उपयोगी और हानिकारक नमकीन (मसालेदार) खीरे क्या हैं?

आज हम स्लाविक व्यंजनों के पारंपरिक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बात करेंगे - मसालेदार खीरे, विशेष रूप से उनकी थोड़ी नमकीन किस्मों, उनके लाभ और शरीर को नुकसान पहुंचाने के साथ-साथ कुरकुरा सब्जियों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में भी बात करेंगे।

खीरे कमजोर नमकीन

हल्के नमकीन खीरे विभिन्न तरीकों से तैयार किए जाते हैं और एक स्वादिष्ट नाश्ता के रूप में गर्मियों के उत्सवों परोसते हैं। दिलचस्प बात यह है कि नमकीन ककड़ी की संस्कृतियां ताजा से भी अधिक फायदेमंद होती हैं, लेकिन साथ ही, अधिक हानिकारक होती है, इसलिए भोजन के लिए पकाया सब्जियां खाने से उनकी रचना, पौष्टिक मूल्य और संभावित नुकसान की जांच हो सकती है।

कम नमकीन खीरे का लाभ उनकी अल्पकालिक लवण है: कुछ व्यंजनों के अनुसार, जिनमें से अब एक अविश्वसनीय सेट है, पिंपली सब्जियां केवल कुछ घंटों में उपयोग के लिए तैयार हैं। एक नियम के रूप में, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए ब्राइन में अतिरिक्त उत्पाद जोड़े जाते हैं: लौंग, बे पत्ती, डिल, नमक, सूखा सरसों, हर्सरडिश, लहसुन, चेरी पत्तियां और कभी-कभी चीनी भी।

पौष्टिक मूल्य और कैलोरी

नमकीन ककड़ी का पौष्टिक मूल्य और कैलोरी सामग्री, वजन लगभग 120 ग्राम:

आहार फाइबर	1.4 जी
कार्बनिक एसिड	34 ग्राम
स्टार्च	0.1 जी
एश	0.5 ग्राम
Polyunsaturated फैटी एसिड	0.001 ग्राम
पानी	95.2 ग्राम
मोनो - और disaccharides	1.8 ग्राम

प्रोटीन 0.6 जी (2 किलो कैल);

वसा - 0.08 जी (1 किलो कैल);

कार्बोहाइड्रेट 2.2 जी (9 किलो कैल)।

खीरे की संरचना

नमकीन खीरे में बहुत सारे मूल्यवान विटामिन-खनिज घटक होते हैं:

• विटामिन ए - 0.05 मिलीग्राम, ए (आरई) - 50 माइक्रोग्राम;
• निकोडिनमाइड (पीपी) - 0.1 मिलीग्राम, पीपी (एनई) - 0.1996 μg;
• विटामिन सी - 8.5 मिलीग्राम;
• विटामिन एच - 0.6 एमसीजी;
• विटामिन ई (टीई) - 0.07 μg;
• समूह बी के विटामिन (बी 1 - 0.02 मिलीग्राम, बी 2 - 0.03 मिलीग्राम, बी 5 - 0.2 मिलीग्राम, बी 6 - 0.03 मिलीग्राम, बी 9 - 3 μg)।
• फ्लूराइन - 11.6 एमसीजी;
• कॉपर - 71.2 मिलीग्राम;
• आयोडीन - 2 एमसीजी;
• कैल्शियम - 21.3 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 101.9 मिलीग्राम;
• सोडियम - 9.3 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 10.4 मिलीग्राम;
• फॉस्फोरस - 2 9 .8 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 540 मिलीग्राम;
• सल्फर - 1.6 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.1260 मिलीग्राम;
• Kolbat - 0.8 एमसीजी;
• निकल - 0.05 एमसीजी;
• बोरॉन - 0.6 एमसीजी।

उपयोग क्या है?

