सर्दियों के लिए ठंडे स्ट्रॉबेरी के लाभ और सर्वोत्तम तरीके

स्ट्रॉबेरी सही ढंग से सबसे प्यारी बेरीज में से एक है। इसमें कई फायदे हैं: रसदार, स्वादिष्ट, सुगंधित, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों में समृद्ध। स्ट्रॉबेरी प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं (विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी)। कैलोरी की एक छोटी सी मात्रा इस बेरी को आहार के लिए आकर्षक बनाती है। दुर्भाग्य से, स्ट्रॉबेरी का मौसम क्षणिक है, और पूरे वर्ष दौर में विटामिन की आवश्यकता होती है। सर्दियों (फ्रीजिंग) के लिए स्ट्रॉबेरी की उचित कटाई इस सीजन और नई फसल तक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरीज पर दावत का विस्तार करेगी।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के लाभ

यदि हम इस सवाल पर विचार करते हैं कि कितने उपयोगी जमे हुए स्ट्रॉबेरी हैं, तो इसे याद किया जाना चाहिए कि जब फल और सब्जियां जमे हुए हों, तो खाना पकाने, नसबंदी, सूखने आदि के दौरान अधिक विटामिन और पोषक तत्वों को संग्रहीत किया जाता है। उचित जमे हुए जामुनों में वही विटामिन संरचना होती है, वही कैलोरी सामग्री और ताजा डिफ्रॉस्टिंग के बाद, गैर-जमे हुए लोगों के रूप में स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है: आप केवल बेरीज खा सकते हैं, उन्हें अन्य व्यंजनों और पेय पदार्थों में जोड़ सकते हैं, उन्हें पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, कॉस्मेटिक फेस मास्क बना सकते हैं। जमे हुए स्ट्रॉबेरी में विटामिन अपनी सभी संपत्तियों को बरकरार रखते हैं। स्ट्रॉबेरी के 100 ग्राम में विटामिन सी की दैनिक खुराक होती है, विटामिन बी 9 की सामग्री के अनुसार, स्ट्रॉबेरी अंगूर, रास्पबेरी और अन्य फलों से अधिक होती है। ताजा स्ट्रॉबेरी का लाभकारी प्रभाव होता है क्योंकि उनके पास:

• विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण (अच्छी तरह से ठंड और नासोफैरिनक्स की सूजन प्रक्रियाओं, cholelithiasis, जोड़ों की बीमारियों, आदि के साथ मदद करता है);
• रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की क्षमता;
• उच्च आयोडीन सामग्री (थायराइड ग्रंथि के इलाज के लिए उपयोगी);
• उच्च लौह सामग्री (एनीमिया के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है);

ताजा स्ट्रॉबेरी, चीनी के अतिरिक्त जमे हुए, उसी कैलोरी सामग्री को अनजान के रूप में बनाए रखें - प्रति 100 ग्राम 36-46 किलोग्राम। स्ट्रॉबेरी जामुन प्रभावी रूप से मुंह से अप्रिय गंध को खत्म करते हैं।

ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी का चयन

फ्रीज को बेरीज चुनना महत्वपूर्ण है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने जा रहे हैं (पूरे, स्ट्रॉबेरी प्यूरी के रूप में, चीनी के साथ, आदि), इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बाजार में स्ट्रॉबेरी खरीदते हैं या उन्हें अपने बगीचे में इकट्ठा करते हैं, सामान्य नियम हैं इसके लायकवे आपको गारंटी देते हैं कि जमे हुए स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट होंगे, और इसका लाभ - अधिकतम। ठंड के लिए स्ट्रॉबेरी का चयन किया जाना चाहिए:

• परिपक्व, लेकिन खराब नहीं हो रहा है और खराब होने के बिना (अधिक पके हुए स्ट्रॉबेरी पिघलते समय फैल जाएंगे, "नशे में" स्वाद दे सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, स्ट्रॉबेरी ओवरराइप (लेकिन सड़े हुए स्ट्रॉ के बिना) स्ट्रॉबेरी प्यूरी बनाने और ठंडा करने के लिए उपयुक्त होते हैं);

