घर पर मीड कैसे पकाएं और आपको क्या करना है

मीड - प्राचीन रूस के समय से लोगों में एक पेय ज्ञात है। यह हमारे पूर्वजों द्वारा तैयार किया गया था, और आज इसने अपनी लोकप्रियता खो दी है। अब आप आसानी से किसी भी स्टोर में पेय खरीद सकते हैं, लेकिन हमारे बीच सच्चे घर के स्वाद के कई प्रेमी हैं।

यह लेख आपको मीड बनाने की जटिलताओं के बारे में बताएगा, जिसकी नुस्खा नीचे दी गई है, और आप भी कई उपयोगी टिप्स सीखेंगे।

पेय से मिलें

मीड शहद और पानी का शराब पीता है, जो शहद को किण्वन से प्राप्त होता है। क्लासिक शहद की ताकत आमतौर पर 5-10% होती है।

मुख्य घटकों के अलावा संरचना, होप्स, खमीर, विभिन्न स्वाद additives शामिल हैं। पुराने दिनों में, पेय पदार्थों में बेरीज और मसाले जोड़े गए थे, जैसे कि जंगली गुलाब, चेरी, क्रैनबेरी, थाइम, इलायची, अदरक।

आधुनिक तकनीक के साथ इस व्यंजन को खाना बनाना बहुत आसान है।पूरी प्रक्रिया में छह दिन तक लगते हैं, और इस शानदार पेय का स्वाद अपने प्राचीन संस्करण से कम नहीं है।

घर पर क्लासिक मीड (वोदका के बिना) बनाने के लिए नुस्खा

मीड - काफी लोकप्रिय पेय, इसके लिए कई विकल्प हैं, लेकिन हम घर पर खाना बनाने के लिए क्लासिक रेसिपी पेश करेंगे।

संघटक सूची

शराब के उपयोग के बिना शहद बनाने के लिए, आपको निम्न घटकों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 2 एल;
• शहद - 300 ग्राम;
• हॉप शंकु - 5 ग्राम;
• शुष्क खमीर - 1 चम्मच, दबाया - 25 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• जायफल - स्वाद के लिए।

शहद की तैयारी और चयन

कोई भी शहद उपयुक्त है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पेय हल्की किस्मों के उच्च गुणवत्ता वाले शहद से प्राप्त होता है - नींबू या बादाम। बकवास शहद भी उपयुक्त है - फिर शहद एक सुखद कड़वाहट के साथ, एक सुंदर कारमेल रंग में बदल जाता है।

सबसे पहले आपको पानी को उबालने और इसमें शहद को भंग करने की ज़रूरत होती है, धीरे-धीरे मिश्रण को चम्मच के साथ सरकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, तरल की सतह पर फोम दिखाई देगा - इसे एक सुंदर पारदर्शी रंग प्राप्त करने के लिए हटा दिया जाना चाहिए।

स्वाद जोड़ें

मिश्रण को उबालें, लगातार एक चम्मच के साथ stirring, जब तक फोम गठन बंद हो जाता है (यह कुल में लगभग 5 मिनट लेता है)। इसके बाद, हॉप (शंकु), जायफल का एक चुटकी और दालचीनी का एक चुटकी आपके स्वाद में जोड़ा जाता है। धीरे-धीरे सुगंधित शराब मिलाएं, पैन को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के साथ कवर करें।

आप जिन मसालों को पेय में जोड़ना चाहते हैं उन्हें स्टोर में खरीदा जा सकता है, और आशा है कि कॉन्स किसी भी फार्मेसी में ढूंढना आसान हो। कोई भी जो घर पर मीड खाना पकाने में रूचि रखता है, जानता है कि व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं। स्वाद का विकल्प तुम्हारा है।

किण्वन

मिश्रण को लगभग 50 डिग्री तक ठंडा करने और ठंडा होने दें। उसके बाद आप पैन में खमीर जोड़ सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, खमीर को लगभग 200 मिलीलीटर गर्म मीठे पानी में पतला करें और एक घंटे तक छोड़ दें। सतह पर जब आप बुलबुले देखते हैं - खमीर "अर्जित" होता है, और यह उन्हें आम पैन में जोड़ने का समय है।

पॉट को उस जगह पर रखें जहां किण्वन से पहले तापमान तापमान के तापमान से कम न हो। तथ्य यह है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है तरल की सतह पर एक फोम द्वारा संकेत दिया जाएगा। उसके बाद, वायु निकास के लिए टोपी के साथ एक सिलेंडर में भावी कृति डालें। आप पुरानी साबित विधि का उपयोग कर सकते हैं - सिलेंडर की गर्दन पर एक रबड़ दस्ताने डालें, यह तरल के सक्रिय किण्वन के साथ-साथ इसके पूरा होने के बारे में आपको "संकेत" देगा।

