Slyzun धनुष: उपयोगी गुण और contraindications

प्याज की सभी किस्मों में से एक विशेष स्थान स्लेजुन धनुष पर कब्जा कर लिया जाता है, जिसे मैंगिर, डूपिंग, ग्रंथि के रूप में भी जाना जाता है। ऐसा माना जाता है कि पौधे काटने के दौरान इसे रस के सक्रिय स्राव के लिए इसका मुख्य नाम प्राप्त हुआ। वे कहते हैं कि यह आँसू जैसा दिखता है। यह न केवल सब्जियों के बागों में खेती के पौधे के रूप में बढ़ता है, बल्कि यह पत्थर की मिट्टी और पूर्वी और पश्चिमी साइबेरिया के घास के मैदानों में जंगली रूप में भी पाया जाता है।

प्याज slizuna की रासायनिक संरचना

वर्णन के मुताबिक प्याज स्लीज़न में पोषक तत्व यौगिकों की एक बड़ी मात्रा है, इसलिए सजावटी के अलावा, उत्कृष्ट उपचार गुणों के लिए मूल्यवान।

प्याज slizuna की संरचना में विभिन्न शामिल हैं सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स। ये लौह, मैंगनीज, जस्ता, निकल, पोटेशियम, लवण, फाइटोनाइड, फ्लैवोनोइड्स, ट्राइटरपेनिक एसिड और अन्य हैं। इसमें चीनी लगभग 3%, कैरोटीन - लगभग 1.5% है। विटामिन पीपी, बी 1, बी 2, सी और अन्य भी हैं। उनमें से सभी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, और प्याज के नियमित उपयोग के साथ चिकित्सीय प्रभाव हो सकता है। उसी समय पौधे कैलोरी में कम होता है - 100 ग्राम में केवल 32 किलोग्राम होता है।

स्वास्थ्य के लिए प्याज slizuna के उपयोगी गुण

समूह बी और लौह के विटामिन की समृद्ध सामग्री के कारण, एनीमिया के इलाज के लिए प्याज डूपिंग स्लीज़ुन का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, एक हेमीस्टैटिक प्रभाव होता है, यह शरीर के सभी प्रकार के संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, भूख में सुधार करता है।

मानव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर इसका सकारात्मक प्रभाव देखा गया है। श्लेष्म का रस पेट की दीवारों को ढंकता है, सूजन से राहत देता है, गुप्त कार्य को बहाल करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सुधार करता है। इसका उपयोग गैस्ट्र्रिटिस, पेट अल्सर के इलाज में किया जाता है। यह दंत समस्याओं के लिए भी प्रयोग किया जाता है: रक्तस्राव मसूड़ों, सूजन।

प्याज slizun पुनर्जागरण गुण है। इसमें प्लास्टिक पदार्थ घावों के तेज़ उपचार में योगदान देते हैं, उनके संक्रमण को रोकते हैं। बी विटामिन के लिए धन्यवाद, यह रक्त-निर्माण अंगों, थायराइड ग्रंथि की बीमारियों के उपचार में प्रभावी रूप से प्रयोग किया जाता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, दिल के काम का समर्थन करता है।

खाना पकाने में प्याज स्लाइसिंग

प्याज की इस किस्म सलाद प्रजातियों के लिए जिम्मेदार ठहराया। उदाहरण के लिए, प्याज खाल (200 ग्राम), प्याज (100 ग्राम), पत्ती सलाद (200 ग्राम), अजमोद (100 ग्राम), 2 उबले हुए अंडे से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाया जाता है। अजमोद के साग और स्लीज़ुना बारीक कटा हुआ होता है, अंडा भी बारीक कटा हुआ होता है, सलाद के पत्तों को पट्टियों में काटा जाता है, और प्याज छल्ले में बने होते हैं। यह सब मिश्रित है, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार, नमक और काली मिर्च स्वाद में जोड़ा जाता है।

लेकिन वे न केवल सलाद में इसका इस्तेमाल करते हैं। खाना पकाने में, प्याज-स्लीज़न ने मांस व्यंजन, समुद्री भोजन, गर्म सब्जी, पहले की तैयारी में इसका उपयोग पाया है। यह एक मसाले और अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग किया जाता है।

प्याज slizun अन्य व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसके साथ आप एक अद्भुत आमलेट पका सकते हैं। मक्खन में प्याज और spasserovat के 50 ग्राम बारीक बारीक, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद के 20 ग्राम जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, अंडे डालें, दूध के साथ व्हीप्ड (क्रमशः 3 टुकड़े और 100 मिलीलीटर)। दो तरफ से फ्राइये।

