शरीर के लिए उपयोगी शतावरी बीन्स क्या है?

शतावरी सेम - यह चीनी किस्म से संबंधित शराब परिवार की संस्कृति है। शतावरी बीन्स के अन्य नाम होते हैं, जैसे हरे, हरे या चीनी। इस संस्कृति की 9 0 से अधिक प्रजातियां हैं, जो फूलों के समय और फूलों के आकार में भिन्न हैं। शतावरी बीन्स के सेम में कोई चर्मपत्र परत नहीं है, जो आपको पूरे फली को पूरी तरह से खाने की अनुमति देती है। इस उत्पाद की एक विशेषता विशेषता यह है कि यह अन्य सब्जी फसलों की तरह पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करती है।

शतावरी सेम: रासायनिक संरचना और पौष्टिक मूल्य

शेलिंग सेम की तुलना में, हरी बीन्स प्रोटीन में इतनी समृद्ध नहीं हैं, लेकिन उनमें किसी भी अन्य से अधिक विटामिन होते हैं। शतावरी बीन्स उनकी संरचना विटामिन (ए, बी, सी, ई), खनिज और ट्रेस तत्वों (लौह, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, आदि), साथ ही फोलिक एसिड में होते हैं।यह संरचना सेम न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बेहद उपयोगी आहार उत्पाद बनाती है। इसका पौष्टिक मूल्य प्रति 100 ग्राम केवल 47 किलोग्राम है: 2.8 ग्राम प्रोटीन, वसा का 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट का 8.4 ग्राम। हरी बीन्स में अन्य फलियों की तुलना में कम फाइबर होता है, ताकि वे जल्दी और आसानी से पच जाए।

शतावरी सेम के उपयोगी गुण

विटामिन और खनिजों की समृद्ध सामग्री के कारण, शतावरी सेम मानव शरीर को कई लाभ लाते हैं। फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और पोटेशियम की संयुक्त क्रिया के कारण, यह दिल के दौरे की घटना को रोकने में मदद करता है। उत्पाद एसएआरएस और संधिशोथ के दौरान शरीर की तीव्र वसूली में योगदान देता है। लोहा की उच्च सामग्री के कारण, जो लाल रक्त कोशिकाओं के गठन को बढ़ावा देता है, सब्जी को एनीमिया के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसा की जाती है। तंत्रिका तंत्र पर सभी फायदेमंद प्रभावों के अलावा, शरीर के लिए हरी बीन्स के लाभ भी हैं। एक शांत प्रभाव प्राप्त करने के बाद, सब्जी का उपयोग एंटीड्रिप्रेसेंट उत्पाद के रूप में किया जाता है: यह लंबे समय से देखा गया है कि हरी बीन्स पर दुबला लोग अधिक लचीला होते हैं और स्वस्थ नींद लेते हैं। यह मधुमेह के साथ ऐसे बीन्स और लोगों का उपयोग दिखाया गया है। सब्जी में आर्जिनिन होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, इंसुलिन के रूप में कार्य करता है। एक अच्छी मूत्रवर्धक एक और चीज है जो शतावरी सेम की मदद करती है। यह शरीर से अतिरिक्त नमक और तरल पदार्थ को हटा देता है, जिससे गठिया और यूरोलिथियासिस को दूर करने में मदद मिलती है।

बीमारियों के इलाज के लिए शतावरी बीन्स का उपयोग कैसे करें

Asparagus रस बर्साइटिस की दर्दनाक पुरानी बीमारी से छुटकारा पाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। जोड़ों और tendons में दर्द से छुटकारा पाने के लिए, हर दिन ताजा हरी बीन का रस 150 ग्राम लें और सप्ताह में कई बार आपको इससे व्यंजन तैयार करना चाहिए।

सूखे बीन फली का उपयोग कर व्यंजन हैं जो टाइप 2 मधुमेह के उपचार में मदद करते हैं। हरी बीन्स के लाभ यह है कि यह चीनी के स्तर को कम करता है और मधुमेह से ग्रस्त लोगों में निहित सूजन को निष्क्रिय करता है। आपको 50 ग्राम कुचल सूखे फली पीसने की जरूरत है, उबलते पानी (400 मिलीलीटर) डालें और रातोंरात आग्रह करें। फिर 20 मिनट के लिए 120 ग्राम तनाव और पीते हैं। भोजन से पहले आप ठंडे पानी के लीटर के साथ चार चम्मच कुचल फली भी डाल सकते हैं और 8-10 घंटे तक छोड़ सकते हैं। फिर भोजन से पहले 1 गिलास लें और लें।

मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में संयुक्त व्यंजन भी हैं, जैसे कि ब्लूबेरी पत्तियां। सूखे बीन फली और ब्लूबेरी पत्तियां (3 चम्मच) उबलते पानी के 0.5 लीटर डालें, पानी के स्नान में उबालें, ठंडा करें और दो घंटे तक डालें। खाने से पहले 15-20 मिनट के लिए तनाव और 120 ग्राम लें। मोटापा से पीड़ित लोगों को आलू और पास्ता व्यंजनों की जगह, अपने दैनिक मेनू में शतावरी सेम शामिल करना चाहिए।

