मांस उत्पादकता चिकन रेटिंग

चिकन, शायद, यूरोप में सबसे लोकप्रिय पोल्ट्री के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह विभिन्न उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, विशेष रूप से, अंडे और मांस शैलियों के साथ-साथ सजावटी नस्लों के मुर्गियां भी होती हैं। इस उद्देश्य के आधार पर, पक्षी बाहरी और आंतरिक दोनों मानदंडों में एक-दूसरे से काफी भिन्न होते हैं।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है जब मांस के लिए मुर्गियों का उद्देश्यपूर्ण चयन शुरू हुआ, हालांकि कई नस्लें एक सौ से अधिक वर्षों से पैदा हुई हैं।

Pomfret

ब्रामा मांस नस्ल के सबसे प्रसिद्ध मुर्गियों में से एक है, कुछ सदियों पहले कोचिनक्विन के साथ मलय चिकन के संकर के रूप में पैदा हुआ था। एशिया को पक्षी का जन्मस्थान माना जाता है, जहां उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में मुर्गी ब्रिटेन और यूएसए में आई थी, और वहां से यह पूरी दुनिया में फैली हुई थी।

मुर्गी ब्रह्मा की नस्ल निम्नलिखित बाहरी विशेषताओं से अलग है:

• मजबूत दौर पंख, लम्बे पैर और मांस के बहुत सारे शरीर के साथ एक बड़ा शरीर;
• काफी लंबा और गर्व की मुद्रा;
• स्कैलप छोटा लेकिन मांसल है, दांत लगभग अदृश्य हैं;
• प्रशंसकों के आकार की पूंछ;
• चोंच उज्ज्वल पीला, पर्याप्त शक्तिशाली है;
• कान आकार में छोटे हैं, छोटे;
• पैरों पर भी पंख बहुत मोटी है।

ब्रामा अच्छी तरह सर्दी में भी अंडे ले जाने के लिए ठंड को सहन नहीं करता है। साल में एक मुर्गी कम से कम एक सौ अंडे 60 ग्राम वजन लाती है।

ब्रह्मा मुर्गियों का रंग भिन्न होता है।

इसलिए, इन पक्षियों के पास एक चांदी की नोक के साथ ग्रे पंख होते हैं, जो एक जटिल अर्द्ध अंडाकार पैटर्न बनाते हैं, एक सफेद रिम के साथ गर्दन पर काले पंख। Roosters चांदी-ग्रे रंगों में सिर और सीने है, और निचला हिस्सा हरा-काला है। काले रंग की पूंछ, पंख और गर्दन के साथ सफेद-चांदी के रंग के ब्रह्मा मुर्गियां हैं, बहुत खूबसूरत बेज के पंख वाले पक्षियों के साथ-साथ काले भूरे पंख की नोक के साथ हल्के भूरे रंग के रंग (सिर के इस तरह के रंग में रोस्टर्स में और पीछे अग्नि-लाल है, निचला हिस्सा है पन्ना काला)।

चिकन ब्रामा का वजन 3.5 किलो से अधिक नहीं है, एक रोस्टर 4.5 किलो तक पहुंच सकता है। पोल्ट्री कठोर, लेकिन आहार की विशेषताओं और पौष्टिक मूल्य में वृद्धि में भिन्न है।

यद्यपि चिकन ब्रामा मांस नस्लों से संबंधित है, यह सजावटी उद्देश्यों के साथ-साथ खेल में भाग लेने के लिए भी उगाया जाता है।

नस्ल बहुत मांग नहीं कर रहा है, हालांकि, इसका काफी आकार दिया गया है, इसके लिए वसा, प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के साथ प्रचुर मात्रा में, विविध और उच्च कैलोरी पोषण की आवश्यकता होती है। अनाज और पशु फ़ीड के अलावा, ताजा सेब, खीरे, उबचिनी या अन्य सब्जियां और फल पक्षी के राशन में शामिल किए जाने चाहिए।

विवाद करनेवाला

ब्रोइलर नस्ल नहीं है, लेकिन प्रजनन पोल्ट्री की एक तकनीक है। इस शब्द को युवा (2 किलो से अधिक वजन नहीं) कहा जाता है, जिसे विशेष रूप से भोजन में उपयोग के लिए उगाया जाता है। शब्द की व्युत्पत्ति (अंग्रेजी ब्रोइलर, ब्रोइल से - "आग पर तलना") खुद के लिए बोलती है: युवा चिकन खुली आग पर सबसे अच्छा और सबसे तेज़ है। इस तरह के पोल्ट्री के मांस में अधिक आहार और स्वाद गुण होते हैं और इसलिए यह अधिक उपयोगी होता है, खासतौर से बीमार या बुजुर्ग लोगों के साथ-साथ बच्चे के भोजन में भी। मुर्गियों की विभिन्न ब्रोइलर नस्लों का उपयोग ब्रोइलर के रूप में किया जाता है, उदाहरण के लिए, सफेद कॉर्निश, प्लाईमाउथ्रोक, रोड आइलैंड इत्यादि। वे काफी सरल हैं और बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं (वजन घटाने के लिए आवश्यक पक्षी केवल दो महीने तक पहुंच सकता है,जबकि उस उम्र में एक सामान्य नस्ल चिकन वजन चार गुना कम होता है - केवल 0.5 किलो)।

मौसम के दौरान (वसंत से शरद ऋतु तक) एक मुर्गी से घर पर आप सात दर्जन ब्रोइलर (3-4 पीढ़ियों) तक बढ़ सकते हैं। मुर्गियों को एक बंद सूखे और उज्ज्वल कमरे में एक पैडॉक के साथ उगाया जा सकता है, जो मुर्गियों को सामान्य विकास की आवश्यकता होती है।

बौछार, भूसे काटना, मक्का कर्नेल या सूरजमुखी भूसी बिस्तर के रूप में उपयोग किया जाता है। समय-समय पर कूड़े को बदलना चाहिए, शीर्ष परत को हटा देना चाहिए।

ब्रोइलर चिकन मांस की गुणवत्ता भोजन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। फ़ीड या स्वयं तैयार मिश्रण के अलावा, भोजन प्रोटीन के साथ समृद्ध होना चाहिए (इसके लिए आप मछली या मांस और हड्डी भोजन, कुटीर चीज़, दूध), सब्जियां और हिरन का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, बेकर का खमीर फ़ीड (1-2 ग्राम प्रति चिकन) में जोड़ा जाता है, और शरीर को कैल्शियम - अंडे के गोले या चाक से संतृप्त करने के लिए जोड़ा जाता है।

जर्सी जायंट

जर्सी जायंट मुर्गियों की सबसे बड़ी मांस नस्ल है, जो अंधेरे ब्रह्मा, ओरपिंगटन, लैंगशान और कुछ अन्य लोगों को पार करने के परिणामस्वरूप संयुक्त राज्य अमेरिका में आखिरी शताब्दी की शुरुआत में पैदा हुई थी।पक्षी काला, सफेद और बहुत ही सुरुचिपूर्ण नीला है।

पक्षी बड़े आकार के होते हैं, और इसलिए उन्हें पिंजरों में काफी कम बाड़ के साथ रखा जा सकता है (पक्षी उच्च बाधाओं को दूर नहीं कर सकता)। इस तथ्य के बावजूद कि जर्सी विशाल अंतरिक्ष को पसंद करता है, इसे छोटी जगहों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। इस चिकन का शरीर, मांस नस्ल के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, विशाल और क्षैतिज है, पैर मध्यम और बहुत मजबूत हैं। Roosters एक छोटी पूंछ, scallop पत्तेदार है।

घर पर बढ़ने के लिए उत्कृष्ट नस्ल, और, मांस के गुणों के अलावा, इन मुर्गियों को भी अच्छी तरह से ले जाया जाता है, इसलिए उन्हें अंडा के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

