हम बचपन से जानते हैं कि शहद एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ स्वादिष्ट है।
आज बाजार हमें विभिन्न प्रकार के शहद प्रदान करता है।
उनमें से, दुर्भाग्य से, भरें और झुकते हैं।
गुणवत्ता की खरीद करने के लिए और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के लिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि यह किस तरह का शहद है और इसकी संपत्तियां क्या हैं।
- विभिन्न प्रकार के शहद के मतभेद
- हनीकॉम हनी
- मोनोफ्लोरा फ्लॉवर हनी
- बादाम हनी
- बकवास शहद
- चेस्टनट हनी
- लिंडेन शहद
- रास्पबेरी शहद
- सूरजमुखी शहद
- बलात्कार हनी
- पॉलीफ्लोरी फूल शहद
- शहद हो सकता है
- वन शहद
- फील्ड शहद
- स्टेप शहद
- माउंटेन शहद
- गिर गया शहद
विभिन्न प्रकार के शहद के मतभेद
मधुमक्खी शहद मधुमक्खी द्वारा उत्पादित एक मीठा, मोटी उत्पाद है। विभिन्न विशेषताएं आपको कई प्रकार के शहद चुनने की अनुमति देती हैं।
वर्गीकरण निम्नलिखित मानदंडों के अनुसार किया गया है:
- वनस्पति उत्पत्ति;
- भौगोलिक उत्पत्ति;
- व्यापार पोशाक;
- प्राप्त करने की विधि;
- घनत्व;
- रंग और पारदर्शिता;
- स्वाद और गंध।
वनस्पति उत्पत्ति से, शहद पुष्प (प्राकृतिक) और शहद है।फूल शहद मधुमक्खियों फूल और बाहर फूल पौधों के अमृत से उत्पादित होते हैं।
गिर गया शहद शहद के ओस (उपजाऊ पत्तियों और पौधों की पत्तियों के मीठे चिपचिपा रस) से उत्पन्न होता है और शहद (मिठाई तरल पौधों की सैप पर खाने वाली कीड़ों से गुजरती है)।
भौगोलिक उत्पत्ति के अनुसार शहद के वर्गीकरण का एक विशिष्ट उदाहरण "कार्पैथियन शहद" नाम है।
शहद प्राप्त करने की विधि के मुताबिक हनीकोम्ब (इसके प्राकृतिक रूप में) और केन्द्रापसारक (पंप आउट) हो सकता है।
मोटाई (या स्थिरता) के मामले में, शहद तरल और बोया जा सकता है (क्रिस्टलाइज्ड)।
इस विशेषता के अनुसार शहद का रंग हल्का और गहरा है, आप मोटे तौर पर निर्धारित कर सकते हैं कि कौन से अमृत एकत्र किए गए थे: हल्की शहद लिन्डेन, बादाम, सूरजमुखी, अंधेरे से प्राप्त होती है - अनाज और भुना हुआ से।
शहद की पारदर्शिता पराग और क्रिस्टलाइजेशन प्रक्रियाओं की उपस्थिति को निर्धारित करती है। विभिन्न शहदों के साथ प्राकृतिक शहद अपनी मिठास से अलग है: एक विशेषता के बाद, कड़वाहट या निकटता के साथ। मधुमक्खी शहद पौधों द्वारा निर्धारित किया जाता है।
एक पौधे से एकत्रित शहद एक स्पष्ट गंध से निकलती है, और पौधों के पूरे समूह से एक विविध सुगंध प्राप्त होता है। सभी प्रकार के शहद में समान चिकित्सा गुण होते हैं। हनी में घाव-उपचार, जीवाणुरोधी, सुखदायक प्रभाव होता है, कार्डियोवैस्कुलर, पाचन तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
हनीकॉम हनी
हनीकॉम हनी - तकनीकी उपकरण के साथ संपर्क को छोड़कर, अपने प्राकृतिक पैकेजिंग - कंघी में हमारी तालिका में आने वाला एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद। सबसे अधिक मांग करने वाले ग्राहकों के लिए, सेल गुणवत्ता और गारंटी के खिलाफ सुरक्षा की गारंटी है। इसके अलावा, यदि कोशिकाओं की कोशिकाओं को प्राकृतिक "कैप्स" (मोम प्लेट्स) से सील कर दिया जाता है, तो इसका मतलब है कि शहद उन में पूरी तरह से परिपक्व है। 
