सर्दी के लिए सेब ठंडा करने के सर्वोत्तम तरीकों

सर्दियों के लिए ठंढ सेब - अपने शीतकालीन आहार को अधिक फायदेमंद और विटामिन में समृद्ध बनाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक। इसकी कम लागत और कटाई की आसानी के कारण, इन फलों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। जबरदस्त गृहिणियों को जमे हुए सेब से दर्जनों व्यंजनों को पता है, जो शीतकालीन ठंड से कमजोर शरीर को लाभ पहुंचाएंगे।

ठंड के लिए कौन से सेब किस्म सबसे उपयुक्त हैं

सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करने के तरीके से पहले, आपको यह जानने की जरूरत है कि इस उद्देश्य के लिए कौन सी किस्में उपयुक्त हैं।

सबसे अच्छा समाधान शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों का उपयोग मीठा और खट्टा स्वाद के साथ करना होगा - Antonovka, विजेताओं, गोल्डन, रिचर्ड, Kutuzovets, Sinap, आदि के लिए महिमा फल कम तापमान पर पूरी तरह से रहेंगे।

यह पता लगाने के लिए कि क्या एक निश्चित किस्म के सेब ठंड के लिए उपयुक्त हैं, आप निम्न सरल प्रक्रिया भी कर सकते हैं: रेफ्रिजरेटर के बीच शेल्फ पर 10 मिनट के लिए खुली फल डालना चाहिए। यदि इसकी सतह अंधेरा नहीं होती है, तो आप सुरक्षित रूप से फ्रीजर को सेब भेज सकते हैं।

ठंड के लिए सेब की तैयारी

ठंड से पहले, सेब को बड़े कंटेनर में या चलने वाले पानी में पूरी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर, प्रत्येक फल सूखे मिटा दें। सेब काटने के तरीके पर निर्भर करता है कि आप किस फ्रीजिंग को चुनते हैं।

सर्दी के लिए सेब फ्रीज करने के तरीके

प्रत्येक परिचारिका प्रश्न के उत्तर की तलाश में है: "क्या सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करना संभव है ताकि अधिकांश फायदेमंद गुणों को संरक्षित किया जा सके?"।

हम सर्दियों के लिए ठंडे सेब के लिए आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करते हैं।

पूरे फ्रीज

साफ, साफ सूखे सेब एक चाकू या एक विशेष उपकरण के साथ कोर को हटा दें। आप हटाने के बिना कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको बीजहीन फल की आवश्यकता होती है तो यह समय बचाएगी। छील को भी छोड़ा जा सकता है क्योंकि इसे जमे हुए फल से आसानी से हटा दिया जाता है। सेब बैग में रखे जाते हैं, हवा को जितना संभव हो सके हटा दिया जाता है और फ्रीजर को भेजने से पहले उन्हें सील कर दिया जाता है।

जमे हुए स्लाइस

सेब छील, बीज और विभाजन, 8 भागों में विभाजित। प्राप्त स्लाइस, ताकि वे एक साथ नहीं रहें, आप पहले पैलेट पर जमा कर सकते हैं। उसके बाद, उन्हें बैग में डाला जाता है और फ्रीजर में डाल दिया जाता है।

सूखी फ्रीज

ठंड की इस विधि का सार यह है कि सबसे पहले, सेब स्लाइस को बेकिंग शीट या ट्रे पर रखा जाना चाहिए, कागज के साथ कवर किया जाना चाहिए, और 2-3 घंटे तक फ्रीज करने के लिए भेजा जाना चाहिए। एक ही समय में सुनिश्चित करें कि टुकड़े संपर्क में नहीं हैं और एक परत में हैं। कुछ घंटों के बाद, जमे हुए स्लाइसों को सीलबंद कंटेनरों या ठंड के लिए बैग में पैक किया जाता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए फ्रीजर में डाल दिया जाता है। इस प्रकार, वे एक साथ नहीं रहेंगे और आसानी से एक-दूसरे से अलग हो जाएंगे।

सिरप में जमे हुए

तीन कप ठंडे पानी (0.75 एल) में सिरप तैयार करने के लिए दो गिलास चीनी भंग कर दें। परिणामी मिश्रण में सेब के छोटे टुकड़े डुबकी। सिरप में भिगोए गए स्लाइस को साँस में पैक किया जाता है और फ्रीजर को भेजा जाता है।

जमे हुए सेबसौस

जमे हुए सेबसौस की तैयारी के लिए आवश्यक:

• 300 ग्राम चीनी;
• साइट्रिक एसिड के 5 ग्राम;
• 1 किलो सेब प्यूरी।

सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, धोया, कटा हुआ सेब (त्वचा, बीज और विभाजन के साथ) एक सॉस पैन में उबला हुआ है, थोड़ा पानी जोड़ना। गर्म मिश्रण में, चीनी को भंग कर दें और साइट्रिक एसिड जोड़ें जिससे कि यह अंधेरा न हो। पैन की पूरी सामग्री पूरी तरह मिश्रित और एक चलनी के माध्यम से fray हैं। पूर्ण शीतलन के बाद, मैश किए हुए आलू उपयुक्त कंटेनर के मोल्डों में जमा किए जाते हैं और जमे हुए होते हैं।

जमे हुए सेब की भंडारण अवधि क्या हैं?

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मालिक कितने फलों को तैयार करने की योजना बना रहे हैं, आप जमे हुए सेब को सालाना एक साल तक स्टोर कर सकते हैं। एक अनिवार्य शर्त - फ्रीजर में तापमान -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

जमे हुए सेब का उपयोग कैसे करें

खाना पकाने में, जमे हुए सेब से व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं। ज्यादातर मामलों में, वे खाना पकाने के लिए ताजा फल के रूप में उपयोग किया जाता है:

• पाई, पाई, बैगल्स, कुकीज़, डोनट्स और अन्य पेस्ट्री;
• compotes और कॉकटेल;
• फल सलाद और जेली;
• भुना हुआ पूरा;
• पोल्ट्री मांस भरना (बतख, हंस, टर्की);
• पेनकेक्स, पेनकेक्स।

उदाहरण के लिए जमे हुए सेब के साथ एक पारंपरिक charlotte बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 4 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 4 टुकड़े जमे हुए सेब या जमे हुए लोब्यूल के मुट्ठी भर;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी।

सबसे पहले, चीनी के साथ अंडे फोम में व्हीप्ड होते हैं और आटा एक ही स्थान पर जोड़ा जाता है। आटा गूंधकर कटा हुआ सेब के साथ मिलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए ओवन में आकार और सेंकना में सबकुछ फैलाएं।

जमे हुए सेब के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 4-5 कला। एल। जमे हुए सेब की लुगदी;
• 1 बड़ा चम्मच दूध;
• 2/3 कप आटा;
• 1 बड़ा चम्मच एल। खट्टा क्रीम;
• 2.5 कला एल। चीनी;
• 0.5 छोटा चम्मच सोडा (सिरका के साथ बुझाना);
• 1 अंडा;
• स्वाद के लिए वैनिलीन।

अंत में सोडा जोड़ने के बाद, सभी उत्पादों को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। दोनों तरफ फ्राइंग पेनकेक्स। खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।

जमे हुए सेब का मिश्रण बनाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम जमे हुए सेब;
• 1 बड़ा चम्मच एल। चीनी;
• पीने के पानी के 3 लीटर।

सबसे पहले आपको पानी में चीनी डालना और इसे उबाल में लाने की जरूरत है। चीनी पूरी तरह से भंग होने के बाद, सेब जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए उबाल छोड़ दें। फिर पैन के नीचे आग बंद हो जाती है और इसे बंद करने के लिए 30 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पेय छोड़ दिया जाता है।

ये जमे हुए सेब के साथ व्यंजनों में से कुछ हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी खुद को तय करती है कि कटा हुआ फल से क्या तैयार किया जाए।

अधिकांश गार्डनर्स, यह पता लगाना कि जमे हुए सेब उपयोगी हैं और उनका उपयोग कैसे किया जा सकता है, इस तरह फल फसल शुरू करना शुरू करें। इसके अलावा, यह फसल को कुशलता से संसाधित करने में मदद करता है।