मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी से: उपयोग और contraindications

ब्लैकथॉर्न - झाड़ी, जो लंबे समय से दुनिया भर के कई देशों में जाना जाता है। कुछ लोग इसे यीशु मसीह के साथ जोड़ते हैं (यह इस पौधे से था कि उसकी पुष्पांजलि बनाई गई थी), लेकिन अक्सर यह बारी फायदेमंद गुणों के लिए प्रसिद्ध होती है, जिससे इसे औषधीय कच्चे माल के रूप में उपयोग करना संभव हो जाता है। यह सवाल उठाता है बारी कैसे सूखें और इससे पकाया जा सकता है।

कांटेदार और कांटों की रासायनिक संरचना

जामुन, पत्तियों या कांटे के फूलों के फायदेमंद गुणों पर चर्चा करने से पहले, इसकी कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना के बारे में बात करना उचित है। केवल 54 किलोग्राम के लिए 100 ग्राम उत्पाद खाते हैं, इसलिए इसे कम कैलोरी कहा जा सकता है। मोड़ में प्रोटीन के 1.5 ग्राम, वसा के 0.3 ग्राम और 9.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (प्रति 100 ग्राम) भी होते हैं।

ब्लैकथर्न के फल में ग्लूकोज, फ्रक्टोज़, फाइबर, मैलिक एसिड, पेक्टिन, टैनिन, विटामिन ए (आरई), ई, सी और बी 2 होता है। माइक्रोलेमेंट्स में लोहे का उत्पादन होता है, जो प्रति 100 ग्राम उत्पाद 10.6% है। मैक्रोलेमेंट्स के बारे में याद रखना भी उचित है: पोटेशियम (आवश्यक दैनिक भत्ता का 9 .6%), कैल्शियम (3.2%), मैग्नीशियम (4.3%)। पौधे की जामुन भी फॉस्फोरस, लौह और सोडियम की सामग्री द्वारा विशेषता है, जो भी कांटे के उपचार गुणों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

झाड़ी की पत्तियों में विटामिन सी और ई की एक बड़ी मात्रा पाई जाती है, जहां वे सामंजस्यपूर्ण रूप से फिनोल कार्बोनिक एसिड, एंथोकाइनिन और फ्लैवोनोइड्स के साथ मिलकर मिलते हैं।

बारी के उपयोगी और उपचार गुण

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लैकथर्न फलों में शामिल हैं बहुत सारे मूल्यवान और स्वस्थ पदार्थ: शर्करा, कार्बनिक एसिड, फाइबर, आदि। इसके कारण, उनके पास मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक), अस्थिर, डायफोरेटिक और एंटीसेप्टिक क्रिया होती है।इसका मतलब यह है कि इस तरह के जामुन पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए उत्कृष्ट हैं (पाचन विकारों, दस्त के लिए उपयोगी), मतली से छुटकारा पाएं, उल्टी रोकें, और रोगाणुओं और बैक्टीरिया को मार दें।

फलों के अलावा, झाड़ी के पत्तों का अक्सर उपयोग किया जाता है, जिनमें से हर्बलिस्ट चाय बनाते हैं (एक होम मूत्रवर्धक, रेचक और उपचार एजेंट के रूप में कार्य करते हैं), इन्फ्यूजन (उनमें भिगोने वाले ड्रेसिंग घावों के संपीड़न के रूप में लागू होते हैं, जो उपचार समय को काफी कम करता है)। जामुन के साथ, इस चमत्कारी पौधे की पत्तियां यूरोजेनिक प्रणाली की बीमारियों में एक सहायक की भूमिका के लिए उत्कृष्ट होती हैं: सिस्टिटिस, नेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस। आप कांटे के फल और भूख बढ़ाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। सीधे शब्दों में कहें, उचित व्यंजनों को जानना, आप सुरक्षित रूप से सुरक्षित कर सकते हैं पौधे के किसी भी हिस्से का इलाज करने के लिए उपयोग करें।

औषधीय प्रयोजनों के लिए कांटे का उपयोग

बेरीज, पत्तियों, फूलों और यहां तक ​​कि कांटे के rhizomes के उपयोगी गुण पाए गए वैकल्पिक चिकित्सा में व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। तो, मोड़ पूरी तरह से एडीमा, डाइसेंटरी, कैंडिडिआसिस, योनिनाइटिस, नॉनस्पेसिफिक कोलाइटिस और शरीर के सामान्य नशा के साथ copes।खाद्य विषाक्तता में, ब्लैकथॉर्न बेरीज का उपयोग आपको विषाक्त पदार्थों के शरीर को जल्दी से साफ करने और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने की अनुमति देता है। कांटे से बने एक काढ़ा गठिया के इलाज में एक उत्कृष्ट सहायता है, और शरीर से यूरिया लवण को निकालने में भी मदद करता है।