हनी कंघी अच्छी तरह से संरक्षित है और लंबे समय तक क्रिस्टलाइज नहीं करता है। हनीकॉम शहद अधिक सुगंधित है, और आप इसे शहद के साथ एक साथ उपयोग कर सकते हैं।
मोम से, शरीर को फायदेमंद वसा-घुलनशील जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, विटामिन और प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स प्राप्त होते हैं। मोम फैटी एसिड और प्रोपोलिस शरीर की सुरक्षा में वृद्धि करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं।
प्रोपोलिस में जीवाणुनाशक, एंटी-विषाक्त, एंटीवायरल, कवक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। Flavonoids, जिसमें propolis होते हैं, विटामिन सी के प्रभाव में वृद्धि और थ्रोम्बस गठन की संभावना को कम करने।
मोम प्लेक से मसूड़ों और दांतों को साफ करता है, और इसमें मौजूद प्रोपोलिस रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। पाचन तंत्र के अंगों में, मोम एक प्राकृतिक अवशोषक के रूप में कार्य करता है।
शहद के दैनिक उपयोग के लाभ निर्विवाद हैं: इससे शरीर को सर्दी से बचाने में मदद मिलेगी, कड़ी मेहनत के मामले में तनाव से निपटने और पुनर्जीवित होने में मदद मिलेगी।
मोनोफ्लोरा फ्लॉवर हनी
केवल एक पौधे से शहद कहा जाता है Monophlore। इस तरह का शहद अपने शुद्ध रूप में बहुत ही कम होता है, अक्सर एक विशिष्ट संयंत्र 40-60 प्रतिशत तक हावी होता है।
बादाम हनी
सफेद बादाम शहद तरल रूप और सफेद - पारदर्शी में पारदर्शी। पीले बाकिया से प्रकाश, लगभग पारदर्शी तरल शहद बाहर निकलता है। सुगंधित बादाम शहद में नाजुक स्वाद होता है और कड़वाहट इसके लिए विशिष्ट नहीं है, और एक तरल अवस्था में फ्रक्टोज की उच्च सामग्री के कारण, यह काफी लंबा (1-2 वर्ष) हो सकता है। 
बादाम शहद आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और चीनी और मिठाई को प्रतिस्थापित कर सकता है। यह उत्पाद मधुमेह पोषण का एक महत्वपूर्ण घटक है, इसके प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है।यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है और बच्चों के पाचन पर इसका अच्छा असर पड़ता है।
उच्च रक्तचाप के साथ, यह शहद रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव।
बादाम शहद के एंटीसेप्टिक गुण आंखों के रोगों के लिए उपयोगी हैं: आसुत पानी में शहद का एक समाधान आंखों में उगाया जाता है; लोशन का उपयोग संयुग्मशोथ के लिए किया जाता है।
शहद के साथ मलम और समाधान त्वचा रोग, घावों और अल्सर के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। पारंपरिक दवा प्रभावित त्वचा पर शहद को लागू करने की सलाह देती है।
औद्योगिक कॉस्मेटोलॉजी में क्रीम की तैयारी में बादाम शहद का उपयोग किया जाता है। घर पर आप कर सकते हैं शहद मास्क. सामान्य और सूखी त्वचा के लिए, तेल को तेल की त्वचा के लिए जैतून का तेल मिलाया जाता है - अंडा सफेद के साथ। 20 मिनट के बाद, मुखौटा गर्म पानी से धोया जाता है। पानी और शहद से धोने से त्वचा को मामूली खामियों से निपटने और पोषण में सुधार करने में मदद मिलती है।
