वर्णन और फोटो के साथ अजवाइन की लोकप्रिय किस्में

अजवाइन यह प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा खाया गया है। पौधे में मसालेदार सुगंध और असामान्य स्वाद होता है, और इसके फायदेमंद गुणों के कारण उनके स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों के आहार में एक सम्मानजनक स्थान जीता है।

आधुनिक शेफ अक्सर विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए रूट सब्जियों का उपयोग करते हैं। सब्जी कच्ची, जमे हुए, मसालेदार और सूखे खाया जाता है। पौधे के सूखे बीज का उपयोग सेलेरी नमक तैयार करने के लिए किया जाता है, जो आपको व्यंजनों की पिक्चेंसी पर जोर देने की अनुमति देता है। सेलेरी को फाइटोथेरेपीटिस्ट्स के बीच कम लोकप्रिय नहीं माना जाता है, जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए इसका उपयोग करते हैं। सौंदर्य प्रसाधनों और फार्मासिस्टों द्वारा उनके अभ्यास में रूट फसल का भी उपयोग किया जाता है।

कुल मिलाकर तीन प्रकार के अजवाइन होते हैं - जड़, पेटीलेट और पत्ता।

अजवाइन की जड़ की लोकप्रिय किस्मों का विवरण और तस्वीरें

अजवाइन की जड़ में एक गोल स्वादिष्ट मांसल जड़ है, इसलिए इसकी सभी किस्मों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। जड़ की फसल में असामान्य, लेकिन बहुत सुखद सुगंध है, जिसे गर्मी के उपचार के दौरान कुछ हद तक बढ़ाया जा सकता है। रूट सेलेरी अपने उपचार गुणों के संदर्भ में जीन्सेंग से कम नहीं है, लेकिन उस समय घरेलू संयंत्र के उत्पादक पत्तेदार पौधों की किस्मों को जिद्दी रूप से पसंद करते हैं। रूट अजवाइन की कम लोकप्रियता का हिस्सा इस तथ्य के कारण है कि हमारे देश में आप बिक्री पर रूट अजवाइन की बहुत अच्छी किस्मों की एक सीमित संख्या पा सकते हैं।

आइए आपके साथ सबसे अच्छी सेलरी रूट किस्मों पर विचार करें जिन्हें आप आज घरेलू बीज बाजार में खरीद सकते हैं।

"प्राग विशाल"

विविधता खेती में सरल और अनदेखी है। अनाज को जमीन पर लगाने और कटाई से पहले, 120 दिनों से अधिक पास नहीं होने के पल से। विभिन्न प्रकार के पौधे विशाल रूट-फसल हैं, जिनमें पूंछ के आकार का फॉर्म और निविदा प्रकाश लुगदी है। रूट एक मजबूत पर्याप्त स्वाद आवंटित करता है और इसमें चमकदार स्वाद विशेषताएं होती हैं।

"डायमंड"

इस किस्म के पौधों का जीवन चक्र 150 दिनों से अधिक नहीं है। संस्कृति चिकनी गोलाकार रूट फसलों का उत्पादन करती है, जिसकी औसत 200 ग्राम तक पहुंच जाती है। विविधता की मुख्य विशेषता यह है कि लंबी अवधि के भंडारण और ताप उपचार के साथ भी रूट फसल की लुगदी अपने सफेद रंग को बरकरार रखती है। विविधता में बोल्टिंग के लिए एक उच्च पत्ती गठन और प्रतिरोध होता है। "कास्केड"

इस किस्म की जड़ें सब्जियों के उदय के 150 दिनों बाद कटाई के लिए तैयार हैं। एक परिपक्व सब्जी में एक गोल आकार, सफेद मांस और मध्यम आकार होता है। विविधता में जड़ें और बोल्टिंग के प्रतिरोध का कम पार्श्व स्थान होता है।

"एप्पल"

पौधे की पत्तियों को आउटलेट में एकत्र किया जाता है और सुखद सुगंध निकलता है। बीज को जमीन पर लगाने और कटाई से पहले, यह 90 से 160 दिनों तक लेता है, यह सब मौसम की स्थिति, कृषि प्रौद्योगिकी और तापमान की स्थितियों पर निर्भर करता है। पके हुए रूट फसलों में बर्फ-सफेद मांस, गोलाकार आकार और एक चिकनी सतह होती है, उनका वजन 80 से 140 ग्राम तक भिन्न हो सकता है, जिससे प्रति वर्ग मीटर 5 किलो तक फसल तक पहुंचना संभव हो जाता है। इस किस्म की सब्जियों में शर्करा की प्रभावशाली मात्रा होती है। ग्रेड बीमारियों और मलबे के प्रतिरोध में भिन्नता में भिन्न है।

"Gribovsky रूट"

इस किस्म के पौधों का जीवन चक्र 120 से 150 दिनों तक है। रूट फसलों में पीले रंग के धब्बे की थोड़ी मात्रा के साथ उज्ज्वल मांस होता है, उनका वजन 65 से 135 ग्राम तक हो सकता है। विविधता में एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध पैलेट होता है, जो इसे ताजा और सूखे दोनों खाने के लिए अनुमति देता है।

"Albin"

उभरने के क्षण से और फल की पूर्ण परिपक्वता तक, 120 दिनों से अधिक नहीं गुजरता है। इस किस्म की जड़ों में गोलाकार आकार होता है और व्यास में 12 सेमी तक हो सकता है। सब्जी के ऊपरी हिस्से में, इसकी त्वचा में थोड़ा हरा रंग होता है। जड़ प्रणाली केवल रूट के निचले भाग में विकसित होती है, जो जमीन से ऊपर दिखाई नहीं देती है।सब्जी के पास सफेद पदार्थों का गठन होता है जो आवाजों के गठन के लिए प्रतिरोधी होता है।

"ताकतवर"

फसल के समय तक, रूट का वजन 400 ग्राम तक पहुंच सकता है। फल में एक गोल आकार होता है, सफेद मांस थोड़ा सा पीला रंग होता है, उज्ज्वल सुगंध, जिसमें खनिज लवण की प्रभावशाली मात्रा होती है। संस्कृति पत्तियां अर्द्ध उठाए गए रोसेट बनाती हैं। पार्श्व जड़ों को केवल रूट के निचले भाग में ही विकसित किया जाता है।

"अनीता"

इस किस्म के पौधों का जीवन चक्र 60 दिनों तक पहुंचता है। बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे लंबे पेटीओल पर सीधे पत्तियां बनाते हैं। औसतन, रूट फसलों की किस्में 400 ग्राम तक पहुंचती हैं, एक गोल या अंडाकार आकार होता है, बर्फ-सफेद मांस, जो गर्मी के उपचार के दौरान अंधेरा नहीं होता है और पूरी तरह से इसका स्वाद बरकरार रखता है। संस्कृति ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग किया जाता है। उत्पादक रोग प्रतिरोध, बोल्टिंग और उत्कृष्ट प्रदर्शन के लिए विविधता की सराहना करते हैं।

डंठल अजवाइन की सबसे अच्छी किस्मों

अजवाइन की अजवाइन की किस्मों को हरे रंग में विभाजित किया जाता है, श्वेत बनाने, आत्म-प्रकाश और मध्यवर्ती की आवश्यकता होती है। अजवाइन अजवाइन एक अनोखा पौधा है जो खनिजों और विटामिन की सामग्री के संदर्भ में सब्जियों के बीच दृढ़ता से अग्रणी स्थिति पर कब्जा कर लेता है।इसके अलावा, पेटीलाइट अजवाइन अपनी प्रजातियों का सबसे स्वादिष्ट प्रतिनिधि है, इसकी किस्में एक समृद्ध स्वाद और सुगंध पैलेट के साथ सबसे अधिक मांग करने वाले गोरमेट्स के साथ खुश करने में सक्षम हैं।

हालांकि, पारंपरिक किस्मों की तुलना में उनका मुख्य नुकसान कम ठंढ प्रतिरोध है, साथ ही कम भंडारण अवधि भी है। नीचे सूचीबद्ध तलवार की सबसे अच्छी किस्में हैं।

आत्म-ब्लीचिंग किस्मों

"गोल्डन"

एक पौधे का जीवन चक्र 150 से 160 दिनों तक है। पौधे के मध्यम-लंबे कम-पसलियों वाले पेटीओल में थोड़ा घुमावदार आकार और हल्का हरा रंग होता है। औसतन, विभिन्न प्रकार के आउटलेट का वजन 830 ग्राम तक पहुंच सकता है। आरामदायक परिस्थितियों का निर्माण करते समय, 5 वर्ग तक फसल को एक वर्ग मीटर से एकत्र किया जा सकता है।

"मैलाकाइट"

अंकुरण के क्षण से और फसल तक, यह 80 से 9 0 दिनों तक लेता है। संस्कृति मोटा, हल्का हरा, मांसल, थोड़ा घुमावदार, कमजोर रिबिंग पेटीओल के साथ, 35 सेमी तक की लंबाई तक पहुंचती है। सभी खेती की स्थिति के साथ, रोसेट वजन 1.2 किलो तक पहुंच सकता है।

"टेंगो"

यह सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक है। पौधे की विविधता का जीवन चक्र 160 से 180 दिनों तक पहुंच सकता है। पौधे पर नीले रंग के हरे रंग के स्केप होते हैं, जिसमें एक घुमावदार आकार होता है और मोटे फाइबर नहीं होते हैं। औसतन, एक आउटलेट का वजन 1 किलो तक पहुंच सकता है। संस्कृति का मुख्य लाभ उच्च सुगंधित विशेषताओं है। इस किस्म के पौधे लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति और महान स्वाद बनाए रखते हैं। संस्कृति जंग और tsvetuha में बढ़ी प्रतिरक्षा द्वारा विशेषता है।

सेलेरी किस्मों जिन्हें ब्लीचिंग की आवश्यकता होती है

"Atlant"

