Currant आमतौर पर दो मुख्य प्रकार - काले और लाल से जुड़ा हुआ है। पहले, जैसा कि जाना जाता है, में अधिक उपयोगी चीजें हैं, लेकिन प्रत्येक के अपने व्यसनों के स्वाद गुणों के संबंध में। सफेद currant एक दुर्लभ प्रकार का पौधा है, और फिर भी, इसके मूल्य से, यह लाल "रिश्तेदार" से बिल्कुल कम नहीं है।
- कैलोरी और रासायनिक संरचना
- उपयोगी सफेद currant क्या है
- जामुन
- पत्ते
- सर्दियों के लिए तैयारी
- सीमाएं और contraindications
कैलोरी और रासायनिक संरचना
सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लाल और सफेद currants के बीच मतभेद वास्तव में केवल रंग में हैं, इसलिए इन दो जामुन गर्मियों के कुटीर और मेज पर दोनों एक दूसरे को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
सफेद currant कम कैलोरी खाद्य पदार्थों से संबंधित है: फल के एक किलोग्राम में औसत के बारे में है 400 किलो कैल. 
उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:
- प्रोटीन - 5%
- वसा - 4%;
- कार्बोहाइड्रेट - 76%।
लेकिन इसकी रचना में, यह संयंत्र, हालांकि काला currant से कम, अभी भी एक बेहद मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद है।
सेलूलोज़, आहार फाइबर, मोनो- और डिसैकराइड्स, पेक्टिन और राख के अलावा, इसमें जीवित जीवों के लिए पोटेशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और सोडियम के रूप में बड़ी मात्रा में आवश्यक तत्व होते हैं। सफेद currant में लौह भी है, इसकी मात्रा अपेक्षाकृत छोटी है, लेकिन यह अभी भी काले रंग की तुलना में अधिक है।
और, ज़ाहिर है, जामुन के लाभों की बात करते हुए, हम मुख्य रूप से विटामिन का मतलब है। सफेद currant में उनकी विशाल राशि। इसलिए, इस बेरी में बहुत सारे विटामिन पी और विटामिन सी हैं, क्योंकि इन फायदेमंद पदार्थों की सामग्री के मामले में यह पौधों के उत्पादों के बीच चैंपियनों में से एक है।
इसके अलावा पौधे में बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और ई, साथ ही साथ बी-विटामिन समूह के "प्रतिनिधि" भी होते हैं: थायामिन, रिबोफ्लाविन, पाइरोडॉक्सिन और फोलिक एसिड।
उपयोगी सफेद currant क्या है
सफेद currant का लाभ अतिसंवेदनशील करना मुश्किल है, और उत्पाद खाने के बाद शरीर पर इसकी सक्रिय कार्रवाई सचमुच कुछ मिनटों में होती है। 
जामुन
फल में मौजूद विटामिन निम्नलिखित प्रदर्शन करते हैं कल्याण कार्यों:
| विटामिन सी |
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| विटामिन ए |
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| विटामिन पी |
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| विटामिन ई |
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| समूह बी के विटामिन |
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स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से कम दिलचस्प नहीं, और सफेद currant के फल में निहित अन्य घटक:| जामुन की खनिज संरचना | दिल की मांसपेशियों को मजबूत करने और प्रतिरक्षा बहाल करने में मदद करता है |
| कंघी के समान आकार | वे विषाक्त पदार्थों, लवण, भारी धातुओं, खराब कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करते हैं,आंतों पर एक शोषक प्रभाव पड़ता है |
| कार्बनिक एसिड | उनके शरीर पर जीवाणुनाशक प्रभाव पड़ता है। |
| सेलूलोज़ | खराब कोलेस्ट्रॉल कम करता है |