बकवास शहद
बकवास शहद पहचानना आसान है। इसके रंग अंधेरे (नारंगी, टेराकोटा, भूरा) हैं, और स्वाद मसालेदार और तेज है, कभी-कभी कड़वाहट के साथ भी, जिसमें से मुझे गले में दर्द होता है। बकवास शहद जल्दी से क्रिस्टलाइज करता है। 
कई विटामिन की उपस्थिति के कारण बकवास शहद शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है। यह ठंड की बढ़ती गतिविधि की अवधि में उपयोगी है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने और शरीर की सुरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।
बकवास शहद ऊतक क्षति से निपटने में मदद करता है: सूजन को कम करता है, घावों के उपचार को बढ़ावा देता है। पेप्टिक अल्सर के मामले में पेट के श्लेष्म झिल्ली को बहाल करने के लिए, हर दिन एक खाली पेट पर उबला हुआ पानी का गिलास पीने की सलाह दी जाती है और 15 मिनट के बाद अनाज का एक चम्मच खाने के लिए सिफारिश की जाती है।
अनाज के उपयोग के साथ शहद विटामिन की खुराक तैयार करते हैं।
शहद को स्टोर करने के लिए, सलाह दी जाती है कि एक तंग फिटिंग ग्लास, सिरेमिक, एल्यूमीनियम कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का चयन करें। प्लास्टिक के कंटेनरों में एक विशिष्ट गंध नहीं होनी चाहिए।
चेस्टनट हनी
स्वाद में समृद्ध भूरा रंग और कड़वाहट भुना हुआ शहद के अभिन्न संकेत हैं। अक्सर यह शहद अधिक महंगा है। लाइट घोड़ा शहद घोड़े की गोलियां, भुना हुआ बीज से काले शहद से प्राप्त किया जाता है। हर कोई अपने विशिष्ट स्वाद को पसंद नहीं करता है; कई लोग शहद के अधिक लोकप्रिय प्रकार पसंद करते हैं, लेकिन connoisseurs निश्चित रूप से दिलचस्प नटटी के बाद और स्वाद स्वाद की सराहना करेंगे। 
अन्य प्रकार के शहद की तरह, अखरोट शहद में कई उपचार गुण होते हैं।
सर्दी, अनिद्रा, तंत्रिका तनाव के साथ खाने की सिफारिश की जाती है। अखरोट शहद एक मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, यह सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, दबाव कम करने, भूख बढ़ाने में मदद करेगा। यह एक choleretic प्रभाव है, पाचन उत्तेजित करता है, शरीर को टोन करता है।
अखरोट शहद बच्चों और एलर्जी से ग्रस्त लोगों के लिए देखभाल के साथ खाया जाना चाहिए।
लिंडेन शहद
लिंडेन शहद शहद की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है। यह पारदर्शी, हल्का पीला है जिसमें एम्बर या हरीश टिंग (शहद गिरने के कारण), शहद की गंध नींबू के फूलों की सुगंध जैसा दिखती है - मिठाई और कपूर के संकेतों के साथ मीठे और सुगंधित। शहद का स्वाद एक सुखद बाद में और एक संभावित मामूली कड़वाहट के साथ बहुत सुखद है। 
उगने वाले शहद में एक उज्ज्वल पीला रंग और मोटे अनाज वाली संरचना होती है। यह पंपिंग के बाद 3-4 महीनों में कैंडीज, धीरे-धीरे पारदर्शिता खोना और मोटी बनावट प्राप्त करना।
जब ठंडा एक सूक्ष्म के रूप में शुरू होता है तो लिंडेन शहद का उपयोग करने के लिए सिफारिश की जाती है। बाहरी उपयोग त्वचा की समस्याओं को हल करने में सहायता करेगा: जलन, एक्जिमा, पुष्पशील चकत्ते।
