सर्दी के लिए स्क्वैश फसल करने के लिए व्यंजनों और तरीके

बिस्तरों पर आप अक्सर बड़ी पत्तियों के नीचे प्यारा चपटे और पसलियों वाली प्लेटें पा सकते हैं। यह स्कैलप्स है। इन्हें सजाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन वे हमारे रसोईघर में बहुत कम लोकप्रियता के हैं, और यह योग्य होने से बहुत दूर है। यूरोप में, यह सब्जी अमेरिका से आई जब कोलंबस ने इसे खोजा, और फ्रेंच में, स्क्वैश का मतलब "पाई" है।

Squashes zucchini, कद्दू, खरबूजे, खीरे के "रिश्तेदार" हैं, और वे विभिन्न तरीकों से कई तरीकों से पकाया जा सकता है: स्टू, सेंकना, ग्रिल, डिब्बाबंद, मसालेदार, आदि लगभग 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक लंबा समय

सूखे सूखे स्क्वैश

स्क्वैश से विशेष रूप से, और सर्दियों के लिए तैयार करने के विभिन्न तरीकों में से, ऐसा एक तरीका है जिससे आप अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचा सकते हैं। यह स्क्वैश सुखाने वाला है। आप कुटीर और यहां तक ​​कि अपार्टमेंट में स्क्वैश सूख सकते हैं। इलेक्ट्रिक सुखाने भी उपयोगी है, जो इस प्रक्रिया को त्वरित और इतना श्रमिक नहीं बनायेगा।

कहां सूखा है:

• सूरज में;
• ओवन में;
• बिजली ड्रायर में।

यह प्रक्रिया सूखी zucchini के समान है। हम किनारों पर फलों का चयन करते हैं, किनारों पर हम किनारों और डंठल काटते हैं। औसत मोटाई के छल्ले में कटौती - 2-3 सेमी तक। सुखाने के लिए, दोनों युवा फल और मध्यम आकार उपयुक्त होंगे। परिपक्व फल भी सूख सकते हैं, लेकिन ऐसे स्कैलप्स में कठिन बीज होंगे, और उन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

स्क्वाश के छल्ले चर्मपत्र, बेकिंग शीट या इलेक्ट्रिक सुखाने से कंटेनर पर एक परत में बाहर निकलते हैं। यदि आप सूरज में स्क्वैश को सूखने का फैसला करते हैं, तो आपको "चिप्स" की सूखने की समानता की निगरानी करने की आवश्यकता है, जिससे उन्हें बदल दिया जा सके। ओवन में, प्रक्रिया में 6-8 घंटे लगेंगे। 50 डिग्री सेल्सियस पर और ओवन दरवाजे के साथ खुले। प्रक्रिया में और इलेक्ट्रोडस्टिंग का उपयोग करते समय लगभग इतना समय लगेगा।

परिणामस्वरूप चिप्स को कपड़े के बैग में रखा जाना चाहिए जो पहले नमकीन में धोए गए थे। यह पतंगों और अन्य कीड़े की उपस्थिति को रोक देगा।

जमे हुए स्क्वैश

यदि आप सर्दियों के लिए स्कैलप्स तैयार करने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं, लेकिन डिब्बे, खाना पकाने और सीमिंग के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो स्कैलप्स को फ्रीज करने का प्रयास करें। स्क्वाश को 10 महीने तक जमे हुए रखा जा सकता है

न्यूनतम प्रसंस्करण आपको न केवल समय और नसों को बचाएगा, बल्कि स्क्वैश में पोषक तत्वों की अधिकतम सामग्री भी सुनिश्चित करेगा। छोटे फल ठंड के लिए उपयुक्त हैं। वे पूरी तरह से धोए जाते हैं, किनारों के चारों ओर 1-2 सेमी तक काटते हैं। आप पूरे फल को फ्रीज कर सकते हैं या अंगूठियों में काट सकते हैं। ठंड से पहले, सब्जी ब्लैंच 4-6 मिनट के बारे में।

