घर पर अखरोट सुखाने और भंडारित करना

अखरोट को सुखाने और भंडारण करना कर्नेल की गुणवत्ता को आगे बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण बिंदु है, जो उत्पाद की भविष्य की कमोडिटी कीमत को प्रभावित करता है। इस लेख में, हम समझेंगे कि कैसे विभिन्न तरीकों से और घर पर इनहेल अखरोट को सूखा जाए, साथ ही तैयार कच्चे माल को संग्रहित करने की सभी बारीकियों पर विचार करें।

इकट्ठा करना सबसे अच्छा कब है

जैसे ही अखरोट के पेड़ पर फसल परिपक्वता के करीब है, गिलहरी और विभिन्न पक्षी इसके बाद शिकार करना शुरू कर देते हैं। नटों के नुकसान को रोकने के लिए, और साथ ही उन सभी उपयोगी और पौष्टिक गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको उन संकेतों पर ध्यान देना चाहिए जिनके द्वारा आप सही निर्धारित कर सकते हैं पकने चरण:

• हरा खोल टूट गया;
• वुडी पत्ते पीले रंग की बारी शुरू हुई;
• पूरी तरह से परिपक्व फल में एक कठोर, हल्का भूरा खोल होता है, और इसमें स्थित कोर, वजन से नम और ध्यान देने योग्य होना चाहिए।

खेती की अखरोट की विविधता भी महत्वपूर्ण है।ग्रीष्म ऋतु और मध्य सितंबर के अंत तक वसंत ऋतु में उगने वाले पेड़, और जून के खिलने के नट केवल अक्टूबर के आरंभ तक पके हुए होते हैं।

अखरोट सूखने के लिए कैसे

वास्तव में, सामान्य घरेलू परिस्थितियों में, खोल में सूखे अखरोट, यह मुश्किल नहीं है, बस कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया को विभिन्न प्रकार के सिद्ध तरीकों से कैसे पूरा किया जाए, जिसमें ओवन और इलेक्ट्रिक ड्रायर में भी शामिल है।

खुली हवा में

खुली हवा में सूखे नट्स में निम्नलिखित चरणों का क्रमिक कार्यान्वयन शामिल है:

धूप मौसम में:

1. जमीन के एक मुक्त टुकड़े पर, एक टैरप जैसे कपड़े धोने वाले कपड़े फैलाएं।
2. इसके अलावा, हरे रंग की फिल्म से चुने गए और साफ़ किए गए फल समान रूप से स्तरित कपड़े पर रखे जाते हैं, जरूरी एक परत में।
3. अब आपको खुले सूरज में सूखने के लिए कुछ दिनों के लिए पागल छोड़ने की जरूरत है।अनुकूल मौसम के साथ, सुखाने में केवल 3-5 दिन लगेंगे।

इस तरह से कृषिविदों ने कई वर्षों तक उपयोग किया, जब तक कि दुनिया में अधिक आधुनिक तरीकों का खुलासा न हो जाए। इसका मुख्य नुकसान अप्रत्याशित वर्षा और हवा के तापमान में तेज कमी की संभावना है।

कमरे में:

प्रतिकूल मौसम की स्थिति के डर के बिना अखरोट के फलों को भी घर में सूखा जा सकता है। इसके लिए, एक नियम के रूप में, आमतौर पर अटारी का चयन करें:

1. हार्वेस्ट पेरिकारप से छिड़क दिया जाता है।
2. प्रत्येक अखरोट आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है और ठंडा पानी में धोया जाता है।
3. फिर कच्चे माल को ग्रिड के साथ रैक पर रखा जाता है, जिस पर ताजा हवा जरूरी होनी चाहिए।

अगर नट्स की फसल छोटी होती है, तो पूरे फसल को अपार्टमेंट में सूखा जा सकता है, समाचार पत्र के तल पर पूर्व फैलता है। इस मामले में भी ताजा हवा भुला नहीं जानी चाहिए।

ओवन में

कैसे पर विवरण सूखने के लिए और ओवन में अच्छी तरह से कैल्सीन अखरोटऐसा लगता है:

