सूखे उत्पाद अब "फैशन" में नहीं हैं, क्योंकि सुपरमार्केट में आप पूरे वर्ष किसी भी उत्पाद को खरीद सकते हैं। लेकिन यह न भूलें कि सूखे फल जमे हुए देशों से जमे हुए या आयातित से अधिक उपयोगी हो सकते हैं। इसके अलावा, "सुखाने" को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और इसके आधार पर आप काफी स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। आज आप सूखे चेरी के बारे में जानेंगे, और हमारे शरीर के लिए इन उत्पादों के लाभ और नुकसान क्या हैं। हम बेरीज सूखने के तरीकों से निपटेंगे।
- उपयोगी सूखे चेरी क्या है
- चेरी की अस्वीकृति और तैयारी
- हड्डियों के साथ या बिना
- सुखाने के तरीकों
- खुली हवा में
- ओवन में
- बिजली ड्रायर में
- तैयारी कैसे निर्धारित करें
- घर पर सूखे चेरी कैसे स्टोर करें
उपयोगी सूखे चेरी क्या है
सूखे उत्पादों को शुरू करने से पहले, आपको सूखे चेरी के वास्तविक लाभों के बारे में बात करनी चाहिए।
यह कोई रहस्य नहीं है कि ताजा जामुन प्रसंस्करण के बाद अधिकांश उपयोगी गुणों को खो सकते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सूखे उत्पाद कितने उपयोगी हैं और क्या परिणाम परिणाम के लायक हैं।
इस तथ्य के अलावा कि सुखाने को प्राप्त किया जाता है बहुत स्वादिष्ट उत्पादयह हमारे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है।प्रारंभ करने के लिए, सूखे फल की संरचना में बड़ी मात्रा में लौह और तांबा होता है, जो सकारात्मक रूप से हीमोग्लोबिन के स्तर को प्रभावित करता है, जो शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है। 
सूखे रूप में भी बड़ी संख्या में केंद्रित है फ्रक्टोज़ और सुक्रोज़इसलिए, शुष्क चेरी का हल्का नाश्ता आपको पर्याप्त ऊर्जा देगा।
इस तथ्य के बावजूद कि शुष्क बेरी में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, इसे माना जाता है आहार उत्पादपेक्टिन पदार्थों के कारण जो पाचन को नियंत्रित करते हैं और सबसे पहले, संरचना में वसा की अनुपस्थिति।
इसके अलावा, सूखे संस्करण खांसी के दौरान शुक्राणु को हटाने में मदद करता है, इसलिए सूखे चेरी सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। 
चेरी की अस्वीकृति और तैयारी
सूखने के लिए बेरी उस समय एकत्र की जानी चाहिए जब यह अधिकतम परिपक्वता तक पहुंच जाए, या यहां तक कि सूरज में थोड़ा सूख जाए। दूसरे मामले में, आप सुखाने पर कम समय व्यतीत करेंगे।
इसके बाद, हमें सभी जामुन धोने, खराब, सड़े हुए और क्षतिग्रस्त होने की जरूरत है, ताकि सुखाने की प्रक्रिया में सभी कच्चे माल को सड़ना न पड़े।
अस्वीकृति के बाद, अतिरिक्त तैयारी की जा सकती है, जो सुखाने के समय को कम कर देगी और साथ ही, स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। चयनित बेरीज को कमजोर सोडा समाधान (1% तक) में कुछ सेकंड के लिए डुबोया जा सकता है, या केवल उबलते पानी डालें (इसे भिगोएं मत!)।
बेकिंग सोडा में धोने से त्वचा पर छोटे छिद्रों का गठन होता है, जिसके माध्यम से नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी। 
हड्डियों के साथ या बिना