| oksikumarina | रक्त के थक्के को कम करें, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की समग्र स्थिति में सुधार करें |
पत्ते
जैसा कि अक्सर औषधीय पौधों के मामले में होता है, न केवल फल बल्कि पत्ते सफेद currants में उपयोगी होते हैं। उनसे बने जलसेक अद्भुत है। विटामिन का स्रोत, जो पत्तियों को सूखते समय नष्ट नहीं किया जाता है (जैसे फल के गर्मी के उपचार के दौरान हो सकता है)।
इसके अलावा, इस झुंड की पत्तियों का उपयोग सिस्टिटिस को रोकने के लिए किया जाता है, और आप ताजा और सूखे कच्चे माल दोनों का उपयोग कर सकते हैं (दोनों मामलों में, 100 ग्राम पत्तियों को उबलते पानी के दो कप के साथ डाला जाना चाहिए और कई घंटों तक वाष्पित किया जाना चाहिए, फिर फ़िल्टर किया जाता है और दिन के दौरान लिया जाता है आधा कप)। दिन में तीन बार दो चम्मच के एक ही जलसेक का स्वागत एक अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव देता है। 
सफेद currant पत्तियां उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों को दिखाए जाते हैं। इस मामले में, वे लगभग दो सप्ताह तक सफेद शराब पर जोर देते हैं और भोजन से पहले आधे घंटे तक एक चौथाई गिलास पीते हैं।
चाय में ताजा या सूखे पत्तियों को जोड़ने से पेय को एक अद्वितीय सुगंध और टॉनिक उपचार गुण मिलेंगे।
सर्दियों के लिए तैयारी
सफेद currant मिठाई, सॉस और अन्य पाक प्रसन्नता के लिए एक उत्कृष्ट घटक है।
सफेद currant जैम और जेली एक शौकिया उत्पाद है, क्योंकि बेरी बहुत खट्टा है, लेकिन अगर से प्रौद्योगिकी देखा जाता है, तो शराब काफी अच्छा लगता है। इसके अलावा, बहुत पतली और सुगंधित इंस्यूशन प्राप्त करने के लिए बेरी को मजबूत मादक पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है। 
के लिए अधिकतम संरक्षण सभी पोषक तत्व, सफेद currants सबसे जमे हुए या सूखे हैं। इसके लिए, बेरीज को ध्यान से उठाया जाना चाहिए, गुच्छा से अलग किया जाना चाहिए, चलने वाले पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, एक कोलांडर में छोड़ दिया जाना चाहिए और निकालना चाहिए। फिर पूरी तरह से सूखे तक कच्चे माल को पेपर तौलिए पर फैलाएं।
आगे, तैयारी की विधि के आधार पर। फ्रीज करने के लिए, बेरीज को एक सपाट सतह पर एक परत में रखें और एक दिन के लिए फ्रीजर को भेजें। विशेष कंटेनर में जमे हुए बेरी को स्थानांतरित करने के लिए और इस फॉर्म में स्टोर तक स्टोर करने के लिए।
आप एक प्लास्टिक कप में बेरीज को फ्रीज कर सकते हैं, उन्हें चिपकने वाली फिल्म के साथ कस कर सकते हैं। मुख्य सिद्धांत: जमे हुए जामुनों को बड़े बर्फ के गांठों में एक साथ नहीं रहना चाहिए, ताकि थोड़ी सी मात्रा का उपयोग करने के लिए उन्हें पूरी तरह से पिघला जाना पड़े।
सूखने के लिए, जब तक वे पूरी तरह से सूखे नहीं होते हैं, तब तक वे तौलिए को तौलिए छोड़ देते हैं, या उन्हें ड्रायर या ओवन में भेजते हैं (बाद के मामले में, हम कई घंटों तक दरवाजे के साथ न्यूनतम गर्मी पर बेरीज को मिलाते हैं, कभी-कभी सरकते हैं)। 
सफेद currant, साथ ही लाल या काला, अन्य प्रकार के बिलेट की अनुमति देता है, लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि गर्मी के उपचार के दौरान जामुन के कई मूल्यवान गुण खो जाएगा (सबसे पहले यह एस्कॉर्बिक एसिड से संबंधित है)।