• घने और सूखे (कम पानी - कम बर्फ, जो डिफ्रॉस्टिंग करते समय स्ट्रॉबेरी के रस को पतला कर देगा, स्वाद को प्रभावित करेगा);

• मध्यम आकार (तेजी से और बेहतर जम जाता है);

• सुगंधित और मीठा (डिफ्रॉस्टिंग के बाद, आपको स्वाद और मिठास दोनों मिलते हैं)। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है - आपको गंध और कोशिश करने की आवश्यकता है;

• ताजा। ताजगी बेरीज, चमक, बेरीज और स्ट्रॉबेरी स्वाद पर हरी पूंछ की लोच से संकेत मिलता है। यह अनुशंसा की जाती है कि ग्रीष्मकालीन भूखंडों और उद्यानों के मालिक सुबह की सुबह स्ट्रॉबेरी लें (जब तक ओस गिर जाए) या शाम को सूर्यास्त में।

ठंड से पहले स्ट्रॉबेरी तैयार करना

स्ट्रॉबेरी तैयार किया जाना चाहिए ठंड से पहले: perespevshie, सड़ा हुआ और क्षतिग्रस्त जामुन से चुनने के लिए। आराम - धोया। कुछ माली को अपनी साइटों पर उगाया धोने नहीं है स्ट्रॉबेरी सलाह, और, ड्रायर उड़ा इतनी के रूप में जामुन की सुरक्षात्मक फ़िल्म को कोई नुकसान न, स्ट्रॉबेरी बैक्टीरिया के खिलाफ की रक्षा। हालांकि, तथ्य यह है कि सबसे खतरनाक बैक्टीरिया और पेट का कीड़ा अंडे कि जमीन में मौजूद हो सकता है और गिर सकता है जब बारिश के दौरान या जामुन पर पानी नहीं हैं। धो स्ट्रॉबेरी स्थिर पानी में होना चाहिए, एक बड़े कटोरे में (एक कोलंडर में धोने के नीचे पानी चल रहा है वांछनीय नहीं है - जामुन क्षतिग्रस्त हो, रस छोड़) छोटे हिस्से में (एक दूसरे से दबाया नहीं)। कपड़े धोने के दौरान, डंठल हटा दें। आप पूरे जामुन फ्रीज करने की योजना है, तो यह उनके छोड़ने के लिए बेहतर है - स्ट्रॉबेरी प्रपत्र रखने के लिए अच्छा होगा और रस खोना नहीं है।

धोया जामुन सबसे अच्छा धीरे फलालैन / कागज तौलिया या प्लाईवुड के एक पत्रक (पर कागज या लकड़ी प्लास्टिक रैप डाल करने के लिए बेहतर है) सुखाने के लिए पर प्रसार करने के लिए कर रहे हैं।

ठंड स्ट्रॉबेरी के लिए व्यंजनों का चयन और तैयारी

प्लास्टिक व्यंजन स्ट्रॉबेरी को ठंडा करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं (विभिन्न आकारों और आकारों के ऐसे व्यंजनों का एक विशाल वर्गीकरण बिक्री पर हैं)। सेलोफेन या पॉलीथीन भी उपयुक्त हैं, लेकिन उन्हें आसानी से ठंड से फेंक दिया जाता है। व्यंजनों के लिए मुख्य आवश्यकता:

• कोई गंध नहीं;
• साफ;
• सूखी।

व्यंजन का आकार उपभोक्ताओं की संख्या पर निर्भर करता है। एक ठंडे हिस्सों को पूरा करना वांछनीय है - एक कंटेनर में स्ट्रॉबेरी की मात्रा जो एक समय में खाया जा सकता है। दोहराया ठंडा करने की अनुमति नहीं है।