इस चिकन का युवा अन्य नस्लों की तुलना में बहुत तेज़ी से बढ़ता है, जो लड़कियों को खिलाने की कुछ विशेषताओं को निर्देशित करता है: सही वजन बढ़ाने के लिए उन्हें प्रोटीन, विटामिन और कैल्शियम अधिक मात्रा में प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

Dorking

यह शायद मांस उत्पादन में सबसे अच्छी उत्पादकता से प्रतिष्ठित मुर्गियों की सबसे अधिक मांस नस्ल माना जाता है। XIX शताब्दी के अंत में इंग्लैंड में पैदा हुआ।

डर्किंग नस्ल के मुर्गियां बल्कि बड़े हैं, एक लंबा, चौड़ा शरीर है, जो चतुर्भुज जैसा दिखता है, एक बड़ा सिर जो लगभग तुरंत शरीर में गुजरता है। पंख पक्षों के लिए चुस्त रूप से फिट बैठते हैं, नीचे की तरफ घुमावदार, पंखे की तरह पूंछ। लंड के लंड खड़े हो जाते हैं, मादाएं अपने पक्षों पर लटकती हैं - यह सुविधा आपको पक्षी के लिंग को सटीक रूप से निर्धारित करने की अनुमति देती है। डोरकिंग पंख विभिन्न रंगों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है: चिकनी-सफेद, भूरे और काले से नीले, इंद्रधनुष मोटी और धारीदार लाल से।

झुंड में मुर्गियों और roosters का अनुपात 10: 1 होना चाहिए।

तापमान की स्थिति के बजाय डरावना डोरिंग, विशेष रूप से, गर्मी और ठंड के साथ-साथ नम्रता में तेज परिवर्तन को सहन करता है। पक्षी एन्सेफलाइटिस से ग्रस्त हैं, इसलिए इसे लगाने से पहले कुछ हफ्तों पहले उन्हें टीका करना जरूरी है।

सामान्य रूप से, उत्कृष्ट मांस गुणों के बावजूद, इस नस्ल को नौसिखिया और अनुभवहीन पोल्ट्री किसानों द्वारा नहीं चुना जाना चाहिए, क्योंकि पक्षी को बहुत ध्यान और सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है।

कोचीन चीन

एक बहुत प्राचीन, लेकिन अब दुर्लभ नस्ल, सजावटी उद्देश्यों के लिए और अधिक उगाया जाता है, लेकिन इस पक्षी का मांस भी अत्यधिक मूल्यवान है। उन्नीसवीं शताब्दी में, इस चिड़िया का मातृभूमि चीन है, चिकन को यूरोप लाया गया था, जहां इसका व्यापक रूप से प्रजनकों द्वारा उपयोग किया जाता था।

Cochinquins दो किस्मों में प्रस्तुत किया जाता है - सामान्य और बौना। मतभेद केवल आकार में हैं। कोकिंहिन ब्रामा की तरह दिखता है क्योंकि वह अपने पूर्वजों में से एक है। उनके पास एक चमकदार लाल सीधा रिज, शाही ताज के समान, और लाल, पीले, नीले या आंशिक रंग (कोचिनमेन के पंख, मांस के साथ, व्यापक आर्थिक उपयोग) के पंखों को झुकाव के लिए धन्यवाद। स्वभाव से, पक्षियों बल्कि सुस्त हैं। उड़ने के बारे में नहीं जानते, वे निचले हिस्सों पर चुपचाप बैठना पसंद करते हैं और अत्यधिक गतिविधि नहीं दिखाना पसंद करते हैं।

चिकन का वजन 4.5 किग्रा तक पहुंच सकता है, roosters लगभग 1 किलो बड़ा होते हैं। साल में मुर्गी एक सौ अंडे पैदा करती है।Cochinquins सार्थक हैं, लेकिन पूरे घास के अनिवार्य जोड़ के साथ एक विविध और संतुलित आहार की जरूरत है (फ़ीड अधिक युवा और मुर्गियों की जरूरत है)। नस्ल के फायदे में उच्च ठंड प्रतिरोध शामिल है।

