शहद पिघलने के लिए कैसे?

यदि आपको शेल्फ पर कैंडीड शहद का जार मिलता है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह पूरी तरह से खाद्य है। केवल यह ठीक से पिघल जाना चाहिए। और यह कैसे करें, अब हम पता लगाते हैं।

पिघलना विशेषताएं

अक्सर बैंकों में उत्पाद की एक निश्चित राशि बनी हुई है, जो कैंडीड और फ्रीज होती है। लोग कहते हैं: "वह शहद बुरा नहीं है, जो शर्करा नहीं है।"

और हालांकि यह अपनी सुंदरता और प्रस्तुति को थोड़ा खो देता है, क्रिस्टलाइजेशन लाभ को प्रभावित नहीं करता है। यदि आप शेष जमे हुए उत्पाद का उपयोग करना चाहते हैं, या बस जार खाली कराना चाहते हैं, और यह एक मूल्यवान उत्पाद के अवशेषों को फेंकने के लिए दयालु है - यह पता लगाएं कि शहद पिघलाएं।

चलो व्यंजनों की पसंद से शुरू करते हैं। मात्रा के आधार पर, उत्पाद ग्लास कंटेनर, सिरेमिक व्यंजन या एल्यूमीनियम के डिब्बे में संग्रहीत किया जा सकता है। भंग करने के लिए ग्लास या सिरेमिक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।यदि आपने पूरी तरह से कैंडी किया है और इसे गलत करना असंभव है, तो ऐसे कंटेनर में फर्नेस की अनुमति है।

आप प्लास्टिक के कटोरे में पिघल नहीं सकते। इससे प्लास्टिक में उत्पाद या अप्रिय गंध की उपस्थिति हो सकती है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु तापमान शासन है।

यदि तापमान अधिक है, तो क्रिस्टल जाल पूरी तरह से गिर जाएगी। चीनी कारमेल में बदल जाएगा, सभी उपयोगी गुण गायब हो जाएंगे और हानिकारक, जहरीले पदार्थ ऑक्सीमेथिलफुरफुरल दिखाई देंगे। यह कई किस्मों को मिश्रण करने के लिए भी अवांछनीय है।

यदि आपके पास ज्वलंत होने की आवश्यकता में शहद की बड़ी मात्रा है, तो इसे पिघलने के लिए मत घूमें। थोड़ी सी अवधि में खपत की जा सकने वाली राशि लें।

कैंडीड शहद पिघलने के लिए कैसे

इसलिए, हमने आवश्यक तापमान पर निर्णय लेने के लिए व्यंजन उठाए। अक्सर उत्पाद ग्लास जार में संग्रहीत होता है, इसलिए पहले एक जार में मोटा हुआ शहद पिघलने के तरीके पर विचार करें।

पानी का स्नान

सबसे आसान, सबसे तेज़ और सबसे समझने योग्य तरीका पानी का स्नान है। प्रक्रिया को व्यवस्थित करने के लिए, हमें विभिन्न व्यास, पानी और थर्मामीटर के दो पैन की आवश्यकता होती है।

बड़े व्यास के एक बर्तन में, पानी डालें और वहां एक दूसरा पैन डाल दें। उन्हें छूना नहीं चाहिए। दूसरे टैंक में पानी डालो। शहद के साथ व्यंजन रखो। थर्मामीटर एक छोटे सॉस पैन में पानी के तापमान को नियंत्रित करता है, यह 55 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। जब पानी गरम किया जाता है, तो 20-30 मिनट के लिए स्टोव को बंद कर दें। यदि आवश्यक हो, तो बाद में हीटिंग दोहराएं। उत्पाद के 300 ग्राम को भंग करने में 40-50 मिनट का समय और दो हीटिंग लगेंगे।

दूसरे पैन में पानी डाले बिना प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। जार पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है। पैन के गर्म तल से उत्पाद को गर्म करने से बचने के लिए बैंकों के लिए एक स्टैंड प्रदान करना आवश्यक है। तेजी से हीटिंग के कारण, हम ध्यान से पानी के तापमान को नियंत्रित करते हैं।