इसके अलावा इस प्रकार का शहद पाचन तंत्र के यकृत और अंगों के लिए उपयोगी होता है (इसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है), यह शक्ति को बहाल करता है, शरीर की सामान्य स्थिति को मजबूत करता है।
नींबू शहद का इष्टतम दैनिक सेवन - वयस्कों के लिए 2 चम्मच और बच्चों के लिए 2 चम्मच।
रास्पबेरी शहद
मधुमक्खी गर्मियों के पहले महीनों में बगीचे या वन रास्पबेरी के फूलों से अमृत इकट्ठा करते हैं। फूल की संरचना उन्हें बरसात के मौसम में भी ऐसा करने की अनुमति देती है। वन रास्पबेरी सबसे अधिक उत्पादक शहद का पौधा है: शहद के एक हेक्टेयर क्षेत्र से 70-100 किलोग्राम शहद एकत्र किया जाता है, और बगीचे के क्षेत्र से 50 किग्रा होता है। 
ताजा रास्पबेरी शहद में एक सुनहरा रंग, एक सुखद रास्पबेरी स्वाद, मुलायम संरचना और कड़वाहट के बिना नाजुक स्वाद है। क्रिस्टलाइजेशन की प्रक्रिया में, रास्पबेरी शहद दागदार हो जाता है और मलाईदार हो जाता है।
इस प्रकार का शहद एक अद्भुत immunomodulatory एजेंट है और सर्दी और श्वसन रोगों के उपचार में एक शक्तिशाली सहायता है। पारंपरिक दवा गर्म चाय या दूध के साथ रास्पबेरी शहद के उपयोग को निर्धारित करती है।
एक छोटे केतली डालना में श्वास के लिए गर्म पानी का एक गिलास और शहद का एक चम्मच जोड़ें, आपको जोड़ों में लगभग आधे घंटे तक सांस लेने की ज़रूरत है। यह प्रक्रिया 10 दिनों के लिए की जा सकती है।
मुंह, पुरानी थकान और न्यूरोसिस में घावों और स्टेमाइटिस की उपस्थिति में रास्पबेरी शहद खाने के लिए उपयोगी है। यह शरीर को आराम करने और ध्वनि नींद स्थापित करने में मदद करेगा। प्राचीन काल में, सूजन को खत्म करने के लिए शहद की संपत्ति महिलाओं द्वारा उनकी बीमारियों (अल्सर, सिस्ट) के इलाज में उपयोग की जाती थी।
सूरजमुखी शहद
सूरजमुखी शहद सीखना आसान है: वह पहले सेकंड में उज्ज्वल पीला, मीठा और थोड़ा तीखा है।यह शहद बहुत जल्दी क्रिस्टलाइज करता है, एक सफेद परत अक्सर सतह पर बनती है, और 2-3 सप्ताह के बाद तरल शहद बड़े clumps के साथ एक मोटी द्रव्यमान में बदल जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि शहद के द्रव्यमान का 50% ग्लूकोज है। परिपक्व ठोस शहद, पीले या एम्बर क्रिस्टल के साथ, पिघला हुआ मक्खन जैसा दिखता है। 
सूरजमुखी शहद में प्रोटीन संश्लेषण, और एंटीऑक्सीडेंट के लिए आवश्यक उपयोगी एमिनो एसिड का एक बड़ा सेट होता है।
बहुत आकर्षक उपस्थिति के कारण, खरीदारों अक्सर इस तरह के शहद पक्ष को बाईपास करते हैं। वास्तव में, इसमें कई उपचार गुण हैं। सूरजमुखी शहद एक प्राकृतिक एंटीड्रिप्रेसेंट है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, यकृत समारोह में सुधार करता है। उच्च ग्लूकोज सामग्री दिल के लयबद्ध काम में योगदान देती है।
सूरजमुखी शहद और दालचीनी का संयोजन गठिया की रोकथाम के लिए प्रभावी है।
बलात्कार हनी
यूरोप और अमेरिका में बलात्कार शहद अधिक लोकप्रिय है, हमारे पास मुख्य रूप से जानवरों के लिए फ़ीड फसल के रूप में माना जाता है। पौधे में आवश्यक तेल होते हैं, जो शहद को एक विशिष्ट सुगंध देते हैं।रैपसीड क्षेत्र के 1 हेक्टेयर के साथ आप 90 किलोग्राम शहद तक पहुंच सकते हैं। 
