बहुत पहले नहीं एक विदेशी सब्जी सीआईएस में मिला। उनका मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है, इसका मूल रूप से भारतीयों द्वारा उपयोग किया जाता था, जिन्होंने इसे "मीठे आलू" नाम दिया था। यूरोपीय विजेता, वह "मीठे आलू" के रूप में जाना जाने लगा। हमारे लेख में हम इस सवाल का जवाब देंगे कि यह क्या है, इसके साथ क्या खाया जाता है और क्या यह लोगों के लिए उपयोगी है।
- कैलोरी और रासायनिक संरचना
- लाभ और उपचार गुण
- पोषण में आवेदन
- दुनिया भर से पके हुए आलू
- पारंपरिक दवा में प्रयोग करें
- कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
- विरोधाभास और नुकसान
कैलोरी और रासायनिक संरचना
आलू और आलू करने के लिए कुछ भी नहीं हैसिवाय, शायद, कंद और एक समान उपस्थिति का थोड़ा सा। हालांकि, दक्षिण अमेरिका के निवासी अक्सर इसे यूरोपियों - आलू की तरह भोजन में उपयोग करते हैं। यह सब्जी पीले, बैंगनी और नारंगी किस्मों को नरमता और मिठास में भिन्न होता है। 
औसतन, मीठे आलू में कैलोरी सामग्री होती है। 61 किलो प्रति 100 ग्राम लुगदी
यह कई पदार्थों में समृद्ध है, उदाहरण के लिए, आलू में, इसमें बहुत स्टार्च होता है। इसके साथ ही, यम में चीनी आलू की तुलना में बहुत अधिक है, जिससे उसे अपना वैकल्पिक नाम - "मीठे आलू" मिला।कंद में भी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, समूह बी के विटामिन, विटामिन सी, पीपी, ए, कैल्शियम, कैरोटीन, फॉस्फोरस, एस्कॉर्बिक एसिड होते हैं। बड़ी मात्रा में सब्जी में रिबोफ्लाविन, थायामिन, लौह, नियासिन मौजूद हैं।
कंद में कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट आलू की तुलना में बहुत अधिक हैं, नाजुक फाइबर का उल्लेख न करें, जिसका स्रोत यह उष्णकटिबंधीय सब्जी है।
लाभ और उपचार गुण
आइए मीठे आलू की उपयोगिता को देखें। विटामिन बी 6 सब्जी की सामग्री के कारण योगदान देता है रक्त वाहिकाओं को मजबूत करें। यदि आपको कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और ब्लड प्रेशर में समस्या है, तो इसे बड़ी मात्रा में खाएं।
चूंकि इसमें विटामिन सी होता है, यम है एंटीऑक्सीडेंट। प्याज और आलू की तुलना में एस्कोरबिक एसिड यम में बहुत अधिक मात्रा में शामिल होता है। तदनुसार, सब्जी शरीर को मुक्त कणों से बचाती है जो सेलुलर जंग का कारण बनती है, जो कैंसर की कोशिकाओं के गठन की ओर ले जाती है।
कंदों में पोटेशियम एक अविश्वसनीय है तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव। ट्रेस तत्व शरीर में मांसपेशी संकुचन और तंत्रिका समाप्ति को प्रभावित करता है।यदि आप पुरानी थकान, तनाव, अनिद्रा, न्यूरोसिस से प्रभावित होते हैं - अपने आहार में पौधों की मात्रा में वृद्धि करें।
विरोधाभासों में जो संकेत दिया गया है, उसे छोड़कर, मीठे आलू के फायदेमंद गुण पेट की दीवारों को मजबूत करने में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं, जो अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अन्य बीमारियों से एक उत्कृष्ट रोकथाम है। 
ऐसे मामले हैं जहां महिला हार्मोन की सामग्री के कारण रजोनिवृत्ति में महिलाओं के लिए याम बहुत उपयोगी था। इसका उपयोग कम प्रतिरक्षा और आंखों की बीमारियों के साथ भी किया जाता है।
चीन में, इस सब्जी को बहुत उपयोगी और उपचार माना जाता है, इसका उपयोग एक मजबूत एजेंट के रूप में किया जाता है।
पोषण में आवेदन
फाइबर याम के लिए धन्यवाद बहुत संतोषजनक है, लेकिन यह मोटापे का कारण नहीं है। यह चीनी में जटिल कार्बोहाइड्रेट की प्रसंस्करण और रक्त में इसके आगे अवशोषण के परिणामस्वरूप होता है।इस प्रकार, एक व्यक्ति लंबे समय तक खिलाया जाता है और कैलोरी की थोड़ी मात्रा प्राप्त करता है, जिसे आहार में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि मीठे आलू का कैंसर की रोकथाम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, और हेमेटोपोएटिक प्रणाली को भी पुनर्स्थापित करता है। 
दुनिया भर से पके हुए आलू
दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में आलू का उपयोग किया जाता है। यह दलिया, मार्शमलो, सॉफले और यहां तक कि चिप्स के रूप में कच्चे, उबले हुए, बेक्ड का उपयोग किया जाता है। और इसे गुड़ और शराब भी बनाते हैं।
फ्रांसीसी व्यंजन में, प्रसिद्ध मिठाई आलू पकवान वेनिला और चिकन फ्रिकसी के साथ मिनी फ्लान्स है। 
इस कंद की फसल से आप नारियल सॉस के साथ मीठे आलू मुक्त - इंडोचिनिस व्यंजन का एक लोकप्रिय पकवान पका सकते हैं। 
यूगांडा में, लोकप्रिय सूखे याम, जो कॉफी से भस्म हो जाते हैं, लोकप्रिय है। 
