सर्दी के लिए फ्रीजिंग चेरी: कितना स्टोर किया जा सकता है, डिफ्रॉस्ट कैसे करें और क्या करना है

गर्मियों में, हम प्रतिबंधों के बिना विभिन्न फलों का आनंद लेने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन शरद ऋतु के दृष्टिकोण के साथ, सर्दी में उन्हें विटामिन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में उपयोग करने के लिए फलों और जामुनों को ठंडा करने के बारे में बहुत आश्चर्य होता है। चेरी को दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, यह फ्रीजर में दीर्घकालिक भंडारण के बाद भी अपने स्वाद और फायदेमंद गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करता है। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि कैसे चेरी को फ्रीज करना है, कितना स्टोर करना है और इसका उपयोग कैसे किया जाए।

उपयोगी गुण संरक्षित हैं?

हाल के वर्षों में जामुनों के ठंड ने आत्मविश्वास से शीतकालीन रिक्त स्थान के सामने से जाम या कॉम्पोट के रूप में पारंपरिक कैनिंग की आपूर्ति की है। यह विधि लोकप्रिय है क्योंकि इसमें न केवल कम समय लगता है, बल्कि यह भी आपको जमे हुए खाद्य पदार्थों में अधिकतम पोषक तत्व रखने की अनुमति देता है। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि जमे हुए होने पर कितने विशिष्ट पोषक तत्वों को संग्रहीत किया जाता है। तुलना के लिए, यदि आप कमरे के तापमान पर चेरी स्टोर करते हैं, तो एक दिन में, इसमें 10% एस्कॉर्बिक एसिड होता है, और जब जमे हुए होते हैं, तो यह भंडारण के केवल छह महीने बाद होगा। इस प्रकार, बेरीज को ठंडे भंडारण के पहले छह महीनों में विटामिन के लगभग 100% और अगले में 90% तक बनाए रखा जाएगा।

चेरी विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। इसमें फ्रक्टोज़, ग्लूकोज, विटामिन सी, ई, बी, विभिन्न कार्बनिक एसिड, विशेष रूप से फोलिक एसिड, गर्भवती माताओं के लिए उपयोगी होते हैं।

भोजन में चेरी खाने से शरीर को निर्विवाद लाभ मिलते हैं। हेमेटोपोएटिक प्रणाली के लिए यह उपयोगी है क्योंकि इसमें पाए गए पेक्टिन के कारण, एस्कॉर्बिक एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और उन्हें कोलेस्ट्रॉल प्लेक से साफ करता है। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव, रक्तचाप को कम करने की क्षमता वाले उच्च रक्तचाप वाले मरीजों के लिए बहुत उपयोगी है।

विटामिन सी की उच्च सामग्री शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विषाणु रोगों की रोकथाम और उपचार में चेरी को एक अनिवार्य सहायता बनाती है, डिस्कोक्शन, कंपोजिट बच्चों और वयस्कों दोनों में उपयोग किया जा सकता है।

जमे हुए चेरी को आहार, कम कैलोरी उत्पाद माना जाता है। जमे हुए भोजन के 100 ग्राम प्रति 46 कैलोरी, और कितना अच्छा! कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, यह एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा और ऊर्जा का प्रभार प्रदान करेगा। बेशक, किसी भी उत्पाद की तरह, चेरी हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है। यह खट्टे के रस के कारण गैस्ट्र्रिटिस या पेट अल्सर से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसके अलावा, इसे और एलर्जी पीड़ितों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद पदार्थ, जो भ्रूण को लाल रंग देते हैं, खाद्य एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

फिर भी, जमे हुए चेरी के लाभ स्पष्ट रूप से नुकसान से अधिक हैं, और उनके गुणों में, वे घर से बने उत्पादों के लिए आदर्श हैं। फ्रीजिंग अपने भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, जबकि पोषक तत्व, उपस्थिति और स्वाद संरक्षित हैं।

