ठंड के मौसम में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन इतने सारे उपलब्ध सब्जियां, फल और तदनुसार नहीं होते हैं। इसलिए, सर्दियों में वे हिरन, सब्जियां, फल और जामुन की विभिन्न तैयारी करते हैं। आज चलो सबसे विटामिन बेरीज में से एक के बारे में बात करते हैं - क्रैनबेरी के बारे में.
- जमे हुए
- सूखा
- चीनी के साथ मसालेदार
- शहद के साथ क्रैनबेरी
- क्रैनबेरी जाम
- क्रैनबेरी जाम
- क्रैनबेरी प्यूरी
- Baits क्रैनबेरी
- क्रैनबेरी रस
- क्रैनबेरी का रस
- क्रैनबेरी compote
- क्रैनबेरी डालना
जमे हुए
सर्दी के लिए क्रैनबेरी को फ्रीज करने से पहले, इसे हल किया जाता है, त्याग दिया जाता है, सुस्त और क्षतिग्रस्त, संयंत्र मलबे को हटा दिया जाता है। 
बेरीज सावधानी से धोया जाता है और, किसी भी मामले पर बिखरे हुए, अच्छी तरह से सूखे। सूखे फल प्लास्टिक के बक्से या कप में रखे जाते हैं और फ्रीजर में डाल दिए जाते हैं।
निरंतर तापमान पर -18 डिग्री सेल्सियस शेल्फ जीवन तीन साल है। डिफ्रॉस्ट भागों को सलाह दी जाती है, जैसा कि इस रूप में है, क्रैनबेरी तुरंत खाया जाना चाहिए।
सूखा
पोषक तत्वों के कम से कम नुकसान के साथ क्रैनबेरी को कैसे सूखा जाए, हम अगले सीखेंगे।सूखने के लिए फल क्रमबद्ध, साफ और धोया जाता है। अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए, फल या तो उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है, या एक ही समय में भाप स्नान पर रखा जाता है। 
यह क्रैनबेरी कटाई की जाती है दो तरीकों से:
- सूखे हवादार इलाके में, फल किसी भी सपाट सतह पर रखे जाते हैं और तब तक सूख जाते हैं जब तक कि वे अपने हाथों तक नहीं टिके। उसके बाद, वे किसी भी प्राकृतिक कपड़े के बैग में एकत्र और संग्रहित होते हैं।
- ओवन या माइक्रोवेव, या एक विशेष ड्रायर में सुखाने की जगह होती है। प्रक्रिया की शुरुआत में, तापमान उच्च नहीं होना चाहिए - 45 डिग्री सेल्सियस तक फल सूखने के बाद तापमान में वृद्धि 70 डिग्री सेल्सियस तक 3 साल तक ढक्कन के नीचे कांच के कंटेनरों में तैयार उत्पाद को स्टोर करें।
चीनी के साथ मसालेदार
खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए कटाई क्रैनबेरी (चीनी के साथ जमीन) इसे ताजा रखने और भंडारण के दौरान बिगड़ने के जोखिम के बिना अनुमति देगा।
बेरीज और चीनी लेने की इस विधि के लिए ले लो बराबर अनुपात में: 1 किलो कच्चे माल के लिए 1 किलो चीनी। सामग्री एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ एक मशहूर द्रव्यमान में जमीन हैं। 
तैयार मिश्रण निर्जलित जार में फैला हुआ है और चर्मपत्र के साथ कसकर कवर किया गया है, आप भी कवर कर सकते हैं।
एक और तरीके पर विचार करें एक क्रैनबेरी चीनी कैसे करें.
