उपयोगी जायफल, जायफल के फल का उपयोग करने के लाभ और नुकसान

जायफल इसे एक लोकप्रिय मसाले के रूप में जाना जाता है, जिसमें एक विशिष्ट सुखद गंध, एक अदरक स्वाद होता है और इसे व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। हालांकि, ये सभी गुण नहीं हैं जो अखरोट मशहूर बनाते हैं - इसे दवा (पारंपरिक और लोक), कॉस्मेटोलॉजी और सुगंध में आवेदन मिला है। इस सामग्री में, हम आपको जायफल और इसके उपयोग की विशिष्टताओं पर नजदीकी नजर डालते हैं। हालांकि, शुरू करने के लिए, हम कुछ तथ्यों को बताएंगे कि कैसे अखरोट बढ़ता है और वास्तव में, एक प्रसिद्ध मसाला पैदा करता है।

जायफल - यह सदाबहार मस्कट पेड़ का फल है, जो उष्णकटिबंधीय देशों में उष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ बढ़ता है। खुद फल, खुबानी या आड़ू जैसा दिखने में, पौष्टिक मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। हालांकि, उनके सुगंधित बीज बहुत फायदेमंद है। यह सूखे और कुचल दिया जाता है - और इसलिए यह मसाला निकलता है।किसान के पास भी एक पाक मूल्य है, लेकिन इससे मसाले अधिक महंगा हो जाते हैं।

मसाला "जायफल" एक समृद्ध मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ काले भूरे रंग का एक पाउडर है।

जायफल की रासायनिक संरचना

जायफल बीज में समूह बी (बी 1, बी 2, बी 4, बी 6), विटामिन ए, सी, पीपी, फोलिक एसिड और β-carotene के विटामिन का एक जटिल होता है। इसमें बड़ी मात्रा में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (एमजी, के, पी, सीए, ना) और माइक्रोलेमेंट्स (लौह, जस्ता, तांबे, मैंगनीज, सेलेनियम) शामिल हैं। अखरोट की रासायनिक संरचना आवश्यक तेलों (विशेष रूप से, यूजीनॉल, टेरेपेनियल, एल्मिसिन, लिनाूल, मैरिस्टिकिन इत्यादि) के साथ पूरक है, साथ ही सैपोनिन, रंगद्रव्य और अन्य तत्वों के साथ पूरक है।

कैलोरी में नटमेग उच्च है: प्रति 100 ग्राम 525 किलो कैल प्रति 100 ग्राम का पोषण मूल्य है: प्रोटीन - 5.84 ग्राम, वसा - 36.31 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 28.4 9 ग्राम, मोनो- और डिसैकराइड्स - 28.4 9 ग्राम, फाइबर - 20.8 ग्राम, पानी - 6.23 ग्राम

जायफल के उपयोगी गुण

जायफल की समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण कई औषधीय गुणों के साथ एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है:

• जीवाणुरोधी;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• विरोधी भड़काऊ;
• कसैले;
• शामक;
• एक एंटीऑक्सीडेंट;
• टॉनिक।

न्यूटमेग: फार्माकोलॉजी में उत्पाद का उपयोग कैसे करें

फार्माकोलॉजी में नटमेग को एक विकिरण, टिंचर, मलम, संपीड़न, मिश्रण, उपयोगी गुण प्रदान करने के रूप में आवेदन मिला है। अखरोट पेट दर्द से राहत के साथ-साथ जोड़ों और मांसपेशियों में अपने एनाल्जेसिक प्रभाव को प्रकट कर सकता है। एक प्रोफेलेक्टिक एजेंट के रूप में, कैंसर को रोकने के लिए सिफारिश की जाती है। इस मसाले का उपयोग स्मृति में सुधार, मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करने, पुरानी थकान, अवसाद और अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है। भूख बढ़ाने के लिए उसने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और किडनी के साथ समस्याओं को हल करने के लिए अच्छी तरह से काम किया है। जायफल के अस्थिर गुण दस्त को खत्म कर सकते हैं।

नटमेग अखरोट भी एक उभयलिंगी है, यह पुरुषों में शक्ति को बढ़ा सकता है और महिलाओं के स्वास्थ्य पर विशेष रूप से, मासिक धर्म चक्र के सामान्यीकरण और रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। नटमेग को टूथपेस्ट की संरचना में शामिल किया गया है, क्योंकि इसकी जीवाणुरोधी गुणों के कारण, यह आसानी से बुरी सांस के साथ मुकाबला करता है और कुछ गम रोगों में मदद करता है। जब शीर्ष रूप से लागू किया जाता है, तो "जायफल" में जलती हुई और वार्मिंग प्रभाव होता है, इसलिए इसे उपचार मालिश मिश्रण और बाल मास्क में जोड़ा जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा में सबसे अच्छा व्यंजनों में जायफल का उपयोग

