मुख्य प्रकार के गोभी से परिचित हो जाओ

गोभी लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है और यह सबसे ज्यादा उपभोग वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।

प्रकृति में, इस सब्जी की पचास किस्मों से अधिक हैं।

गोभी के सबसे लोकप्रिय प्रकारों के साथ, इस लेख में उनकी तस्वीरें और नाम पेश किए जाएंगे।

गोभी

हमारे अक्षांश में सबसे परिचित और लोकप्रिय संस्कृति। जैसे-जैसे यह विकसित होता है, यह एक घने, गोल आकार के हल्के हरे पत्ते का निर्माण करता है। सॉकेट सिर। सब्जी में समूह बी, कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। रोपण और परिपक्वता के विभिन्न नियमों की किस्में हैं, लगभग सभी किस्में कम तापमान को अच्छी तरह बर्दाश्त करती हैं।

लेट-रिपिपिंग किस्मों को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है, जिससे विटामिन सी में और शीतकालीन अवधि में समृद्ध उत्पाद का उपभोग करना संभव हो जाता है - कैटररल रोगों का समय। इसकी संरचना के कारण, नियमित रूप से उपयोग के साथ सफेद बालों वाली सुंदरता, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे और हृदय रोगों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, नींद को सामान्य करती है।

खाना पकाने में, आवेदन बहुत विविध है: आप स्टू, फोड़ा, सेंकना, खट्टा, अचार, ताजा उपयोग कर सकते हैं और सब्जियों से रस बना सकते हैं।

लाल गाँठ

लाल बैंगनी पत्तियों के साथ गोभी एक रिश्तेदार के एक सफेद रिश्तेदार की तरह दिखता है - एक मोटी दौर रोसेट, पत्तियों के रंग की वजह से लाल एक.

विटामिन के अलावा, इसमें बहुत से उपयोगी शर्करा, प्रोटीन, आयोडीन और खनिज तत्व (कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम) शामिल हैं। उसका नियमित उपयोग दबाव, पेट अम्लता और वसा चयापचय को सामान्य करता है।

सलाद में सब्जियों का उपयोग करना अधिक आम है, हालांकि यह भी मसालेदार और stewed है।

बढ़ने की संस्कृति सूर्य से प्यार करती है, नियमित हाइड्रेशन, कम तापमान सहन करता है।

रंग

एक मोटी ब्रांडेड स्टेम के आसपास वार्षिक रूप से घने कई फूलों का निर्माण। अच्छी तरह से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट hypoallergenic उत्पादबच्चों को खिलाने में भी सिफारिश की।लौह, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम के नमक में अमीर; बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड और नियासिन। पकाया, तला हुआ, बेक्ड, मसालेदार और सर्दियों के लिए नमकीन में प्रयोग किया जाता है।

ब्रोक्कोली

में से एक सबसे आहार जाति गोभी। ब्रोकोली - एक मोटी केंद्रीय ट्रंक पर, एक वार्षिक पौधे, कई उपजी के साथ, हरी कलियों के फूलों के फूल होते हैं। यह पोषण विशेषज्ञों और उनके मरीजों दोनों की पसंदीदा सब्जी है: ताजा उत्पाद की कैलोरी सामग्री 34 किलोग्राम है।

सब्जी में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, दक्षता बढ़ जाती है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद मिलती है। बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड, विटामिन, प्रोटीन और फाइबर की संरचना।

जब उगाया जाता है, संस्कृति मांग नहीं कर रही है, यह शांतता से ठंडी सहन करती है, यह सूर्य और गर्मी से डरती नहीं है। खाना पकाने में, ब्रोकोली उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड और मसालेदार, सर्दी के लिए जमे हुए है।

एक प्रकार की बंद गोभी

यह अपने परिवार में एक अभिजात वर्ग है: सफेद कुरकुरा नसों के साथ गहरे हरे रंग की ब्लिस्टरिंग पत्तियों के एक टेरी केप में "कपड़े पहने हुए" सिर के लगभग पूरी तरह से गोल सिर। पूरे परिवार की तरह, विटामिन और खनिज, प्रोटीन और शर्करा से भरा है। सलाद के लिए यह एक महान सब्जी है, गोभी के लिए पाई और बेस के लिए भरना।

इसकी मुलायम पत्तियां लंबे समय तक गोभी का सिर नहीं रखती हैं, लेकिन जब यह बढ़ती है तो यह कीटों से हमला करने के लिए कम प्रवण होती है और सूखे और ठंढ से डरती नहीं है।

