सर्दी के लिए टमाटर के साथ एक सलाद पाक कला

शीतकालीन, जैसा कि आप जानते हैं, वर्ष का समय है, जो कि रोजमर्रा के मेनू को तैयार करने के मामले में विविधता की कमी से विशेषता है, जो कई उत्पादों की पहुंच से जुड़ा हुआ है। हालांकि, ऐसे कई तरीके हैं जो इस शीतकालीन सलाद के रूप में इस मौसम के लिए इस तरह के दुर्लभ पकवान के साथ भी अपने शीतकालीन आहार को विविधता प्रदान करेंगे।

इस आलेख में तस्वीरों के साथ सलाद का विवरण शामिल है - बिना किसी नसबंदी के सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों, नाक कई अन्य तकनीकों का उपयोग करते हुए।

मुख्य अवयव

इन सलादों के लिए मुख्य घटक अक्सर टमाटर होते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि टमाटर सबसे रसीला सब्जियों में से एक हैं, और रिक्त स्थान के निर्माण और भंडारण के दौरान टमाटर द्वारा गुप्त तरल पदार्थ की एक बड़ी मात्रा इस पकवान के ऑर्गेलेप्टिक गुणों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

अन्य सब्ज़ियों की मदद से मुख्य घटक को विविधता देना अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज। यह आपके सलाद के स्वाद के लिए एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और मूल टमाटर के स्वाद को छाया करने में मदद करेगा, जिसमें अन्य उत्पादों से स्वाद संवेदनाएं शामिल होंगी जो आपके सब्जी बगीचे के खुले स्थान पर पाई जा सकती हैं।

इसके अलावा, आपको पारंपरिक नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल और लहसुन सहित विभिन्न मसालों की एक बड़ी विविधता की आवश्यकता होगी। आप अजमोद या डिल जैसे अवयव भी जोड़ सकते हैं। ग्रीन्स हमेशा किसी भी पकवान के ऑर्गेनोप्लेप्टिक गुणों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लेकिन इसके साथ ओवरबोर्ड जाने के लायक नहीं है।

इसलिए, सर्वोत्तम नुस्खा के लिए सर्दी के लिए टमाटर सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यक सामग्री दिखाई देगी:

• टमाटर - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• चीनी - एक पहाड़ी के 2 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• सिरका 9% -2 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• लाल मिर्च - एक चम्मच का एक चौथाई;
• हिरन - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• डिल - 1 गुच्छा।

रसोई के उपकरण और बर्तन

सर्दी के लिए इन टमाटर के रिक्त स्थान को खाना बनाना भी अच्छा है क्योंकि सर्दियों के लिए कई अन्य सलादों के विपरीत रसोईघर में किसी भी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। विनिर्माण के लिए आवश्यक सभी रसोई के बर्तन, किसी भी परिचारिका के साथ सेवा में हैं।

तो, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

1. काटना प्लेट
2. तीव्र चाकू
3. बड़े और छोटे grater।
4. 5 लीटर से पैन।
5. मिश्रण के लिए स्पुतुला।
6. लशिंग कुंजी
7. बैंकों की मात्रा वांछित।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

चूंकि यह माना जाता है कि गर्मियों के शरद ऋतु के मौसम में सर्दी के लिए यह स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जाएगा, उत्पादों को चुनते समय आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। बहुतायत में सभी आवश्यक तत्व निकटतम बाजार में या सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं। हालांकि, आपको अपने चुने हुए उत्पादों की गुणवत्ता की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। टमाटर बहुत नरम नहीं होना चाहिए, क्योंकि रोलिंग के लिए सलाद तैयार करने की प्रक्रिया में, वे सभी रस छोड़ सकते हैं, और फिर कटाई बहुत ताजा और सूखी हो सकती है। यह सुनिश्चित करने के लिए भी सावधान रहना चाहिए कि टमाटर पर मोल्ड या सड़ांध से क्षतिग्रस्त कोई क्षेत्र नहीं है, क्योंकि यदि वे जार में हैं, तो वे सामग्री को तब तक खराब कर सकते हैं जब तक आप इसे खोलने का फैसला नहीं करते।

यदि आप सर्दी के लिए अपने टमाटर सलाद में बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ने का फैसला करते हैं, तो आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि आपका काली मिर्च बहुत हरा नहीं है। अपने सलाद में पर्याप्त परिपक्व मिर्च सहित, आप तैयार पकवान के स्वाद को खराब करने का जोखिम चलाते हैं। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि सभी मसाले ताजा और उपयोग के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि निम्न गुणवत्ता वाले मसालों का उपयोग लेटस के जार के अंदर सृजन में योगदान देता है जो विभिन्न सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए एक अनुकूल वातावरण है, जिससे आपकी फसल को नुकसान पहुंचाया जा सकता है।

सर्दी के लिए टमाटर के साथ सलाद

इसलिए, उत्पादों को चुनने और सभी आवश्यक रसोई के बर्तन तैयार करने के बाद, आप तत्काल खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं। यह टमाटर के साथ शुरू करने लायक है। उन्हें छोटे सेगमेंट में कटौती करने की जरूरत है, पेडुंकल और सभी दांत वाले क्षेत्रों को हटा दें, यदि कोई हो। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे आगे की तैयारी की प्रक्रिया में रस देने के लिए बहुत सक्रिय होंगे। बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में काटा जाता है। ध्यान से सुनिश्चित करें कि काली मिर्च के अंदर से सभी बीज हटा दिए जाते हैं और अंतिम उत्पाद में नहीं आते हैं, क्योंकि यह आपके सलाद के स्वाद को खराब कर सकता है। प्याज को अंगूठियों में काटा जाना चाहिए: यह बहुत पतला मत करो - इससे तथ्य यह हो सकता है कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया में तला हुआ है। इसके बाद, यह एक अच्छी grater पर लहसुन रगड़ने लायक है, जबकि यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि लहसुन की जड़ के कठोर हिस्से लहसुन द्रव्यमान में नहीं मिलता है - वे अंतिम उपभोक्ता को दांत में पकड़ा जा सकता है और बहुत सारे अप्रिय क्षण प्रदान कर सकते हैं। एक मोटे grater पर गाजर टिंडर। अगला बारीक हरे, अजमोद और डिल काट लें, जिसके बाद आप अगले चरण में जा सकते हैं। उपरोक्त सभी सामग्रियों को सॉस पैन में डाला जाता है, फिर वे नमक, चीनी, सूरजमुखी के तेल और लाल मिर्च डालते हैं। मिश्रण को एक स्पुतुला का उपयोग करके पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। अत्यधिक प्रयासों का उपयोग न करने का प्रयास करें, क्योंकि आप टमाटर के निविदा मांस को नुकसान पहुंचाते हैं, और वे बहुत अधिक रस दे सकते हैं। उसके बाद आपको मिश्रण को 1-1.5 घंटे के लिए मारने के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके बाद, मसालेदार बिलेट को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और इसे उबाल में ले जाना चाहिए, फिर टेबल सिरका 9% जोड़ें। इसके बाद, आपको 2-3 मिनट के लिए सब कुछ अच्छी तरह से और स्टू मिश्रण करने की जरूरत है। पूर्व-नसबंदी वाले जार में गर्म सलाद डालने के बाद, जो एक सीलिंग कुंजी के साथ बंद होते हैं।

भंडारण की विशेषताएं

बैंकों को लुढ़कने के तुरंत बाद, उन्हें ढक्कन पर बदल दिया जाना चाहिए और जब तक वे ठंडा न हो जाएं तब तक एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 6-8 घंटे लगते हैं। इसके बाद बेसमेंट या अन्य अंधेरे ठंडे कमरे में बैंकों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

याद रखें कि दो साल से अधिक समय तक बंद फार्म में इतनी सलाद रखने के लिए - कड़ाई से वर्जितचूंकि इस अवधि के बाद, जार के अंदर विभिन्न आंतों के संक्रमण का एक विशाल स्पेक्ट्रम विकसित करने का बहुत अधिक जोखिम है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खतरा पैदा करता है, और कुछ मामलों में भी जीवन। इसलिए, हम आशा करते हैं कि टमाटर के उपयोग के साथ सर्दियों के लिए सलाद की विविधता से हमारे द्वारा चुने गए नुस्खा, आपके स्वाद के अनुरूप होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!