लंबे समय तक, जायफल के फल औषधीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते थे। रेसिपी उपचार मलम, कटाई और जायफल के टिंचर पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित कर रहे हैं। हम आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ के बारे में बताएंगे।

सामान्य सर्दी वायरल संक्रामक और कैटररल रोगों को एक काढ़ा के साथ इलाज किया जाता है: 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी में 50 ºС तक ठंडा किया जाता है, 1 चम्मच शहद और जायफल का चम्मच जोड़ें। 10-15 मिनट के लिए एक गर्म जगह में आग्रह करें। गर्मी के रूप में ले लो।

इन्फ्लूएंजा और एसएआरएस की रोकथाम। क्या ग्राउंड जायफल का उपयोग करना और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करने के लिए इसे सही तरीके से कैसे लेना संभव है, चिकित्सक से पूछना बेहतर है। पाउडर के उपयोग के लिए सामान्य सिफारिशें हैं - प्रति दिन 0.5-1.5 ग्राम। आप सूखे रूप में पी सकते हैं या भोजन में जोड़ सकते हैं।आप जलसेक तैयार कर सकते हैं: पाउडर के 0.5 ग्राम उबलते पानी का गिलास डालें, एक घंटे जोर दें, दिन के दौरान तीन से चार बार लें।

सिरदर्द। सिर में दर्द से छुटकारा पाने के लिए, आप 1 चम्मच ग्राउंड अखरोट और 3 गिलास दूध के संपीड़न का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। सामने वाले क्षेत्र में आवेदन करें।

मेमोरी सुधार कैहर्स के दो सप्ताह के जलसेक और 1 चम्मच जायफल का मिश्रण, जीरा और अनाज के बीज स्मृति में सुधार करने में मदद करेंगे।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं भोजन से 30 मिनट पहले, 100 मिलीलीटर दही या दही, उबले हुए पानी के 100 मिलीलीटर, 1/3 चम्मच जायफल पाउडर, कुचल अदरक के ½ चम्मच का मिश्रण लें।

नपुंसकता। वोदका पर जायफल टिंचर की शक्ति को बढ़ाने के लिए। इसकी तैयारी के लिए, 100 ग्राम पाउडर को वोदका के 0.5 एल के साथ डाला जाता है, जो दो सप्ताह तक घिरा होता है, एक महीने के लिए रात के लिए एक बड़ा चमचा लेता है। आप अपने दैनिक आहार में केवल थोड़ी मात्रा में मसाला जोड़ सकते हैं।इसके अलावा, पुरुषों में यौन गतिविधि बढ़ाने के लिए, हर बार तीन बार 25 मिलीलीटर अल्कोहल के साथ जायफल टिंचर लें।. इसकी तैयारी की विधि: जायफल पाउडर का एक गिलास, कुचल अदरक का एक गिलास, अनाज के बीज के 0.5 कप शुद्ध शुद्ध शराब के 0.7 - 1 एल डालना। एक हफ्ते के लिए आग्रह करते हैं, कभी-कभी घबराहट हिलाते हैं।

अनिद्रा। एक स्वस्थ और अच्छी नींद के लिए, एक चम्मच शहद के साथ एक गिलास गर्म दूध और रात में अखरोट का एक चुटकी लें।

वैरिकाज़ नसों वैरिकाज नसों के उपचार के लिए जायफल का टिंचर का उपयोग किया गया है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: शहद के 100 ग्राम और 20 ग्राम जायफल को थोड़ा ठंडा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है। पूर्ण शीतलन के बाद, भोजन से 20 मिनट पहले दिन में तीन बार एक चम्मच लें।

संधिशोथ, संयुक्त दर्द। वनस्पति तेल और जायफल पाउडर से बाहरी उपयोग पेस्ट का उपयोग 1: 1 के अनुपात में करें। पेस्ट लागू गर्म। ठंडा होने तक रखें।

नसों का दर्द। इस समस्या के साथ, अखरोट, लोशन और कटाई पाउडर की थोड़ी मात्रा के साथ संपीड़न स्वयं को साबित कर दिया है। माप के बारे में भी अवगत होना चाहिए, क्योंकि जायफल का दीर्घकालिक उपयोग त्वचा को जलाने का कारण बन सकता है।