नमकीन खीरे न केवल प्रेमिकाओं तैयारी का तेजी से तरीकों को खुश करने में सक्षम हैं, और उत्कृष्ट मसालेदार स्वाद प्रदान करता है, लेकिन यह भी लोग हैं, जो नियमित रूप से इसे खाने के लिए महत्वपूर्ण लाभ लाने के लिए। एस्कॉर्बिक एसिड और विभिन्न पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री के साथ 90% पानी से बना नमकीन फल तेजी से शरीर द्वारा अवशोषित और हल्के रेह में घुलनशील नहीं कर रहे हैं।

इसके अलावा खीरे पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य लाभदायक तत्व को स्थायी रूप से अंगों में ऐंठन से छुटकारा पाने में मदद, ऐंठन के सभी प्रकार, हैंगओवर को राहत देने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के क्षमता में वृद्धि, एक स्वस्थ भूख आरंभ किया है, सुस्त विषाक्त पदार्थों उगलना और एक अच्छा रोकथाम के रूप में सेवा में शामिल atherosclerosis। सब्जियों को आहार के आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है और साथ ही यह नहीं सोचा जा सकता है कि नमकीन खीरे में कितनी कैलोरी होती है, केवल 13 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) होती हैं, इसलिए आपके वजन के बारे में चिंता करने का बिल्कुल कोई कारण नहीं है।

हानिकारक गुण

दुर्भाग्यवश, कमजोर नमकीन पिमली सब्जियां कुछ नुकसान पहुंचा सकती हैं, लेकिन केवल तभी जब वह उपभोग करने वाले व्यक्ति को ऐसी अप्रिय परिस्थितियों से पीड़ित होता है:

• पेट की अम्लता में वृद्धि हुई;
• gastritis;
• अल्सर और पाचन तंत्र की अन्य बीमारियां;
• विभिन्न गुर्दे की बीमारियां;
• लगातार सूजन;
• मसालों और उत्पादों के व्यक्तिगत असहिष्णुता अचार (लौंग, बे पत्ती, डिल) में जोड़ा जाता है।

नमकीन खीरे कैसे पकाते हैं

नमकीन खीरे खाना पकाने के कई तरीके हैं, प्रक्रिया समय और नमक, साथ ही भविष्य के फल के स्वाद में भिन्न हो सकती है। तुलना के लिए, आपको कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने की आवश्यकता है:

पकाने की विधि 1. "बहुत तेज़", शुष्क नमकीन विधि।

इस तरह से नमकीन फल केवल कुछ घंटों में तैयार हो जाएंगे। नमस्कार के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर से अधिक का एक छोटा सा कर;
• 2-3 खीरे;
• लहसुन के 2-3 लौंग;
• दो डिल sprigs, horseradish पत्तियां, अजमोद।

शुरू करने के लिए, खीरे स्लाइस में काटा जाता है, लहसुन छील जाता है और 2-3 स्लाइस में कटौती करता है, प्रत्येक टुकड़ा, और ताजा, धोया हुआ हिरण बारीक कटा हुआ होता है। प्रसंस्कृत अवयवों को एक जार में रखा जाता है और नमक के साथ छिड़क दिया जाता है क्योंकि कंटेनर भर जाता है (उतना ही नमक होना चाहिए जितना आप खुद को ताजा ककड़ी के साथ खाएंगे)। भरा जार अच्छी तरह से trotted किया जाना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 2. खीरे "सूखा" के सूखे राजदूत।

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच एल। नमक;
• 1 लहसुन सिर;
• डिल की शाखा;
• 5 चेरी पत्तियां;
• घुड़सवारी रूट;
• 4 कलियों लौंग;
• 3 मीठे मटर allspice या कड़वा मिर्च का एक टुकड़ा;
• 1 प्लास्टिक बैग

धोए हुए खीरे सिरों को काटते हैं, लहसुन 2-4 स्लाइस में काटा जाता है। फलों को शेष सामग्री के साथ तैयार पैकेट में तब्दील किया जाता है, कंटेनर बांध लिया जाता है, अच्छी तरह से हिल जाता है और कमरे के तापमान पर 5-6 घंटे के लिए गर्म कमरे में छोड़ा जाता है। इस समय के बाद, बैग रेफ्रिजरेटर में ले जाया गया है।

हल्के नमकीन खीरे उदार स्लाव टेबल से कभी गायब नहीं होंगे, और उनकी तैयारी के विभिन्न व्यंजनों में सुधार जारी रहेगा और कृपया उनकी जटिल प्रकृति के साथ। मुख्य बात यह है कि लवण प्रक्रिया स्वयं ही होती है और मेजबानों को उत्कृष्ट और त्वरित परिणाम के साथ प्रसन्न करती है।