तुरंत यह कहा जाना चाहिए कि विकल्प आपकी वरीयताओं या संसाधन लागतों पर आधारित नहीं होगा, बल्कि सुखाने की विधि पर आधारित होगा।
तथ्य यह है कि खुली हवा में गड्ढे के साथ चेरी सबसे अच्छी तरह से सूख जाते हैं, क्योंकि मक्खियों पर जमीन नहीं उतरेगी और तदनुसार, उत्पाद संग्रह और भंडारण में बचे रहेंगे।
यदि आप बिना किसी हड्डी के बेरी को सूखा चाहते हैं, तो आपको सीमित करना होगा ड्रायर या ओवन, चूंकि बहुत से "इच्छुक" लोग मीठे सुगंध में बह जाएंगे, जिसके बाद बेरी लंबी अवधि के भंडारण के लिए अनुपयुक्त होगी।
बेशक, आप चेरी को गज या कुछ और के साथ कवर कर सकते हैं, लेकिन फल मक्खियों को किसी भी छेद से बना देगा और आपके लिए पूरी प्रक्रिया को बर्बाद कर देगा।
ऐसा मत सोचो कि पूरे बेरी लंबे समय तक सूख जाएंगे। अच्छे वेंटिलेशन और उच्च गर्मी के तापमान की स्थिति में, सुखाने में केवल कुछ दिन लगेंगे, और अधिक नहीं।
सुखाने के तरीकों
इसके बाद हम विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके सूखे चेरी बनाने के बारे में बात करेंगे। आपके लिए सबसे आसान विकल्प चुनें।
खुली हवा में
चलो सुखाने की चेरी के सबसे सरल रूप से शुरू करते हैं - प्राकृतिक।
- फल को स्टेम से धोएं और साफ करें।
- हम हल्के कपड़े या विशेष चोर लेते हैं, जिस पर हम एक पंक्ति में फल डालते हैं।
- हम चेरी को खुली, अच्छी तरह से प्रकाशित जगह में रखते हैं। यह भी विचार करने लायक है कि साइट को हवा से अच्छी तरह से उड़ाया जाना चाहिए।
- यदि आवश्यक हो, तो छोटी कोशिकाओं के साथ एक ग्रिड के साथ कवर करें ताकि कीड़े फल में "व्यवस्थित" न हों।
सुखाने केवल दिन में ही किया जाता है। रात में, घर साफ करने के लिए सभी उत्पाद बेहतर होते हैं ताकि यह गीला न हो।
औसतन, ताजा हवा में सुखाने से 2-3 दिन लगते हैं, हालांकि, किसी को समग्र हवा का तापमान, हवा की ताकत और बादलों की अनुपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए।
ओवन में
तुरंत यह कहा जाना चाहिए कि अच्छे मौसम और मुक्त स्थान की उपस्थिति में, ओवन का उपयोग न करना बेहतर है। यह तकनीक सूखने के लिए नहीं है, इसलिए, किसी त्रुटि के मामले में, आप बेक्ड बेरी प्राप्त कर सकते हैं। 
तैयारी के साथ शुरू करने लायक है। इस मामले में, चेरी को हिस्सों में काट लें और हड्डी को हटा दें। यह न केवल पूरी तरह से तैयार खाने वाले उत्पाद को प्राप्त करने के लिए किया जाता है, बल्कि यह भी कि बेरी तेजी से सूख जाती है।
- फल धोएं, डंठल से छीलकर 2 भागों में काट लें।
- बेकिंग शीट तैयार करें, हम इसे बेकिंग पेपर से ढकते हैं।
- हम एक परत में कटौती चेरी के हिस्सों को फैलाते हैं। हम उन्हें जगह देते हैं ताकि सुखाने की प्रक्रिया में वे एक साथ नहीं रहें, एक सजातीय द्रव्यमान बनें।
- हमने तापमान को ओवन में लगभग 165 डिग्री सेल्सियस तक सेट किया है, और यदि ऐसा कोई कार्य है, तो मजबूत एयरफ्लो चालू करें।यदि ऐसा कोई कार्य नहीं है, तो चेरी को केवल पहले से गरम ओवन में रखना आवश्यक है, जबकि दरवाजे को छोड़कर।
- लगभग 3 घंटे सूखे।
- चेरी को आधा घंटे तक निकालें, ताकि इसे ठंडा और प्रसारित किया जा सके।