प्रसाधन सामग्री की समस्याएं। नटमेग पाउडर को क्रीम, स्क्रब, लोशन में त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए मिश्रित किया जाता है, बालों को मजबूत करने वाले उत्पाद। एक घर स्क्रब जो छिद्रों को साफ करता है और मृत त्वचा कणों से छुटकारा पाने में मदद करता है केवल दो अवयवों से तैयार किया जा सकता है: ग्राउंड जायफल और ताजा नारंगी मसूर। मुँहासे की समस्या को हल करते समय, अखरोट पाउडर और शहद से एक मेडिकल पेस्ट तैयार किया जाता है। दवा में भी वे जायफल के आवश्यक तेल का उपयोग करते हैं, जिसमें वार्मिंग, टॉनिक, उत्तेजक, और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। ब्रोंची के साथ समस्याओं का इलाज करने में इनहेलेशन के लिए इसका उपयोग किया जाता है; अरोमाथेरेपी में - इन्फ्लूएंजा और श्वसन रोगों की रोकथाम, यौन इच्छा में वृद्धि, तनाव और बुरे मूड से छुटकारा पाने के लिए; मालिश के लिए - संधि दर्द से छुटकारा पाने के लिए।

इन प्रक्रियाओं को पूरा करने से पहले, यह जरूरी है कि आप उपयोग के लिए निर्देश और तेल के खुराक को पढ़ लें। स्नान करने के दौरान पानी में जायफल (2-3 बूंदें, लेकिन अधिक नहीं) के आवश्यक तेल को पानी में जोड़ा जा सकता है। नारंगी और केसर के तेल के साथ संयोजन करके, आप कमरे में हवा कीटाणुरहित कर सकते हैं।

खाना पकाने में जायफल का उपयोग कैसे करें

जमीन की स्थिति में नटमेग को पकाने में व्यापक आवेदन मिला है। यह सब्जी और मशरूम व्यंजन, सूप, मेमने के मांस व्यंजन और गोमांस, चावल और पास्ता में जोड़ा जाता है। उसके साथ एक मीठा मफिन (केक, कुकीज़, केक) सेंकना और मिठाई बनाना। यह जाम, पेय (कोका कोला में शामिल), मादक कॉकटेल में मिलाया जाता है। सॉस और marinades के लिए यह मसाला जोड़ना बहुत लोकप्रिय है। यह डिब्बाबंद मछली और सॉसेज में मौजूद है। मसालों के मिश्रण के नुस्खा में शामिल "गरम मसाला", "करी"।

मसाले के फायदेमंद और स्वाद गुणों को खोने के क्रम में, इसे गर्मी के उपचार के अंत में रखा जाना चाहिए। आटा में, पिछले बैच में जायफल जोड़ा जाता है। खाना पकाने में, जमीन जायफल के अलावा, इसके आवश्यक तेल का भी उपयोग किया जाता है। इसलिए, पूर्वी व्यंजन में इसे मांस और सलाद, शहद और जाम, मीठे पेस्ट्री, और पेय पदार्थ (चाय, कॉफी, शराब, शराब, मल्ड वाइन) के लिए सॉस में जोड़ा जाता है।

जायफल कैसे स्टोर करें

जायफल के लिए लंबे समय तक अपनी संपत्तियों को खोने के क्रम में, इसे कर्नेल में स्टोर करना सबसे अच्छा है। खोल में, इसे नौ साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। नट्स को बचाने के लिए कांच या धातु के कंटेनर, फोइल बैग का उपयोग करें। जमीन के अखरोट का अधिकतम शेल्फ जीवन एक वर्ष है।

Nutmeg: Contraindications

हमने पहले से ही उल्लेख किया है कि इसके उपयोग के लिए जायफल और contraindications के फायदेमंद गुणों को एक बहुत अच्छी लाइन से अलग कर रहे हैं, जो कई कारकों पर निर्भर करता है:

• खपत उत्पाद की मात्रा;
• व्यक्तिगत सहिष्णुता;
• मौजूदा बीमारियां;
• मानसिक और शारीरिक स्थिति
• उम्र।

उपचारात्मक उद्देश्यों के लिए मसालों के व्यवस्थित उपयोग से पहले, सलाह दी जाती है कि आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एक विशेषज्ञ के साथ संचार कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से पीड़ित व्यक्तियों के लिए अनिवार्य है, उच्च रक्तचाप, एरिथिमिया का इतिहास है। वृद्ध लोगों के लिए इस मसाले को सावधानी बरतनी चाहिए।

जायफल का उपयोग contraindicated है:

• 15 साल तक के बच्चे और किशोरावस्था;
• गर्भवती महिलाओं;
• स्तनपान के दौरान महिलाएं;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र विकार और मानसिक बीमारी वाले लोग;
• एलर्जी पीड़ितों।

छोटी खुराक में इस्तेमाल नटमेग, मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान है। यह सभी प्रकार की बीमारियों को रोक सकता है और इलाज कर सकता है, मूल स्वाद और व्यंजन का स्वाद देता है। हालांकि, इसका उपयोग अनुशंसित नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए।