बीजिंग गोभी: उत्पाद, लाभ और हानि, व्यंजनों की संरचना

बीजिंग गोभी या, जिसे इसे भी कहा जाता है, पालतू जानवर, सलाद, या चीनी गोभी एक सब्जी है जो चीन से हमारे पास आई है।

इस प्रकार की गोभी बहुत रसदार, स्वादिष्ट है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग की जाती है।

क्या यह सहायक है? इस लेख में हम peking पर एक नजदीक देखो, इस सब्जी के सभी पेशेवरों और विपक्ष का विश्लेषण करेंगे और इसे सही ढंग से सीखेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

वास्तव में, बहुत सारे व्यंजन हैं जिन्हें चीनी गोभी से बनाया जा सकता है: सूप, सलाद, ऐपेटाइज़र और यहां तक ​​कि बर्गर भी।

संरचना

रासायनिक

इसमें सेलूलोज़, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, फ्लोराइन, फॉस्फोरस इत्यादि), साथ ही ल्यूटिन और बीटा कैरोटीन भी शामिल हैं। फोलिक और निकोटिनिक एसिड की सामग्री मानव शरीर को इसके लाभ को बढ़ाती है। पेबिंग गोभी में बहुत पानी होता है, और इसके कारण, इसमें कुछ कैलोरी होती है।

कैलोरी सामग्री

बीजिंग गोभी बहुत कम कैलोरी उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद खातों के लिए:

1. ताजा - 12 किलो कैल;
2. उबला हुआ (नमक के बिना) - 10 किलो कैल;
3. तला हुआ - 15 किलो कैल।

विटामिन

बड़ी विटामिन (ए, सी, के, बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, ई) की बड़ी संख्या की सामग्री के कारण बीजिंग बहुत उपयोगी है। इस उत्पाद की विशिष्टता यह है कि खाना पकाने के दौरान, तापमान के प्रभाव में, यह इसके फायदेमंद गुणों को खो देता नहीं है, और विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। ताजा, उबला हुआ और तला हुआ गोभी लगभग विटामिन की मात्रा में होता है।

बीजेयू (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट)

ताजा सब्जी के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• प्रोटीन 1.1 (ताजा), 1.6 (नमक के बिना उबला हुआ), 1.3 (तला हुआ);
• वसा 0.3 (ताजा), 0.2 (नमक के बिना उबला हुआ), 1.5 (तला हुआ);
• कार्बोहाइड्रेट - 1.2 (जी), 1.8 (उबला हुआ), 5.5 (तला हुआ)।

शरीर को नुकसान पहुंचाओ

अपने आप में, यह हानिकारक नहीं है, लेकिन यह बेहतर है कि इसे कुछ बीमारियों के लिए बड़ी मात्रा में उपयोग न करें:

1. महिलाओं में - वैरिकाज़ नसों के साथ, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और अग्नाशयी रोगों के साथ;
2. पुरुषों में - यकृत, पेट, पैनक्रिया और आंतों की बीमारियों में;
3. बच्चों में - पाचन तंत्र की बीमारियों में।

स्वास्थ्य लाभ

विटामिन की एक बड़ी किस्म की सामग्री के कारण, चीनी गोभी एविटामिनोसिस, एनीमिया से लड़ती है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। यह चयापचय को बढ़ाकर कोलेस्ट्रॉल के हमारे शरीर को शुद्ध करने में सक्षम है।। यही कारण है कि यह वजन घटाने के लिए बहुत व्यापक और उपयोगी रूप से उपयोग किया जाता है।

यदि सप्ताह में कई बार इसे आपके आहार में शामिल किया जाता है, तो आप वजन को स्थिर कर सकते हैं। मोटे फाइबर की सामग्री के कारण, बीजिंग गोभी त्वचीय वसा जलती है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर देती है। बीजिंग गोभी सिरदर्द से छुटकारा पा सकता है, प्राचीन काल में अच्छे कारण के लिए इसे सभी बीमारियों के लिए एक पैनसिया माना जाता था।

चीनी गोभी के लाभ:

• पुरुषों के लिए - प्रोस्टेट ग्रंथि के स्वास्थ्य को बरकरार रखता है, सूजन को रोकता है और
• महिलाओं के लिए - अवसाद के साथ मदद करता है, उम्र बढ़ने से बचाता है, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान खाया जा सकता है (जब बच्चा 3 महीने तक पहुंचता है);

जीनिटिनरी सिस्टम की बीमारियां, मर्दाना ऊर्जा जोड़ती हैं;

• बच्चों के लिए - हड्डियों और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, इस तरह की समस्याएं पाचन के साथ पेट फूलना और पेटी के रूप में नहीं पैदा करता है, और यह भी मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र में मदद करता है, जो किसी भी उम्र के बच्चों के शरीर के लिए बहुत उपयोगी है।

मतभेद

पेकिंग गोभी के सभी फायदों के बावजूद कुछ contraindications हैं। अग्नाशयशोथ (तीव्र चरण में) के लिए इसका उपयोग न करना बेहतर है, साथ ही इसके उपयोग को सीमित करने के लिए:

1. उच्च अम्लता;
2. पाचन तंत्र (गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, रक्तस्राव) के साथ समस्याएं।

