बगीचे से बीट और गाजर चुनने के लिए, विशेष रूप से फसल का संग्रह और भंडारण

शायद माली या माली के काम में सबसे सुखद समय कटाई कर रहा है।

जब सभी परेशानी खत्म हो जाती है, तो यह केवल आपके श्रम के फल इकट्ठा करने के लिए बनी रहती है ताकि आप भविष्य में उनका आनंद उठा सकें।

हालांकि, यहां कई अन्य प्रश्न उठते हैं: "जब बीट और गाजर ठीक से होते हैं?", "जड़ों को सही तरीके से कैसे एकत्र किया जाए?" या "फसल कैसे स्टोर करें?"। उनमें से प्रत्येक पर आपको इस लेख में जवाब मिलेगा।

क्यों गाजर और चुकंदर बहुत जल्दी खोदना नहीं है

अपने बगीचे से गाजर और बीट लेने का निर्णय लेने पर, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ये जड़ें अन्य फसलों से उनके ठंड प्रतिरोध से अनुकूल होती हैं। इससे उन्हें ठंड को सफलतापूर्वक जीवित रहने में सक्षम बनाता है, और यदि वे पीट और रेत का एक विशेष सब्सट्रेट भी बनाते हैं, तो सब्जियों को पूरी सर्दी के लिए जमीन में छोड़ना संभव होगा।

फिर भी, ऐसी मिट्टी बनाने की तकनीक आसान नहीं है और आपको कुछ ज्ञान और कौशल, साथ ही उचित पर्यावरणीय परिस्थितियों की आवश्यकता होगी,इसलिए, केवल सबसे अनुभवी किसान सब्जियों को संग्रहित करने के इस तरीके का सहारा लेते हैं।

गाजर और चुकंदर खोदने के लिए बहुत जल्दी मत घूमें। शरद ऋतु के आगमन के साथ भी, सितंबर में, वे अभी भी खूबसूरती से बढ़ते हैं, इसलिए यदि आप धरती से पूरी तरह से जड़ें फसल नहीं पाते हैं, तो वे खराब रूप से संग्रहीत होंगे और भविष्य में वे अपने सभी स्वाद गुण खो देंगे। इसके अलावा, अगर सड़क अभी भी काफी गर्म है और धरती में ठंडा होने का समय नहीं है, तो अपेक्षाकृत गर्म मिट्टी से ठंडे तहखाने तक रूट फसलों के आंदोलन को अचानक रोक देगा जिससे भंडारण के दौरान महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है।

कटाई के लिए इष्टतम समय शुष्क शरद ऋतु का दिन माना जाता है जब हवा का तापमान +4 डिग्री सेल्सियस और -6 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है (यह इन स्थितियों में है कि गाजर और बीट चुनना बेहतर होता है)। यदि हवा का तापमान +15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर उगता है, तो शुष्क पदार्थ, कैरोटीन, एंजाइम और शर्करा की सब्जियों में तेजी से संचय होता है।

गाजर और बीट की फसल को प्रभावित करने वाले कारक क्या कारक हैं

पकने के बाहरी संकेत न केवल, बल्कि कुछ अन्य कारक कटाई के बीट और गाजर के समय को प्रभावित करते हैं। इनमें से सबसे आम में आपके बगीचे में बढ़ती सब्जियों की एक किस्म शामिल है (जल्दी पकने,मध्य-मौसम या शीतकालीन भंडारण के लिए इच्छित किस्में), बढ़ते पौधों की जैविक विशेषताएं, बढ़ने का उद्देश्य, पौधों की स्थिति और, ज़ाहिर है, मौसम की स्थिति।

इन सभी सुविधाओं को ध्यान में रखते हुए, और सही समय पर निर्धारित करने के लिए जब आपको बीट या गाजर खोदने की आवश्यकता होती है, तो आप एक सुखद स्वाद और एक काफी आकर्षक उपस्थिति के साथ एक गुणवत्ता फसल प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, एकत्रित फल का समय बेहतर संग्रहित किया जाएगा।

बगीचे से चुकंदर और गाजर लेने के लिए, रूट फसलों के पूर्ण पकने के संकेत

चूंकि रूस में प्राचीन काल से यह माना जाता था कि गाजर, बीट और कुछ अन्य रूट फसलों को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय 13 अक्टूबर को समाप्त होता है। इस तारीख के बाद, बिस्तर पूरी तरह से साफ और सर्दी के मौसम के लिए तैयार रहना चाहिए।

इस तरह के नियम का एक निश्चित अर्थ होता है, क्योंकि जब हवा का तापमान + 4 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो जड़ें बढ़ती रहती हैं, और -3 डिग्री सेल्सियस तापमान पर, भूरे रंग के सड़कों से उन्हें मारने का एक बड़ा खतरा होता है, इसलिए गाजर को खुदाई करने के बाद इसे बाहर निकालना कोई समझ नहीं आता ।आधुनिक गार्डनर्स, जो टिकाऊ शरद ऋतु ठंढ की शुरुआत से पहले फसल, इस बारे में भी जानते हैं।

बेशक, यह नियम देर से पकने वाली किस्मों से अधिक चिंतित है, लेकिन जब पकने की मध्यम किस्मों के बीट्स और गाजर खोदते हैं, तो आप आसानी से खुद की गणना कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, गाजर की पूरी पकने की अवधि 80 से 110 दिनों तक चलती है। रूट फसलों के गठन की प्रक्रिया को पूरा करने का संकेत देने वाले अतिरिक्त संकेत, उनके पीले रंग की निचली पत्तियां हैं। मिड-सीजन गाजर जमीन पर नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे केवल खराब हो जाएगा।

