उपयोगी और हानिकारक फूलगोभी

फूलगोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है। इसका नाम इस तथ्य से नहीं आता है कि यह रंगीन है, लेकिन क्योंकि इसमें फूलों का समावेश होता है। इसे "घुंघराले" भी कहा जाता है, क्योंकि इस प्रकार के गोभी का रूप वास्तव में अनोखा होता है। लंबे समय तक शरीर के लिए फूलगोभी के लाभों के बारे में बहस नहीं करते हैं, इसलिए आज दैनिक आहार में सम्मान के लिए एक अच्छी तरह से योग्य जगह पर कब्जा कर लिया गया है।

विवरण

यह एक वार्षिक पौधा है जो वसंत या शरद ऋतु में बोया जाता है। इस संस्कृति की जड़ प्रणाली जमीन की सतह के करीब है, जो पौधे को मिट्टी की नमी के स्तर से संवेदनशील बनाती है। गोभी का सिर गोल और अर्धचालक है, स्टेम आकार में बेलनाकार है, पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं, पेटीओल के साथ। पुष्प ब्रश खुद मोटे होते हैं, वे 2 से 15 सेमी लंबा होते हैं।

फूलगोभी की संरचना में इंडोल होते हैं - घटकों जिनमें क्षारीकरण की संपत्ति होती है। वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार में योगदान देते हैं। अध्ययनों के मुताबिक, यह सब्जी शरीर में वसा जलती है और मोटापे को रोकती है।तो यह सवाल का सबसे अच्छा जवाब है: "वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए।"

संरचना और कैलोरी

इस संस्कृति के हिस्से के रूप में शरीर के लिए कई तत्व उपयोगी हैं। यह विटामिन के लिए विशेष रूप से सच है। फूलगोभी कच्चे केवल 50 ग्राम उपभोग करने के बाद, एक व्यक्ति विटामिन तत्वों की अपनी दैनिक आवश्यकता को बंद कर देगा। विशेष रूप से, इसमें विटामिन एच होता है, जो शरीर में एंजाइमों के गठन की दिशा में काम करता है। विटामिन ई, के, सी भी मौजूद हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रकृति में ऐसी ही विटामिन संरचना के साथ कोई और सब्जियां नहीं हैं।

उत्पाद के अद्वितीय उपचार गुणों के कारण हैं खनिज लवण की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति। फिर भी, अन्य चीजों के अलावा, गोभी के सिर में पोटेशियम, कोबाल्ट, कैल्शियम, क्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम, जिंक है। लौह के रूप में, इसकी सामग्री फूलगोभी सब्जियों के बीच में अग्रणी है।

वजन कम करने के बीच यह सब्जी बहुत लोकप्रिय है।उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 20 किलोग्राम है, जो बहुत छोटी है। यह आपको बहुत सारे व्यंजन बनाने, अपनी भूख को संतुष्ट करने, अपने शरीर को उपयोगी खनिजों से संतृप्त करने और वजन कम करने की अनुमति देता है।

फूलगोभी के उपयोगी गुण

यह सब्जी एक प्रकार का फूलना है, जिसमें मांसल peduncles शामिल हैं। बस वे ज्यादातर देशों में और खाया जाता है। केवल कुछ राष्ट्र खाना पकाने के लिए पौधे की पत्तियों का उपयोग करते हैं।

उसके मूल रूप में

कच्चे उत्पाद के उपयोगी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• तंत्रिका तंत्र को संतुलित करने, प्रतिरक्षा में वृद्धि और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने। यह उच्च स्तर के विटामिन सी और पोटेशियम में योगदान देता है, जो उत्पाद में निहित है।
• पाचन का सामान्यीकरण। सहायक फाइबर और आहार फाइबर है। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति में भी सुधार करते हैं और रक्त में फायदेमंद पदार्थों के अवशोषण में मदद करते हैं।
• गुदाशय, मूत्राशय के कैंसर की रोकथाम, उभरने और ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करने।
• जीवाणुनाशक गुण।अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए सब्जी का रस बहुत उपयोगी है।
• स्ट्रोक की रोकथाम और टैचिर्डिया को हटाने।
• चूंकि एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई और के होते हैं, जो उत्पाद में निहित होते हैं।
• फोलिक एसिड के माध्यम से महिलाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखें, जो कि सब्जी का हिस्सा है।

महिलाओं के लिए फूलगोभी के लाभों के बारे में मैं अलग से कहना चाहूंगा। आखिरकार, उत्पाद की संरचना में मौजूद पदार्थ, निष्पक्ष सेक्स की सुंदरता और स्वस्थ उपस्थिति को बनाए रखने और बनाए रखने में सक्षम हैं।