चेरी की तैयारी

चेरी के लिए सर्दियों में आपको उत्कृष्ट स्वाद के साथ खुश करने के लिए और खाना पकाने के दौरान सुंदर दिखने के क्रम में, ठंड के लिए इसकी पूरी तैयारी करना आवश्यक है। विचार करें कि इसे सही तरीके से कैसे करें। सबसे पहले, यह तय करना आवश्यक है कि बेरीज क्या संग्रहीत किए जाएंगे। आप विभिन्न विकल्पों का चयन कर सकते हैं - नियमित प्लास्टिक बैग, ठंड के लिए एक क्लिप के साथ विशेष बैग, प्लास्टिक कंटेनर। विशेष पैकेजों का अधिक उपयोग किया जाता है, वे कंटेनर से कम जगह लेते हैं, और सरल पैकेजों से अधिक सुविधाजनक होते हैं, क्योंकि बेरीज एक परत में संग्रहित होते हैं।

बेरीज सावधानीपूर्वक उठाया जाना चाहिए, क्षतिग्रस्त या बहुत नरम बाहर फेंक दिया जाना चाहिए, डंठल और पत्तियों को हटा दें। उसके बाद, चेरी कई बार धोया जाता है, पहले हाथों से, पानी के साथ कंटेनरों में भिगोया जाता है, फिर एक पानी के नीचे, पानी के नीचे रखा जाता है। धोने के लिए पेपर तौलिए पर धोए गए बेरीज लगाए जाते हैं।

जमा करने के तरीके

आज तक, कई व्यंजनों को ठंडा कर रहे हैं, जो बेरीज में अधिकतम लाभ को संरक्षित रखेंगे, चलिए उनसे परिचित हो जाएं।

हड्डियों के साथ

चेरी को अधिकतम मात्रा में विटामिन बनाए रखने के लिए, इसे बीज के साथ जमा करना सबसे अच्छा है, इस पर विचार करें कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। यह शायद सबसे आसान और सबसे तेज़ तरीका है। इसके अलावा, यह एक निर्विवाद लाभ है। इस तरह से सर्दी के लिए जमे हुए जामुन, रस की एक बड़ी मात्रा, और साथ ही, पोषक तत्वों को बनाए रखें।

हड्डी के साथ उचित फ्रीज चेरी:

1. जामुन तैयार करें, हलचल करें, सावधानीपूर्वक चलने वाले पानी के नीचे धो लें, सूखने के लिए एक तौलिया पर रख दें।
2. जैसे ही जामुन पूरी तरह सूख जाते हैं, उन्हें किसी भी कंटेनर में या केवल फ्रीजर के नीचे एक परत में रखें और लगभग 5 घंटे तक फ्रीज करें। यह प्रारंभिक ठंड का एक चरण है, यह जितना संभव हो सके जामुन के रस और उपयोगिता को संरक्षित करने और भंडारण के दौरान उनके नुकसान को रोकने की अनुमति देगा।
3. 5 घंटों के बाद, जमे हुए चेरी को पूर्व-तैयार बैग या कंटेनर में रखें, कसकर बंद करें और फ्रीजर में डाल दें। टैंक में कम हवा है, उत्पाद बेहतर रहेगा।

बिना बीजों का

फ्रास्टिंग पिट चेरी आदर्श है यदि आप इसे कॉम्पोट, पाई, पकौड़ी बनाने के लिए उपयोग करने की योजना बनाते हैं।

प्रक्रिया पूरी जामुन के सामान्य ठंड से थोड़ा अलग है।

1. हम धोए हुए जामुन सूखते हैं, फिर एक विशेष उपकरण या सामान्य सुरक्षा पिन का उपयोग करके हड्डियों को निचोड़ते हैं।
2. हम अतिरिक्त रस को निकालने के लिए देते हैं, जिसके लिए हम एक कोलंडर में थोड़ी देर के लिए जामुन छोड़ देते हैं।
3. सावधानी से एक परत में बेरीज डालें और फ्री-फ्रीजिंग के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।
4. प्री-जमे हुए चेरी तैयार कंटेनरों या बैग में रख दें और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें।

चीनी सिरप में

ठंड के लिए मूल व्यंजनों में से एक, जो निश्चित रूप से मीठे दांत को खुश करेगा, - चीनी सिरप में जमे हुए चेरी.