इस नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पाद दो हफ्तों से अधिक नहीं संग्रहीत है, इसलिए आपको इसे बड़ी मात्रा में नहीं करना चाहिए। फल और चीनी (500 ग्राम प्रति 500 ग्राम) की एक ही मात्रा में तैयार करने के लिए तैयार करें।
सबसे पहले, चीनी सिरप उबाल लें, फिर धोए और पेंचर किए गए टूथपिक जामुन ठंड सिरप डालें और रात में ठंड में डाल दें। उसके बाद, फल सिरप से सूख जाते हैं, सूखे, चीनी में टूट जाते हैं और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित होते हैं। ऐसी "कैंडीज" बच्चों के लिए उपयोगी हैं।
शहद के साथ क्रैनबेरी
यह नुस्खा - यह ठंड की अवधि के दौरान एक जादू की छड़ी है: प्रति दिन छह चम्मच खांसी और नाक बहने से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।
1 से 1 के अनुपात में क्रैनबेरी और शहद एक शुद्ध द्रव्यमान के लिए जमीन हैं। मिश्रण एक शीतकालीन पेंट्री में संग्रहीत निर्जलित जार में रखा जाता है। 
क्रैनबेरी जाम
जाम के लिए जरूरी है:
- जामुन - 1 किलो;
- चीनी - 1.2 किलो;
- पानी - 1 एल
इसके बाद, चीनी के साथ फल मैदान और एक साफ और सूखे जार में रखा गया, और फिर 20 मिनट के लिए निर्जलित, रोल कवर। जब बैंक शांत हो जाते हैं, तो उन्हें पैंट्री में हटा दिया जाता है।क्रैनबेरी जाम
जाम और संरक्षित - विकल्प की अवधि के लिए सबसे अच्छा, सर्दियों में क्रैनबेरी कैसे स्टोर करें।
जाम के लिए की आवश्यकता होगी:
- जामुन - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो;
- नींबू;
- वेनिला।
इस चरण में, एक नींबू और वेनिला की चीनी, उत्तेजना जोड़ें। 20 मिनट के लिए stirring, नए अवयवों को पकाया जाना चाहिए। समाप्त उत्पाद बाँझ जार में रखे जाते हैं और बाँझ कैप्स के साथ बंद होते हैं।क्रैनबेरी प्यूरी
के लिए क्रैनबेरी प्यूरी प्रत्येक गृहिणी सामग्री की मात्रा खुद को निर्धारित करेगी, रेफ्रिजरेटर की क्षमता और मैश किए हुए आलू की वांछित मात्रा पर ध्यान केंद्रित करेगी।
फल एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ मैश किए जाते हैं, फिर चीनी स्वाद में जोड़ा जाता है। थोड़ी देर के लिए, मिश्रण छोड़ दिया जाता है: चीनी पूरी तरह से भंग करनी चाहिए। 
कांच के बने पदार्थ में समाप्त प्यूरी एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। फ्रीजर बहुत अधिक भंडारण प्रदान करेगा, केवल इस मामले में उत्पाद को प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाएगा।
Baits क्रैनबेरी
प्राचीन काल में, जब रेफ्रिजरेटर की कोई बात नहीं थी, तो हमारे पूर्वजों ने सर्दी के लिए तैयार किया था मूत्र उत्पाद। वह घरों के सबसे ठंडे कोनों में अच्छी गुणवत्ता वाले ओक बैरल रखती थीं।
आज, भिगोकर क्रैनबेरी इस प्रकार तैयार की जाती हैं: 1 किलो कच्चे माल के लिए, चीनी का एक बड़ा चमचा, नमक का एक चम्मच लें। सूखे तत्वों को दो गिलास पानी, ठंडा और फल डाला जाता है। 
यह उत्पाद ठंडे स्थान पर रखा जाता है, मसाले के लिए मसाला जोड़ा जाता है: दालचीनी, लौंग, लॉरेल।
सर्दियों के लिए एक वर्ष तक संग्रहित क्रैकबेरी।
क्रैनबेरी रस
रस तैयार करने के लिए सावधानी से बेरीज (2 किलो) धो लें। फिर वे मैश किए हुए आलू में जमीन हैं और पैन में स्थानांतरित होने के बाद, उन्हें उबलते नहीं, पानी के 0.5 एल में दस मिनट के लिए उबला हुआ है।
इसके बाद, केक से तरल को अलग करने के लिए गौज का उपयोग करना। परिणामस्वरूप तरल को स्वाद और उबाल लें, बिना उबलते, एक और पांच मिनट।रस बाँझ जार में डाला जाता है और लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।
क्रैनबेरी का रस
मोर्स के लिए, 500 ग्राम फल, 100 ग्राम चीनी, 1.5 लीटर पानी लें। धोया जामुन मैश, रस इकट्ठा, चीज़क्लोथ के माध्यम से एक कटोरे पर निचोड़। केक पानी के एक बर्तन में डाल दिया जाता है, चीनी डालकर उबाल लेकर आ जाता है और ठंडा हो जाता है।
ठंडा, लेकिन गर्म द्रव्यमान फ़िल्टर किया जाता है, तरल तैयार तैयार जार में आधा डाल दिया जाता है। फिर पहले एकत्रित शुद्ध रस जोड़ें। एक निर्जलित जार फल पेय स्टोर वर्ष में लुढ़का।
क्रैनबेरी compote
क्रैनबेरी मिश्रण न केवल विटामिन के कारण फायदेमंद है, बल्कि प्यास को पूरी तरह से हटा देता है। आवश्यकता होगी:
- 1 किलो फल;
- 600 ग्राम चीनी;
- पानी का लीटर
क्रैनबेरी डालना
क्लासिक रेसिपी के लिए मदिरा की आवश्यकता होगी:
- बेरी - 500 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी - 700 ग्राम
जब किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है, तो एक रबर दस्ताने को कंटेनर के गले में पेंच किया जाता है, एक उंगलियों पर एक सुई के साथ एक सुई puncturing। पेय को 40 दिनों के लिए "खेलने" के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर केक से फ़िल्टर किया जाता है और बोतलों में डाल दिया जाता है। फ्रिज में लंबे भंडारण डालने के लिए।यह छोटी लाल बेरी है रिकॉर्ड धारक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा से। इससे सर्दी के लिए तैयारी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेगी, सर्दी का इलाज करेगी, रक्तचाप को सामान्य करेगी और जहाजों को साफ करेगी।