इसलिए, जामुन से निकलने की तैयारी के लिए उन्हें धोने की जरूरत होती है, अगर वांछित, गुच्छा से अलग हो जाती है और बाँझ जारों पर फैलती है। 1.5 लीटर प्रति 3 किलो बेरीज की दर से 30 प्रतिशत चीनी सिरप तैयार करें। कुछ मिनटों के बाद, सिरप को थोड़ा ठंडा करने के लिए उबालें, उबले हुए जार में डालें, उन्हें 5-10 मिनट तक पानी के स्नान में निर्जलित करें, रोल अप करें।
जाम आप इस नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं: 1: 1 अनुपात में चीनी के साथ समृद्ध, धोया और अच्छी तरह से सूखा जामुन सो जाता है (जैसा कि बताया गया है, सफेद currants बहुत खट्टा हैं, इसलिए चीनी को पछतावा बेहतर नहीं है)। कुछ समय के लिए बिलेट खड़े हो जाओ, बेहतर ठंडा।
फिर आपको तांबे या तामचीनी कटोरे में साफ पानी डालना होगा (बेरीज के 1 किलो प्रति 0.5 लीटर की दर से), 30% समाधान बनाने के लिए चीनी जोड़ें, उबाल लें।चीनी-फल मिश्रण को सिरप में डालें, इसे गर्म करें, गर्मी को कम करें और बेरीज पारदर्शी होने तक पकाएं। निर्जलित बैंकों पर डालो, रोल अप करें। 
आप फॉर्म में currants भी तैयार कर सकते हैं जेली। ऐसा करने के लिए, आपको मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर को छोड़ना होगा, फिर गज या चाकू को छोड़ दें, रस को निचोड़ें, इसे 25% सिरप मिलने तक चीनी के साथ मिलाएं, उबलने के बाद एक घंटे की एक चौथाई तक गर्मी को अच्छी तरह से वाष्पित करने दें।
फिर जेली को तैयार नसबंदी वाले व्यंजनों में डालें और रोल करें। खाल और गड्ढे से जो "अनधिकृत" रहते हैं, आपको एक अद्भुत विटामिन मिश्रण मिलता है: उबलते पानी में घुटने डालें, इसे फिर से उबालें, ठंडा करें, तनाव दें, कुछ चीनी जोड़ें और गर्म मौसम में आनंद लें! 
अन्य सुगंधित सफेद currant टुकड़ों का एक द्रव्यमान है: candied फल, marshmallow, marmalades, confitures, और अधिक। यह आपकी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं के बारे में है।
और स्वादिष्ट मांस व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप इस रूप में तैयारी कर सकते हैं सॉस मसालेदार currants (एक ही नुस्खा के अनुसार तैयार marinade के साथ बेरीज भरें, जिसे आप अचार टमाटर के लिए उपयोग करते हैं)।
एक और विकल्प रिक्त स्थान। हर कोई जानता है कोकेशियान Tkemali सॉसजो प्लम से उसी नाम के प्लम से और इसकी कमी के कारण से बना है।
इस सफेद बेरी से कुछ समान बनाया जा सकता है। हम एक ब्लेंडर में currants, लहसुन और डिल (3: 1: 1) बाधित। स्वाद के लिए नमक जोड़ें, साथ ही चीनी (बेरीज के 300 ग्राम प्रति चम्मच)। एक फोड़ा लेकर आओ, बैंकों में डालना, रोल अप करें। हम सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं - और आनंद लें! 
सीमाएं और contraindications
बेरी हम विचार कर रहे हैं व्यावहारिक रूप से कोई contraindications है। जैसा कि बताया गया है, यहां तक कि इसके लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं बहुत ही कम होती हैं (उन लोगों के अपवाद के साथ जिनके पास विटामिन सी के लिए असहिष्णुता है और उत्पाद बनाने वाले कुछ अन्य पदार्थ हैं)।
हालांकि, चूंकि सफेद currant के फल पाचन तंत्र में एसिड की एकाग्रता में काफी वृद्धि कर सकते हैं, इसलिए उन्हें उच्च अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की निदान समस्याओं वाले लोगों को असीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है। कल्याण में गिरावट से बचने के लिए, एक हार्दिक लंच के बाद और कट्टरतावाद के बिना आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्टता बेहतर है