कोल्हाबी

गोभी की एक किस्म, पत्तियों के साथ एक सलिप की तरह। डंठल का रंग पीला हरा, हरा और बैंगनी हो सकता है। यह एक रसदार सफेद लुगदी के साथ, एक शलजम से मीठा, नरम और नरम स्वाद। फल समृद्ध है विटामिन, फाइबर, खनिज, फ्रक्टोज़ और सुक्रोज, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। मुख्य रूप से सलाद में कोहलबरी फल लागू करें।

संयंत्र को तुरंत खुले मैदान में बोया जा सकता है, यह प्रकाश को प्यार करता है, मौसम में दो बार फल भालू और खूबसूरती से संग्रहित किया जाता है।

ब्रसेल्स

विभिन्न प्रकार के गोभी अपने तरीके से आश्चर्यजनक होते हैं, उदाहरण के लिए, क्लस्टर में ब्रुसेल्स अंकुरित होते हैं।लंबे समय तक, कभी-कभी मीटर से अधिक, पत्तियों के बीच साइनस में डंठल व्यास कोचंचिकी में 5 सेमी से अधिक नहीं होता है। परिपक्वता की लंबी अवधि में संस्कृति की कमी, लेकिन साथ ही यह अपने परिवार में सबसे ठंढ प्रतिरोधी है और देखभाल करने की मांग नहीं करता है। फसल को तहखाने में अच्छी तरह से रखा जाता है, क्योंकि सर्दी की सब्जियां जमे जा सकती हैं।

सब्जी संरचना में सरसों का तेल इसे एक नट स्वाद देता है, उबला हुआ मिनी गोभी को स्वादिष्ट माना जाता है।

बीजिंग

बीजिंग गोभी और सलाद के पौधों के बीच एक क्रॉस है। वह लम्बी है शंकु सिर, लंबे, रसदार, हल्के हरे पत्ते के साथ। उन पर पत्तियों और छिद्रों का घना हिस्सा सफेद हैं।

सलाद, बेक्ड माल, दूसरे और पहले पाठ्यक्रम, नमकीन और मसालेदार दोनों पत्तियों और गोभी की किस्मों का उपयोग किया जाता है; वे फसलों के मामले में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। पहले वसंत और गर्मियों में उपयोग करने के लिए जल्दी लगाया। दूसरा - बाद में गिरावट में फसल के लिए। पौधे जल्दी से उगता है - दो महीने के भीतर, आप सीधे जमीन में बो सकते हैं।

चीनी (शीट)

दीर्घायु के स्रोत के रूप में गोभी का सबसे अच्छा प्रकार चीनी पत्ती है। ये गोभी के सिर के बिना एक रोसेट में एकत्रित पत्तियां हैं, जिन्हें मोटी उपजी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।इसकी पत्तियां उज्ज्वल हरे, लंबे अंडाकार हैं। सब्जी में कई विटामिन, खनिजों, एमिनो एसिड होते हैं, जिनमें लाइसाइन भी शामिल है, जो हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। संस्कृति घर पर बढ़ सकती है, सर्दी में हिरन प्रदान करती है। खाना पकाने में, पत्तियों को ताजा इस्तेमाल किया जाता है, उबला हुआ अन्य सब्जियों के साथ stewed।

Calais

फोटो को देखकर, गोभी के सभी अलग-अलग प्रकार क्या हैं, कम से कम आप इस सब्जी के बारे में सोचते हैं। नक्काशीदार, लंबे, कुछ स्पंज के समान, पत्तियां गोभी के सिर के बिना बढ़ती हैं और विभिन्न रंगों में आती हैं: हरा, लाल, बैंगनी। इस प्रकार बढ़ते हुए, विशेष रूप से उज्ज्वल छाया, आप बगीचे को भी सजा सकते हैं।

खाना पकाने में, केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आवेदन बहुत विविध है: सलाद, मुख्य और पहले पाठ्यक्रम, पुलाव, बेकिंग स्टफिंग और सॉस। पत्तियां मांस, मुर्गी, एक गार्निश, नमकीन और मसालेदार, सूखे के रूप में उपयोग की जाती हैं।

प्राचीन लोगों द्वारा गोभी की सराहना की गई, और अब संस्कृति और इसकी किस्मों और किस्मों को पूरी दुनिया में उगाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट, स्वस्थ सब्जी है और आबादी के सभी हिस्सों में उपलब्ध है। यह बढ़ना आसान है, इसे ताजा रखा जा सकता है और भविष्य के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, आप बहुत सारे रोचक व्यंजन बना सकते हैं।