बलात्कार शहद को हल्के पीले रंग के रंग (क्रिस्टलाइजेशन के बाद सफेद रंग) और एक तेज तेज गंध द्वारा चित्रित किया जाता है। यह शहद बहुत मीठा स्वाद लेता है, यहां तक कि थोड़ा सा शर्करा भी होता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ होता है, और एक कड़वा बाद में छोड़ देता है। यह पानी में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील है, यह बेहतर है कि इसे पेय में न जोड़ें।
बलात्कार शहद की स्थिरता मोटी है। शहद इतनी जल्दी क्रिस्टलाइज करता है कि इसे कटाई के एक दिन बाद कैंडी किया जा सकता है, और इसे बाहर नहीं किया जा सकता है। इसलिए, बलात्कार शहद अक्सर मधुमक्खियों में मधुमक्खियों से मोटा होता है।
घर पर, बलात्कार शहद को तरल अवस्था में 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे छोटे कंटेनरों में खरीदना और तुरंत इसका उपयोग करना बेहतर होता है। शहद का एक जार एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है।
बलात्कार शहद एनीमिया और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है। इसमें बोरॉन हड्डी के ऊतकों की बहाली और थायराइड ग्रंथि के कामकाज में योगदान देता है। शहद शरीर को ऊर्जा के साथ पोषण देता है, जो भारी शारीरिक श्रम के लिए महत्वपूर्ण है। बलात्कार शहद खांसी का मुकाबला करने में प्रभावी है और पूरी तरह से गले में गले से राहत देता है।
पॉलीफ्लोरी फूल शहद
पॉलीफ्लोरी शहद विभिन्न मेलिफेरस के अमृत से उत्पादित। शहद अक्सर उस भूमि से नाम प्राप्त करता है जहां से इसे एकत्र किया गया था: जंगल, steppe, घास का मैदान, पहाड़।
शहद हो सकता है
मई शहद - सबसे शुरुआती शहद, मई के मध्य में जून के शुरू में पंप हो गया। इस शहद में हल्के रंग होते हैं (सफेद से पीले रंग तक) और बिना कड़वाहट के मीठा स्वाद। पम्पिंग के तुरंत बाद, यह एक मीठा, हल्का, लगभग गंध रहित सिरप जैसा दिखता है; यह 3-5 महीने के लिए सेट होने पर इसकी अंतिम उपस्थिति प्राप्त करता है। 
मई में शहद की सुगंध वसंत में खिलने वाले विभिन्न मेलिफेरस पौधों की गंध से एक अनूठा गुलदस्ता है: घाटी की लिली, पक्षी चेरी, currant, स्ट्रॉबेरी, cowberry, चेरी, सेब, नाशपाती, ऋषि, विलो।
मई शहद सबसे लोकप्रिय और मांग है, इसमें कई औषधीय गुण हैं, जैसे अन्य प्रकार के शहद।
मई शहद का विशेष लाभ यह है कि यह कम एलर्जी है और इसे सुरक्षित रूप से बच्चे के भोजन में उपयोग किया जा सकता है, और फ्रक्टोज की उपस्थिति इसे मधुमेह से खाया जा सकता है।
वन शहद
वन शहद वन पेड़ों, झाड़ियों और घास के पौधों (मेपल, बादाम, विलो, चॉकबेरी, झाड़ू, पक्षी चेरी, हौथर्न, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, मार्जोरम, घाटी की लिली, थाइम) के फूलों के अमृत से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है। 
इस शहद में थोड़ा कड़वा टार्ट स्वाद और जड़ी बूटियों की एक सुगंधित सुगंध है। वन शहद का रंग इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से पौधे शहद के पौधे के रूप में कार्य करते हैं: यह हल्के से काले रंग के रंगों में भिन्न होता है। लंबी अवधि के भंडारण के साथ, शहद छोटे क्रिस्टल के साथ एक विषम संरचना प्राप्त करता है, शुरुआत में इसमें तरल और मोटी स्थिरता दोनों हो सकती है। जंगल की आग के लिए मधुमक्खियों को ग्लेड और वन किनारों पर रखा जाता है।
