हम सभी प्यार करते हैं और अक्सर हरी मटर का उपयोग करते हैं। बहुत प्यारे सलाद इसके बिना नहीं हैं। हमारे लेख में हम जो फायदे लाते हैं, उसका वर्णन करेंगे, साथ ही घर पर कई तरीकों से आप हरी मटर को कैसे बंद कर सकते हैं। खुद को संरक्षण तैयार करने के बाद, आप सर्दी में स्वादिष्ट मटर का आनंद ले सकते हैं।
- लाभ
- अनुशंसित किस्मों
- हरी मटर फसल कटाई
- नसबंदी के बिना
- नसबंदी के साथ
- उचित भंडारण
लाभ
हरी बीन्स उनकी कम कैलोरी सामग्री के लिए मशहूर हैं: 100 ग्राम में केवल 55 किलोग्राम होता है।
परिपक्व समकक्षों की तुलना में उनके पास एक छोटा ऊर्जा मूल्य है, और इसलिए आहार मेनू का हिस्सा हैं।
इसमें सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व - पौधे प्रोटीन होता है, जो बहुत जल्दी अवशोषित होता है।बीन्स दिल के दौरे, उच्च रक्तचाप और अन्य हृदय रोगों की संभावना को कम करने में मदद करने में उपयोगी होते हैं। हरी बीन्स एक आदर्श घटक हैं जो स्वस्थ आहार में उपस्थित होना चाहिए। 
मटर प्यूरी - एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक, यह अक्सर एडीमा या गुर्दे की पत्थरों की उपस्थिति में खपत होती है।
अनुशंसित किस्मों
घर पर हरी मटर को संरक्षित करने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि इसके लिए कौन सी किस्में बेहतर अनुकूल हैं। संरक्षण के लिए हमारे समय में अक्सर उच्चतम, प्रथम और तालिका जैसी किस्में चुनते हैं। 
इन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से पैदा हुए मस्तिष्क किस्मों को कैनिंग के लिए आदर्श। उनके सेम मुलायम और मीठे होते हैं, जबकि कैनिंग तरल स्पष्ट रहता है।
ऐसी किस्में संरक्षण के लिए भी उपयुक्त हैं।:
- "अल्फ़ा";
- "सब्जी चमत्कार";
- "डिंग";
- "ज्योफ";
- "विश्वास।"
हरी मटर फसल कटाई
फसल काटने के विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: बिना नसबंदी के। आइए देखें कि घर पर हरी मटर को आसानी से संरक्षित किया जा सकता है। 
नसबंदी के बिना
यदि आपके पास एक दचा है, तो यह ठीक है, क्योंकि आप उन बीन्स को संरक्षित कर सकते हैं जिन्हें आपने स्वयं उगाया है। हालांकि, अगर आप एक शहर के निवासी हैं तो परेशान मत हो। आप बाजार पर कैनिंग मटर के लिए उपयुक्त खरीद सकते हैं।
- हरी मटर (3 आधा लीटर जार के लिए);
- शुद्ध पानी - 1 एल;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल;
- साइट्रिक एसिड।
पहला कदम मटर तैयार करने के लिए है - उन्हें फली से बाहर निकालें और अच्छी तरह से कुल्ला। संरक्षण में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:
- Marinade खाना बनाना जरूरी है: उबाल पानी, जो पहले थोक सामग्री जोड़ते हैं।
- ¼ घंटे के लिए मिश्रण उबाल लें।
- साइट्रिक एसिड डालो (1 चम्मच)।
- डिब्बे तैयार करें: उन पर उबलते पानी डालना।
- Shumovkoy टैंक से मटर मिलता है और बैंकों पर फैलता है। के शीर्ष पर 15 मिमी की दूरी रहनी चाहिए
- मटर marinade के साथ डिब्बे डालो।
- ढक्कन के साथ रोल कंटेनर और एक शांत जगह में डाल दिया, प्रकाश से आश्रय। यदि आपके पास सेलर नहीं है, तो आपको रेफ्रिजरेटर में बैंक छोड़ना चाहिए।
नसबंदी के साथ
अब चलो नसबंदी के साथ हरे मटर के लिए नुस्खा पर एक नज़र डालें।
- खुली मटर - 600 ग्राम;
- डेढ़ लीटर जार या 3 पिंट;
- एसिड (साइट्रिक या एसिटिक);
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल;
- शुद्ध पानी - 1 एल।
कैनिंग निम्नलिखित चरणों में शामिल हैं।:
- मटर को 3 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाना चाहिए।
- पानी, फोड़ा करने के लिए ढीले तत्व जोड़ें।
- साफ डिब्बे पर मटर फैलाओ।
- उबलते marinade उन्हें डालो।
- 3 घंटे के लिए नसबंदी के लिए मटर के साथ जार भेजें।
- पानी से कंटेनर निकालें, कवर को कवर करें और एक गर्म कंबल के साथ कवर करें।
उचित भंडारण
संरक्षण भंडारण के लिए आदर्श विकल्प एक बेसमेंट या तहखाना है, लेकिन यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, उदाहरण के लिए, आप जार को फ्रिज में डाल सकते हैं। 
ऐसे मटर का शेल्फ जीवन अधिकतम 12 महीने है, लेकिन वास्तव में यह बहुत पहले समाप्त होता है।
प्रस्तावित कैनिंग विकल्पों की समीक्षा करने के बाद, आप सर्दी के लिए हरी मटर के लिए एक नुस्खा चुन सकते हैं, जबकि यह एक दुकान के रूप में नहीं होगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।
संरक्षण के लिए, आपको रसोईघर में किसी भी परिचारिका की सबसे आम सामग्री की आवश्यकता होगी।