बैटरी या सूरज के पास बैंक

एक धीमी लेकिन बहुत कम गति बस बैटरी, हीटर या सूरज के पास एक कंटेनर छोड़ने के लिए है। यह विधि आपको एक ग्लास जार में शहद पिघलने के तरीके सिखाएगी।

कुछ भी जटिल नहीं है। एकमात्र शर्त जार को नियमित रूप से सामग्री को गर्म करने के लिए नियमित रूप से चालू करना है। इस तरह की प्रक्रिया का समय 8 घंटे से कई दिनों तक होता है - तापमान के आधार पर। सूर्य जार को 45-50 डिग्री सेल्सियस तक भी गर्म कर सकता है। लेकिन यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत धूप वाले स्थानों में रहते हैं और प्रकाश के सीधे किरणों के तहत उत्पाद के साथ कंटेनर को बहुत लंबे समय तक छोड़ सकते हैं।

गर्म पानी में बैंक

गर्म पानी के साथ किसी भी उपयुक्त कंटेनर (पॉट, बेसिन, टब) भरें और इसमें जार डालें। हम पिघलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। वांछित तापमान को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए मत भूलना।

यह विधि सरल है, लेकिन तापमान बढ़ाने के लिए लगभग 6-8 घंटे और गर्म पानी जोड़ने की आवश्यकता है।

नींबू का उपयोग करें

नींबू का उपयोग करने का एक और दिलचस्प तरीका है। यह विधि उपयोगी गुणों को खोए बिना शहद पिघलने के लिए योगदान देती है, लेकिन आपको ठंड के इलाज के लिए एक मूल्यवान लोक उपाय बनाने की अनुमति भी देती है।

तकनीक बहुत सरल है। एक चम्मच प्रति चम्मच की दर से कटा हुआ ताजा नींबू, उत्पाद के साथ एक जार में रखा जाता है। हनी नींबू के रस के साथ पिघलने और मिश्रण करने लगेगा। परिणामस्वरूप कॉकटेल में फायदेमंद गुणों का संयोजन होता है।इसका इस्तेमाल ठंड, चिकनी, कॉकटेल और गर्म चाय के लिए किया जा सकता है।

नुकसान विशिष्ट स्वाद माना जा सकता है, जो हर कोई पसंद नहीं करेगा। और इस तरह से शहद की केवल थोड़ी मात्रा पिघल सकती है।

हमने सबसे लोकप्रिय, पारंपरिक और सौम्य विघटन शासन की समीक्षा की। लेकिन आधुनिक तकनीक एक और विकल्प प्रदान करता है - एक माइक्रोवेव ओवन का उपयोग। नीचे हम माइक्रोवेव में शहद पिघलने के बारे में सोचते हैं।

माइक्रोवेव में शहद गर्म करना संभव है?

माइक्रोवेव ओवन के लाभ और हानियों के बारे में विवाद अक्सर सुझाव देते हैं कि इस तरह से गर्म, शहद, इसके सभी फायदेमंद गुणों को खो देगा।

वास्तव में, डरने के लिए कुछ भी नहीं है। सरल नियमों के अनुपालन से आप इस उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को भंग और संरक्षित कर सकते हैं। उचित व्यंजन - आपको केवल गर्मी प्रतिरोधी ग्लास के कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

ओवन खत्म करने के बाद, तुरंत व्यंजन हटा दें।

ओवन से व्यंजन हटा दिए जाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। यह समान उत्पाद को समान रूप से वितरित करेगा।

इस प्रकार, आप तरल शहद जल्दी और गुणवत्ता के नुकसान के बिना मिलेगा।

गुण खो गए हैं

उचित खिलने के साथ, सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं। चूंकि इसे लेख में एक से अधिक बार दोहराया गया है, सबसे महत्वपूर्ण नियम तापमान को 40-55 डिग्री सेल्सियस पर रख रहा है। यह मोड आपको सभी उपयोगी गुणों को सहेजने की अनुमति देता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, शहद को सही ढंग से पिघलना मुश्किल नहीं है। न तो विशेष कौशल और न ही परिष्कृत उपकरण की आवश्यकता है। जिस तरह से आप सबसे ज्यादा पसंद करते हैं उसे चुनें और स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजन का आनंद लें।