1. पहले हरी छील से छीलकर फल को साफ तौलिया के साथ अधिक नमी से आकार, धोया और धुंध से सॉर्ट किया जाना चाहिए।
2. उस तापमान के बारे में भूलने के बिना जिस पर नट सूख जाना चाहिए (यह 40-45 डिग्री सेल्सियस है), हम एक ही आकार के फल का चयन करते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करते हैं और उन्हें ओवन में डाल देते हैं।
3. सुखाने के लिए 3 घंटे से अधिक नहीं रहना चाहिए, और ओवन दरवाजा थोड़ा तेज होना चाहिए।
4. नियुक्त समय के बाद, तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाया जाना चाहिए और नट्स को लगभग आधा घंटे तक ओवन में रखना चाहिए।
5. प्रक्रिया के अंत में, गर्म भोजन को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और हवा में तब तक छोड़ा जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

बिजली ड्रायर में

यदि घर में एक विशेष उपकरण है - इलेक्ट्रिक ड्रायर, नट्स सुखाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। लेकिन यहां तक ​​कि डिवाइस से जुड़े निर्देशों का पालन करना और उत्पादों की तत्परता की डिग्री पर ध्यान देना आवश्यक है।

प्रक्रिया केवल एक नियम के रूप में, केवल 5 घंटे लेती है, लेकिन फल की संख्या न्यूनतम होनी चाहिए, अन्यथा उन्हें कई दृष्टिकोणों में सूखना होगा।

तैयारी की जांच कैसे करें

सूखे अखरोट की तैयारी का परीक्षण करने के लिए, कम से कम दो फलों के गोले काट लें और उनके कर्नल की जांच करें। यदि वे "रबड़" और गीले हैं - शेष नटों को और सूखने की आवश्यकता होगी। अन्यथा, सही भंडारण स्थितियों के तहत भी, वे सड़ांध और मोल्ड कर सकते हैं। यदि न्यूक्लॉली नाजुक हो जाती है और पतली त्वचा होती है - वे पूरी तरह से सूख जाती हैं और उपयोग या बिक्री के लिए तैयार होती हैं।

घर पर अखरोट का भंडारण

भविष्य में, तैयार खाद्य पदार्थों को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है ताकि वे प्रक्रिया में उनके सभी फायदेमंद घटकों और पोषक तत्वों को न खोएं। ऐसा करने के लिए, सूखे फल टोकरी या जाल बैग में रखे जाते हैं और काफी ठंडे स्थान पर अंधेरे में संग्रहीत होते हैं (उदाहरण के लिए, तहखाने में)। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं।उचित ढंग से निष्पादित स्थितियों के साथ, उत्पाद कम से कम दो वर्षों तक अपनी ताजगी बनाए रखेंगे।

अखरोट कर्नेल को सूखा और स्टोर कैसे करें

अखरोट कर्नेल को एक सरल और सिद्ध तरीके से सूखा जा सकता है। सबसे पहले, उन्हें शैल से हटा दिया जाना चाहिए, पूरी तरह से फिल्मों और गंदगी से साफ किया जाना चाहिए। कुल्ला मत करो! फिर परिणामी ठोस उत्पादों को जरूरी है दो या तीन दिनों के लिए ट्रे पर सूखा। आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं और कम तापमान पर कर्नेल को तैयारी की आवश्यक डिग्री तक सूख सकते हैं।

सूखे कर्नल्स को सूखा, ठंडा जगह में तंग सीलबंद डिब्बे या कैनवास बैग में होना चाहिए। शेल्फ जीवन 12 सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए। महीने में एक बार, उत्पादों को हल करने और उन्हें फिर से सूखा करने के लिए वांछनीय है - यह स्थायी रूप से उन पर मोटापा की उपस्थिति को रोक देगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अखरोट पकाए जाने के कई तरीके हैं। आपको बस उनके लिए सबसे उपयुक्त चुनने की ज़रूरत है, और नतीजतन एक उच्च गुणवत्ता और वास्तव में प्रतिस्पर्धी उत्पाद प्राप्त करें।