एंटीऑक्सिडेंट्स और फ्लैवोनोइड्स, जो जामुन का हिस्सा हैं, केशिका पारगम्यता को कम करते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, खून के थक्के में योगदान। बारी की उपयोगिता को जानना, और अपने अनुभवों पर अपने उपयोगी गुणों की जांच करना चाहते हैं, चाय, डेकोक्शन या इन्फ्यूजन बनाने के लिए निम्नलिखित व्यंजन उपयोगी होंगे।

फूलों और कांटों की पत्तियों से चाय

फूलों और कांटों की पत्तियों से चाय सिस्टिटिस, क्रोनिक कब्ज और प्रोस्टेट एडेनोमा में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह एक सुखद स्वाद और सुगंध है, जिसके लिए यह आम रोजाना सामान्य शराब के रूप में शराब पी सकता है।

इस तरह की चाय तैयार करना आसान है: सूखे पत्ते और बारी के फूल मिश्रित होते हैं, और फिर कच्चे माल के दो पूर्ण चम्मच (शीर्ष के साथ) पानी के ¼ एल डाले जाते हैं, जिसके बाद परिणामी संरचना धीरे-धीरे उबाल और नाली में लाई जानी चाहिए।चाय प्रतिदिन खाया जाता है, लेकिन प्रति दिन दो कप से अधिक नहीं।

ब्लैकथॉर्न का रस

न केवल सूखे स्लोज उपयोगी हैं, बल्कि यह भी ताजा जामुन से रस। विशेष रूप से, यह पीलिया से छुटकारा पाने में मदद करता है, और जीवार्डिया और अन्य प्रोटोजोआ पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में भी कार्य करता है। यह त्वचा रोगों के लिए भी प्रभावी है, जिसके इलाज में उपयुक्त संपीड़न मदद करेंगे।

रस तैयार करने के लिए, झाड़ी के फल का मांस पत्थर से अलग होता है, जो 60-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है और मशरूम में घिस जाता है। रस से निचोड़ा हुआ रस तुरंत जलाया जा सकता है या जार में लुढ़काया जा सकता है।

कांटों के फूलों का आवेग

फूलों से ब्लैकथर्न जलसेक से तैयार चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और यकृत को भी सामान्य करता है। वास्तव में, यह चाय के रूप में उसी तरह तैयार होता है: 40 ग्राम सूखे फूल उबलते पानी के गिलास के साथ डाले जाते हैं और 40 मिनट तक इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दिए जाते हैं, फिर 150 मिलीलीटर दिन में तीन बार फ़िल्टर करें और पीएं। यह नुस्खा उन मामलों में भी उपयुक्त है जहां आपको झाड़ी के फूलों से प्रभावी रेचक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यदि यकृत, गुर्दे, मूत्राशय और सर्दी के लिए समस्याएं हैं, तो निम्नलिखित जलसेक उपयोगी होंगे: कांटे के 40 ग्राम फूल उबले हुए पानी के गिलास के साथ डाले जाते हैं और 10 घंटे तक infusing के बाद।चश्मे पर दिन में चार बार खाना खाने से पहले स्वीकार करना जरूरी है।

कांटे के पत्तों का आवेग

कांटे की पत्तियों का उपयोग करके जलसेक तैयार करें, बहुत सरल: एक गिलास गर्म पानी के लिए पौधे की कुचल वाली पत्तियों का एक बड़ा चमचा होता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप संरचना को मध्यम गर्मी पर 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। तरल ठंडा होने के बाद, इसे फ़िल्टर और निचोड़ा जाता है। भोजन से पहले तीन बार एक गिलास (और एक पूर्ण कांच हो सकता है) पर तैयार जलसेक लेना। इस उपकरण में अच्छी मूत्रवर्धक गुण हैं, इसलिए इसे एडीमा, गुर्दे की बीमारियों और यूरोजेनिक प्रणाली के अंगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

कांटे के पत्तों को अक्सर घावों और अल्सरों को ठीक करने के लिए भी प्रयोग किया जाता है, जिसके उपचार में झाड़ी के ताजे हिस्सों को केवल सूजन के धब्बे पर लगाया जाता है, और सूखे उबलते पानी और संपीड़न में सूखे सूखे होते हैं।