1. सबसे पहले आपको चीनी सिरप पकाने की जरूरत है।ऐसा करने के लिए, पैन में 1 लीटर पानी डालें और धीरे-धीरे धीरे-धीरे हलचल के 1.5 किलो चीनी डाल दें, धीमी आग पर सिरप को मोटा करने और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
2. ठंड के लिए कंटेनरों में रखी तैयार बेरी, उन्हें आधा तक भरकर, ठंडा चीनी सिरप डालना, कमरे के तापमान पर कुछ घंटों तक छोड़ दें।
3. कंटेनरों को सुरक्षित ढक्कन से बंद करें और उन्हें फ्रीजर में रखें।

चीनी के साथ रगड़ना

कटाई का एक और असामान्य तरीका ठंडा है। बेरीज, चीनी के साथ जमीन। इस तरह की एक स्वादिष्टता को कच्चे जाम भी कहा जाता है, केवल क्लासिक जाम के विपरीत, इसे संरक्षक के अतिरिक्त होने की आवश्यकता नहीं होती है और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखा जाता है।

1. तैयार बेरी छीलकर, छोटा करें, चीनी के साथ 1: 1 के अनुपात में मिलाएं।
2. मिश्रण को फ्रीजर में कंटेनर, कवर और स्टोर में डालो।

कितना समय संग्रहित है

फ्रोजन फलों को एक नियम के रूप में, मौसम से लेकर मौसम तक, 1 साल तक संग्रहीत किया जाता है। यह नियम जमे हुए चेरी के भंडारण पर लागू होता है। यदि आप इसे सही तरीके से स्थिर करते हैं, तो एक वर्ष के बाद भी बेरीज अभी भी खाद्य हो जाएंगे, लेकिन वे विटामिन के स्तर को काफी कम करते हैं, और वे बस फायदेमंद होने के लिए बंद हो जाते हैं।

कैसे डिफ्रॉस्ट करें

हम ठंड के बुनियादी नियमों से परिचित हैं, लेकिन यह पता चला है कि अनुचित defrosting न केवल उपस्थिति खराब कर सकते हैं, बल्कि उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की सामग्री को भी कम कर सकते हैं। चेरी को ठीक से कैसे डिफ्रॉस्ट करें? किसी भी जमे हुए उत्पाद की तरह, इसे त्वरित डिफ्रॉस्टिंग और तेज तापमान ड्रॉप पसंद नहीं है, इसलिए यह धीरे-धीरे thawed है - पहले रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जब तक कि यह पूरी तरह से thawed और केवल तब कमरे के तापमान में लाया।

आप क्या पका सकते हैं

चेरी न केवल विभिन्न विटामिनों का स्रोत हैं और तत्वों का पता लगाने, बल्कि एक स्वादिष्ट आहार उत्पाद भी हैं। जमे हुए रूप में, यह अपने फायदेमंद गुणों और उपस्थिति को बरकरार रखता है, जो खाना पकाने में उपयोग किए जाने पर हमेशा महत्वपूर्ण होता है। जमे हुए चेरी का उपयोग कई पाक कृतियों में किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय और जीत-जीत विकल्प - पकाना। यह चेरी भरने, पाई, घुमावदार, पफ बन्स के साथ चेरी, पकौड़ी, कुटीर पनीर पुलाव के साथ एक charlotte हो सकता है। बेकिंग के लिए, बिना पत्थरों या चीनी सिरप में बेरीज का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

आप जमे हुए चेरी से उत्कृष्ट मिश्रण, चुंबन, डेकोक्शन कर सकते हैं, वे शरीर की समग्र प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं और एक टॉनिक प्रभाव होता है, जो सर्दियों की ठंड की अवधि के दौरान विशेष रूप से मूल्यवान होता है। और चीनी के साथ रगड़, यह लगभग तैयार फल पेय है, आपको केवल उबले हुए पानी के साथ स्वाद के लिए पतला करने की जरूरत है। तो, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चेरी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, हमने सीखा है कि इसे घर पर कैसे जमा किया जाए, और हम सुरक्षित रूप से यह मान सकते हैं कि यह आपको गर्मियों के स्वाद और सुगंध के साथ सबसे गर्म सर्दी में भी प्रसन्न करेगा।