क्या मैं फ्रीजर में आलू जमा कर सकता हूं

ठंड की विधि से, भविष्य के लिए संयंत्र और पशु मूल दोनों के विभिन्न उत्पादों की एक बड़ी संख्या तैयार करना संभव है। और तथ्य यह है कि परिचारिका आलू को स्थिर करने का फैसला करती है, अजीब कुछ भी नहीं है। इस तरह, आप दैनिक खाना पकाने के साथ समय को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं। लेकिन इस उत्पाद को अपने स्वाद और स्वस्थ गुणों को बनाए रखने के लिए, इसे उचित रूप से तैयार करना आवश्यक है। लेख से आगे हम घर पर सर्दी के लिए आलू को फ्रीज करने के तरीके सीखते हैं।

रसोई उपकरण

आलू को फ्रीज करने के लिए आपको आवश्यक उपकरण कटाई की विशिष्ट विधि पर निर्भर करते हैं। सामान्य रूप से, आपको तैयार करने की आवश्यकता होती है:

• पैन;
• एक बड़ा कटोरा;
• एक कोलंडर;
• ट्रे;
• खाद्य भंडारण या प्लास्टिक के कंटेनर के लिए बैग।

सही आलू का चयन करना

ठंड के लिए, सबसे अच्छा आलू की विविधता है जिसमें चीनी और स्टार्च की थोड़ी मात्रा होती है। तथ्य यह है कि जब जमे हुए, स्टार्च को चीनी में परिवर्तित कर दिया जाएगा, और आलू एक स्वाद के लिए अपने स्वाद को बदल देगा। फ्रीजिंग किस्म "सेमिग्लाज्का" के साथ-साथ गुलाबी त्वचा के साथ अन्य किस्मों के लिए बिल्कुल सही।

ठंड के लिए तैयारी

सबसे पहले आपको थोड़ी देर के लिए कंदों को पानी से भरना होगा। फिर, जब आलू की सतह थोड़ी कम हो जाती है, तो आप इस उद्देश्य के लिए इसे ब्रश का उपयोग करके आसानी से धो सकते हैं।

इसके बाद आपको छील से कंद साफ़ करने की जरूरत है, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। यह जरूरी है कि उत्पाद अंधेरा न हो, साथ ही स्टार्च के हिस्से को हटाने के लिए, जो पानी में जाता है।

आलू को फ्रीज करने के तरीके: चरण-दर-चरण निर्देश

आज, अनुभवी गृहिणी न केवल पूरी तरह से आलू को फ्रीज करते हैं, बल्कि मूल अर्द्ध तैयार उत्पादों को भी तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, फ्राइज़ के लिए। हम घर पर आलू को फ्रीज करने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करते हैं।

पूरी तरह से

पूरे आलू को फ्रीज करने के लिए, छोटे आकार के कंदों का चयन करना बेहतर होता है। यदि हाथ में केवल बड़े हैं, तो आप उन्हें काट सकते हैं।

1. सबसे पहले, धुंधला और साफ कंद को ब्लैंचिंग के लिए जरूरी है। ऐसा करने के लिए, दो पैन तैयार करें। एक को आग पर सेट किया जाना चाहिए, और दूसरे में आप जितना संभव हो उतना ठंडा पानी डाल सकते हैं, जिससे, यदि संभव हो, तो आप बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
2. उबलते पानी में आलू को डुबोना और 5 मिनट से अधिक समय तक ब्लैंचिंग की योजना बनाना आवश्यक है। फिर ठंडा पानी में हटा दें और तुरंत विसर्जित करें।
3. उत्पाद ठंडा होने के बाद, इसे एक तौलिया और सूखे पर रखा जाना चाहिए। आप ट्यूबर पेपर तौलिए या तौलिया से ब्लॉट कर सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आलू सूख जाते हैं, अन्यथा उत्पाद को ठंडा करने के बाद बर्फ की परत के साथ कवर किया जाएगा।
4. ध्यान से सूखे कंद बैग में रखे जा सकते हैं और फ्रीजर में डाल सकते हैं।

फ्राइज़ के लिए

एक अर्द्ध तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए जिसे बाद में गहरे फ्राइंग के लिए उपयोग किया जा सकता है, आपको इसकी आवश्यकता है कार्यों की एक श्रृंखला प्रदर्शन करें:

1. छीलने वाले उत्पाद को सलाखों में काटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप आयताकार छेद, एक grater, या एक साधारण चाकू के साथ एक विशेष काटने चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
2. इसके बाद, उत्पाद को नमक में काट लें, जो फ्रीजर में वर्कपीस को ब्लैंच करने से बचने में मदद करेगा।
3. अब आपको एक अलग कटोरे में गेहूं का आटा डालना होगा और वहां आलू डाल देना होगा। आटा भुना हुआ फ्रेंच फ्राइज़ को सुनहरा परत सुनिश्चित करने में मदद करेगा। आपको उत्पादों को अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता है ताकि प्रत्येक टुकड़ा आटा से ढका हुआ हो। प्रक्रिया जल्दी से की जानी चाहिए, अन्यथा आटा गीला हो जाएगा और एक साथ रहना शुरू कर देगा, जिसके परिणामस्वरूप एक बड़ा आटा गांठ होगा।
4. अब आपको एक परत में अर्द्ध तैयार उत्पाद को एक परत में रखना होगा और इसे फ्रीजिंग के लिए फ्रीजर पर भेजना होगा। उत्पाद पूरी तरह जमे हुए होने के बाद, आपको इसे इकट्ठा करने, इसे कंटेनर में रखने और फिर इसे भंडारण के लिए फ्रीजर पर भेजने की आवश्यकता है।

मशरूम आलू

विशेष रूप से रचनात्मक परिचारिका मैश किए हुए आलू को ठंडा करने में रुचि रखते हैं। यह संभव है कि उत्तर देने के लिए जरूरी है, क्योंकि बहुत से लोग इस विधि का सक्रिय रूप से उपयोग कर रहे हैं।

1. आम तौर पर तैयार होने तक आलू को छीलने और उबालने के लिए जरूरी है।
2. फिर उत्पाद को एक प्यूरी में पाउंड करें। अगर वांछित है, तो आप इसे मक्खन या दूध में जोड़ सकते हैं।
3. इसके बाद, आपको आलू को पूरी तरह से ठंडा होने दें, इसे बैग में पैक करें और फ्रीजर में रखें।

तला हुआ

जमे हुए आलू भी जमे हुए जा सकते हैं:

1. सबसे पहले आपको उत्पाद को साफ करने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. फिर आलू सामान्य रूप से एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। प्रक्रिया में, आप नमक और पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।
3. आलू पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है।
4. इसके बाद, एक पेपर तौलिया के साथ उत्पाद से अतिरिक्त वसा को हटा देना चाहिए।
5. यह तला हुआ बैग में तला हुआ आलू पैक करने और फ्रीजर में भेजने के लिए बनी हुई है।

शेल्फ जीवन

खाना पकाने से पहले आपको आलू को पिघलने की जरूरत नहीं है। इसे तुरंत एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए, या शोरबा में डुबोया जाना चाहिए। इस फॉर्म में उत्पाद को लंबे समय तक स्टोर करें। भुना हुआ आलू और मैश किए हुए आलू कई हफ्तों तक अपने गुण बनाए रखेंगे, और पूरी तरह जमे हुए कंद, लगभग 2.5-3 महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों को खरीदने के लिए ऐसी प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है। हालांकि, यह भविष्य में इसे बचाने में मदद करता है, जब आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की आवश्यकता होती है।