शुरुआती पकने के साथ गाजर इकट्ठा करना, साथ ही उन जड़ों की फसलों को जो सर्दी से पहले लगाए गए थे, गर्मियों के बीच में शुरू किया जाना चाहिए, इसका उपयोग ताजा विटामिन सलाद तैयार करने या बस ताजा खाने के लिए किया जाना चाहिए (यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट है) ।

लंबी बारिश की शुरुआत से पहले किसी भी फल को खोदना बेहतर होता है (प्रत्येक क्षेत्र में यह अवधि भिन्न हो सकती है)।

बगीचे में गाजर और चुकंदर कटाई के नियम

यदि आपको पता है कि गाजर और बीट्स को कब उठाया जाए - यह निश्चित रूप से अच्छा है, लेकिन आपको अभी भी यह समझने की ज़रूरत है कि गाजर या अन्य रूट सब्जियों का कटाई कैसे किया जाता है। फसल के आगे भंडारण की सफलता फसल की शुद्धता पर निर्भर करती है।

अनुभवी गार्डनर्स हाथों से हाथों को हटाने की सलाह देते हैं, केवल चरम मामलों में फावड़े या पिचफोर का उपयोग करते हुए, जब भंडारण के लिए गाजर को हटाने की पर्याप्त शक्ति नहीं होती है, तो इसे जमीन से बाहर खींचती है। हालांकि, यहां तक ​​कि इस मामले में, मिट्टी को बहुत सावधानी से कमजोर करने की कोशिश करना आवश्यक है, क्योंकि बगीचे के उपकरण आसानी से फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जो इसे और भी खराब रखेगा और जल्द ही सड़ने लगेगा।

चुकंदर और गाजर का टॉपर तुरंत हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह जड़ों से पोषक तत्व न आकर्षित करे और वे सूख जाएंगे। पत्तियां केवल बीम गाजर पर ही छोड़ी जा सकती हैं, लेकिन इस मामले में पेटीओल को 2 सेमी से अधिक नहीं छोड़ना बेहतर होता है। अगर बाद के मामले में पौधे का यह हिस्सा केवल "अनसुलझा" हो सकता है, तो बीट खोदने पर, शीर्ष को कैंची या कतरों के साथ छिड़काया जाता है।

यह उल्लेखनीय है कि कुछ गार्डनर्स, इसके विपरीत, पोषक तत्वों को ऊपरी भाग से नीचे तक जाने के लिए रूट फसलों के साथ हिरण छोड़ने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यह लंबे समय से साबित हुआ है कि सब कुछ विपरीत क्रम में सख्ती से चला जाता है।

खुदाई वाली फसल से, शुष्क सूखे कपड़े के साथ मिट्टी के गांठों को सावधानीपूर्वक साफ करना जरूरी है, और जड़ों के बाद शरद ऋतु के सूरज के नीचे बगीचे में थोड़ा सूख गया है, उन्हें भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

किसी भी मामले में आप गाजर या बीट धोते हैं, उन्हें चाकू से छिड़कते हैं या जमीन को खटखटाते हैं, क्योंकि आप केवल सब्ज़ियों को नुकसान पहुंचाते हैं और इससे पहले कि आप नई फसल से बोर्स्च को पकाएंगे, वे खराब हो जाएंगे। स्थायी भंडारण स्थान में रूट फसलों को रखने से पहले, उन्हें ठंडा कमरे में सूखना अच्छा होगा, ताकि वे गर्म पृथ्वी और सूरज के बाद थोड़ा ठंडा हो जाएं।

रूट फसलों के भंडारण सुविधाएँ

स्टोरेज के लिए बीट्स और गाजर खोदने पर, हमने पहले से ही पता लगाया है, लेकिन आपको स्टोरेज प्रक्रिया की विशेषताओं के बारे में भी जानना होगा। कटाई की फसल को सर्दियों के लिए सबसे अच्छी जगह बेसमेंट या तहखाना है, क्योंकि यह इस परिसर में है कि सबसे उपयुक्त तापमान लंबी अवधि के भंडारण के लिए निर्धारित है। जड़ों को बालकनी पर छोड़ना अवांछनीय है, खासतौर से यदि यह चमकदार नहीं है, क्योंकि ऐसी स्थितियों में फसल जल्द या बाद में स्थिर हो जाएगी, और आपका पूरा काम व्यर्थ हो जाएगा।

तहखाने में, आप विशेष अलमारियों को बना सकते हैं जो सब्जियों को चूहों के ध्यान से बचाएंगे, लेकिन यदि आपके पास कृंतक नहीं हैं, तो बीट और गाजर को साधारण बक्से या डिब्बे में डाला जा सकता है। रूट फसलों को अक्सर मिट्टी में डुबोया जाता है या रेत के साथ छिड़क दिया जाता है, जो तापमान पर +3 डिग्री सेल्सियस तक तापमान बढ़ाता है, हालांकि उचित और समय पर फसल के साथ, ऐसी सभी सब्जियां पहले से ही अच्छी तरह से संग्रहीत होती हैं, बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण के।

यदि भंडारण के लिए चुने गए कमरे में आर्द्रता अपेक्षाकृत कम है, तो जड़ों को सामान्य प्लास्टिक के थैले में छोड़ना संभव है, और नमी से पीड़ित नहीं होने के कारण (कभी-कभी ऐसा होता है), सभी सब्जियां भूरे रंग के साथ डाली जाती हैं।

सर्दियों के लिए बीट्स और गाजर खोदने के साथ-साथ फसल को फसल और संसाधित करने के तरीके को समझने के तरीके को सही तरीके से निर्धारित करने के तरीके के बारे में जानने के बाद, आप आसानी से फल को अपने ताजा, मूल रूप में स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में, अगली फसल तक, आप हमेशा अपने स्वामित्व से हाथ स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों पर रहेंगे।