- फिर, ओवन में डाल दें, तापमान को 135 डिग्री सेल्सियस पर उजागर करें।
- कम तापमान पर, लगभग 16 घंटे के लिए बेरी सूखा।
सुखाने की प्रक्रिया को अपने उपकरण को खराब करने या बेरी को पकाने से रोकने के लिए, समय-समय पर चेरी को ओवन से हटा दें और उन्हें ठंडा और हवादार करने दें। इसके अलावा, इस समय एक ओवन "आराम" करने में सक्षम हो जाएगा।
बिजली ड्रायर में
अब चलो एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में चेरी सूखने के बारे में पता लगाएं। 
तुरंत यह कहने लायक है कि चीनी सिरप में फोड़ा चेरी हम नहीं करेंगे। सबसे पहले, यह समय और संसाधनों का एक अतिरिक्त निवेश है, दूसरी बात, उत्पादों की कैलोरी सामग्री, जो पहले से ही बड़ी है, बढ़ती है, तीसरी, गर्मी उपचार की प्रक्रिया में हम अधिकांश विटामिन को नष्ट करते हैं, जो अनुचित है।
तो, हम "पैरों" और हड्डियों की सफाई से शुरू करते हैं। चेरी को पूर्व-धोना न भूलें, ताकि इसमें गंदगी न हो।
- हम उत्पादों को सब्जियों के लिए जाली पर रख देते हैं ताकि हिस्सों एक-दूसरे के संपर्क में न हों।
- हमने तापमान 60-65 डिग्री सेल्सियस के क्षेत्र में निर्धारित किया।
- 3-3.5 घंटे सूखें।
- जामुन की जांच करें।
बेशक, सुखाने का यह विकल्प अक्सर चीनी सिरप में खाना पकाने के साथ उपयोग किया जाता है, हालांकि ऊपर वर्णित अनुसार, हमें ऐसी परेशानी की आवश्यकता नहीं है। यदि चेरी पूरी तरह से सूखा नहीं है, तो आप इसे अभी भी ड्रायर में रख सकते हैं, या, आधे घंटे के ब्रेक के बाद, उसी तापमान पर फिर से सूख सकते हैं।
तैयारी कैसे निर्धारित करें
तैयार बेरी को ढीले, अंधेरे, सूखे चेरी जैसा दिखना चाहिए, जिसे हम अक्सर पेड़ों में देखते हैं।
उत्पाद स्पर्श होना चाहिए, स्पर्श करने के लिए सूखा प्लास्टिक होना चाहिए। तरल पर भी ध्यान दें, जो दबाए जाने पर खड़ा नहीं होना चाहिए।
घर पर सूखे चेरी कैसे स्टोर करें
सूखे चेरी को स्टोर करने के तरीके के बारे में जानकारी के साथ हम आलेख खत्म करते हैं।
पूरी तरह से सूखा उत्पाद संग्रहित एक वर्ष से अधिक नहींभले ही यह पूरी तरह से सूख गया था। शेल्फ जीवन को कम करने के लिए, जामुन का हिस्सा, जिसका उपयोग अगले महीने में किया जाएगा, को ग्लास जार में रखा जा सकता है। शेष उत्पाद पेपर या सूती बैग में सबसे अच्छे छिपाए जाते हैं, जिसमें फल अच्छी तरह से हवादार हो जाते हैं और "घुटने" नहीं होते हैं। 
चूंकि हम "तारा" का उपयोग करते हैं, जो हवा को पार करने की अनुमति देता है, हमें ड्रायर को अत्यधिक नमी से बचाने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, ऐसी जगह चुनें जहां कभी मोल्ड या कवक दिखाई न दे। उसी समय, बैटरी या हीटिंग पाइप के करीब चेरी भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है।
खैर, अब आपके पास सर्दी के लिए एक स्वादिष्ट बेरी तैयार करने के लिए पर्याप्त ज्ञान है। सूखने के प्राकृतिक संस्करण का उपयोग करने की कोशिश करें, ताकि फल मजबूत गर्मी से विटामिन खो न सके। इस मामले में, सुधारना बेहतर नहीं है, अन्यथा आपको भंडारण के लिए अनुपयुक्त बेरीज की बड़ी संख्या मिल जाएगी।