कोर्निश

नस्ल, पिछली शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड में पैदा हुई, उस अवधि में जब देश को मांस की सख्त जरूरत थी। यह एक मांस चिकन के रूप में बिल्कुल व्युत्पन्न किया गया था, जिनमें से सुविधाओं को न्यूनतम भोजन के साथ बहुत अधिक भार माना जाता था।

एक नियम के रूप में, इन मुर्गियों का पंख सफेद होता है, कभी-कभी यह काले पैच के साथ पाया जाता है। पंजे थोड़ा, उनके पंजे पर लापता है। शरीर बड़ी, चौड़ी, लंबी गर्दन, पूंछ और बीक छोटा है। इन पक्षियों की वृद्धि मांस नस्लों के अपने अन्य चचेरे भाई की तुलना में कुछ हद तक छोटी है।

कार्य की कठिनाई के कारण कॉर्निश को हटाने की कई समस्याओं से जुड़ा हुआ था: पक्षी बुरी तरह पैदा हुआ था, अंडे बहुत छोटे थे, और मुर्गियां दर्दनाक थीं। हालांकि, समय के साथ, नस्ल में इतना सुधार हुआ है कि आज यह प्रजनन अनुसंधान में आधार के रूप में पहले ही उपयोग किया जा रहा है।

कॉर्निश मुर्गियां नम्र और कठोर हैं, जल्दी से बढ़ती हैं और सीमित जगह की स्थितियों में बहुत अच्छी लगती हैं। मुर्गियों को अन्य नस्लों के प्रतिनिधियों की तुलना में काफी कम उपभोग करें। फ़ीड में मक्का जोड़ने के साथ-साथ पाचन में सुधार करने के लिए रेत भी जरूरी है।

एक मुर्गी तीन साल तक चलती है और साल में 170 अंडे ले सकती है। नस्ल का नुकसान मुर्गियों की बहुत अधिक क्षमता नहीं है - 70% से अधिक नहीं।

मालिन

उन्नीसवीं शताब्दी में बेल्जियम में पैदा हुआ। विभिन्न भाषाओं में इसे अलग-अलग कहा जाता है: मेहेलेन, मेक्लिन, मेकेलन, साथ ही क्यूकू या कोको (ऐसा इसलिए है क्योंकि नस्ल का नाम प्राचीन शहर के नाम पर रखा गया था जहां यह पैदा हुआ था, और इसका नाम विभिन्न संस्करणों में हमारे पास आ गया है)।

मालिं मुर्गियों का वजन लगभग 4 किलोग्राम, रोस्टर्स होता है - 5 किलो तक। अंडा लगभग 160 टुकड़े तक, लगभग पूरे साल दौर होते हैं। नस्ल मांस और अंडे के रूप में मूल्यवान है - वे बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और बड़े होते हैं।

मालिंन बहुत बोझिल, भारी और कसकर बुना हुआ चिकन है।संविधान क्षैतिज है, पंख छोटे होते हैं, शरीर के नजदीक, आंखें गोल होती हैं। चमकीले लाल, छोटे आकार Scallop। Roosters भी एक लाल दाढ़ी और earlobes है। पूंछ मजबूत, दृढ़ पंख वाले हैं, पूंछ के विपरीत। अक्सर, धारीदार पंख, सफेद, काला, नीला, मोती और अन्य रास्पबेरी रंग भी होते हैं। पक्षी में विशेष रूप से रसदार और निविदा मांस होता है।

नस्ल के नुकसान में बुरा मातृभाषा, कुछ अस्पष्टता और भोजन के लिए सनकी नोट किया जा सकता है। हालांकि, पोल्ट्री अन्य आवास स्थितियों की मांग नहीं कर रहा है, और मुर्गियां काफी अच्छी तरह से जीवित रहती हैं।

