हम समझते हैं कि चीनी गोभी और बीजिंग गोभी, बर्फबारी सलाद के बीच क्या अंतर है। क्या वे हमारे सफेद से बेहतर हैं?

हम हर दिन उनके साथ सौदा करते हैं। हम उन्हें दुकान से लाते हैं, उन्हें बिस्तर से फाड़ते हैं और शायद ही कभी हमारे स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में सोचते हैं। लेकिन कभी-कभी सबसे सरल और परिचित उत्पाद सुखद आश्चर्यचकित हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, सभी परिचित पेकिंग गोभी।

यह अद्भुत पौधा, जिसमें उपयोगी गुणों का द्रव्यमान है, उसे बेहतर तरीके से जानने के लिए पात्र हैं। दुकान में शेल्फ पर उसके हरे पड़ोसियों की तरह। लेख में हम विचार करेंगे कि चीनी गोभी और चीनी, साथ ही साथ Iceberg सलाद भी है। आइए हम इस बारे में जानकारी दें कि इनमें से कौन सी सब्जियां अधिक उपयोगी हैं, उनको तुलना करें कि उन गोभी के साथ तुलना करें जिन्हें रूस का उपयोग किया जाता है।

सब्जी प्रजातियों की परिभाषा और वनस्पति विवरण

बीजिंग

बीजिंग गोभी एक गोभी फसल है, सलिप की उप-प्रजातियां। एक द्विवार्षिक संयंत्र, लेकिन कृषि में सालाना के रूप में उगाया जाता है। पौधे को ऐसे नामों से भी जाना जाता है जैसे सलाद, पालतू जानवर या चीनी सलाद।

"पेकिंग" में आच्छादित आकार की बहुत निविदा, रसदार पत्तियां हैं। सफेद सफेद घुमावदार सफेद नस के साथ, किनारों पर लहरदार या घिरा हुआ पत्तियां। एक झुर्रीदार सूजन पत्ती ब्लेड, 15 से 35 सेमी की ऊंचाई के साथ ठोस, sessile। रंग पीले से उज्ज्वल हरे रंग के हो सकता है।कभी-कभी पत्ते के आधार पर कमजोर प्यूब्सेंस होता है। वे एक सॉकेट या छोटे घनत्व के सिर में इकट्ठे होते हैं।

पौधे के 9 5% पानी होते हैं। उत्पाद की संरचना में विभिन्न प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, फाइबर शामिल हैं।

यह उत्पाद विटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी और माइक्रोलेमेंट्स में समृद्ध है:

• एक बहुत ही मूल्यवान एमिनो एसिड लाइसाइन होता है, जो ऊतकों के विकास और पुनरुत्थान के लिए जरूरी है और इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का समर्थन करता है।
• यह शरीर से भारी धातु लवण को हटाने में मदद करता है।
• जोड़ों और गठिया की बीमारियों के लिए यह सिफारिश की जाती है।
• यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है, तनाव और अवसाद से निपटने में मदद करता है, पुरानी थकान को हराने में मदद करता है।
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

गोभी

सफेद गोभी (बाग) - एक द्विवार्षिक संयंत्र, कृषि फसल; जीभ गोभी, गोभी परिवार या क्रूसिफेरस की प्रजातियां। कृषि में, वार्षिक के रूप में उगाया जाता है। पौधे के छोटे स्टेम की पत्तियां सिर में एकत्र की जाती हैं।आकार में, वे अंडाकार, गोल, फ्लैट या यहां तक ​​कि शंकुधारी भी हो सकते हैं। विभिन्न किस्मों का घनत्व भी अलग है।

पत्तियां - एक चिकनी किनारे के साथ, बड़े, सरल, लोचदार। छोटे petioles या sessile के साथ। ऊपरी पत्तियों का रंग अक्सर हरा होता है, कुछ किस्मों में बैंगनी रंग होता है। आंतरिक चादरें - सफेद, कभी-कभी पीला। पत्ती की मुख्य नस मोटी, दृढ़ता से निकलती है। जापान में, गोभी एक सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है।

• इस संस्कृति की पत्तियों से संपीड़न सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है और एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है।
• इसके अलावा, गोभी में एंटी-भड़काऊ गुण होते हैं, यह शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, पेट और दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• यह उत्पाद गुर्दे की बीमारी, गैल्स्टोन रोग और आइस्क्रीमिया वाले लोगों के लिए भी उपयोगी होगा।

आइसबर्ग सलाद

आइसबर्ग लेटस एस्ट्रोव परिवार के लतुक जीनस की एक सब्जी फसल है।सिर सलाद के लिए संदर्भित करता है। पत्तियां व्यापक, हल्के हरे, रसदार और स्वाद में कुरकुरे हैं। वे चिकनी या पहाड़ी हो सकते हैं, जो बाहर की तरफ थोड़ा फहरा हुआ हो और बीच में अधिक कॉम्पैक्ट हो। गोभी के समान, छोटे, ढीले गोभी में एकत्रित।

उत्पाद फोलिक एसिड, विटामिन सी, बी, के और ए, कोलाइन में समृद्ध है। इसके अलावा, सलाद में फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, तांबा और मैग्नीशियम होता है।

• सलाद में निहित फाइबर और आहार फाइबर, एक पतली आकृति के लिए लड़ाई में अनिवार्य हैं, क्योंकि वे आंतों के पेस्टिस्टल्सिस में सुधार करते हैं।
• उत्पाद शरीर में चयापचय के विनियमन में योगदान देता है और रक्त संरचना में सुधार करता है।
• फोलिक एसिड, जो हिमशैल सलाद में इतना समृद्ध है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है।
• यह तनाव और भावनात्मक विकारों से निपटने में भी मदद करता है।
• सक्रिय मानसिक भार, जैसे परीक्षा सत्रों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।

चीनी

चीनी गोभी गोभी परिवार का एक खेती संयंत्र है, जो टर्निप की उप-प्रजाति है। एक सिर मत बनो। आउटलेट में 30 सेमी तक रसीला पैर पर सही पत्तियां एकत्र की जाती हैं।दो किस्में हैं जिन्हें रंग से अलग किया जा सकता है। चीनी गोभी की सबसे आम किस्मों में से एक बोक-चोई है। चीनी व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

चीनी गोभी की संरचना में विटामिन ए, के, सी, पीपी और बी, ट्रेस तत्व फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और लौह शामिल हैं। गोभी की अन्य किस्मों की तरह, चीनी में प्राकृतिक अमीनो एसिड, लाइसिन और फाइबर की एक बड़ी मात्रा होती है।

• यह कम कैलोरी उत्पाद उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से उपभोग किया जा सकता है जो अपना वजन देखते हैं।
• चीनी गोभी का उपयोग कब्ज की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, साथ ही विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल और अन्य हानिकारक पदार्थों से आंतों को साफ करने का एक शानदार तरीका है।
• पौधे की पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी और आवश्यक होता है। नियमित उपयोग के साथ, उत्पाद रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है और त्वचा को अधिक लोचदार बनाता है।
• यह रक्त के थक्के को भी सामान्य करता है और त्वचा कोशिकाओं के नवीकरण को गति देता है।
• विटामिन होते हैं जो दृष्टि के लिए अच्छे होते हैं।
• एनीमिया के साथ मदद करता है।
• चीनी गोभी के रस में जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसका उपयोग जलने, अल्सर और घावों के इलाज के लिए किया जा सकता है।
• मस्तिष्क के काम के लिए और गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए उत्पाद की संरचना में फोलिक एसिड आवश्यक है।

पेकिंग गोभी के मतभेदों का विस्तृत विश्लेषण

हिमशैल से

आइसबर्ग सलाद और चीनी गोभी संरचना और स्वाद में इतने करीब हैं कि गृहिणी अक्सर एक व्यंजन को अलग-अलग व्यंजनों में दूसरे के साथ बदलते हैं।

दोनों संस्कृतियों में रसदार कुरकुरे पत्तियां हैं। बीजिंग और आइसबर्ग पत्ते और सिर के आकार में भिन्न होते हैं।

पेकिंग पत्तियों में एक लंबा आकार होता है, गोभी बेलनाकार होते हैं।

एक गोभी की तरह, आइसबर्ग सलाद के एक सिर गोलाकार है। लेकिन करीबी सीमा, गोल, पतली, विशाल चादरें और उनकी स्वतंत्र व्यवस्था से संकेत मिलता है कि यह सलाद है जो हमारे पास है।

सफेद से

पेबिंग गोभी सफेद गोभी से आकार और घनत्व में भिन्न होता है। बगीचे गोभी की पत्तियां गोल, लोचदार और चिकनी होती हैं, गोभी गोल और घने होते हैं। बीजिंग में - नाजुक पतली अंडाकार पत्तियां एक बेलनाकार आकार के ढीले सिर में एकत्र की जाती हैं।

चीनी से

चीनी गोभी, पेकिंग के विपरीत, सिर नहीं बनाते हैं। बीजिंग गोभी पत्तियां अधिक निविदा और रसदार हैं। चीनी गोभी का तने अधिक मोटे तौर पर, पत्ती नस के केंद्रीय हिस्से में धीरे-धीरे बढ़ रहा है। Peking के लिए, पत्ते के बीच में स्थित एक सफेद, फ्लैट या त्रिकोणीय नस विशेषता है। बीजिंग गोभी चीनी गोभी से काफी बड़ा है।

इन सभी सब्जियों में बहुत से स्वस्थ पदार्थ होते हैं और हमें कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। वे हमें छोटे और अधिक सुंदर बनाते हैं। वे दर्जनों विभिन्न व्यंजन बनाने और उन्हें एक अनूठा स्वाद देने के लिए प्रेरित करते हैं। खैर, इनमें से कौन सा अद्भुत पौधा वरीयता देने के लिए - हम में से प्रत्येक के स्वाद का मामला।