ब्लैकथॉर्न टिंचर

कांटे के टिंचर तैयार करने के लिए उपयुक्त और इसकी जामुन हैं। पूर्व-कटाई वाले झाड़ियों (यह सलाह दी जाती है कि उन्हें धोना न पड़े, लेकिन केवल अच्छे और बरकरार रखने के लिए) एक जार में सोते हैं और वोदका में डालते हैं, ताकि बेरीज अपने स्तर से 5 सेमी ऊपर आ जाए।जलसेक के लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है, और जैसे ही वोदका अवशोषित हो जाती है, इसे ऊपर रखा जाना चाहिए। तीन महीनों के बाद, तरल निकाला जाता है, और चीनी बेरीज में जोड़ा जाता है (फल के 10 किलो के लिए, 1.5 किलो चीनी की आवश्यकता होगी)। उसके बाद, फल को एक और महीने तक रखा जाना चाहिए (सिरप बनने तक), और फिर तरल पदार्थ के साथ फ़िल्टर किया जाता है और बहुत शुरुआत में अलग किया जाता है। छह महीने के बाद, आप केवल टिंचर के अविश्वसनीय स्वाद महसूस करेंगे।

बेरी शोरबा

एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी और टॉनिक उपाय है कांटे का काढ़ा, जिसकी तैयारी के लिए आपको 1 बड़ा चमचा ताजा या सूखा कच्चा माल डालना होगा, उबलते पानी के गिलास के साथ, इसे 1 घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें। 4 दिनों के लिए खाली पेट (सुबह में) पर तरल लें। भूरे रंग के जामुनों का एक काढ़ा भूख बढ़ाने के साथ-साथ मूत्रवर्धक, अस्थिर और एंटीसेप्टिक बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

छाल और जड़ों से शोरबा

बारी की जड़ें और छाल, साथ ही साथ झाड़ी के बाकी हिस्सों में कई उपचार गुण होते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पारंपरिक दवाओं में अक्सर उनके विभिन्न डिकोक्शन का उपयोग किया जाता है। पतन से जड़ें जड़ें, जिसके लिए इन हिस्सों को पहले खोला जाता है और सूरज में संक्षेप में छोड़ दिया जाता है।दूसरे चरण में, इस तरह से तैयार कच्ची सामग्री को एक विशेष ड्रायर में या आगे सुखाने के लिए पारंपरिक ओवन में रखा जाना चाहिए (नतीजतन, जड़ों को आसानी से अपने रंग को बदलने के बिना तोड़ना चाहिए)।

कई खाना पकाने के तरीके हैं। छाल और कांटे की जड़ें का काढ़ा। पहले विकल्प का उपयोग करते समय, सूखे जड़ों और छाल के एक हिस्से के लिए पानी के 20 हिस्से होते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल में लाया जाता है और पानी के स्नान में 20 मिनट तक स्टू करने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार उत्पाद ठंडा हो जाता है और दिन में 4-5 बार 1-2 चम्मच लिया जाता है। यह decoction antipyretic और sudorific की भूमिका के लिए एकदम सही है।

दूसरी विधि के लिए, कुचल रूट या छाल के 5 ग्राम उबलते पानी के 200 मिलीलीटर में बना दिया जाता है, फिर पानी के स्नान में रखा जाता है और 30 मिनट तक उबला हुआ होता है, और उसके बाद एक और घंटे तक बहने की अनुमति दी जाती है। तैयार ठंडा और फ़िल्टर किया हुआ शोरबा दिन में तीन बार, 1/3 कप (भोजन के बाद) लिया जाना चाहिए।

अगर वांछित है, तो आप केवल छाल से शोरबा पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच पाउडर पाउडर कच्ची सामग्री को उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है और 15 मिनट तक उबाल जाता है। तैयार उत्पाद चाय के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।1 गिलास के अनुपात में उबला हुआ पानी के साथ एक गिलास शोरबा को पतला करने के लिए पतला होना चाहिए।

कांटे से शोरबा दस्त के लिए और श्वसन रोगों के दौरान उपयोग किया जा सकता है, और यह मलेरिया के साथ रोगी की सामान्य स्थिति में भी सुधार करता है।

शोरबा युवा शूटिंग और शाखाएं

एक और अच्छा diaphoretic है बारीक नुकीले, पहले कांटे के सूखे twigs का काढ़ा (इसके प्रभाव में ऐसा उपाय रास्पबेरी से कम नहीं है और इसका एंटीप्रेट्रिक प्रभाव होता है)। इस तरह के एक काढ़ा तैयार करने के लिए, 1 चम्मच कच्चे माल को उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है और 15 मिनट तक कम गर्मी पर उबाल जाता है। गर्म दिखने में साधनों का उपयोग करना आवश्यक है, लेकिन खुराक की कोई आवश्यकता नहीं है।

कांटे से कच्चे माल की कटाई और भंडारण के तरीके

जो भी आप कांटे या जामुन से बनाने का फैसला करते हैं, किसी भी मामले में, उन्हें पहले क्रमबद्ध और धोया जाना चाहिए। यदि आप स्वयं फल इकट्ठा करते हैं, तो आप उन्हें आसानी से कुल्ला सकते हैं, जबकि खरीदे गए जामुनों को अधिक बार धोया जाता है, पानी को कई बार बदलते हैं।