प्याज-स्लीज़ुना कटाई के तरीके

प्याज slizun तैयार करने के लिए विभिन्न तरीकों से हो सकता है: शुष्क, अचार, अचार, किण्वन या अन्य उत्पादों के रिक्त स्थान में जोड़ें। आप न केवल हरे रंग की शूटिंग का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि बल्ब भी कर सकते हैं।

जब खुले मैदान में प्याज उगाए जाते हैं, तो इसे जीवन के तीसरे वर्ष के रूप में खाने के लिए कटौती करने की सिफारिश की जाती है। तब यह था कि उसने अधिकतम उपयोगी पदार्थ प्राप्त किए। रिक्त स्थान के लिए 25 - 27 सेमी लंबा पंख हटा दें। यह शुष्क मौसम में किया जाता है।

प्याज उठाओ, पत्तियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी में लगभग दो मिनट के लिए लगभग 10 सेमी और ब्लैंच के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर निर्जलित जार पर रखी और marinade डालना। Marinade के लिए मिश्रण 50 ग्राम नमक, सिरका के 100 मिलीलीटर 9%, प्रति लीटर पानी के 50 ग्राम से तैयार किया जाता है। बैंक थोड़ी देर के लिए रोल और फ्लिप।

प्याज sourdough के लिए उपरोक्त नुस्खा के अनुसार ब्राइन तैयार किया जाता है। धोया, कटा हुआ और blanched प्याज एक तामचीनी कटोरे में फैल गया और ठंडा ब्राइन डालना। फिर ढक्कन या प्लेट के शीर्ष पर गौज के साथ कवर करें और लोड के साथ दबाएं। क्षमता को एक सप्ताह के लिए गर्म जगह में रखा जाना चाहिए, और फिर ठंडा में साफ करें।

प्याज सुखाने के लिए नमक के पानी में पांच मिनट के लिए धोने के बाद (पानी के प्रति लीटर नमक का 50 ग्राम)। फिर हटा दिया, निकालने और सूखा करने की अनुमति दी। उसके बाद, सूर्य में या ओवन में 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सूखने के लिए एक बेकिंग शीट पर कट और फैलाएं।प्याज को समय-समय पर उत्तेजित किया जाता है, सूखे हिस्सों को दूर ले जाता है।

प्याज के लिए पूरे पौधे को प्याज के साथ जमीन से बाहर खोदकर कटाई की जा सकती है। फिर, इससे जमीन को हटाए बिना, पौधे को बक्से में रखा जाता है और तहखाने में भंडारण में भेजा जाता है। अगले वर्ष इसका उपयोग नए लैंडिंग के लिए किया जा सकता है।

स्लीज़न धनुष - शहद का पौधा

कुछ लोग जानते हैं, लेकिन स्लीज़ुन धनुष शहद के पौधे के रूप में मूल्यवान होता है। इसमें अमृत की समृद्ध सामग्री के साथ खूबसूरत फूल हैं, इसलिए मधुमक्खियों सहित कीड़े, स्वेच्छा से इसे देखते हैं। एक हेक्टेयर प्याज रोपण से लगभग 100 किलोग्राम शहद हटाया जा सकता है। युवा शहद में, आप अभी भी प्याज नोटों को समझ सकते हैं, लेकिन इसकी परिपक्वता के बाद, वे गायब हो जाते हैं। हनी के पास एक पीला रंग का रंग होता है, हल्का, लेकिन थोड़ा पारदर्शी होता है। यह ठीक अनाज में क्रिस्टलाइज करता है।

विरोधाभास और संभावित नुकसान

जैसा कि पहले से ही उल्लेख किया गया है, स्लिज़न का एक बड़ा लाभ है, लेकिन उनके पास भी विरोधाभास है। सच है, वे कम हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के साथ-साथ व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसे नहीं लिया जा सकता है।

दुर्भाग्यवश, आज कुछ लोग प्याज-स्लीज़ुना के चिकित्सा, पोषण और सजावटी मूल्य के बारे में जानते हैं। यह बगीचों में शायद ही कभी देखा जाता है, कभी-कभी फूलों के बिस्तरों में भी प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह सुंदर inflorescences-balls देता है। लेकिन जो प्याज के स्वाद की सराहना करते हैं, वे बगीचे में अपनी लैंडिंग से इनकार नहीं कर सकते हैं।