आवेदन, उपचार गुण और नुकसान Scorzoner

ब्लैक गाजर, स्पैनिश बकरी, सर्पटाइन, मिठाई जड़ - ये एक ही पौधे के सभी नाम हैं - स्कोर्ज़ोनरा या स्कोर्ज़ोनरा। यूरोपीय देशों और यूएसए में, एस्ट्रोव परिवार के इस प्रतिनिधि को उगाया जाता है और एक सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है। पारंपरिक दवा विशेष रूप से स्कोर्ज़ोनरा के उपचार गुणों की सराहना करती है। ज़ेमेडुसनिक की जड़ गाजर की जड़ की तरह दिखती है, लेकिन यह काला त्वचा से ढकी हुई है और इसका मूल रसदार और सफेद है।

कैलोरी और रासायनिक संरचना स्कोर्ज़ोनर

स्कोर्ज़ोनरा कम कैलोरी - 100 ग्राम में 17 किलोग्राम होता है (जो, स्वस्थ फाइबर और उत्कृष्ट स्वाद के संयोजन में, उन लोगों के लिए आकर्षक है जो वजन कम करना चाहते हैं)। एक काला जड़ क्या है, आप समझ सकते हैं, इसकी रासायनिक संरचना से परिचित है। वह प्रभावशाली है। कोई आश्चर्य नहीं कि काले गाजर को "एक पौधे में एक फार्मेसी" कहा जाता है:

• विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6, सी, पीपी, ई);

• saccharides (रूट के वजन से 20%);

• पेक्टिन (2%);

• सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (फॉस्फोरस, तांबा, लौह, कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, आदि);

• इन्यूलिन (10%);

• asparagine;

• levulin।

यह आखिरी तीन घटक हैं जो स्कोर्ज़ोनर में खनिज और विटामिन के संयोजन में होते हैं, जिनके समान चिकित्सीय प्रभाव होता है, जिसके कारण इस पौधे की तुलना जीन्सेंग से की जाती है।

Scorconer के उपचारात्मक और फायदेमंद गुण

स्कोरोनर के अद्वितीय गुण मधुमेह रोगियों के इलाज में प्रयोग किए जाते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, सिरोसिस, प्रोस्टेटाइटिस और संधिशोथ, ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों से पीड़ित कोर। Scorzonera के पास इस तरह के गुण हैं:

• दिल और गुर्दे की उत्तेजना;

• प्राकृतिक एनेस्थेटिक प्रभाव;

• शामक प्रभाव;

• चीनी विनियमन;

• पित्ताशय की थैली और गुर्दे से पत्थरों को हटाने;

• radionuclides के शरीर को साफ करना;

• यकृत कोशिकाओं की बहाली;

• पुरुष शक्ति में वृद्धि हुई;

• शराब की लत से छूट।

पारंपरिक दवा में scoroner का उपयोग

Scorzonera पारंपरिक दवा में व्यापक आवेदन मिला है - यह पौधे से ताजा रस, decoctions और tinctures का उपयोग करता है:

• रस स्कोरोनरी। रस तैयार करने के लिए, आपको जड़ों, छील को धोने और उबलते पानी पर डालना होगा। मांस ग्राइंडर के माध्यम से उन्हें मोड़ें, परिणामी द्रव्यमान से रस को निचोड़ें। यह त्वचा पर घावों, अल्सर को ठीक करने में मदद करता है। रस स्कोर्ज़ोनर के साथ लोशन पीरियडोंटाइटिस के साथ मदद करते हैं। यूरोलिथियासिस के मामले में, आपको रस को शहद (1x1) के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। 2-3 सप्ताह के लिए प्रत्येक भोजन से पहले एक चम्मच पीएं;

• पत्तियों का काढ़ा। स्कोर्जोनर की कुचल सूखे पत्तियों के 20 ग्राम को 250 मिलीलीटर पानी में उबाला जाना चाहिए, 15 मिनट के लिए उबला हुआ, 30 मिनट जोर दें। उपयोग से पहले तनाव।सर्दी के साथ आवेदन करें, कीट काटने की जगह रगड़ना, घावों को फाड़ना धोएं। डायथेसिस, गठिया और पॉलीआर्थराइटिस के उपचार में स्नान में जोड़ा गया;
• जड़ों का काढ़ा। शोरबा तैयार करने के लिए, आपको rhizomes को साफ करने, धोने और उन्हें काटने (1 बड़ा चमचा), उबलते पानी (200 मिलीलीटर) और फोड़ा डालना होगा। न्यूनतम गर्मी पर 10 मिनट तक उबाल लें, फिर गर्मी में लपेटें और 30 मिनट का आग्रह करें। शोरबा 30 मिलीलीटर दिन में 3-4 बार पीता है। यकृत, जोड़ों, विकिरण एक्सपोजर के उपचार में ब्रोंकाइटिस के लिए दवा लें;