मालिं मुर्गियों को पिंजरों में रखा जा सकता है, लेकिन अंतरिक्ष की जरूरत है। पक्षी नहीं जानते कि कैसे उड़ना है, इसलिए एक उच्च हेज की आवश्यकता नहीं है।

घने पंख के कारण, चिकन ठंडा प्रतिरोधी है।

एक प्रकार की मुग़ी की नसल

नस्लवीं शताब्दी के मध्य में नस्ल अमेरिकी प्रजनकों द्वारा पैदा हुई थी। नाम में दो भाग होते हैं: प्लाईमाउथ - शहर का नाम, जो चिकन का जन्मस्थान है, और "रॉक" (अंग्रेजी रॉक), जिसका अर्थ है चट्टान - बड़े आकार, ताकत और नस्ल के धीरज के प्रतीक के रूप में। चिकन भी उच्चतम गुणवत्ता के मांस की एक बड़ी मात्रा द्वारा विशेषता है,और वजन कम करने की क्षमता।

प्लाईमाउथ स्ट्रोक विभिन्न रंगों में आते हैं, लेकिन सफेद मुर्गियां सबसे अधिक स्थायी होती हैं और इसलिए अक्सर अधिकतर होती हैं। ये आकार में सबसे बड़ा मुर्गियां हैं।

मुर्गी छाती में चौड़ी हैं, बहुत बड़ा सिर नहीं है, एक अच्छी तरह से पंख वाली गर्दन और पूंछ, एक पीला छोटी चोंच और लाल आंखें हैं। प्लाईमाउथ्रोक्स मांस और अंडे दोनों के लिए उगाए जाते हैं, लेकिन मांस को मुख्य दिशा माना जाता है। इन मुर्गियों का मांस निविदा है, ब्रोइलर के स्वाद में समान है। नुकसान लुगदी की पीले रंग की छाया भूख नहीं है।

जलवायु में उतार-चढ़ाव, शांत, के लिए नम्र नस्ल अच्छी प्रतिरक्षा है। युवा स्टॉक की वृद्धि तेजी से होती है - छह महीने की उम्र में मादाएं घोंसला शुरू होती हैं, जो कि मुर्गियों के बीच एक रिकॉर्ड है।

मुर्गियों को माता-पिता के समान फ़ीड खिलाया जाता है, लेकिन भोजन को कुचल दिया जाना चाहिए और मकई का आटा, कुटीर चीज़, उबले हुए अंडे और कटे हुए हिरण जोड़ें।

बीमार या गैर मानक लड़कियों को खारिज कर दिया जाता है।

ओपिंगटन

इसकी उच्च उत्पादकता और मांस द्रव्यमान को तेजी से बढ़ाने की क्षमता के कारण, एक बहुत लोकप्रिय अंग्रेजी नस्ल। ऑर्पिंगटन एक असामान्य रूप से सुस्त मुलायम पंख और एक विशाल, लगभग वर्ग शरीर के साथ एक चिकन है। सिर छोटा है, कंघी और earlobes चमकदार लाल हैं, पूंछ कम है।अन्य मुर्गियों की तुलना में, ऑर्पिंगटन को अंडरसाइज्ड माना जाता है। कई रंग हैं, लेकिन चिकन के पैर या तो काले या सफेद-गुलाबी हैं।

ऑर्पिंगटन मांस में इसकी कम वसा सामग्री के कारण उच्च आहार विशेषताएं होती हैं।

अपनी प्रकृति से, यह व्यावहारिक रूप से एक मैनुअल चिकन है, और इसलिए, बहुत ही सौंदर्य उपस्थिति दिया जाता है, इसे अक्सर पालतू जानवर के रूप में उठाया जाता है। इस नस्ल के प्रतिनिधि उत्कृष्ट परतें और अच्छी माताओं हैं, जो मुर्गियों के उत्कृष्ट अस्तित्व को सुनिश्चित करता है। युवा जानवरों का वजन तेजी से बढ़ रहा है, और मादाओं के पास पुरुषों के समान ही द्रव्यमान होता है।