उसके बाद, समर्थक-पिटाई वाले दल बर्फ के पानी में डुबोए जाते हैं।इस तरह के विपरीत लुगदी को विघटित करने की अनुमति नहीं देता है। ठंड के लिए पैट में पैट्स को फैलाने से पहले, उन्हें एक तौलिया या कागज पर सूख जाना चाहिए। अगर हम पूरे लोगों को फ्रीज करते हैं, या अंगूठियों में कटौती के लिए ज़िप-पैकेज का उपयोग करते हैं तो पैटर्न को एक ही परत में बोर्ड या फूस पर रख कर जमे हुए जा सकते हैं। जमे हुए स्क्वैश को 10 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, यानी यह अगले फसल के लिए पर्याप्त होगा।

नमकीन स्क्वैश

निश्चित रूप से आप कम से कम एक बार अपने जीवन में कुछ नमकीन, अच्छी तरह से, उदाहरण के लिए, खीरे, तो आप आसानी से scallops और scallops उठा सकते हैं। प्रक्रिया का पूरा सार अचार और स्क्वैश की तैयारी है। आप खुद को स्कैलप्स चुन सकते हैं या उन्हें अधिक सब्जियां जोड़ सकते हैं, जो आपको अचार के स्वाद को सुखद रूप से विविधता प्रदान करने की अनुमति देगा। सर्दियों के लिए नमकीन स्क्वैश बैरल और डिब्बे में दोनों किया जा सकता है, बाद वाला तथ्य उन लोगों के लिए बहुत खुश होगा जो अपने अपार्टमेंट में नमकीन स्क्वैश बनाना चाहते हैं।

नमकीन के लिए हम युवा, मध्यम आकार के और अनियमित फल का चयन करते हैं। वे ध्यान से धोया जाता है, किनारों पर काटा जाता है। टूथपिक कई जगहों पर फल छेदता है। अगला, जार में डाल दिया। पेटीसन्स को नमक करते समय, आप आधार बे पत्तियों के अलावा, काली मिर्च के टुकड़े, लहसुन, currant पत्तियों, चेरी, अजवाइन, horseradish (दोनों जड़ों और पत्तियों), डिल, अजमोद के अलावा जोड़ सकते हैं।अधिक स्पष्ट अम्लता के लिए, आप जार में थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

छोटे खीरे, टमाटर और मीठे मिर्च स्कैलप्स के साथ जार में बहुत अच्छे लगेंगे। अपने लिए निर्णय लें, और अपनी कल्पना को अविश्वसनीय बनाएं। बैंकों या अन्य कंटेनर में हम पंक्तियों में स्क्वैश डालते हैं, उन्हें कसकर दबाकर दबाते हैं। हम फल को हिरन के साथ बदलते हैं और मसालों को जोड़ते हैं। अगला, सभी समुद्र डालना। 1 लीटर पानी 2 बड़ा चम्मच के आधार पर पाक कला ब्राइन। नमक के चम्मच, 1 टीस्पून साइट्रिक एसिड। कोई साइट्रिक एसिड के बजाय सिरका जोड़ता है।

ब्राइन फोड़ा, ठंडा दें और केवल तभी वे स्कैलप्स डालें। यदि आप बड़े कंटेनर (एक तामचीनी पैन करेंगे) में नमक का फैसला करते हैं, तो समुद्र में सब्जियों को डालने से पहले, वे उत्पीड़न से ढके होते हैं (कुछ भारी लेना चाहिए: डंबेल, वजन, यहां तक ​​कि पानी की एक बाल्टी भी फिट होगी) और फिर समुद्र को डाला जाता है।

यदि आप जार में स्कैलप्स को सलाम कर रहे हैं, तो हर दिन एक नया उठाओ। इस मामले में, सब्जियों को हमेशा शीर्ष पर ब्राइन के साथ कवर किया जाना चाहिए। लगभग एक सप्ताह में आपको खाने के लिए तैयार नमकीन स्क्वैश मिलेगा। अब आप जार को कवर कर सकते हैं और उन्हें ठंडा जगह में डाल सकते हैं।

मसालेदार स्क्वैश व्यंजनों

जब प्रश्न उठता है कि सर्दियों के लिए स्क्वैश से व्यंजनों को विविधता कैसे प्रदान किया जाए, तो स्क्वैश तैयार करने के विकल्पों में से, मैरिनिंग जैसी एक विधि एक सफलता है। स्क्वाश को पूरी तरह से स्वयं द्वारा उठाया जा सकता है, अन्य अवयवों को जोड़ने या प्रयोग करने और विभिन्न सब्जियों को जोड़ने के बिना, और हम स्वाद को छायांकित करने के लिए मिश्रित या विभिन्न मसालेदार जड़ी बूटी बना सकते हैं।

खैर, यह सर्दी के लिए मसालेदार scallops के स्वाद marinade पर निर्भर करता है। Marinade के लिए सामग्री का एक अनिवार्य बुनियादी सेट है। - नमक, चीनी। स्वाद और इच्छा में सिरका जोड़ा जा सकता है। मसालों के लिए, यहां, मानक अजमोद, डिल, अजवाइन, horseradish, प्याज, लहसुन, काली मिर्च के अलावा, आप सरसों के बीज, लौंग, दालचीनी, टकसाल, tarragon, आदि जोड़ सकते हैं।

मसालेदार स्क्वैश

स्कैलप्स को मसाला करने के बाद, आप कभी निराश नहीं होंगे, और आनंद के साथ अगले जार खुल जाएगा।

स्कैलप्स को चुनने के लिए, हमें प्रति लिटर जार के निम्नलिखित तत्वों की आवश्यकता है:

• पूरे स्कैलप्स - 500 ग्राम;
• marinade - 400 ग्राम;
• horseradish पत्तियां - 2 जी;
• डिल - 50 ग्राम;
• अजवाइन की पत्तियां और अजमोद - 4 ग्राम;
• मिर्च लाल गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग।

• पानी का 1 एल;
• 3 बड़ा चम्मच। एल। नमक;
• 2 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
• 1 चम्मच सिरका।

उबलते पानी में 5 मिनट के लिए मेरे छोटे स्कैलप्स, कट, सूखे और ब्लैंच। बर्फ के साथ ठंडे पानी में हटाने और कम करने के बाद। वैसे, जब आपके पास पर्याप्त पर्याप्त फल होता है तो स्क्वैश को स्लाइस में स्लाइस में बनाया जा सकता है।

पाक कला marinade:

1 लीटर पानी उबालें, नमक, चीनी, काली मिर्च जोड़ें। जार में संभावित मसाले दालचीनी, लौंग, सुगंधित और काले कड़वा मिर्च, लहसुन, हर्सरडिश, हिरन या अजमोद की जड़ें, अजवाइन हैं। सिरका में डालो और गर्मी से हटा दें। हिरन तैयार करें: मेरा, काट लें। मसालों के बारे में मत भूलना। नीचे धोए गए निर्जलित जार में मसालों, जड़ी बूटियों को बाहर रखो। पैटीज़ को कसकर रखो। गर्म marinade भरें, ढक्कन के साथ कवर और निर्जलीकरण। रोल करने के बाद और ठंडा करने के लिए सेट करें।

कमरे के तापमान पर मसालेदार स्क्वैश स्टोर करें। इसे दो महीने में खाया जा सकता है। लेकिन याद रखें, लंबे समय तक स्क्वैश बैंकों में जोर देता है, वे स्वादपूर्ण हैं।

मसालेदार सब्जी प्लेटर

स्क्वैश को मारते समय, आप अपने बगीचे से विभिन्न सब्जियों के साथ एक सब्जी प्लेटर तैयार करके प्रयोग कर सकते हैं। मिश्रित में, आप गाजर, घंटी मिर्च, खीरे, उबचिनी, प्याज, चेरी टमाटर, फूलगोभी, ब्रोकोली को पैटीज़ डाल सकते हैं। जार में मसाले से, आप मटर, लौंग में लहसुन, horseradish रूट, अजवाइन, अजमोद, डिल, अजमोद, बे पत्ती, काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

Marinade पानी, नमक, चीनी और सिरका लेने के लिए। प्रति लिटर जार के अनुपात यहां हैं: ½ पेटिसन, 1 प्याज, लहसुन के 4 लौंग, ½ गाजर, 1 बड़ी मोटी दीवार वाली मिठाई काली मिर्च, 5-7 छोटे खीरे, 5-7 चेरी टमाटर, 1 युवा उबचिनी, 10 काली मिर्च, 2 बे पत्तियां, कार्नेशन के 3 कलियों, 2 बड़ा चम्मच। एल। नमक, 4 बड़ा चम्मच। एल। चीनी ½ कप 5% सिरका

हम सभी सब्जियों को धोते हैं, उन्हें जिस तरह से पसंद करते हैं उन्हें काटते हैं: स्लाइस में कुछ, सर्कल में कुछ, स्ट्रॉ में कुछ। जार के नीचे हिरण, मसालों, नमक, और चीनी डाल दें। फिर सभी सब्जियां आओ। उन्हें परतों में रखा जा सकता है या सबकुछ मिलाया जा सकता है। सभी उबलते पानी डालो, निर्जलित डाल दिया। ढक्कन बंद करें और ठंडा करने के लिए डाल दिया।

टकसाल के साथ मसालेदार स्क्वैश

टकसाल के साथ स्क्वैश को चुनने के लिए, मसालेदार स्क्वैश के लिए, सब कुछ तैयार करना आवश्यक है। लेकिन हिरण के मिश्रण में टकसाल के कुछ sprigs जोड़ें। मिंट मसालेदार scallops के लिए एक विशेष सुखद स्वाद देगा।

Marinating के लिए, आप युवा छोटे फल ले सकते हैं या बड़े कटौती कर सकते हैं। पिकलिंग के लिए पूरा फल लें - वे प्लेट को अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से देखते हैं। हम 5-8 मिनट के लिए किनारों और ब्लैंच के चारों ओर काटते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं। हम उबलते पानी से बाहर निकलते हैं, हम पेपर तौलिया पर फैलते हैं। निचले स्तर पर हिरण, मसाले, टकसाल डालने, निर्जलित जार में कसकर रखी गई। ग्रीन्स और मसाले उन सभी के अनुरूप होंगे जिन्हें आप आमतौर पर सीमिंग और पिकलिंग के लिए उपयोग करते हैं। जारों को marinade के साथ भरें, जो उबला हुआ और 80 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है।

Marinade के लिए, 1 लीटर पानी, 10 ग्राम नमक और 1/2 छोटा चम्मच लें। एसिटिक एसिड 70%। उसके बाद हम नायलॉन कवर को कवर करते हैं और सूखे अंधेरे जगह पर जाते हैं। 2-3 हफ्तों के बाद, स्क्वैश खाया जा सकता है।

डिब्बाबंद स्क्वैश व्यंजनों

सर्दियों के लिए कैनिंग स्क्वैश को बचाने के संभावित विकल्पों में से एक बड़ा आनंद मिलता हैलोकप्रियता।

सर्दी के लिए सर्दी स्क्वैश को सही ढंग से और गुणात्मक रूप से पंप करने के लिए, कई नियम हैं जिन्हें पूरा किया जाना चाहिए:

• प्रत्येक फल को अच्छी तरह धो लें;
• छीलने वाले patsons आवश्यक नहीं है;
• धोने के बाद एक तौलिया या कागज तौलिया पर फल सूखा;
• दोनों पक्षों से प्रत्येक फल काट लें;
• इसे 5-7 मिनट के लिए जार में डालने से पहले स्क्वैश को ब्लैंच करें और फिर इसे बर्फ के पानी में डाल दें;
• फिर एक पेपर तौलिया या कपड़े के साथ फिर से blot।

डिब्बाबंद स्क्वैश

आपकी मेज के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता और पौष्टिक सजावट - यह सब डिब्बाबंद स्कैलप्स है। पाक कला स्क्वैश, जार, लहसुन के नीचे मसाले डालिये, यदि आप चाहें तो हिरण जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, हॉर्सराडिश मसाला जोड़ देगा)। निर्जलित जार में scallops डाल। चीनी, नमक डालें, सिरका में डालें और उबलते पानी को जोड़ें। रोल करो, चालू करें, ठंडा होने दें और शेल्फ पर भेजें। प्रति लीटर जार संख्या पैटिसन - लगभग 800 ग्राम।