घर का बना पेय का निस्पंदन और स्पिल

किण्वन प्रक्रिया में आमतौर पर पांच से छह दिन लगते हैं। इसके अंत में (आप इसे एक मैच के साथ देख सकते हैं: यदि तरल पदार्थ तरल में लाया जाता है तो जलाया जाता है - किण्वन खत्म नहीं होता है) आपको पेय को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है, इसे घने गौज की कई परतों के माध्यम से एक सुंदर पारदर्शी रंग में गुजरना पड़ता है और इसे ग्लास या प्लास्टिक की बोतलों में डाल दिया जाता है।यह खुशी रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य शांत जगह में संग्रहीत होती है।

अन्य लोकप्रिय व्यंजनों

किसी भी खमीर का उपयोग करके शहद बनाया जा सकता है: शुष्क, शराब या पाक। लेकिन ऐसा होता है कि घर में कोई खमीर नहीं है। यह कोई समस्या नहीं है।

इस घटक के बिना घर पर मीड तैयार करना काफी यथार्थवादी है, एक साधारण नुस्खा नीचे सूचीबद्ध है।

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• शहद - 2 किलो;
• चेरी - 4 किलो।

बिना खमीर के मीड को पकाएं के बारे में और जानें:

• उबलते पानी में शहद को भंग कर सिरप तैयार करें, इसे 15 मिनट तक उबालें। पेय से फोम को हटाने के लिए मत भूलना, यह इसके रंग और स्वाद को प्रभावित कर सकता है।
• जब मिश्रण ने एक समान स्थिरता हासिल की है, तो इसे 50 डिग्री तक ठंडा करें।
• चेरी को सिरप से भरकर भर दिया जाता है। पॉट को कुछ दिनों के लिए एक गर्म जगह में रखो।
• 2-3 दिनों के बाद, भविष्य में पेय को बोतल में डालें और इसे तहखाने में डाल दें। आप अपने सृजन को लगभग 3 महीनों में आजमा सकते हैं।

मीड बनाने के तरीके का एक और उदाहरण यहां दिया गया है, जिसमें नुस्खा खमीर नहीं है। आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• शहद - 80 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम

चलो सबसे खाना पकाने शुरू करते हैं:

• चिकनी तक ठंडे पानी के साथ शहद मिलाएं।
• ठंड सिरप के साथ किशमिश उठाओ, किण्वन (2-3 दिन) से पहले एक गर्म जगह में डाल दिया।
• तनाव और एक गिलास या प्लास्टिक की बोतल में डालना। रेफ्रिजरेटर या सेलर में भविष्य में मीड को 3-4 महीने तक रखें। फिर आप इसे आजमा सकते हैं।

मीड सोडा कैसे बनाया जाए

कार्बोनेटेड मीड के प्रशंसक निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

1. एक साफ, सूखी बोतल (कांच या प्लास्टिक) में 1.5 चम्मच की दर से शहद डालना। प्रति लीटर पीने के लिए। यह फिर से किण्वन सुनिश्चित करेगा, जो कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मीड भर जाएगा।
2. कंटेनर को एक पेय के साथ भरें, किनारे पर 5-6 सेमी तक नहीं पहुंचें। Hermetically बंद करो।
3. 7-10 दिनों के लिए, कमरे के तापमान पर एक अंधेरे जगह में बोतलें रखें, समय-समय पर अत्यधिक दबाव की जांच और राहत दें।
4. उपयोग करने से पहले, कार्बोनेटेड मीड को फ्रिज में पांच दिनों तक "पके हुए" रखें।

पाक कला युक्तियाँ और सुझाव

निम्नलिखित उपयोगी सिफारिशें अनिवार्य नहीं होंगी:

1. खाना पकाने के तुरंत बाद मीड का सेवन किया जा सकता है, लेकिन स्वाद को संतृप्त करने के लिए लगभग पांच दिनों तक इसका सामना करना बेहतर होता है।
2. एक क्लासिक शहद का स्वाद विभिन्न जड़ी बूटियों और मसालों, मसालों और फलों की एक बड़ी संख्या से भिन्न हो सकता है। यह सब आपके स्वाद और सरलता पर निर्भर करता है।
3. यह पेय आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, न केवल ठंडा होने पर, बल्कि गर्म भी।
4. सूखे फल और जामुन (क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, सेब, तरबूज) को पारंपरिक स्नैक माना जाता है, और कटा हुआ नींबू इसके लिए सही है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर मीड बनाना बहुत सरल और त्वरित है। मुख्य बात सरल नियमों का पालन करना है, प्रयोग करने से डरो मत, और जल्द ही आपको अपने हाथों से तैयार एक महान सुगंधित पेय मिलेगा।