क्विनोआ का उपयोग: पौधों का उपयोग करने के लाभ और नुकसान

अक्सर, पौधे जिन्हें हम बगीचे में विशेष रूप से सजावटी या यहां तक ​​कि खरपतवार मानते हैं, विशेष गुण होते हैं और फायदेमंद हो सकते हैं। साथ एक ही स्थिति goosefoot। हमारे पूर्वजों को हंस और इसके फायदेमंद गुणों के बारे में पता था, नियमित रूप से इसे भोजन में जोड़ते थे। इसके अलावा, कभी-कभी क्विनोआ खाना पकाने में केवल "घटक" नहीं था, लेकिन कुछ मामलों में यह मुख्य घटक था (उदाहरण के लिए, "भूख के समय" में), क्योंकि यह एक काफी पौष्टिक पौधा है।

इस लेख में हम क्विनोआ के साथ-साथ इस पौधे के लाभ और संभावित नुकसान के बारे में भी बात करेंगे।

Quinoa संयंत्र विवरण

क्विनोआ - यह एक वार्षिक जड़ी-बूटियों का पौधा है, जो मारेवी परिवार का सदस्य है। इसे एक झाड़ी या बौना झाड़ी के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। अब इस पौधे की 100 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं, जिनमें से कुछ ऊंचाई में 1 मीटर तक पहुंचती हैं। क्विनोआ का स्टेम - हल्का हरा, लेकिन संतृप्त रंग, मोटी नहीं, बल्कि लोचदार और बहुत बड़ी पत्तियों का सामना कर सकता है। पत्ती का आकार काफी दिलचस्प है: टिप के नजदीक, पत्ता चौड़ा है, आकार में त्रिभुज है, लेकिन आधार पर यह बढ़ाया गया है। किनारे के साथ, पत्तियां असमान रूप से दांत होती हैं, और सतह पर एक हल्का मील "curvy" होता है।

फूल छोटे, हल्के हरे रंग के होते हैं, जैसे स्टेम, हालांकि, इतने संतृप्त नहीं होते हैं। फूल छोटे पैनिकल्स-फ्लोरोसेंस, या झूठी किस्मों में एकत्र किए जाते हैं। क्विनोआ एक वार्षिक पौधा है जो पत्ती के रंग में भिन्न कई संकर प्रजातियों का आधार बन गया है।

तने के शीर्ष पर क्विनोआ - ग्रे गेंदों का सबसे महत्वपूर्ण "भाग" होता है, जिसमें पौधे के बीज पके हुए होते हैं।पौधे के बीज अपने अंकुरण को बनाए रखने, बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। Quinoa गर्मियों में खिलता है और शरद ऋतु तक खिलना जारी है।

इस क्षेत्र की लगभग 20 प्रजातियां हमारे क्षेत्र में उगाई जाती हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं:

• Quinoa फैलाना;
• Quinoa चमकदार;
• Quinoa raznesemyannaya;
• तम्बू क्विनोआ;
• Quinoa भाला।

Quinoa: घास की रासायनिक संरचना

क्विनो के पास "समृद्ध" रासायनिक संरचना के कारण फायदेमंद गुण होते हैं, जो सामान्य उद्यान घास "घमंड" नहीं कर सकते हैं।

इसलिए, क्विनोआ विशेष रूप से इस तथ्य के कारण सराहना की जाती है कि इसमें शामिल हैं:

• rutin;
• पोटेशियम;
• प्रोटीन;
• समूह सी, ई, पी, पीपी के विटामिन;
• कार्बनिक अम्ल;
• आवश्यक तेल;
• saponins;
• पेक्टिन;
• फाइबर;
• प्रोटीन;
• 17 एमिनो एसिड (उनमें से कुछ मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं);
• एस्कॉर्बिक एसिड।

इस संरचना के कारण, बगीचे क्विनोआ में मनुष्यों के लिए कई उपयोगी गुण हैं, जिन्हें हम बाद में अधिक विस्तार से देखेंगे।