Marinade के लिए (पानी के 1 लीटर के लिए):

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक पहाड़ी के साथ चम्मच;
• सूखे Badian - 2 रंग;
• सफेद काली मिर्च - 10 मटर;
• जीरा बीज - 0.5 चम्मच;
• 3-4 बे पत्तियां;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• सिरका 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।

डिब्बाबंद स्क्वैश और उबचिनी

इन सब्जियों को कैन करते समय, भरने और मसालों पर ध्यान दें जिन्हें आप जार में जोड़ते हैं। स्क्वैश और स्क्वैश के अनुपात को एक जार में निर्धारित करें: आप सबकुछ जार में बराबर शेयरों में डाल सकते हैं, आप कुछ पसंद कर सकते हैं।

प्रति लिटर जार

• 4 बड़ा चम्मच। एल। 5% सिरका;
• 1 प्याज;
• लहसुन के 1 लौंग;
• 3 टुकड़ों पर काली मिर्च के टुकड़े और लौंग कलियों;
• 1 बे पत्ती;
• ताजा जड़ी बूटियों (डिल, तारगोन, तुलसी, horseradish, अजमोद और अजवाइन)।

भरने के लिए: 1 लीटर पानी - नमक के 2 चम्मच, चीनी का 1 बड़ा चमचा।

सिरका में डाल सकते हैं, मसाले और जड़ी बूटी फैल सकते हैं। हम एक साथ कसकर स्कैलप और स्क्वैश डालते हैं, जिसे हमने पहले तैयार किया था और प्रोबैंचिली। लगभग 5 मिनट के लिए डालना और निर्जलीकरण भरें। निकालें, रोल करें और सेट करें, मोड़ें, ठंडा करें।

डिब्बाबंद स्क्वैश और खीरे

इस तरह के डिब्बाबंद स्क्वैश अन्य सभी के समान है, केवल मुख्य सामग्री स्क्वैश और ककड़ी हैं। आप पिछले नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या इस प्लेटर को संरक्षित कर सकते हैं क्योंकि आप खीरे को संरक्षित कर सकते हैं। सीमिंग के लिए, मध्यम आकार और परिपक्वता के फल का चयन करना बेहतर होता है, फिर वे कुरकुरा और घने होंगे। याद रखें कि स्क्वैश हम ब्लैंचिंग कर रहे हैं।

स्क्वाश कैवियार

अन्य चीजों के अलावा, स्क्वैश से यह मशरूम नोट्स के साथ उत्कृष्ट कैवियार निकलता है।

इसकी तैयारी के लिए सामग्री का मूल सेट इस प्रकार है:

• स्क्वैश - 3 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल।
• सिरका / सेब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• अजवाइन की जड़;
• लहसुन;
• अजमोद जड़;
• अजमोद, हिरन।

इसके अतिरिक्त, समृद्ध रंग और स्वाद के लिए कैवियार में एक और टमाटर का पेस्ट (यदि कुछ टमाटर) डालें।

कैवियार स्क्वैश के साथ ही स्क्वैश या ऑबर्जिन से तैयार किया जाता है। कैवियार के लिए दोनों युवा फल फिट होंगे और पर्याप्त परिपक्व होंगे। अगर हम युवा स्क्वाटर लेते हैं, तो वे दोनों तरफ से धोने और कटौती करने के लिए पर्याप्त होंगे। यदि आपके पास पके हुए फल हैं या छील पर तराजू हैं, तो इन पेटीसों को साफ किया जाना चाहिए, और यदि वे बड़े होते हैं तो अंदर के बीज हटा दिए जाने चाहिए।

वहां वनस्पति तेल जोड़ने के बाद स्कैलप्स के क्यूब्स काट लें और एक बर्तन या कढ़ाई में स्टू को भेजें। रस खत्म होने तक लगभग एक घंटे तक आग पर रखें। इस बीच, हम गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़ और टमाटर काटते हैं। आप या तो एक भूसे, या cubes में कटौती या गाजर grate कर सकते हैं।स्क्वैश के लिए हम प्याज और गाजर भेजते हैं। कभी-कभी सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर उबाल लें। इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट लगते हैं।

फिर टमाटर को एक कंटेनर में स्ट्यूड सब्जियों के साथ जोड़ें और फिर भी 10-15 मिनट तक आग लगें। इसके बाद, हम सब्जियों को गर्मी से हटाते हैं और द्रव्यमान को द्रव्यमान से पीसते हैं या एक गठबंधन का उपयोग करते हैं। प्यूरी में, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर तैयारी लाएं। हलचल मत भूलना। कैवियार पकाने के बाद, इसे डिब्बे में रखें जो पूर्व-धोया और निर्जलित हो गया है, लुढ़का हुआ है और ठंडा हो गया है।

स्क्वाश सलाद व्यंजनों

संभावित तैयारी की विविधता के बीच, आप सर्दियों के लिए स्क्वैश का सलाद बना सकते हैं। सर्दियों में, जब विटामिन की तीव्र कमी होती है, तो उज्ज्वल और स्वादिष्ट स्क्वैश सलाद न केवल आपको समय बचाएंगे, बल्कि आपको गर्मियों की गर्म यादें भी देंगे। स्क्वैश के साथ पाक कला सलाद मुश्किल नहीं है। वे आपकी पसंद की सभी सब्जियों को जोड़ सकते हैं, ठीक है, स्क्वैश से थोड़ी मशरूम बाद में किसी भी बदलाव के लिए एक हाइलाइट प्रदान करेगा। मिर्च और टमाटर के साथ सलाद बैंकों में विशेष रूप से सुंदर दिखता है, और सब्जी प्लेटर रंगीन आतिशबाजी की तरह दिखता है। स्क्वैश से कुछ सिद्ध व्यंजन यहां दिए गए हैं।

और याद रखें, सलाद तैयार करते समय, हम जार को निर्जलित करते हैं: आप उबलते पानी में 10 से 15 मिनट (जार के आकार के आधार पर) सलाद के साथ उबलते पानी या जार खड़े कर सकते हैं।

1 लीटर पानी भरने के लिए लिया जाना चाहिए:

• 9 ग्राम सिरका के 50 ग्राम (आप अपने स्वाद के लिए कम या ज्यादा खा सकते हैं);
• साइट्रिक एसिड के 3 ग्राम;
• 50 ग्राम चीनी;
• नमक के 5 ग्राम।

हम जार में सभी सलादों में मसाले और हिरन डाल देंगे: मटर, लौंग, दालचीनी, लहसुन, चेरी के पत्तों और currants, horseradish, दोनों पत्तियों और जड़, अजवाइन, अजमोद, डिल, लेकिन बिना बे पत्तियों, काले और मीठे काली मिर्च छाते।

मिठाई मिर्च और टमाटर के साथ स्क्वैश का सलाद

आप स्क्वैश, काली मिर्च और टमाटर के साथ असामान्य सलाद के साथ अपने मेहमानों और प्रियजनों को खुश करने में सक्षम होंगे। इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है: 2 किलोग्राम पेटीसन्स, मीठे काली मिर्च का 1 किलो, टमाटर का 1 किलो, लहसुन का 50 ग्राम, मसालों, हिरन, सिरका 9%।

एक तौलिया पर सभी धो, सूखा। क्यूब्स या स्ट्रॉ में कटौती और मिर्च काट, आप कोरियाई गाजर के लिए grate कर सकते हैं। टमाटर को अंगूठियों में काटें या आप छोटी चेरी ले सकते हैं और उन्हें सलाद में पूरे रोल कर सकते हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ दें। सभी मिश्रण और 1-2.5 घंटे खड़े हो जाओ।या हम मिश्रण नहीं करते हैं और फिर हम अपनी सब्जियों को एक जार में परतों में रखेंगे। फिर नमक, सूरजमुखी के तेल के साथ थोड़ा छिड़कना। मसालों को निर्जलित जार, फिर सब्जियों में रखें।

1 टीस्पून के लिए प्रत्येक जार में सिरका जोड़ा गया। सिरका, गर्म अचार के साथ सलाद डालना। हम निर्जलीकरण करते हैं: 0.5 लीटर - 25 मिनट, 1 लीटर - 30 मिनट। रोल करें, शांत हो जाएं और एक अंधेरे, शांत जगह में शेल्फ डालें।

लहसुन और डिल के साथ स्क्वाश सलाद

इस तरह का सलाद एक आदर्श ऐपेटाइज़र और लुढ़का हुआ शक्कर या ककड़ी का विकल्प है। तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता है: 1 पैटिसन के किलो, लहसुन के 0.5 सिर, नमक के 25 ग्राम, चीनी के 25 ग्राम, वनस्पति तेल के 25 ग्राम, 9% सिरका के 25 ग्राम, 1/2 गुच्छा डिल और अजमोद।

स्कैलप्स धोएं और साफ करें। उन्हें cubes में काट लें। अजमोद और डिल धोने और बारीक काट लें। लहसुन को पतली स्लाइस में काटें या एक प्रेस के माध्यम से गुजरें। स्क्वैश के लिए हिरण और लहसुन जोड़ें, मिश्रण। नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका भी जोड़ें। हिलाओ और 2.5 घंटे के लिए खड़े हो जाओ। उन्हें निर्जलित जारों पर कसकर रखें और उन्हें 15 मिनट तक रखें (यदि हम अर्ध-लीटर जार में तैयार होते हैं) को निर्जलित करने के लिए।

रोल अप और शांत करने के लिए सेट करें।

स्क्वैश के साथ सब्जी प्लेटर

एक मिश्रित सलाद के लिए, एक जार में फिट करने के लिए सबसे छोटे फलों का चयन करें। इस तरह की बारीकियों शेल्फ पर भी आपके सीमिंग में सौंदर्यशास्त्र जोड़ देगा। आप पूरी सब्जियों को जार में डाल सकते हैं या उन्हें काट सकते हैं। हम जरूरी सब्जियां लेते हैं, यानी, जिन्हें आप पसंद करते हैं, साथ ही स्क्वैश, हिरन और मसालों।

प्रति लीटर जार सामग्री: ½ पेटीसन, 1 प्याज, लहसुन के 4 लौंग, ½ गाजर, 1 बड़ी मोटी दीवार वाली मिठाई काली मिर्च, 5-7 छोटे खीरे, 5-7 चेरी टमाटर, 1 युवा उबचिनी, मटर में काली मिर्च, 1 कड़वा मिर्च, 2 बे पत्तियां, 3 Buds लौंग, डिल, अजमोद, cilantro, अजवाइन, 2 बड़ा चम्मच। एल। नमक, 4 बड़ा चम्मच। एल। चीनी, 5 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल, 5% सिरका का ½ कप।

स्लाइस में कटौती स्क्वैश, गाजर - अंगूठियां, उबचिनी - कटा हुआ, काली मिर्च और प्याज आधे छल्ले या छल्ले हो सकते हैं। इसके अलावा, एक कोरियाई गाजर grater पर स्क्वैश और गाजर grated किया जा सकता है। लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ दें, बारीक हरे रंग काट लें। सभी सब्जियां मिश्रित होती हैं, मसालों, जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च, चीनी, तेल, सिरका जोड़ें।

आप कुछ घंटों तक खड़े हो सकते हैं, और आप तुरंत बैंकों में विघटित हो सकते हैं।कसकर बैंकों पर लेटें और उबलते समय से 20 मिनट निर्जलित करें। अगर वांछित है, तो आप इस सलाद में ब्रोकोली या फूलगोभी जोड़ सकते हैं।

स्क्वाश और चेरी प्लम

सर्दियों के लिए तैयार करने का एक और असामान्य तरीका है - यह मिश्रण खाना पकाने है। सब्जियों के मौसम में कंपोटे को पकाया जा सकता है, और आप स्वस्थ पेय का आनंद लेने और घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए सर्दी के लिए पका सकते हैं और रोल कर सकते हैं।

Compote तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो पेटीसॉन, चेरी बेर, चीनी और लौंग के 1 किलो (आप अपने पसंदीदा मसाले - दालचीनी, वेनिला, स्टार एनीज) जोड़ सकते हैं;

वर्कपीस पर जाने से पहले, जार और ढक्कन को निर्जलित करें। अब आप चेरी बेर और पैटिसन धो सकते हैं, डंठल और स्क्वैश की पूंछ काट सकते हैं। बेर और स्क्वैश धोने के बाद थोड़ा सूखा, फिर जार में डाल दिया। सबसे पहले, स्क्वैश लें और उन्हें जार के नीचे रखें। शीर्ष लेट प्लम। अनुपात पर कोई विशेष टिप्पणी नहीं है, बस जार को स्कैलप्स के साथ बीच में भरें, और शीर्ष पर चेरी प्लम के दो तिहाई से भरें। मसाले भी जोड़ें।

दो कप चीनी के साथ यह सब सो जाओ, उबलते पानी डालें। ऐसे विकल्प हैं जब जार की सामग्री सिरप से भरी हुई है, जो भी उचित है। जार को ढक्कन में भरें। इसके बाद, हमने बैंकों को लगभग 20 मिनट तक नसबंदी पर रखा। फिर हम डिब्बे को घुमाते हैं, उन्हें चालू करते हैं, उन्हें गर्म जगह में डाल देते हैं, उन्हें लपेटते हैं। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो तहखाने को बाहर निकालें या अंधेरे, शांत जगह में डाल दें।

स्क्वाश जाम

यह संभव है कि कई लोग इस तथ्य से आश्चर्यचकित होंगे कि शीतकालीन जाम भी स्क्वैश से तैयार किया जा सकता है, हालांकि उन्हें पूरे साल सवार किया जा सकता है। यह confiture या जाम के रूप में अच्छा लग रहा है। जाम तैयार करने के लिए, हम 1: 1 अनुपात में स्कैलप्स और चीनी लेते हैं।

लेकिन इससे पहले, सब्जियां स्वयं तैयार करें:

• स्कैलप्स काट लें;
• छील और बीज हटा दें;
• क्यूब्स में स्क्वैश काट लें। आप एक विशेष काटने या गठबंधन का उपयोग कर सकते हैं। क्यूब्स बड़ा होना चाहिए;
• ठंडे पानी में 5 घंटे तक भिगोएं;
• एक कोलंडर का उपयोग कर तरल निकालें;
• मांस चक्की के माध्यम से भिगोकर scallops छोड़ें। ब्लेंडर भी इस काम से निपटता है।

स्क्वैश की तैयारी के साथ समाप्त हो गया। अब सिरप पकाएं: 1: 1/2 के अनुपात में चीनी और पानी लें, यानी।1 किलो चीनी आधा लीटर पानी डालना। एक उबाल लेकर आओ, पकाए जाने तक हलचल, बहुत सारे स्क्वैश डालें और पकाएं। यह एक और 40 मिनट है। जाम की तैयारी को एक सॉकर पर छोड़कर चेक किया जा सकता है: यह फैल नहीं गया है, जिसका अर्थ है कि यह तैयार है।

हमने जाम को तैयार जार में रखा और ठंडा करने के बाद उन्हें फ्रिज में डाल दिया।

यदि आप स्क्वैश जाम में साइट्रस नोट्स जोड़ना चाहते हैं, तो आप उबलते द्रव्यमान में एक नारंगी का रस जोड़ सकते हैं और इसे 15 मिनट तक एक साथ उबालें। और यदि आप नींबू लुगदी जोड़ते हैं, तो आप न केवल जाम अभिव्यक्ति का स्वाद बनायेंगे, बल्कि इसके शेल्फ जीवन का विस्तार भी करेंगे।

स्क्वाश - न केवल सुंदर, लेकिन अभी भी बहुत स्वादिष्ट सब्जी। यह बहुत उपयोगी है और, वास्तव में, एक बहुमुखी सब्जी है जिसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। स्क्वाश रोजमर्रा के मेनू में पूरी तरह से फिट बैठता है और उत्सव की मेज पर अच्छा लग रहा है। इसे अपने आहार में शामिल करें और हर दिन एक स्वादिष्ट विविध प्रकार के व्यंजन का आनंद लें।