खाना पकाने में शतावरी सेम का उपयोग

Asparag सेम व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो अपना वजन देखते हैं और स्वस्थ खाने के सिद्धांतों का पालन करते हैं। शताब्दी सेम के स्वाद के बाद तीन दिनों के बाद इसे पकाते हुए शतावरी सेम का स्वाद सबसे अच्छा संरक्षित होता है। कई दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा सेम स्टोर करें। सर्दी के लिए कटाई के लिए, आप सेम को भी फ्रीज कर सकते हैं, इसलिए यह अपने सभी उपयोगी और पौष्टिक गुणों को बनाए रखेगा, और स्वाद ताजा कुछ भी नहीं खोएगा। Asparagus सेम अलग अलग, एक अलग पकवान के रूप में, और अन्य उत्पादों के संयोजन के साथ दोनों तैयार कर रहे हैं। उबले हुए सेम का उपयोग सलाद, सूप, तले हुए अंडे, आमलेट, सॉस, और मांस, मछली और समुद्री भोजन के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में भी किया जाता है। युवा सेम बहुत जल्दी पके जाते हैं - लगभग 5-6 मिनट, काफी युवा फली थोड़ी देर (10 मिनट) पकाएंगे, और स्वाद में भी भिन्न होंगे। खाना पकाने से पहले, सेम को ठंडा पानी चलाने में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छोरों को काटा जाना चाहिए और आधा या कई हिस्सों में काटा जाना चाहिए। इसके अलावा, अनुभवी शेफ आपको खोए नमी को भरने के लिए, खाना पकाने से पहले एक दिन के लिए हरी बीन्स को भिगोने की सलाह देते हैं।

शतावरी बीन्स को एक धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, एक जोड़े, तलना और सेंकना के लिए पकाया जा सकता है। बीन स्टू को पकाने के लिए, आपको एक गहरी फ्राइंग पैन 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। एल। पसंदीदा वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ प्याज, शोरबा का एक गिलास (सब्जी, मांस, मछली) जोड़ें और 25 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में मक्खन स्वाद के लिए जोड़ें। हरी बीन्स को तलना करने के लिए, मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ ग्रील्ड को गर्म करें, सेम रखें।

नमक और लगातार हलचल। जब सेम नरम और निविदा होते हैं, तो आपको आग को बंद करने और इसे कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है। आप शतावरी सेम का एक आसान और त्वरित सलाद बना सकते हैं: उत्पाद को केवल नींबू के रस, पसंदीदा वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के सॉस के साथ उबालें।

शतावरी सेम के उपयोग को नुकसान पहुंचा सकता है

हरी बीन्स का उपयोग मुख्य रूप से लाभ होता है और शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन उत्पाद कुछ लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।. आप उन लोगों में सेम का उपयोग नहीं कर सकते हैं, जो पुराने गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक और डुओडेनल अल्सर, साथ ही कोलाइटिस, cholecystitis की उत्तेजना है। आंत के काम में समस्या रखने वाले बुजुर्ग लोगों को बीन्स का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

शतावरी बीन्स की कटाई और भंडारण के तरीके

इस स्वस्थ और आहार उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक या सर्दी के लिए बीन्स फसल के लिए रखने के लिए, आप इसे संरक्षित कर सकते हैं, इसे मसाला और फ्रीज कर सकते हैं। युवा शतावरी सेम को संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह ताजा है, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है। इस तरह के एक बिलेट के लिए, आपको सेम को 3 सेमी टुकड़ों में काटने की जरूरत है, इसे 5-6 मिनट तक कम करें। उबलते पानी में, एक कोलंडर में गुना और पहले से निर्जलित, बैंकों पर फैल गया। 1 लीटर पानी और नमक के 50 ग्राम से marinade तैयार करें, इसे सेम के डिब्बे में डालना, ढक्कन के साथ कवर और उबलते पानी के एक कंटेनर में लगभग आधा घंटे के लिए निर्जलीकरण। इसके बाद, प्रत्येक जार में 80% सिरका के 1 चम्मच डालें और इसे सीलिंग कुंजी के साथ बंद करें। सर्दियों के लिए मसालेदार हरी बीन्स तैयार करने के लिए, पिछले पत्तियों की तरह, बे पत्तियों, लाल गर्म मिर्च, दालचीनी, लौंग, स्वाद के लिए मसालों और नमक marinade की जरूरत है।

पॉड प्री-फोड़ा पांच मिनट के लिए और एक कोलंडर में नाली।प्रत्येक जार में बे पत्ती, स्वाद के लिए मसालों, दालचीनी, लौंग, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा, शीर्ष पर सेम डाल दिया। फिर उबलते नमकीन marinade डालना और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए निर्जलीकरण। उसके बाद, एक zakazatelny कुंजी के साथ डिब्बे बंद करें। आप शतावरी सेम फ्रीज कर सकते हैं। यदि ठंढ सही ढंग से किया जाता है, तो सेम अगले मौसम तक अपनी उपस्थिति, संरचना और उपयोगी गुण बनाए रखेंगे। ठंड के लिए सेम तैयार करने के लिए, फली और डंठल के सिरों को काटना आवश्यक है। बहुत ठंडा चलने वाले पानी और सूखे के साथ कुल्ला के बाद, इसे एक कोलंडर या पेपर नैपकिन पर फेंक दें। विशेष वैक्यूम बैग या कंटेनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिससे ठंड के लिए हवा पंप हो जाती है। तो बिलेट में एक टुकड़े टुकड़े और बेहतर संरक्षित होगा। पैकेज में पैक करने के बाद, सेम को फ्रीजर में भेजें।