Quinoa आदमी के लिए क्या उपयोगी है

हमारे पूर्वजों को खाना पकाने के पौधे का उपयोग करके मनुष्यों के लिए उपयोगी और यहां तक ​​कि औषधीय गुणों के बारे में क्विनोआ के रूप में इस तरह के अद्भुत घास के बारे में पता था। अकाल के समय में, इसका उपयोग लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता था, क्योंकि इस पौधे का पौष्टिक मूल्य बहुत अधिक है। खाना पकाने के लाभों के अतिरिक्त, क्विनोआ में कई औषधीय गुण होते हैं, जिन्हें कुछ समय के लिए भी देखा गया है: यह दर्द को शांत करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों और पित्त को हटाने में सक्षम है, और इसमें कीटाणुनाशक गुण भी हैं।

Quinoa के औषधीय गुण

Quinoa लंबे समय से विभिन्न बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए पारंपरिक दवा में इस्तेमाल किया गया है। आप पौधे के लगभग सभी हिस्सों, यहां तक ​​कि इसका रस भी उपयोग कर सकते हैं। क्विनोआ का उपयोग करना सबसे अच्छा तरीका है, हम आगे बात करेंगे।

रस क्विनोआ का उपयोग कैसे करें

ग्रीष्मकाल में क्विनो के रस का उपयोग करना सबसे अच्छा और उच्च गुणवत्ता के रूप में इसे संभव बनाने के लिए सबसे अच्छा है। यह रसदार तरल कीटाणुशोधन और जख्म उपचार के लिए प्रयोग किया जाता है। रस बनाना आसान है, आपको केवल मांस ग्राइंडर के माध्यम से कच्चे माल को "छोड़ना" चाहिए। परिणामी घोल गज में रखा गया है, या एक कैनवास कपड़ा फ्लैप में, लपेटा और निचोड़ा हुआ है। इसके बाद, रस को एक पट्टी के साथ गीला किया जाना चाहिए, कई परतों में तब्दील हो जाना चाहिए, या एक गौज पट्टी के साथ और गले की जगह पर लगाया जाना चाहिए। अक्सर, क्विनो का रस विभिन्न त्वचा चकत्ते के इलाज में उपयोग किया जाता है: इस मामले में प्रभावित क्षेत्रों को कपास पैड के साथ डुबोने के लिए पर्याप्त है।

क्विनोआ का ताजा रस कब्ज से पीड़ित लोगों की भी मदद करेगा, इस मामले में हर सुबह खाली पेट पर 50-70 ग्राम तरल पीने के लिए पर्याप्त है। इस तरह के उपचार का कोर्स 2 सप्ताह तक चलना चाहिए, फिर शरीर की लत से बचने के लिए उसी अवधि के लिए एक ब्रेक की आवश्यकता होती है।

Quinoa से चाय

क्विनोआ से चाय सर्दी के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, साथ ही साथ श्वसन पथ की बीमारियां भी प्रासंगिक हैं। इस तरह के पेय को तैयार करना आसान है: 250 मिलीलीटर पानी उबाल में लाया जाना चाहिए, और उसके बाद 1 बड़ा चमचा कच्चे माल को पानी में जोड़ा जाना चाहिए। इस द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए, फिर 30 मिनट के लिए आग्रह करें। प्राप्त खुराक वयस्क के लिए दैनिक दर है। क्विनोआ से चाय ब्रोंची में जमा होने वाले सभी श्लेष्म को हटाने में सक्षम होती है, साथ ही खांसी को शांत करती है। Quinoa से चाय लेने के लिए पूरे दिन छोटे भागों में होना चाहिए। इसे और अधिक सुखद बनाने के लिए, आप सिरप या शहद जोड़ सकते हैं।

Quinoa के इन्फ्यूजन और decoctions

क्विनोआ से तैयार इंफ्यूशन, मौखिक गुहा की बीमारियों के इलाज में अच्छी तरह से मदद करते हैं। बेशक, वे भरने की जगह नहीं ले पाएंगे, हालांकि, वे स्टेमाइटिस, गिंगिवाइटिस, रक्तस्राव मसूड़ों और पीरियडोंन्टल बीमारी के उन्मूलन के लिए अच्छी तरह से योगदान देंगे। जलसेक तैयार करने के लिए, आपको सूखे कच्चे माल के 20 ग्राम उबले हुए पानी के 250 मिलीलीटर में जोड़ना चाहिए और परिणामी संरचना को 30 मिनट तक जोर देना चाहिए। प्रति दिन 6-8 रिंसिंग प्रक्रियाएं की जा सकती हैं।

