सर्दी के लिए समुद्री buckthorn कैसे तैयार करें: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन

एक छोटे पीले बेरी के उपचार गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं - यह सचमुच विटामिन से भरा है, जो सर्दियों की अवधि के दौरान विशेष रूप से मूल्यवान है। सागर buckthorn सर्दियों के लिए बचाने के लिए आसान है, और आज हम कई नुस्खा रिक्त स्थान से परिचित हो जाएगा।

फल और संग्रह का चयन

फल शुरू होते हैं पकने के रूप में इकट्ठा करें: वे एक समृद्ध पीले-नारंगी रंग होना चाहिए, यह अधिक पकने से रोकने के लिए वांछनीय है, तो फसल के दौरान जामुन कुचल दिया जाएगा। संग्रह समय - शरद ऋतु की शुरुआत।

उत्पाद कई तरीकों से एकत्र किया जाता है: शाखाओं से काटा या शूट के साथ एक साथ कटौती, किसी भी डिवाइस का उपयोग करें।

पहली विधि का प्रयोग अक्सर किया जाता है, हालांकि इसमें काफी समय लगता है, लेकिन पेड़ पीड़ित नहीं होता है, और सभी जामुन बरकरार हो जाते हैं। कभी-कभी उपकरणों को कॉम्ब्स के रूप में उपयोग किया जाता है और प्रक्रिया को तेज बनाने के लिए, बेरीज को "कंघी" कर दिया जाता है।

दूसरा तरीका ठंड के लिए अच्छा है: फ्रीजर में बेरीज के साथ शाखाएं - तो बेरीज को फाड़ना आसान होता है। इस विधि का नुकसान यह है कि शाखाओं काटने से, आप पेड़ को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

किसी भी मामले में, कटाई के लिए बरकरार बेरीज का चयन करें, उन्हें मलबे, फल डंठल से साफ करें, फिर धीरे-धीरे धो लें।

उत्पाद फ्रीज

जमे हुए समुद्री buckthorn सर्दियों के लिए सबसे सरल तैयारी है। धोए गए और सूखे जामुन किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में पैक किए जाते हैं: छोटे कंटेनर, प्लास्टिक कप या बैग। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को एक ही उपयोग के लिए भागों में जमा करना है, क्योंकि यह thawed बेरी को फिर से ठंडा करने लायक नहीं है।

भागों को फ्रीजर में रखा जाता है और बाद में कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। जमे हुए कच्चे माल से वे विभिन्न पेय पकाते हैं, मिठाई बनाते हैं, मुख्य व्यंजनों के लिए सॉस और इतने पर।

सर्दियों के लिए समुद्री buckthorn कैसे सूखा

सूखे बेरी ताजा से कम उपयोगी नहीं है - यह इसकी गुणों को खो नहीं देता है। सूखे कच्चे माल में अक्सर पेय तैयार किए जाते हैं।

फल सुखाने

समुद्र buckthorn के फल क्रमबद्ध, कचरा हटा दिया जाता है।धोए गए फल सूखे कमरे में एक सपाट सतह पर सूख जाते हैं जो हवादार या इलेक्ट्रिक ड्रायर में होते हैं। अक्सर, बेरीज, सूखे टहनियों और पत्तियों के साथ, उनमें कई उपयोगी चीजें भी होती हैं। कपड़े के बैग में कच्चे माल को स्टोर करें, प्राकृतिक कपड़े से सबसे अच्छे: यह अच्छी तरह से हवादार है।

पत्ता चाय

सुगंधित होने के अलावा लीफ चाय भी है उपचार और प्रोफाइलैक्टिक गुण: यह वायरस और संक्रमण के खिलाफ, रक्त वाहिकाओं की लोच और रक्त के थक्के की रोकथाम के लिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों में पीने के लिए उपयोगी है।

चाय को निम्नानुसार तैयार करें: उबलते पानी के एक कप के लिए, पत्तियों का एक बड़ा चमचा लें, मिश्रण को एक तामचीनी के साथ तामचीनी कटोरे में उबलाया जाता है। वे सामान्य चाय के रूप में पेय पीते हैं, और एक स्वीटनर के रूप में शहद का उपयोग करना बेहतर होता है। यह चाय मसालों के साथ तैयार की जा सकती है: अनाज, दालचीनी, अदरक।

सागर buckthorn चीनी के साथ grated

चीनी के साथ सागर buckthorn सर्दियों के लिए कटाई के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। दोनों अवयवों को समान मात्रा में लिया जाता है: 2 किलो फल के लिए - चीनी की एक ही मात्रा। जामुन पहले से धोए और सूखे होते हैं, फिर दोनों घटक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मिश्रण में जमीन होते हैं। तैयार द्रव्यमान चर्मपत्र के साथ कवर बाँझ जार में रखा गया है।

शहद के साथ जाम, चीनी - सर्दियों के लिए व्यंजनों

पकाने की विधि संख्या 1

इस नुस्खा के लिए सर्दी के लिए समुद्र buckthorn जाम आवश्यकता होगी:

• पागल - 200 ग्राम;
• शहद - 1.5 किलो;
• जामुन - 1 किलो।

जामुन तैयार करें: धोएं और सूखें; एक ब्लेंडर के साथ आटा में पागल काट लें। शहद को उबाल लें, नियमित रूप से सरकते हुए, पागल जोड़ें, लगभग पांच मिनट तक उबाल लें। गर्मी कम करें और, समुद्र buckthorn के फल जोड़ने, एक और 15 मिनट के लिए फोड़ा। हॉट जाम बैंकों पर फैल गया।

पकाने की विधि संख्या 2

एक सजावटी द्रव्यमान को मारने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करके शहद का एक लीटर और समुद्री बक्थर्न का एक किलोग्राम। मिश्रण बाँझ जार में विघटित है। खाना पकाने के बिना ऐसा जाम आपको न केवल बेरीज में बल्कि शहद में भी लाभों को बचाने में मदद करता है।

पकाने की विधि संख्या 3

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 किलो बेरीज;
• 1.3 किलो चीनी;
• 250 मिलीलीटर पानी।

एक सॉस पैन में फल साफ करें और कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए पानी के साथ कुल्ला। फिर पानी निकालें और चीनी सिरप उबाल लें। उबलते जाम की क्षमता में बेरीज डालते हैं, सिरप के साथ कवर करते हैं और पकाए जाने तक कम गर्मी पर पकाते हैं। आदर्श रूप से, तैयारी एक सॉकर पर जाम की बूंद से निर्धारित होती है: यदि यह सतह पर फैलती नहीं है, तो घनत्व अच्छा होता है और जाम तैयार होता है।

पेय बनाना

पीले फल से पेय पूरी तरह से प्यास बुझाने के लिए विशेषता खट्टा स्वाद के लिए धन्यवाद।

रस की तैयारी

बिना मीठे के प्राकृतिक रस तैयार करने के लिए, फल एक juicer में निचोड़ा हुआ है। परिणामी रस गर्म जार में 20 मिनट के लिए गर्म और साफ किया जाता है, फिर ढक्कन के साथ लुढ़काया जाता है।

मीठा रस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: दबाए गए जामुन से प्राप्त रस के 2.5 लीटर के लिए, सिरप तैयार किया जाता है (प्रति लीटर पानी का आधा किलो चीनी)। जूस, पेस्टराइज्ड और बंद में डालकर रस और सिरप मिलाएं।

कॉम्पोट व्यंजनों

सर्दी के लिए सागर buckthorn compote अक्सर अन्य फल या जामुन से जुड़ा हुआ है, उदाहरण के लिए, सेब के साथ।

पकाने की विधि संख्या 1

सागर buckthorn और सेब 1 से 2 के अनुपात में लिया जाता है, पानी और चीनी - 1 से 1. समुद्र buckthorn के खट्टा स्वाद को बराबर करने के लिए, मीठे किस्मों का चयन करने के लिए सेब बेहतर हैं। सबसे पहले आपको फल धोने और तैयार करने की जरूरत है, सेब को स्लाइस में काट लें। डिब्बे के नीचे उत्पादों को फैलाएं। सिरप तैयार करें और कंटेनर में डालें, 20 मिनट के लिए पेस्टराइज करें।

पकाने की विधि संख्या 2

समुद्री बक्थर्न के प्रति किलोग्राम चार कप चीनी और दो लीटर पानी लेते हैं। धोए गए फल बाँझ जार में ऊंचाई के एक तिहाई में सो जाते हैं, पके हुए सिरप डालें। पाश्चराइज्ड, लुढ़का कवर।

जेली, कैंडी, प्यूरी और अन्य मिठाई व्यंजनों

जामुन से जेली निचोड़ रस के लिए। प्रति लीटर रस 4 कप चीनी लेते हैं। एक तामचीनी या कांच के बने पदार्थ में, फोम को सरगर्मी और हटाने, धीमी आग पर घटकों को पकाएं। प्रक्रिया में द्रव्यमान प्रारंभिक मात्रा के एक तिहाई तक उबाला जाता है। बैंकों पर गर्म, रोल अप।

खाना पकाने के बिना सागर buckthorn जाम

अवयवों के अनुपात एक से एक लेते हैं। शुद्ध बेरीज juicer प्रेस के माध्यम से दो बार पारित कर रहे हैं, परिणामस्वरूप रस एक गहरे कटोरे में चीनी से भरा है। मिश्रण समय-समय पर हलचल से 12 घंटे तक छोड़ दिया जाता है।जब मिश्रण में जेली स्थिरता होती है, तो इसे बाँझ जार में रखा जाता है और एक रेफ्रिजरेटर में भंडारण में भेजा जाता है। इस जाम मिठाई के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सागर-बथथर्न प्यूरी

धोने वाले फलों (1 किलो) को एक खाना पकाने के कंटेनर में रखा जाता है, फल की नरमता के लिए गर्म पानी का एक गिलास डाला जाता है। फिर वे अच्छी तरह से घुटने जाते हैं, चीनी (4 कप) से ढके हुए व्यंजनों में लौट जाते हैं और एक छोटी सी आग लगाते हैं। एक उबाल लाने के लिए जरूरी नहीं है - मुख्य बात यह है कि चीनी घुल जाती है। फिर जार में रखा और लुढ़का।

पेस्ट

तैयार फल (1 किलो) क्विंस रस के गिलास के साथ तब तक उबाल जाता है जब तक तरल दोगुना हो जाता है और जामुन नरम होते हैं। एक चलनी के माध्यम से बहुत सारे मैश और मैदान। फिर चीनी (3 कप) और उबालें जब तक इसे भंग नहीं किया जाता है, कटा हुआ पागल का एक कप जोड़ें।

द्रव्यमान को चर्मपत्र पर एक आयताकार बेकिंग डिश में समान रूप से रखा जाता है और एक घंटे के लिए 50 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखा जाता है। जब पेस्टिल तैयार हो जाती है, तो उसे ओवन से बाहर निकाले बिना दरवाजे के साथ ठंडा किया जाता है। तैयार उत्पाद वांछित आकार और आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, जो आपूर्ति के साथ सजाया जाता है।

जूजूबे

फल का एक पौंड, आठ गिलास चीनी और एक गिलास पानी कम गर्मी पर आधा घंटे उबाला जाता है, और जब वे फोड़ा शुरू करते हैं, तो उन्हें गर्मी से निकाल दिया जाता है। जिलेटिन का एक बैग (25 ग्राम) पानी से पहले भिगोया जाता है और सूजन छोड़ दिया जाता है। बड़े टुकड़ों से एक चाकू के माध्यम से निकालने, ठंडा करने और पीसने के लिए पैन में द्रव्यमान को उबालें, फिर आग पर डाल दें।

अवशोषित पानी जिलेटिन फल सिरप में जोड़ा जाता है और, सरगर्मी, द्रव्यमान में भंग करने के लिए लाया जाता है। समाप्त मर्मेलैड मोल्डों में डाला जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सागर buckthorn एक अनोखा फल है, यह कुछ भी नहीं है कि फार्माकोलॉजिस्ट कई दवाएं बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, और पारंपरिक दवा के बारे में कुछ भी कहना नहीं है। नियमित उपयोग और ताजा के साथ विटामिन समृद्ध जामुन, और सर्दियों के लिए कटाई में विभिन्न बीमारियों के शरीर के प्रतिरोध में काफी वृद्धि होगी।