कटाई फूल प्रदर्शन करते हैं अपने उभरते समय, और पत्तियां - फूल के तुरंत बाद। युवा शूट मई या जून में संग्रह और कटाई के अधीन हैं।इस समय, वे हवा में या छाया में खुली हवा में अच्छी तरह से सूख सकते हैं, साथ ही साथ हवादार कमरे में भी रखा जा सकता है। छाल को खिलने से पहले पेड़ से निकाल दिया जा सकता है, और जड़ें गिरावट में खुदाई करने के लिए सबसे अच्छी हैं। भविष्य में, सूरज में उन्हें थोड़ी सी दीवारें, आप इसे ओवन में खत्म कर सकते हैं।

कांटे को परिपक्व होने के रूप में कटाई की जा सकती है, लेकिन यह पहले ठंढ के बाद बेहतर है। वे कंपोट्स बनाने के लिए उपयुक्त हैं (सर्दियों के लिए डिब्बे में लुढ़क सकते हैं), वाइन, टिंचर, सिरप, मर्मेल और यहां तक ​​कि अचार भी। किसी भी उत्पाद में एक आकर्षक रंग, सुखद गंध और मूल मीठा खट्टा स्वाद होगा।

फल को संरक्षित करने के लिए, आप उपयोग और जमा कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में हमें इसे नहीं भूलना चाहिए उनसे बेरीज पैक करने से पहले आपको हड्डियों को हटाने की जरूरत है।

फूलों, पत्तियों और कांटे के शेल्फ जीवन 1 साल से अधिक नहीं होना चाहिए जबकि छाल और जड़ों को तीन साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने में ब्लैकथॉर्न जामुन

सभी गृहिणियों को पता नहीं है कि कांटे हैं विभिन्न पेय, जेली, जाम, रस और यहां तक ​​कि अनाज की तैयारी के लिए उत्कृष्ट कच्चे माल। और क्या एक स्वादिष्ट ब्लैकथॉर्न जाम है, आपको बस इसे सही ढंग से पकाएं। इस मामले में, झाड़ी के फल पहले तामचीनी कटोरे में धोए जाते हैं और फोल्ड होते हैं, जो शीर्ष पर चीनी से ढके होते हैं। फिर चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना तरल का उपयोग करके उन्हें पानी से डाला जाता है। जब तक यह पूरी तरह से पकाया जाता है, अक्सर फोम को हटाकर और कटोरे को हिलाते हुए कम गर्मी पर जाम उबालना आवश्यक है। जब जाम पूरी तरह से तैयार होता है, तो जामुन उठाए जाते हैं और तैयार जार में रखे जाते हैं, और सिरप को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत के बाद आपको फल सिरप डालना और उन्हें बंद करना होगा। वर्कपीस के स्वाद और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें गुलाब के तेल की कुछ बूंदें जोड़ सकते हैं।

यहां तक ​​कि अधिक असामान्य नुस्खा टर्निप दलिया कहा जा सकता है, हालांकि कुछ गृहिणी इसे काफी साधारण पकवान मानते हैं। वास्तव में, यह बल्गेरियाई व्यंजन से अधिक संबंधित है, हालांकि यह अक्सर हमारे देश में पाया जाता है। इसे पकाए जाने के लिए, थोड़ी मात्रा में कांटेदार जामुन को थोड़ी मात्रा में बुझाना, और फिर उन्हें चाकू के माध्यम से मिटा दें।परिणामस्वरूप घोल को ग्लास जार में 30 मिनट के लिए + 95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चिपकाया जाता है और लुढ़काया जाता है। नारंगी के रस के संयोजन में यह तैयारी कैसरोल, पुडिंग, मर्मेल इत्यादि के लिए उपयोग की जा सकती है।

यदि आप चाहें, तो आप कांटे के साथ उबले हुए पकौड़ी भी पका सकते हैं, जिसके लिए आपको मानक सामग्री (आटा, नमक, चीनी, अंडे और कुछ सोडा), केफिर और कांटे की आवश्यकता होगी।

कणों से विरोधाभास और नुकसान

मोड़ एक अद्भुत पौधा है, और शरीर को इसके लाभों को अतिसंवेदनशील नहीं किया जा सकता है, लेकिन कुछ मामलों में हमें फल के कारण होने वाले नुकसान के बारे में बात करनी पड़ती है। मगर सभी contraindications कांटे के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता से जुड़े हुए हैं, लेकिन इस झाड़ी के फायदे बहुत अधिक हैं, इसलिए तुरंत इसे छोड़ दें।