• पानी जलसेक जड़। 2 बड़े चम्मच पर। चम्मच कटा हुआ जड़ उबलते पानी के लीटर की जरूरत है। आपको कच्ची सामग्री को थर्मॉस में डालना चाहिए और पानी डालना चाहिए। रात के दौरान आग्रह करें। ब्रेक (सप्ताह) के बाद, तीन सप्ताह के लिए भोजन से पहले आधा घंटे एक चम्मच लेने के लिए निर्धारित किया जाता है, फिर से उपचार दोहराएं। पित्ताशय की थैली और यकृत की बीमारियों से मदद करता है;

• अल्कोहल टिंचर (अंधेरे में 7 दिन जोर देते हैं)। इसका उपयोग घावों को ठीक करने के लिए किया जाता है, रेडिकुलिटिस के हमलों से राहत मिलती है, संधिशोथ, फुरुन्युलोसिस का उपचार;

• पत्ता पैक (उबलते पानी में पके हुए पत्ते गज में लपेटे जाते हैं)। गठिया के लिए, 30 मिनट के लिए दुख की जगह पर लागू होते हैं;

• विषाक्तता से चाय। शुष्क चाय के पत्तों और जमीन की जड़ के एक चम्मच स्कोर्जोनर और सामान्य चाय के रूप में शराब मिलाएं;
• स्कोर्ज़ोनरा मलम (शुष्क रूट पाउडर के साथ दाढ़ी मिश्रण)। संयुक्त दर्द, पस्टुलर त्वचा रोगों के इलाज के लिए आवेदन करें।

खाना पकाने में आवेदन scoronery: कैसे खाना बनाना है

स्पेनिश कोज़लेट्स में सुखद सुखद स्वाद है। अपने कच्चे रूप में, यह किसी के लिए गोभी का एक डंठल जैसा दिखता है, और किसी के लिए एक युवा अखरोट जैसा दिखता है।

पौधे का रस, जिसे स्कोरोनर की सफाई करते समय प्रचुर मात्रा में उत्सर्जित किया जाता है, उंगलियों की त्वचा को भूरे रंग की त्वचा को चित्रित करता है, इसलिए रबर दस्ताने का उपयोग करना बेहतर होता है। यह वनस्पति तेल के साथ उंगलियों के धुंध के खिलाफ भी मदद करता है (पूर्व-स्नेहक हाथ होना चाहिए)। खाना पकाने में स्कोर्जोनरा का उपयोग अपने कच्चे रूप में किया जाता है, यह भी उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड होता है, और खाना पकाने के व्यंजन मूल और सरल होते हैं।

कच्चे स्कोर्कोनेरा का उपयोग करने के लिए, नमकीन पानी में नमकीन जड़ को सूखा जाना चाहिए (रस को समाप्त करता है)। सलाद के लिए, युवा जड़ सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है - वे अधिक निविदा और रसदार होते हैं। एक अच्छा grater पर काले गाजर सबसे अच्छा रगड़ गया है। स्पेनिश कोज़ेलज़ अन्य सब्जियों और किसी भी ड्रेसिंग के साथ संयुक्त है। वसंत सलाद के लिए, युवा स्कोर्ज़ोनरा पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। व्यंजन सरल हैं:

• सामग्री - 150 ग्राम खुली Scorzoner जड़ें, 10 सलाद पत्तियां, प्याज, अजमोद और डिल। रूट सब्जियां रगड़ने के लिए, प्याज और हिरन काटने के लिए, स्लाइस पर काटने के लिए सलाद और सब कुछ मिलाकर। नमक के साथ सीजन। कभी-कभी वे ऐसे सलाद में feta पनीर डालते हैं (तब आप नमक नहीं जोड़ सकते हैं)। जैतून का तेल, खट्टा क्रीम, आदि के साथ सेवा की;

• गाजर और स्कोचर सलाद। नियमित गाजर और स्पेनिश बकरी (1x1) धो, छील और काट लें। हिरण (डिल, अजमोद, सलाद), नींबू का रस, नमक और मिश्रण जोड़ें। सलाद तैयार हैअगर वांछित है, तो आप इसे खट्टा क्रीम, सरसों आदि के साथ भर सकते हैं।

गर्म प्रसंस्करण के बाद, स्कोर्ज़ोनरा वेनिला की थोड़ी गंध प्राप्त करता है (जो व्यंजन देगा, जिसमें इसमें शामिल होगा, कुछ पिक्चेंसी - इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए) और उबले हुए आलू का स्वाद। स्कोर्ज़ोनर के साइड डिश तैयार करने का सबसे आसान तरीका मक्खन में उबले हुए रूट सब्जियों को भुना देना है।

