स्ट्रॉबेरी जाम पकाने की विधि

कई लोगों के लिए, कटाई का मौसम स्ट्रॉबेरी जाम की तैयारी के साथ शुरू होता है, क्योंकि यह बेरी बगीचे की साजिश पर पहली बार दिखाई देती है। आज हम एक मोटी स्ट्रॉबेरी जाम बनाने के बारे में बताएंगे, जो मुख्य रूप से भरने, टोस्ट, और पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए एक सॉस के रूप में भी सही है।

सामग्री

तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• आधा नींबू

रसोई उपकरण

बर्तन से तैयार करें:

• गहरी खाना पकाने कंटेनर - उदाहरण के लिए, एक सॉस पैन;
• कटोरा;
• एक कोलंडर;
• स्किमर;
• चम्मच या स्कूप;
• ढक्कन के साथ जार (एक निश्चित संख्या में सामग्री के लिए आपको प्रत्येक 0.5 लीटर के 3 डिब्बे चाहिए);
• मोड़-कैप्स का उपयोग नहीं करते हैं तो सीलर कुंजी।

स्ट्रॉबेरी तैयारी

शुरू करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को सॉर्ट करने की आवश्यकता होती है, सड़े हुए, crumpled और unripe जामुन हटा दें। यह बहुत अच्छी तरह से और धीरे-धीरे एक कोलंडर में कुल्ला होना चाहिए और पानी निकालने की अनुमति देना चाहिए।फिर एक तौलिया फैल पर जामुन सूखें, और फिर तने को हटा दें। आवश्यक मात्रा का वजन और मापने के लिए तैयार स्ट्रॉबेरी।

पाक कला नुस्खा

तो, पूरे जामुन के साथ मोटी स्ट्रॉबेरी जाम बनाने के लिए नुस्खा निम्नलिखित चरणों में शामिल है:

1. एक पैन में डाल दिया बेरीज, चीनी के साथ कवर। आपको उन्हें लगभग 6 बजे छोड़ देना चाहिए, इसलिए उन्होंने रस दिया।
2. सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर स्ट्रॉबेरी के साथ रखें और कभी-कभी सरकते हुए उबाल लें। 10 मिनट के लिए जामुन उबालें, दिखाई देने वाले फोम, skimmer हटा दें।
3. एक और कंटेनर में जामुन रखो। और लगभग एक घंटे के लिए सिरप उबाल जारी रखें।
4. जार धोएं और उन्हें निर्जलित करें।
5. मोटा हुआ सिरप में नींबू जोड़ें, इसे बारीक से काट लें और कभी-कभी सरकते हुए एक घंटे तक खाना बनाना जारी रखें।
6. फिर सिरप में बेरीज जोड़ें, कम से कम गर्मी कम करें और 1 घंटे के लिए पकाएं।
7. जार गर्म व्यवस्थित करें, ढक्कन को घुमाएं, उल्टा बारी करें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

पाक कला युक्तियाँ

सबसे स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जाम बनाने के तरीके पर कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. यह खाना पकाने enamelware के लिए सबसे उपयुक्त है। एक एल्यूमीनियम कंटेनर में, एक ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया होती है, और एक स्टेनलेस स्टील कंटेनर में, जाम एक अप्रिय, विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है।
2. आंदोलन के लिए, आपको लकड़ी या सिलिकॉन स्पुतुला चुनना चाहिए।
3. स्ट्रॉबेरी बिलेट को एक विशेष स्वादिष्ट स्वाद दिया जा सकता है, जिसमें वैनिलीन, अदरक या टकसाल जोड़ा जा सकता है।
4. इस तरह के लंबे खाना पकाने से परहेज, स्ट्रॉबेरी जाम मोटा करने का एक वैकल्पिक तरीका है। चीनी की थोड़ी मात्रा में "ज़ेलफिक्स" जोड़ें, बेरीज में डालें और तुरंत उबालें, फिर बाकी चीनी जोड़ें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. सिरप की तैयारी की जांच करने के लिए इसे एक सॉकर पर ड्रिप करें। यदि बूंद फैलती नहीं है, तो यह तैयार है।

घर पर जाम कैसे स्टोर करें

अगर बैंक अच्छी तरह से निर्जलित थे और फिर ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया गया था,ताकि जैम को ऑक्सीजन की आपूर्ति नहीं की जा सके, इसे कई सालों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे एक अंधेरे ठंडा कमरे में बेहतर रखें। लेकिन इसे फ्रिज या बालकनी पर न रखें।

बहुत कम तापमान पर, इसे शक्कर लगाया जा सकता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो और सिफारिशों के साथ इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, मोटी स्ट्रॉबेरी जाम सर्दियों में आपके घर को प्रसन्न करेगा।