शूटिंग के उदय के उद्भव की शुरुआत से, यह 150 से 170 दिनों का औसत लेता है। औसतन, पौधे के पेटीओल लगभग 45 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, और आउटलेट का वजन 150 से 165 किलोग्राम तक भिन्न हो सकता है। फसल के लिए आरामदायक वातावरण बनाते समय, आप एक वर्ग मीटर से कम से कम 3 किलो फसल इकट्ठा करने में सक्षम होंगे।

"पुरुषों का वैलोर"

एक बहुत ही आशाजनक किस्म जो उभरने के 150 दिन बाद फसल के लिए तैयार है। संस्कृति में मोटे, बड़े, हल्के हरे रंग के स्केप होते हैं, जिसमें थोड़ा घुमावदार आकार और मामूली रिबिंग होती है। औसतन, डंठल की लंबाई 45 से 55 सेमी तक भिन्न हो सकती है।सभी एग्रोटेक्निकल मानदंडों के पालन पर, आउटलेट वजन 600 ग्राम तक पहुंच सकता है।

"पास्कल"

इस किस्म को बढ़ते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शूट से लेकर फसल तक 100 दिनों से अधिक समय बीत जाए। संस्कृति पर, थोड़ा घुमावदार गहरा हरा डंठल 25 से 30 सेमी लंबा होता है। विविधता का रोसेट वजन 450 ग्राम तक पहुंच जाता है। विविधता के तने में सुखद सुगंध है और स्वाद में बहुत रसदार है। संस्कृति अत्यधिक ठंडा प्रतिरोधी है।

आम अजवाइन पत्ता किस्मों

सीएल्ड्रे के पत्ते में जड़ नहीं है, साथ ही मांसल पेटीओल्स भी हैं। लेकिन यह सभी प्रकार के अजवाइनों में सबसे पुराना है, जिनके हिरण सलाद, सीजनिंग और यहां तक ​​कि बेकिंग करने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। प्रारंभिक अजवाइन विशेष रूप से उपयोगी है, इसकी चादरों में विटामिन और खनिजों की प्रभावशाली मात्रा होती है। पौधे एविटामिनोसिस, एनीमिया, तंत्रिका टूटने से छुटकारा पायेगा और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोक देगा। किसी भी बीज स्टोर के अलमारियों पर सबसे लोकप्रिय अजवाइन की पत्तियां आसानी से पाई जा सकती हैं।

"ताक़त"

पत्ती अजवाइन की सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक। अंकुरण से फसल तक 65 से 70 दिनों तक लगती है। संस्कृति को इसकी उच्च सुगंधित विशेषताओं और तेज़ परिपक्वता से अलग किया जाता है। शक्तिशाली आउटलेट फार्म घने सीधे पत्ते। संस्कृति में चमकदार पत्तियां हैं जो आप कम से कम दो बार मौसम में कटौती कर सकते हैं। विविधता नमी की कमी और अचानक तापमान बूंदों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है। पौधे की पत्तियों को ताजा और डिब्बाबंद दोनों खाया जा सकता है।

"Zakhar"

मध्यम देर से उत्पादक विविधता, जिनकी पत्तियां, बढ़ती स्थितियों के अधीन, 30 से 35 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकती हैं। पौधे की पत्तियों में उच्च ऑर्गोलेप्टिक विशेषताएं होती हैं। संस्कृति के पत्ते के रोसेट का व्यास अधिकतम 26 सेमी तक पहुंचता है। विविधता में निविदा होती है, न कि बालों वाली पत्तियां और मध्यम लंबाई के पेटीओल। एक संस्कृति पर पत्तियां 80 से 120 टुकड़े हो सकती हैं।

"सेल"

उच्च उपज वाले अजवाइन की पत्तियां, आधे उठाए गए रोसेट का निर्माण। संस्कृति को पकने की एक छोटी अवधि के द्वारा विशेषता है: अंकुरित से फसल तक 90 दिनों से अधिक नहीं।विविधता में उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध विशेषताओं हैं और खेती में इसकी पूर्ण सरलता से प्रतिष्ठित है।

"समुराई"

विविधता में विकास की तीव्र गति है: औसतन, अंकुरित से फसल तक 82 दिनों से अधिक नहीं। संस्कृति सरल है, और इसलिए सभी प्रकार की मिट्टी पर सफलतापूर्वक खेती की जाती है। ग्रेड की पत्तियों में औसत आकार होते हैं, खोखले शंकुओं पर बने होते हैं और हरे रंग के नालीदार किनारे होते हैं। संस्कृति की पत्तियां बहुत सुगंधित होती हैं और नरम, नाजुक स्वाद होता है। ताजा और सूखे रूप में विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए संस्कृति का उपयोग किया जा सकता है।

अजवाइन के उपयोगी गुण अंतहीन हैं। पौधे को खाना पकाने, पारंपरिक चिकित्सा, फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है, और इसलिए अपने खिड़कियों पर एक झाड़ी उगाई जाती है जो आपके अपार्टमेंट में स्वास्थ्य और दीर्घायु का असली स्रोत बन जाएगी।