वन शहद एक बहुत ही उपचार उत्पाद है, जो कई पौधों के फायदेमंद गुणों को एक साथ लाता है। उपचारात्मक गुणों और पोषक तत्वों की संख्या से वन शहद सभी प्रकार के शहदों में अग्रणी है।
इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, बी 1, बी 2, बी 6, सी, पीपी, के, ई) और खनिजों का लगभग सभी अंग प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव होता है, इसमें जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं।
वन शहद हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, शरीर को टोन करता है और अनिद्रा के लिए सिफारिश की जाती है।यह ठंड की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है: बढ़ते जोखिम की अवधि के दौरान, आहार के लिए एक स्वादिष्ट और उपयोगी विटामिन पूरक शहद के साथ सूखे फल और नट का मिश्रण होगा।
यह मत भूलना कि वन शहद उच्च कैलोरी है और अक्सर बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाएं पैदा करता है।
फील्ड शहद
इस प्रकार की शहद बहुत लोकप्रिय है। यह कई क्षेत्र जड़ी बूटियों के अमृत पर आधारित है: ओरेग्नो, वैलेरियन, सेलेनाइन, सरसों, थाइम, चरवाहे का बैग, ऋषि, कुत्ता गुलाब, क्लॉवर, अल्फल्फा, इवान चाय, डंडेलियन, कैमोमाइल, थाइम, चॉकरी, सेंट जॉन वॉर्ट, थिसल, राइट्स। 
स्वाद और औषधीय गुण, साथ ही क्षेत्र शहद की उपस्थिति, शहद संग्रह के क्षेत्र में विशिष्ट पौधों के प्रसार पर निर्भर करती है। अलग-अलग मौसमों में एक क्षेत्र से यह शहद विशेषताओं में अलग हो सकता है।इस तरह के शहद की रंग योजना रंगहीन से पीले-नारंगी और हल्के भूरे रंग से होती है, स्वाद कड़वाहट से मीठा होता है, गंध सुखद, हर्बल होती है।
यदि मुख्य पौधे जंगली गुलाब है, शहद में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। ऋषि और कैमोमाइल एंटी-भड़काऊ गुणों, थाइम - प्रत्यारोपण, मूत्रवर्धक और जीवाणुनाशक, वैलेरियन - सुखदायक के साथ शहद प्रदान करते हैं। हाइपरिकम शहद त्वचा की फोड़े, अल्सर और घावों के इलाज में प्रभावी है।
स्टेप शहद
स्टेप शहद ने स्टेप जड़ी बूटियों की सुगंध और फायदेमंद गुणों को अवशोषित कर लिया है, यह उच्च पौष्टिक और उपचार गुणों की विशेषता है। इस तरह के शहद के लिए शहद के पौधे खेती की जाती हैं (अनाज, क्लॉवर, बलात्कार, थाइम, मीठा क्लॉवर) और जंगली पौधों (डंडेलियन, थिसल, कॉर्नफ्लॉवर, बोई थिसल, जंगली मूली) पौधे। 
हनी में एम्बर और सुनहरे रंग के रंग होते हैं, एक फूलदार जड़ी बूटी की गंध और एक सुखद तीखा स्वाद, जल्दी क्रिस्टलाइज होता है।
स्टेप शहद यकृत, श्वसन अंगों और सर्दी की बीमारियों में लेने के लिए उपयोगी है। स्टेपपे शहद का सुखद प्रभाव तंत्रिका विकार, सिरदर्द, तनाव, अनिद्रा के लिए प्रभावी है।
शहद रक्तचाप को सामान्य करने, कोरोनरी जहाजों का विस्तार करने में मदद करता है। उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के उपचार के लिए अनुशंसित शहद के एक चम्मच के साथ भोजन से कई घंटे पहले गर्म उबले हुए दूध का गिलास दिन में तीन बार लें।
