पाक-choi: चीनी गोभी के लाभ और नुकसान

चीनी गोभी पाक-choi एक सब्जी है जो उपस्थिति में पालक, और स्वाद में arugula जैसा दिखता है। लेकिन उन्हें भ्रमित मत करो। यह उत्पाद अद्भुत है क्योंकि इसका उपयोग दवा, खाना पकाने और यहां तक ​​कि परिदृश्य डिजाइन में भी किया जाता है। चलो देखते हैं कि एक पाक-choi क्या है।

संस्कृति विवरण

यह संस्कृति लंबे समय से चीन, कोरिया और जापान में लोकप्रिय रही है। अब आप इसे अपने बगीचे में बढ़ा सकते हैं। यद्यपि सब्जी गोभी परिवार का प्रतिनिधित्व करती है, लेकिन इसमें एक विशिष्ट विशेषता है - गोभी के सिर की अनुपस्थिति। इसके बजाए, इसमें सफेद पेटीओल हैं, जो आसानी से विभिन्न रंगों की पत्तियों में बदल जाते हैं। ऐसे हैं किस्मों यह चीनी गोभी:

• "प्राइमा" (कीटों के प्रतिरोध के लिए महत्वपूर्ण);
• "गिप्रो" (सस्ता, सार्थक के रूप में);
• "निगल" (इसकी उच्च कीमत नाजुक स्वाद के कारण है);
• "चार मौसम" (नाम के अनुसार साल में कई बार एकत्र किया जाता है)।

उत्पाद की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

किसी भी गोभी की तरह पाक-choi, इसके फायदेमंद गुण है। इसकी संरचना में मैग्नीशियम पाया जा सकता है, जो रक्तचाप संकेतक, लौह, पोटेशियम, विटामिन ए, बी, सी, और बहुत कुछ में सुधार करता है।

मुख्य विशेषता एस्कॉर्बिक एसिड कहा जाता है, जो पत्तियों में संग्रहित होता है।

चीनी गोभी कैलोरी में कम है और इसमें केवल 13 किलो प्रति 100 ग्राम (प्रोटीन - 1.5; वसा - 0.2; कार्बोहाइड्रेट - 1.2) होता है।

पाक-choi: उपयोगी गुण

विटामिन बी और ए की उच्च सामग्री दृष्टि में सुधार करती है। उत्तरार्द्ध उन लोगों की मदद करता है जो "रात अंधापन" से पीड़ित हैं - शाम और अंधेरे में चीजों को अच्छी तरह से देखने में असमर्थता।

जब इसका उपयोग किया जाता है, त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत किया जाता है, दृष्टि में सुधार होता है, साथ ही साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का कार्य भी होता है। उत्तरार्द्ध फाइबर के कारण है, जो चीनी गोभी से भरा है।

गोभी आवेदन

इस तथ्य के कारण कि पैक-चोई में कई उपयोगी गुण होते हैं, इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में बल्कि दवा में भी किया जाता है। और इसके लिए सबसे दिलचस्प उपयोग परिदृश्य डिजाइन में पाया गया था। गिरावट में, कई पौधे अपने रंग खो देते हैं, लेकिन सफेद गोभी नहीं।यह चमकदार हरे रंग के रंगों के कारण है जो ध्यान दिया जाता है।

दवा में

सब्ज़ी की सिफारिश की आहार, दिल और रक्त वाहिकाओं की बीमारियों के साथ। इस उत्पाद का रस लंबे समय तक घावों, जलन और अल्सर को ठीक करने के लिए प्रयोग किया जाता है क्योंकि इसका जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ा।

गर्भवती महिलाओं के लिए इसके उपयोग में कोई विरोधाभास नहीं है। इसके विपरीत, फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण सफेद गोभी को आपके आहार में जोड़ा जाना चाहिए। आखिरकार, यह भ्रूण के अच्छे विकास को सुनिश्चित करेगा, और यहां तक ​​कि मां की प्रतिरक्षा को भी मजबूत करेगा।

खाना पकाने में

दुनिया भर के कुक ने सब्जियों को पकाने के विभिन्न तरीकों का आविष्कार किया है। चूंकि चीनी व्यंजन में प्रत्येक उत्पाद की व्यक्तिगत तैयारी शामिल होती है, तो इसमें कोई अपवाद नहीं है। तो, पत्तियों और petioles एक दूसरे से अलग से तैयार कर रहे हैं। पाक-choi आलू, फलियां, गाजर, चावल, मशरूम, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

लेकिन प्रोटीन गुणों में समान खाद्य पदार्थों को एक साथ पकाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है। यह लागू होता है, उदाहरण के लिए, पागल।

पाक-चोई पकाने के दौरान डेयरी उत्पादों का उपयोग न करें। चूंकि इस संयोजन में ताजा रस जहर पैदा करेगा।

उपयोग के लिए विरोधाभास

मुख्य मतभेद व्यक्तिगत असहिष्णुता और anticoagulants का उपयोग है। इसे मधुमेह में बड़ी मात्रा में नहीं लिया जा सकता है, क्योंकि इससे हाइपोथायरायडिज्म और आगे हार्मोनल रोग हो सकते हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, पाक चोई यकृत के लिए हानिकारक हो सकता है। उन लोगों के लिए इसका उपयोग न करें जो पेट फूलना या दस्त से पीड़ित हैं।

फसल कटाई और स्टोर कैसे करें

पाक-चोई खेती में बिल्कुल पसंद नहीं है, इसे जल्दी माना जाता है। फसल किसी भी स्तर पर कटाई की जाती है, लेकिन आमतौर पर 35-40 दिनों के बाद फसल के लिए तैयार होती है। पौधे ब्रेकडाउन प्रकार का है, इसलिए इसकी असेंबली में कोई समस्या नहीं है। लेकिन उस जगह पर इसे न लगाएं जहां पिछले साल एक और प्रकार का गोभी उगाया गया था। अन्यथा यह एक छोटी फसल का कारण बन जाएगा। आसानी से गर्मी सहन करता है।एक ठंडा जगह में बेहतर हार्वेस्ट संग्रहित। एक गीले तौलिया में फ्रिज में छोटे हिस्से लगाए जा सकते हैं।

तो, पीक-चोई फायदेमंद ट्रेस तत्वों का एक भंडार है जो एनीमिया, दृश्य विकार और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के खिलाफ लड़ाई में मदद करेगा। बेशक, यह आपके आहार में किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह बढ़ती और भंडारण में picky नहीं है। एक मसालेदार कड़वाहट, जो खाना पकाने के दौरान सुखद मिठास में बदल जाती है, उत्पाद का निस्संदेह लाभ है।