सज्जन स्वाद जड़ें Scorzoner जड़ें हैं। पहले से सफाई और उबलने के बाद रूट टुकड़े, एक परत में एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालना चाहिए, क्रीम में डालना चाहिए, एक ओवन में डालकर मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक छोड़ दें। इस समय के बाद, कसा हुआ पनीर (परमेसन) के साथ छिड़कें और फिर ओवन में डाल दें (एक सुनहरा परत के रूप में)।

स्पैनिश ट्रेसल और अंडे, चिकन, मछली के संयोजन के साथ एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त किया जाता है।काले गाजर अक्सर आहार व्यंजनों में शामिल होते हैं, यहां उनमें से कई का विवरण दिया गया है:

• ऑमलेट। "काला गाजर" की जड़ छीलें, इसे हल्के ढंग से मक्खन और रगड़ से जोड़ें। दूध के साथ अंडे मारो, मैश किए हुए रूट जोड़ें। आमलेट उबला हुआ उबला हुआ है;

• meatballs। चिकन मांस, मछली पट्टिका और रूट scorconer mince। पिघला हुआ मक्खन और मिश्रण जोड़ें। ढाला बिट्स उबला हुआ है;

• सूप मांस (चिकन) शोरबा में नरमता के लिए स्पैनिश कोज़लेट उबालें। नरम होने के बाद, कुछ रूट फसलों को हटा दें, उन्हें चाकू के माध्यम से रगड़ें, और फिर उन्हें पैन में डाल दें। खाना पकाने के अंत से पहले अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम और अजमोद जोड़ें। एक कटोरे में, सूप मक्खन से भरा जाना चाहिए।

सूखे जड़ (इसे आसानी से पाउडर ग्राइंडर में जमीन पर रखा जा सकता है) सूप, स्टूज़ के लिए एक मसालेदार के रूप में प्रयोग किया जाता है, सुखद सुखद और गंध देता है। सर्जरी के लिए खीरे काटने के लिए स्कोर्ज़ोनरा का उपयोग किया जाता है (currant पत्तियों, चेरी, horseradish, आदि के साथ)। वे खीरे लोच और "कुरकुरापन" देते हैं।

भंडारण नियम

पहले ठंढ की शुरुआत से पहले नवंबर में फसल काटने होता है - ठंढ के बाद भूमि कठोर हो जाती है, और यदि आप जड़ निकालने का प्रयास करते हैं, तो इसकी त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाएगी।ऐसी जड़ भंडारण के अधीन नहीं है। ऐसे कई तरीके हैं जिनमें आप अपनी फसल को बचा सकते हैं और पूरे साल इसका इस्तेमाल कर सकते हैं:

• सैंडबॉक्स में भंडारण। कटाई की जड़ें गीली रेत में ऊर्ध्वाधर रूप से रखी जाती हैं (आर्द्रता पूरे भंडारण अवधि में बनाए रखा जाना चाहिए);

• खाद भंडारण। रूट सब्जियां सूख जाती हैं, पत्तियों को काटते हैं, बंडलों में बंधे होते हैं और खाद के साथ डाले जाते हैं;

• जमीन में सर्दी। स्कोर्ज़ोनरा एक ठंडा प्रतिरोधी संयंत्र है, और जमीन में आसानी से ओवरविनटर काली जड़ (ऊपर स्ट्रॉ के साथ कवर किया जाना चाहिए)। इस तरह के Scorzoner का स्वाद भी सुधार हुआ। वसंत ऋतु में जड़ों को हटाया नहीं जाता है, तो युवा शूटिंग (सलाद के लिए उपयुक्त) शुरू कर देंगे, लेकिन जड़ों का स्वाद बिगड़ जाएगा;

• ठंड। कोज़लेज़ जमे हुए होने पर अपने पोषण और औषधीय गुणों को खो नहीं देता है;

• सुखाने। जड़ें, साफ, कटा हुआ या एक grate पर रगड़ते हैं, कागज पर एक पतली परत पर फैलते हैं, बेकिंग शीट और एक गर्म और हवादार जगह में सूख जाते हैं (आप ओवन, सुखाने, आदि में) जब तक सभी नमी गायब हो जाती है। एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें। आप कॉफी ग्राइंडर पर पाउडर में पीस सकते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि रूट के मीठे स्वाद धीरे-धीरे भंडारण के दौरान गायब हो जाएंगे।

मतभेद

स्कोर्जोनरा के आवेदन के लंबे वर्षों में, इस रूट से होने वाले नुकसान को रिकॉर्ड नहीं किया गया है और वयस्कों या बच्चों के लिए कोई भी विरोधाभास नहीं देखा गया है। हमेशा व्यक्तिगत असहिष्णुता का मौका होता है, इसलिए रूट के पहले उपयोग की प्रक्रिया में सावधान रहना चाहिए। Scorzonera थोड़ा सा रेचक प्रभाव हो सकता है।