उदाहरण के लिए, टार्ट्रोनिक एसिड वजन घटाने के आहार में अनिवार्य है, क्योंकि यह शरीर में वसा जमा जमा करने की अनुमति नहीं देता है। इसके अलावा, सब्जियों का महिलाओं की हार्मोनल पृष्ठभूमि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। गर्भवती महिलाओं के लिए, डॉक्टरों ने सिफारिश की है कि उनमें आहार में उत्पाद शामिल है क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है। यदि यह एसिड गर्भवती मां के शरीर में पर्याप्त नहीं है, तो भ्रूण में पैथोलॉजी हो सकती है।

पकाया

फूलगोभी न केवल कच्चे का उपयोग किया जा सकता है। यह फोड़ा, उबाल और तलना कर सकते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि सब्जी के मूल्यवान तत्वों को खाना बनाने की प्रक्रिया में पानी में जा सकते हैं। इसलिए, इसे तैयार करने के लिए एक लंबा समय जरूरी नहीं है। बदले में शोरबा डाला नहीं जा सकता है, लेकिन इसके आधार पर पहले पाठ्यक्रम पकाया जाता है।

खाना पकाने में फूलगोभी

खाना पकाने में, इस सब्जी का प्रयोग अक्सर किया जाता है। एक स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए, आपको उत्पाद की पाचन से बचना चाहिए। इस मामले में, वह न केवल उनके स्वाद, बल्कि उपयोगी गुणों को भी खो देगा।

सवाल का जवाब देना कि क्या आप कच्चे फूलगोभी खा सकते हैं, यह कहने लायक है कि हाँ, आप कर सकते हैं। इसके अलावा, कच्चे फूलगोभी न केवल फायदेमंद है, बल्कि इसका अच्छा स्वाद भी है। उदाहरण के लिए, इसे अक्सर मांस के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में कच्चे परोसा जाता है, इसलिए यह उत्पाद की पाचन में मदद करता है।

यदि आप इसे पकाते हैं, तो इसकी अनुमति है और खाना पकाने, और स्टूइंग, और भुना हुआ है। कई कुक इस सब्जी से सूप, मैश किए हुए आलू, पेनकेक्स और यहां तक ​​कि सॉस बनाते हैं। आप इसे संरक्षित भी कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियों के फूलों को सफ़ेद रखने के लिए, पानी में 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की सिफारिश की जाती है। एल। नींबू का रस

यह सुनिश्चित करने के लिए कि गर्मी उपचार के बाद उत्पाद में अधिकतम मात्रा में विटामिन तत्व बने रहें, कुछ दिशानिर्देशों का पालन करें:

• इस सब्जी को उबालने के लिए सबसे अच्छा है। इस तरह के अवसर की अनुपस्थिति में, आपको खाना पकाने के दौरान थोड़ी मात्रा में पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है - ताकि तरल केवल उत्पाद को कवर कर सके।
• कई गृहिणी खाना पकाने के बाद पानी डालने की सलाह देते हैं, और स्वस्थ सूप बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं। सब्जियों को पकाए जाने के तुरंत बाद, आपको इसे पानी से बाहर निकालना होगा, अन्यथा यह अपने उत्तम स्वाद को खो देगा।
• फूलगोभी के स्वाद को सुदृढ़ करने से दूध में गर्मी के उपचार से पहले इसे रखने में मदद मिलेगी, जिसके बाद उत्पाद आटा में गिर जाता है और इसे स्टूड किया जा सकता है। स्वादिष्ट सब्जी प्राप्त की जाती है, जो खनिज पानी पर तैयार होती है।

उत्पाद की हानि और contraindications

इस तथ्य के बावजूद कि फूलगोभी शरीर को लाभ पहुंचाता है, यदि आप इसके उपयोग के लिए कई विरोधाभासों की उपस्थिति के बारे में नहीं जानते हैं तो यह हानिकारक भी हो सकता है।

• उच्च दबाव के साथ, उच्च दबाव के साथ;
• गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों के उत्तेजना के साथ;
• गाउट;
• बाद की अवधि में, अगर हस्तक्षेप छाती या पेट की गुहा पर था।

फूलगोभी महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है। इसे पका आसान और जल्दी है; इसके अलावा, इसे इस गोभी और कच्चे का उपयोग करने की अनुमति है। हालांकि, आपको contraindications पर ध्यान देना होगा, ताकि उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए।