बीजिंग गोभी सभी सलाद, ऐपेटाइज़र और यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त के रूप में जाना जाता है। वह सुदूर पूर्व से हमारे पास आई, मेनू और आहार पर पकड़ा गया।
गृहिणी इस प्रकार के गोभी को इस तथ्य के लिए पसंद करते हैं कि इसे सलाद के रूप में और सामान्य गोभी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बीजिंग गोभी और इसकी कैलोरी की संरचना
- पेकिंग गोभी के उपयोगी गुण
- क्या मैं गोभी गर्भवती ले सकता हूं
- गोभी चोट लगाना कर सकते हैं
- चीनी गोभी कैसे खाएं, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सलाद खाएं
बीजिंग गोभी और इसकी कैलोरी की संरचना
बीजिंग गोभी के पत्तों में नाजुक और रसदार स्वाद होता है और एक रोसेट या गोभी का सिर होता है। किनारों पर प्रत्येक पत्ता कुचला या लहरदार होता है और बीच में एक सफेद नस है। पत्तियों का रंग पीले से उज्ज्वल हरे रंग का होता है। उनमें लैक्टुटिन होता है, जिसमें सुखदायक गुण होते हैं, पाचन और नींद में सुधार होता है।
बीजिंग गोभी अपनी रचना में अन्य सब्जियों से अलग है। इसमें शामिल हैं:
- प्रोटीन - 1.5-4%;
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ए;
- साइट्रिक एसिड;
- कैरोटीन।
इसमें माइक्रोटेमेंट्स भी शामिल हैं: लौह, कैल्शियम, जस्ता, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, आदि गोभी की कैलोरी 16 किलोग्राम, प्रोटीन - 1.2 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.0 ग्राम है। पोषक तत्व और विटामिन इस प्रकार की गोभी अन्य सभी से बेहतर है।
पेकिंग गोभी के उपयोगी गुण
पेबिंग गोभी में उपयोगी गुण और contraindications हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी उपचार गुण है।
चीन में जटिल रासायनिक संरचना और फायदेमंद ट्रेस तत्वों के कारण, बीजिंग गोभी का उपयोग रक्त को शुद्ध करने, मधुमेह और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।
विकिरण बीमारी के लिए यह भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह शरीर से भारी और हानिकारक धातुओं को हटाने में मदद करता है, और इसमें अमीनो एसिड की सामग्री के कारण कम प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए।
हाल के अध्ययनों से पता चला है कि कैंसर से लड़ने के लिए गोभी का उपयोग किया जा सकता है।
कार्डियोवैस्कुलर अपर्याप्तता से पीड़ित लोगों के लिए पेकिंग गोभी की सिफारिश की जाती है।इसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कब्ज को रोकता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा देता है।
यह वजन घटाने के लिए बीजिंग गोभी के लाभों पर ध्यान दिया जाता है। इसका उपयोग कम कैलोरी आहार के साथ किया जा सकता है, क्योंकि यह प्रोटीन और पोषक तत्वों का स्रोत है। बीजिंग गोभी कैलोरी कम है, इस वजह से, पोषण विशेषज्ञ मोटापे से ग्रस्त लोगों को इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
बहुत से लोग कहते हैं कि गोभी खाने से मदद मिली:
- सिरदर्द और न्यूरोसिस;
- मधुमेह और उच्च रक्तचाप;
- एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग;
- कम प्रतिरक्षा;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल;
- जिगर की बीमारी;
- बेरीबेरी।
महिलाओं के लिए बीजिंग गोभी के लाभों को ध्यान में रखा जाता है: इसका उपयोग युवाओं को बढ़ाने में मदद करता है, और त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है, बाल नरम और स्वस्थ होते हैं। महिलाएं अक्सर मास्क और लोशन के लिए गोभी का उपयोग करती हैं।
पेबिंग गोभी केवल उन लोगों को नुकसान पहुंचाएगी जिनके पास पाचन तंत्र की सूजन हो।अल्सर या कोलाइटिस से पीड़ित लोगों को किसी भी रूप में गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है।
क्या मैं गोभी गर्भवती ले सकता हूं
जब एक महिला के शरीर में गर्भावस्था होती है। ऐसा हो सकता है कि गर्भावस्था से पहले एक महिला ने आम तौर पर एक या दूसरे उत्पाद को सहन किया, और गर्भावस्था के दौरान इसका दृष्टिकोण और प्रतिक्रिया पूरी तरह से अलग हो गई।
इसलिए, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, गोभी सहित ध्यान से खाने के लिए सिफारिश की जाती है। यदि सबकुछ सामान्य है, तो उत्पाद को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।
पेकिंग गोभी ताजा खाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान कुछ फायदेमंद गुण खो जाते हैं। इसकी रचना के कारण, गर्भवती महिलाओं के लिए बीजिंग गोभी कई लाभ लाएगी। विशेषज्ञों ने सप्ताह में दो बार 200-300 ग्राम का उपयोग करने की सलाह दी है।
गोभी चोट लगाना कर सकते हैं
चीनी गोभी दोनों फायदे और नुकसान लाता है। इसके उपयोग से साइड इफेक्ट्स हैं।
आहार में गोभी के परिचय के बाद कुछ लोग शिकायत करते हैं:
- सूजन और पेट फूलना;
- पेट में भारीपन और दर्द;
- अपच।
हो सकता है एलर्जी प्रतिक्रियाएं। विकार के पहले लक्षणों पर, उत्पाद को त्याग दिया जाना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अंगों में व्यक्तिगत असहिष्णुता या सूजन प्रक्रियाओं का संकेत हो सकता है। गैस्ट्र्रिटिस के लिए बीजिंग गोभी की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इसमें निहित एसिड रोग को बढ़ा सकता है।
कई देशों में, चीनी गोभी लोकप्रिय है, क्योंकि ज्यादातर तथ्य इंगित करते हैं कि गोभी अधिक लाभ लाती है। आपको बस इसका उपयोग करने की ज़रूरत है, और यदि संदेह है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
चीनी गोभी कैसे खाएं, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में सलाद खाएं
कई लोग इस सवाल में रूचि रखते हैं कि वे पेकिंग गोभी कैसे खाते हैं। असल में इसे सलाद के लिए हिरन के रूप में प्रयोग किया जाता है, सिर सूप, साइड डिश, मसालेदार और सूखे में जोड़े जाते हैं। चीन और एशियाई देशों में, गोभी अक्सर क्वैस होता है और इसे स्थानीय व्यंजन माना जाता है।
यूरोप में, समुद्री भोजन के साथ सलाद में बीजिंग गोभी का उपयोग किया जाता है।गोभी के सिर सब्जी और मांस सूप पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, बीजिंग गोभी का उपयोग विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र, सलाद और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
गोभी से आप सूप, बोर्स्च, ओक्रोस्का, हॉजपोज और अन्य व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से सभी अलग-अलग नवीनता, उत्साह और नए स्वादों में अपना स्वाद प्रकट करेंगे।