स्ट्रॉबेरी फ्रीज तरीके

स्ट्रॉबेरी फ्रीज - ऐसा लगता है जितना आसान नहीं है: एक बैग में स्ट्रॉबेरी फोल्ड और फ्रीजर में रखा गया है। बेशक, इस तरह से जमा करना संभव है, लेकिन परिणाम वही नहीं होगा जैसा हम चाहते हैं। स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के कई तरीके हैं, जिनकी मदद से बेरी अपने आकार को बनाए रखते हैं, उनके अद्वितीय गुण, सुगंध और स्वाद।

जमे हुए पूरे स्ट्रॉबेरी

सबसे उपयुक्त है प्री-फ्रीज का उपयोग: तैयार सूखे जामुन एक परत या प्लेट पर एक परत फैलाते हैं (उन्हें एक-दूसरे के संपर्क में नहीं आना चाहिए)। फिर फ्री फ्रीजिंग मोड ("सुपर फ्रीज") में फ्रीजर में 2-3 घंटे तक ट्रे लगाया जाता है।

इसके बाद, बेरीज को बैग या कंटेनरों में रखा जा सकता है और फ्रीजिंग और स्टोरेज के लिए फ्रीजर में रखा जा सकता है। ऐसे बेरीज उनके आकार को खो देंगे नहीं।

यदि आप एक गिलास शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन को सजाना चाहते हैं, तो आप बर्फ में पूरी बेरी जमा कर सकते हैं। तैयार बेरीज बर्फ के ढांचे में रखा जाना चाहिए, साफ पानी डालना और फ्रीज।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी जमा करने से पहले, आपको वह विकल्प चुनना होगा जो आपको स्वीकार्य होगा (समय में, श्रम तीव्रता, चीनी की मात्रा):

• चीनी के साथ पूरे जामुन ठंडा। प्रति किलोग्राम जामुनों को 300 ग्राम चीनी (थोड़ा ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में कुचल) या पाउडर की आवश्यकता होगी। तैयार बेरीज (स्टेम के बिना) कंटेनर के नीचे परतों में रखी जानी चाहिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़कना। फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें और स्ट्रॉबेरी को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें, वहां सिरप डालें।उसके बाद, फ्रीजर में कंटेनर बंद करें और फ्रीज करें;

• एक ही विकल्प, लेकिन सिरप के बिना। बेरीज को पाउडर में डालो और तुरंत उन्हें फ्रीज करें;

• चीनी के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी जमे हुए। स्ट्रॉबेरी और चीनी का अनुपात 1 एक्स है 1. तैयार स्ट्रॉबेरी (ओवरराइप जामुन इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं) चीनी के साथ डाले जाते हैं और ब्लेंडर के साथ कुचल जाते हैं।

मिश्रण कंटेनर (प्लास्टिक कप, बर्फ molds) और जमे हुए में रखा गया है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि इस तरह से जमे हुए स्ट्रॉबेरी का पौष्टिक मूल्य 96-100 किलोग्राम तक बढ़ जाता है।

स्ट्रॉबेरी पुरी फ्रॉस्ट

स्ट्रॉबेरी से पकाया जा सकता है और स्ट्रॉबेरी प्यूरी फ्रीज किया जा सकता है। तैयार स्ट्रॉबेरी (फलों के डंठल के बिना) एक ब्लेंडर के साथ जमीन होना चाहिए (छोटा, एक चलनी के माध्यम से पीस, आदि)। परिणामी द्रव्यमान कंटेनर (कप) और फ्रीज में रखा जाता है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद चीनी जोड़ा जा सकता है। एक बदलाव के लिए, वे इस तरह के मैश किए हुए आलू पर शुद्ध स्ट्रॉबेरी डालने और उन्हें ठंडा करने का अभ्यास करते हैं। चेहरे के मुखौटे, लोशन और स्क्रब्स के लिए जमे हुए प्यूरी भी बहुत अच्छा है।