क्विनोआ से बने शोरबा कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के 300 मिलीलीटर में, कच्चे माल के 2 चम्मच और 5-7 मिनट के लिए फोड़ा जोड़ें, फिर 30 मिनट और तनाव के लिए डालने के लिए छोड़ दें। यह शोरबा दिन में तीन बार, 100 मिलीलीटर शराब पीता है। उपचार का कोर्स 14 दिनों तक चलना चाहिए, जिसके बाद आपको 2 सप्ताह के लिए ब्रेक लेने की आवश्यकता है।

उबले हुए क्विनो पत्तियों का उपयोग करें

उबले हुए क्विनोआ पत्तियों को संपीड़न के लिए उपयोग किया जाता है जो रेडिकुलिटिस और मांसपेशी दर्द के उपचार में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजा कच्चे माल को उबलते पानी के साथ डांटने की आवश्यकता होती है और एक पट्टी या तौलिया से लपेटा हुआ दर्द होता है। रात में इस तरह के एक संपीड़न लागू करना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने में क्विनोआ का उपयोग कैसे करें

लंबे समय तक, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए क्विनोआ का उपयोग किया गया है। इसे विभिन्न सूप में जोड़ा जा सकता है, साथ ही पत्तियों से सलाद भी बनाया जा सकता है। यहां तक ​​कि क्विनोआ के बीज को आटा में जमीन के रूप में जोड़कर लाभप्रद रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, वे अनाज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अब हम क्विनोआ घास से सलाद पकाने के कुछ उदाहरण देते हैं।

पकाने की विधि 1: उबले हुए रूप में क्विनोआ की पत्तियां प्याज, और मौसम के साथ जैतून का तेल और सोया सॉस के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। आप पाइन नट्स जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 2: क्विनोआ और सॉरेल की पत्तियां उबलते पानी और कटौती के साथ डाली जानी चाहिए; grated horseradish रूट और diced आलू के साथ मिश्रण।इस तरह के सलाद को भरने के लिए वनस्पति तेल और सिरका के साथ बेहतर है।

चिकित्सा कच्चे माल की खरीद और स्टोर कैसे करें

भोजन में क्विनोआ जोड़ने के लिए, वसंत में कटाई की गई युवा सामग्री का उपयोग करना बेहतर होता है। पेट के इलाज के लिए दवा तैयार करते समय, पौधे को खिलने के लिए इंतजार करना उचित होता है और केवल तब काम करने के लिए आगे बढ़ता है। पत्तियों को बहुत स्टेम पर काटा जाना चाहिए और स्वाभाविक रूप से सूख जाना चाहिए, लेकिन एक जगह में बारिश से संरक्षित किया जाना चाहिए। सुखाने और बिजली के ड्रायर के लिए भी उपयुक्त है। आप क्विनो को दो तरीकों से स्टोर कर सकते हैं: एक लिनन बैग में घास लपेटकर, या इसे काट लें। बीज भी कपड़े में लपेटे जाते हैं और इस तरह से रखा जाता है कि वे कृंतक तक नहीं पहुंचते हैं।

Quinoa: contraindications

क्विनोआ न केवल गुणों को ठीक करता है, बल्कि कुछ contraindications भी है। उदाहरण के लिए, यह उन लोगों पर लागू नहीं होना चाहिए जो यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, साथ ही गरीब रक्त के थक्के वाले लोग भी नहीं। इसके अलावा, अल्सर या तीव्र गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए एक हंस के साथ इलाज नहीं किया जाना चाहिए। आम तौर पर, क्विनोआ सावधानी से खुराक को ध्यान में रखते हुए सावधानीपूर्वक लागू किया जाना चाहिए, क्योंकि इस पौधे की अत्यधिक खपत तंत्रिका तंत्र और पेट के विकारों का कारण बन सकती है (कुछ घटक जिन्हें शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है) क्विनो में शामिल हैं।

यह अच्छा होता है जब हम मानते हैं कि खरपतवार हमारे शरीर को लाभ पहुंचा सकते हैं और यह बहुत अच्छा है कि एक रसोई सहायक और घर फार्मेसी के लिए उपयोगी बोनस आपकी साइट पर उगाया जा सकता है।