माउंटेन शहद
माउंटेन शहद पारिस्थितिक रूप से साफ पहाड़ी क्षेत्रों (पहाड़ों के पैर पर तलहटी में) में एकत्रित एक कुलीन और महंगी प्रकार का शहद है। 50 से अधिक पौधे पहाड़ शहद के लिए शहद के पौधे हो सकते हैं: बादाम, हौथर्न, ब्लैकथॉर्न, जंगली चेरी, कुत्ते गुलाब, थिसल, ऋषि, एलीकंपस, ओरेग्नो, वेरोनिका, मेलिसा, थाइम, हौथर्न। 
माउंटेन शहद पॉलीफ्लोर है, इसलिए इसकी सुगंध कई रंगों के अरोमा को जोड़ती है, और स्वाद में अस्थिरता और कड़वाहट महसूस होती है। शहद का प्रकार उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें इसे काटा गया था।पहाड़ शहद का रंग पीले और भूरे रंग के हल्के रंग होते हैं।
यह पर्वत शहद सर्दी, श्वसन पथ, आंखों, यकृत की बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, यह कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और थायराइड ग्रंथि के लिए उपयोगी है, यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, और इसलिए घावों और जलने के इलाज के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
माउंटेन शहद एक शक्तिशाली immunomodulator है। मधुमेह के लिए भी सिफारिश की जाती है।
गिर गया शहद
गर्म मौसम में, जब पौधे अमृत उत्पादन बंद कर देते हैं, मधुमक्खी इकट्ठा होते हैं हनीड्यू और पैड। पहला एक मीठा तरल है, जो पौधों की पत्तियों और शूटिंग से निकलता है, और दूसरा कीड़ों की क्रिया (एफिड्स, पत्ती की पत्तियां, चेर्त्सेव) का उत्पाद होता है जो पौधे के रस पर खिलाते हैं।
इस द्रव में प्रोटीन अवक्रमण उत्पादों और पशु मूल के अन्य पदार्थ होते हैं।
जब धान का स्रोत शंकुधारी पेड़ (फ़िर, स्पूस, पाइन) की पत्तियां होती है, तो शहद को शंकुधारी कहा जाता है; पैड,पर्णपाती पेड़ (लिंडेन, मेपल, ओक, विलो, राख, चेरी, बेर, सेब, विलो) से एकत्रित, यह शंकुधारी शहद का आधार बन जाता है।
मधुमक्खी हाइलैंड्स में और शंकुधारी-पर्णपाती जंगलों में पैड इकट्ठा करते हैं। अक्सर शहद के शहद में फूल शहद का कुछ हिस्सा होता है, इस तरह के शहद को मिश्रित कहा जाता है। हनीड्यू शहद सर्दी में मधुमक्खियों को खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है। बहुत सारे खनिज और नाइट्रोजेनस यौगिक मधुमक्खी परिवार की मौत का कारण बन सकते हैं। 
हनीड्यू शहद शुष्क गर्मी या देर से उत्पादित होता है, जब अधिकांश पौधे फीका हो जाते हैं। इसमें एक चिपचिपा, चिपचिपा संरचना, गहरा भूरा या नारंगी-पीला (सुइयों से शहद) रंग होता है और इसमें कई खनिज होते हैं। इस तरह के शहद में कड़वाहट के नोट्स के साथ एक मधुर स्वाद है। शहद शहद की सुगंध असाधारण, मसालेदार है। पानी में, इस प्रकार की शहद खराब हो जाती है।
धान शहद ने कॉस्मेटोलॉजी (समस्या त्वचा की देखभाल में), खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा (खनिजों की कमी के साथ एक आहार पूरक, सर्दी के लिए एक उपाय, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियों, यकृत और पैनक्रिया) में आवेदन पाया है।