भोजन

बीजिंग गोभी से व्यंजन बहुत पौष्टिक, निविदा और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह सब्जी हमारे स्टोर के अलमारियों पर लंबे समय से दिखाई दे रही है, इसकी मांग इतनी महान नहीं है। लेकिन ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि यह अन्य उत्पादों के स्वाद में कम है, लेकिन क्योंकि बहुत से लोग नहीं जानते कि इससे क्या तैयार किया जा सकता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कैसे।

पालतू जानवरों का उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम (सूप, कटलेट, गोभी रोल), सभी प्रकार के स्नैक्स और सलाद के साथ-साथ डिब्बाबंद और सर्दियों के लिए कटाई के लिए तैयार किया जा सकता है। आप कच्चे, साथ ही खाना बनाना, तलना, उबाल, उबाल लें और मसालेदार खा सकते हैं। इस रसदार गोभी का सुखद स्वाद पूरी तरह से किसी भी पकवान का पूरक है।

मसालेदार सूप

सामग्री:

• गोभी 400 ग्राम पेकिंग;
• चिकन शोरबा या पानी 1 लीटर;
• उबला हुआ चावल 2 टीबीएस।
• Schenok 1 लौंग;
• हल्दी 1 चम्मच;
• मिर्च और नमक (स्वाद के लिए)।

तैयारी:

1. एक उबाल के लिए पानी या शोरबा लाओ, चावल जोड़ें, इसे अपने विवेकाधिकार पर नमक और पकाने के लिए छोड़ दें।
2. गोभी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कम गर्मी पर इसे फेंक दिया और तलना (लगातार stirring)।
3. लहसुन छीलिये, काट लें और हल्दी के साथ गोभी में जोड़ें, कुछ और मिनट के लिए तलना।
4. गोभी को गर्म मिर्च के साथ शोरबा में जोड़ें और निविदा तक पकाने के लिए छोड़ दें।

मूल नाश्ता

लें:

• बीजिंग 1 सिर;
• संसाधित पनीर 200 ग्राम;
• मासडम पनीर 150 ग्राम;
• मिठाई काली मिर्च 2 टुकड़े (लाल और पीला);
• खट्टा क्रीम 3 बड़ा चम्मच;
• बेनालेस जैतून;
• लहसुन 2 लौंग।

तैयारी:

1. कसा हुआ पनीर grate, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम इसे जोड़ने के लिए।
2. मिर्च छोटे cubes, और जैतून सर्कल में काटा।
3. सभी गठबंधन और मिश्रण।
4. हमने गोभी को आधा में काट दिया, और प्रत्येक पत्ते के अंदर एक पतली परत के साथ भरने के लिए धीरे-धीरे लागू करना शुरू किया, जिसके बाद दो हिस्सों एक साथ जुड़ गए और चिपकने वाली फिल्म के साथ कसकर घायल हो गए।
5. परिणामस्वरूप "रोल" रेफ्रिजरेटर में कई घंटे तक, सेवारत से पहले, भागों में कटौती छोड़ दें।

चीनी सब्जी और समुद्री भोजन सलाद

यह ले जाएगा:

• गोभी 250 ग्राम पेकिंग;
• केकड़ा मांस 200 ग्राम;
• उबला हुआ श्रिंप 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास 200 ग्राम;
• सलाद ड्रेसिंग (सॉस, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम)।

तैयारी:

1. गोभी को स्ट्रिप्स, और केकड़ा मांस और अनानास में काटा जाना चाहिए - diced।
2. हम झींगा को साफ करते हैं और कटौती करते हैं (आप पूरे जोड़ सकते हैं)।
3. सभी मिश्रण, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए), सॉस ड्रेसिंग जोड़ें।

दूसरे पर कटलेट्स

यह आवश्यक है:

• चीनी गोभी 200 ग्राम;
• गाजर 1 पीसी;
• प्याज 1 पीसी;
• कच्चे आलू 1 पीसी;
• छोटा हुआ चिकन 300 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी;
• स्वाद के लिए मसालों।

तैयारी:

1. गोभी चादर उबलते पानी डालना, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर और आलू grate।
3. प्याज बारीक काट लें।
4. एक पैन में सब्जियां फ्राइये, फिर उन्हें सूखे चिकन के साथ मिलाएं, अंडे और मसाले जोड़ें।
5. सभी अच्छी तरह मिश्रित।
6. अगर भराई बहुत तरल हो गई, तो इसमें थोड़ा आटा जोड़ें।
7. हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डाल देते हैं।
8. तैयार होने तक फ्राइये।

खाने के लिए संकेत

यह देखते हुए कि चीनी गोभी में बहुत उपयोगी गुण हैं, इसका उपयोग किसी भी व्यक्ति द्वारा किया जाना चाहिए जिसके लिए इसका कोई विरोधाभास नहीं है। लेकिन सबसे अधिक, यह उन लोगों को लाभान्वित करेगा जो वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही कम प्रतिरक्षा वाले लोग भी।

निष्कर्ष

चीनी गोभी की विशिष्टता यह है कि यह किसी भी रूप में मानव शरीर को बहुत लाभ देता है। बहुत से लोग इसे कच्चे इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, लेकिन इसके साथ आप बहुत सारे व्यंजन पका सकते हैं, जिनमें से कुछ हमने इस आलेख में चर्चा की थी। यदि आप स्वस्थ और सुंदर होना चाहते हैं, तो अपने आहार में पेट्सए को जोड़ना सुनिश्चित करें।