नस्ल की कमियों में असीमित भूख और मोटापे की प्रवृत्ति, युवा जानवरों की धीमी वृद्धि और अंडों की एक छोटी संख्या है।

इन मुर्गियों को खिलाया जाना चाहिए, भोजन की संख्या प्रति दिन - दो। मुख्य फीडर के अलावा, इन मुर्गियों की मादाओं को हमेशा चाक या गोले की सीधी पहुंच होनी चाहिए, जो कैल्शियम भंडार को भरने के लिए आवश्यक है।

Faverolles चिकन

फायरबॉल मुर्गियों की एक नस्ल है जो फ्रांस में औद्योगिक प्रजनन से पैदा हुई थी, जिसके लिए इसे कभी-कभी फ्रेंच मांस भी कहा जाता है।

फ्रांसीसी की लालित्य विशेषता के साथ, प्रजनकों ने सौंदर्य गुणों के साथ उपयोगी गुणों को गठबंधन करने में कामयाब रहे।

चिकन का शरीर भारी, थोड़ा आच्छादित होता है, पंजे कम होते हैं, पंखों से ढके होते हैं, पूंछ छोटी होती है लेकिन शराबी होती है। छोटी चोंच के नीचे एक बड़ा दाढ़ी है, लोब चमकदार साइडबर्न के नीचे छिपे हुए हैं, छोटी गर्दन भारी पंख वाली है।

पंख की संख्या के कारण, नस्ल को ठंडा प्रतिरोधी माना जाता है। रंग में सबसे आम पंख सैल्मन और कोलंबियाई फायरबॉल हैं। इस नस्ल के मुर्गियां तेजी से बढ़ती हैं, लेकिन ऑर्पिंगटन की तरह, वे मोटापे से ग्रस्त हैं। प्रति वर्ष एक चिकन में एक सौ से अधिक अंडे होते हैं, और यह पूरे वर्ष दौर में होता है। स्वाद में खेल के मसालेदार संकेत के साथ फायरबॉल में बहुत नाजुक मांस होता है। इस नस्ल का वजन बहुत बड़ा नहीं है - यह दुर्लभ रूप से तीन किलोग्राम से अधिक है। लाभ त्वचा को खराब करने की आवश्यकता की कमी है - शव को इतनी आसानी से फेंक दिया जाता है कि यह लगभग नग्न रहता है।

नस्ल खाने की स्थितियों के लिए काफी झगड़ा है। शुष्क चारा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, गर्मियों में हरी द्रव्यमान के साथ, और सर्दी में - सब्जियों और सुइयों के साथ उन्हें कम करने के लिए। मुर्गी फायरोल की एक दिलचस्प विशेषता बिस्तरों को ढीला करने की अप्रिय आदत की पूरी अनुपस्थिति है।इसलिए, इस नस्ल को ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाया जा सकता है और खुली हवा में चलने के लिए मुफ्त पहुंच प्राप्त की जा सकती है।

मुर्गियों में प्रतिरक्षा उच्च है, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि अत्यधिक नमी पक्षी को नष्ट कर सकती है।

मुर्गी किसानों और किसान जिनके लिए चिकन मांस अंडे की तुलना में एक अधिक महत्वपूर्ण लक्ष्य है, निश्चित रूप से, इस पक्षी की मांस प्रजातियों का चयन करें। मुर्गियों की सबसे अच्छी मांस नस्लों को उनके बड़े शरीर द्रव्यमान, निष्क्रियता, और प्रजनन में सापेक्ष सादगी से अलग किया जाता है, जो उन्हें विशेष रूप से न केवल पेशेवर के लिए बल्कि घरेलू प्रजनन के लिए मांग में भी बनाता है।