ओकरा क्या है, यह कैसे उपयोगी है और इसे कैसे पकाया जाए

Okura, gombo, भिंडी, "महिलाओं की उंगलियों", ओकरा या ओकरा - क्या वे दिलचस्प नाम नहीं हैं, या तो अंगूर की विविधता के समान हैं, या एक रंगीन खनिज के समान हैं, या शायद वे कुछ और दिखते हैं? ओकरा क्या है अभी भी एक विदेशी है, लेकिन मालवावा परिवार की घास वाली सब्जी, यूरोपीय लोगों के लिए पहले से ही अधिक परिचित हो रहा है। उनकी मातृभूमि, सबसे अधिक संभावना है, अफ्रीका है, हालांकि कुछ शोधकर्ता मानते हैं कि भारत, प्रकृति में एक सब्जी के रूप में भी काफी आम है।

ओकरा का फल एक फली खाना पकाने में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। सूप, सलाद, स्नैक्स, सॉस इसे से बने होते हैं, वे डिब्बाबंद, सूखे और जमे हुए भी हो सकते हैं। Okra कई सब्जियों के साथ मछली, मांस, ऑफल, समुद्री भोजन, चीज, फलियां, अनाज, अच्छी तरह से चला जाता है। ओकेरा स्वाद क्या पसंद करता है? सबसे अधिक, इसका स्वाद शतावरी जैसा दिखता है।

ओकेरा के कैलोरी, संरचना और पौष्टिक मूल्य

बाम्बिया के फल के 100 ग्राम में - 32 किलोग्राम। सामग्री: 100 ग्राम प्रोटीन होते हैं - 2 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3, 8 जी, राख - 0, 6 ग्राम, पानी - 90.2 ग्राम। ठीक फल में विटामिन बी 6, के, सी, ए, कैल्शियम, लौह, पोटेशियम।

पूरी तरह से पके हुए ओकरा फली के बीज और बीज कॉफी विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे, कॉफी सेम की तरह, भुना हुआ, जमीन और पीस रहे हैं। पानी में पकाया सब्जियों या दलिया के साथ ओकेरा व्यंजन, या उबला हुआ मांस और मछली कम कैलोरी और स्वस्थ हैं।

उपयोगी ओकेरा क्या है

ओकरा का मूल्य विटामिन-खनिज परिसर और मोटे फाइबर फाइबर की उच्च सामग्री में है, जो नरम फाइबर की तुलना में शरीर के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। विटामिन और खनिजों एविटामिनोसिस को रोकते हैं, प्रतिरक्षा में वृद्धि, प्रदर्शन, और मोटे फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार, जहरीले और हानिकारक अपघटन उत्पादों को अवशोषित और खत्म करते हैं।

कई गैस्ट्रिक बीमारियों के लिए ओकरा के फल की सिफारिश की जाती है - उनके द्वारा गुप्त श्लेष्म सूजन को कम करता है, लिफाफे और पेट की दीवारों की रक्षा करता है; मधुमेह के लिए - कम रक्त शर्करा के स्तर; उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं - वे वजन घटाने में योगदान देते हैं।वे पुरानी थकान, अवसाद के साथ एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने, शिरापरक केशिकाओं को मजबूत करने के लिए उपयोगी हैं।

मोतियाबिंद, अस्थमा, कैंसर के इलाज में ओकरा के सफल उपयोग के सबूत हैं। Okra - यह हमेशा शरीर के लिए फायदेमंद है, और इससे नुकसान केवल तभी हो सकता है जब सब्जी शरीर के व्यक्तिगत असहिष्णुता, विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।

खरीदते समय ओकेरा के फल कैसे चुनें

फली चिकनी, हल्के हरे रंग के रंग, 9-11 सेमी से अधिक लंबाई और थोड़ी सी प्यूब्सेंस के साथ होनी चाहिए। गहरे, बड़े और लंबे फल नहीं लेते - वे अदृश्य हैं।

ओकेरा कैसे स्टोर करें

रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए ओकेरा का शेल्फ जीवन। ठंडा भंडारण का एक अच्छा विकल्प ठंडा है। पूरे फली और कटा हुआ दोनों - सर्कल में, क्यूब्स जमे हुए हैं।

खाना पकाने में प्रयोग करें: ओकरा कैसे पकाएं

ओकरा एक बहुमुखी सब्जी है, और इसकी व्यंजन सबसे विविध हैं।आप व्यंजनों का उपयोग उबचिनी, बैंगन, शतावरी, सफेद गोभी बनाने, अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों के साथ ओकरा को जोड़ने और मसालों का उपयोग करने के लिए कर सकते हैं। ठीक से ठीक है - 20-25 मिनट।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में, चेहरे और शरीर के लिए सफाई, ताज़ा और टोनिंग मास्क तैयार करने के लिए ओकरा फली का उपयोग किया जाता है; बालों के लिए चिकित्सा मजबूत बाम।

कच्चे कटा हुआ फल शुद्ध चेहरे या उबले हुए फली पर लागू होता है जब तक कि श्लेष्म दिखाई न दे, तब नींबू, गाजर का रस, अंडे की जर्दी को जोड़ा जाता है, उत्तेजित और तैयार त्वचा पर लगाया जाता है।

बालों के बाम मुखौटा - मोटा श्लेष्म का गठन होने तक, थोड़ी मात्रा में पानी में ओकरा फोड़ा के 4-5 फल, ठंडा, नाली, श्लेष्म के रस के कुछ बूंदों को श्लेष्म में जोड़ें, मिश्रण करें और 20-30 मिनट के लिए बालों पर लागू करें। फिर गर्म पानी के साथ कुल्ला।

विरोधाभास और संभावित साइड इफेक्ट्स

सब्जियों को अधिक मात्रा में सब्जियों के साथ संभव है - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (दस्त, कभी-कभी उल्टी) के विकार। तो मध्यम उपयोग के साथ, प्रति दिन 300-400 ग्राम ओकरा वयस्क के लिए पर्याप्त होगा - कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होगी। ओकरा के पास कोई विरोधाभास नहीं है - कम से कम, वे आज नहीं जानते हैं। ऊपर वर्णित एकमात्र चीज यह है कि व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, ओकेरा पूरी तरह से मेनू से बाहर रखा जाता है।

ओकरा के साथ परिचित एक नया उपयोगी उत्पाद जोड़कर सामान्य मेनू को विविधता देने का एक उत्कृष्ट कारण है।