जापान में, मीठे आलू पूरे खाते हैं। 
चीन में, अदरक सूप कंद से बना है। 
कोरिया में, पारदर्शी नूडल्स इसके बने होते हैं। 
पारंपरिक दवा में प्रयोग करें
हालांकि इस पौधे के कंद और आधिकारिक दवा में प्रयोग नहीं किया जाता है, वे दुनिया की कई संस्कृतियों की पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
एक कमजोर और लिफाफा एजेंट के रूप में, वे मीठे आलू स्टार्च का उपयोग करते हैं। इस पदार्थ का उपयोग पाचन तंत्र की बीमारियों के साथ-साथ संदिग्ध कैंसर के उपचार में किया जाता है। चिकित्सा अनुसंधान से, कम टिलीसेमिक इंडेक्स के साथ इस कंद की संपत्ति रक्त में ग्लूकोज के स्तर को स्थिर करने और इंसुलिन निर्भरता को कम करने के लिए पाया गया था।
एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, जिसमें कंद है, तंत्रिका तंत्र, अवसाद, तनाव, पुरानी थकान और अनिद्रा के विकारों के लिए बहुत उपयोगी है। लोक औषधि में, इसका उपयोग भारी धातुओं, रजोनिवृत्ति विकारों के लिए, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए भी किया जाता है।
पर रजोनिवृत्ति विकार इस नुस्खा का उपयोग करें: उबलते पानी के एक लीटर के साथ सूखे सब्जी के पत्तों के 40 ग्राम डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव। आधा ग्लास दिन में चार बार लें, उच्च ज्वार पर भोजन से आधी आधा घंटे। उपचार का कोर्स 28 दिनों तक रहता है। 
नुस्खा के लिए एक और विकल्प भी है: छील के साथ एक मोटे grater पर 200 ग्राम कंद grate, शहद के दो चम्मच और नींबू छील का एक चम्मच जोड़ें।गर्म चमक और चक्कर आने की घटना के लिए दिन में कई बार लिया जाना चाहिए। उपचार होना चाहिए - तीन सप्ताह।
तीव्र गैस्ट्रिक या डुओडनल अल्सर की रोकथाम में, निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग किया जाता है:
- एक मीठे आलू की 30 ग्राम सूखे पत्तियां, एक यारो के घास के 10 ग्राम और कैलेंडुला के फूलों के 5 ग्राम उबले हुए पानी के 300 मिलीलीटर में भरें। आधा घंटे आग्रह करें, फिर तनाव। भोजन से एक घंटे पहले, दिन में दो बार आधा गिलास लें। प्रोफेलेक्टिक उपचार का कोर्स साल में दो बार दो सप्ताह के लिए होना चाहिए।
- कुछ शहद के साथ छील के साथ grated yam के 100 ग्राम मिलाएं। भोजन से एक घंटे पहले तीन बार एक चम्मच लें। प्रोफेलेक्टिक उपचार का कोर्स साल में दो बार तीन सप्ताह के लिए आयोजित किया जाना चाहिए।
उच्च रक्तचाप और तंत्रिका विकारों के लिए, उबले हुए यम के 200 ग्राम ताजा गाजर और उबले हुए बीट सप्ताह में दो बार खाते हैं। 
कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन
यह अमेरिकी सब्जी त्वचा कायाकल्प के क्षेत्र में सौंदर्य प्रसाधन में बहुत लोकप्रिय है और त्वचा चमकने से झुर्री से छुटकारा पा रही है। प्रारंभिक त्वचा उम्र बढ़ने मुक्त कणों के कारण होता है, जो बीटा कैरोटीन द्वारा नष्ट हो जाते हैं, जो इस सब्जी में प्रचुर मात्रा में होता है।
Batat शरीर और चेहरे की त्वचा की लोच को बहाल करने में मदद करता है। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, सब्जी कोलेजन के उत्पादन को बहाल करता है और त्वचा लोचदार हो जाती है।
चेहरे और शरीर के लिए कई मास्क के साथ-साथ बाल विकास के लिए मास्क के लिए तैयार किया जा सकता है।
विरोधाभास और नुकसान
लाभ के बावजूद, निश्चित रूप से, मीठे आलू लाता है, कुछ मामलों में यह स्वास्थ्य को ले जा सकता है और नुकसान पहुंचा सकता है।
आपको ऐसी बीमारियों और शर्तों के लिए किसी भी रूप में कंद का उपयोग नहीं करना चाहिए:
- duodenal अल्सर;
- विपुटिता;
- विपुटीशोथ;
- अल्सरेटिव कोलाइटिस;
- स्पास्टिक अल्सर;
- गर्भावस्था और स्तनपान;
- उत्पाद और पदार्थों के व्यक्तिगत असहिष्णुता का हिस्सा हैं;
- गुर्दे की बीमारी;
- मूत्र पथ की बीमारियां।
आपकी मेज पर प्रत्येक नए उत्पाद के साथ आपको परिचितता को बहुत सावधानीपूर्वक बनाना होगा। जानें कि कंद और उसके संयोजन को आपके लिए ज्ञात खाद्य पदार्थों के साथ कैसे तैयार किया जाए।खपत के बाद एक दांत, मतली, उल्टी या अन्य नकारात्मक अभिव्यक्तियों की स्थिति में, तुरंत मीठे आलू को छोड़ना आवश्यक है। यदि इसके बाद आपका स्वास्थ्य ठीक नहीं होता है - अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
यह विदेशी सब्जी आलू या कद्दू के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, यह बहुत उपयोगी है और हमारे अक्षांश में उगाया जा सकता है। एक बार मीठे आलू आज़माएं, और वह आपकी मेज पर लगातार अतिथि बन जाएगा।
