रेगिस्तान सर्दियों के लिए सेब के रिक्त स्थान

हम में से कई लोगों के लिए, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सेब, जैसे कि कोट, रस और अन्य तैयारी, छुट्टियों और निस्संदेह बचपन से जुड़े होते हैं।

और बिलेट्स, जहां सेब के अलावा, अन्य फल और जामुन भी हैं, हमें सुगंधित बगीचे की यादों के ठंडे सर्दियों के शाम तक लाते हैं।

इसके अलावा, कटाई सेब स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि सर्दियों में हमें अक्सर विटामिन की कमी होती है।

सेब विटामिन सी, खनिजों और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। सर्दियों के लिए संरक्षण अधिशेष सेब का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। सर्दियों के लिए सेब तैयार करने के तरीके के बारे में सभी विस्तृत जानकारी प्राप्त करें (रेसिपी नीचे दी गई हैं)।

ऐप्पल कॉम्पोट व्यंजनों

दादी या माँ द्वारा बनाई गई ऐप्पल कॉम्पोट हमारे बचपन का सही पेय है। इसके स्वाद और सुगंध के साथ, पारंपरिक मिश्र किसी भी विदेशी रस या कार्बोनेटेड पेय से बेहतर है।

ऐप्पल कंपोट

सामग्री (प्रति 3 लीटर जार):

• सेब के 1-1.5 किलो;
• 300-400 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब पूरी तरह से धोए जाते हैं, स्लाइस में विभाजित होते हैं, कोर काटते हैं (छीलना जरूरी नहीं है)।
2. प्री-एसिडफाइड पानी में तैयार सेब स्लाइस लगाए जाते हैं। एक ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में प्राकृतिक पदार्थों का प्रयोग करें (उदाहरण के लिए, साइट्रिक एसिड)।
3. फिर स्लाइस को एक निर्जलित जार में डाल दें।
4. उबलते पानी के साथ जार को शीर्ष पर भरें, एक बाँझ टोपी के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे तक ठंडा होने दें।
5. एक अलग सॉस पैन में पानी निकालें।
6. चीनी के साथ परिणामी तरल को मीठा, उबाल लेकर आओ।
7. सेब के एक जार को फिर से भरने के लिए तैयार सिरप, अंत में ढक्कन बंद करें।
8. जार को चालू करें, एक कंबल लपेटें और ठंडा करें। रखें ठंड में होना चाहिए।

सुगंध के मिश्रण के लिए नींबू स्लाइस, टकसाल के पत्तों, लौंग और इलायची के बीज के साथ पूरक किया जा सकता है। कॉम्पोट पानी के साथ थोड़ा पतला करने के लिए वांछनीय है।

सेब और अंगूर का मिश्रण

सेब और काले अंगूर के मिश्रण में एक उज्ज्वल और रोचक रंग होता है। यह पेय अक्सर क्रिसमस टेबल की सजावट बन जाता है। डिब्बाबंद फल compote अक्सर विभिन्न मिठाई में जोड़ा जाता है। नुस्खा बिना नसबंदी के, बहुत सरल है।

Compote के लिए सामग्री:

• 1 किलो अंगूर;
• 500 जी सेब;
• सिरप के लिए: 1 लीटर पानी, 2 कप चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब को कोर से धोया और साफ़ किया जाना चाहिए। छील को हटाने के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन आपको क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटाने की आवश्यकता होगी।
2. प्रसंस्कृत सेब एक तेज चाकू (आकार में 1-2 सेंटीमीटर के cubes) के साथ cubes में कटौती।
3. सेब के लिए रंग नहीं बदला, आपको आधे नींबू के रस के साथ छिड़कने की जरूरत है।
4. अंगूर, अधिमानतः नीला, अच्छी तरह धोया और टहनियों से फल अलग कर दिया।
5. Compote तैयार करने के लिए साफ जार की जरूरत है। बैंक उबले हुए पानी से धोते हैं।
6. फल के स्लाइस वितरित करने के लिए बैंकों के नीचे। फलों की संख्या आपके स्वाद के लिए चुनी जा सकती है, सबसे अच्छा समाधान दो सेब और 2 लीटर जार के लिए अंगूर की एक शाखा है (फल की आधा मात्रा चीनी सिरप द्वारा ली जाएगी)।
7. फिर, चीनी और पानी से, आपको एक शर्बत बनाने और जार में जामुन डालना होगा।
8. या आप फल पर उबलते पानी डाल सकते हैं और फिर एक चीनी सिरप उबालें जिसमें पानी और फलों के रस होते हैं।
9. जब पानी या सिरप 60 डिग्री तक ठंडा हो जाता है, शेरबेट के साथ जामुन डालें और तुरंत जार को नसबंदी के लिए रखें।
10. तैयार compote तुरंत रोल और फ्लिप।
11. फिर एक कंबल लपेटो। Compote धीरे धीरे ठंडा होगा।
12. ठंडा जार ठंड में स्थानांतरित कर रहे हैं।

यह मिश्रण सफेद अंगूर से भी बनाया जा सकता है। हालांकि, इस तरह के एक पेय का रंग पीला लग सकता है। अधिक अभिव्यक्तिपूर्ण छाया के लिए, कुछ ब्लैकबेरी जामुन जोड़ें।

चेरी के साथ सेब से मिश्रण

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चेरी - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 2-2.5 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. धोए हुए डुरम सेब 4 भागों में कटौती, कोर काट लें।
2. चेरी तैयार करें।
3. फल को एक जार में रखें और ऊपर उबलते पानी डालें। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
4. फिर पानी को एक साफ पैन में डालें और फल को एक जार में छोड़ दें।
5. चीनी के साथ पैन में पानी को मीठा करें।
6. जब सिरप उबाल शुरू होता है, तो गैस बंद कर दें।
7. गर्म सिरप फल डालना और जार रोल।
8. एक कंबल में जार लपेटें और जब तक कंपोजिट ठंडा न हो जाए तब तक छोड़ दें।

नारंगी के साथ सेब से मिश्रण

यदि आप सोच रहे हैं कि सर्दियों के लिए सेब से पकाने के लिए और क्या करना है - नारंगी और सेब का मिश्रण एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सेब के 1 किलो;
• 1 किलो संतरे;
• 600 ग्राम चीनी;
• 2-2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब संसाधित होते हैं, 2 भागों में विभाजित होते हैं और फिर पतली स्लाइस में काटा जाता है। एक जार में रखो।
2. संतरे धोएं, त्वचा को छील दें, आधा छल्ले में काट लें और सेब में एक जार भी डाल दें।
3. उबला हुआ पानी के साथ फल डालो। ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
4. परिणामी रस एक सॉस पैन में डाला जाता है, और फल जार में छोड़ दिया जाता है।
5. रस के साथ सॉस पैन में चीनी जोड़ें, उबाल लेकर आओ।
6. एक जार में गर्म फल सिरप डालो।
7. रोल अप एक दिन के लिए एक कंबल लपेटो।

जंगली गुलाब और नींबू के साथ सेब से मिश्रण

सामग्री:

• सेब के 2 किलो;
• 150 ग्राम dogrose;
• 1 नींबू;
• चीनी के 800 ग्राम;
• 2-2.5 लीटर पानी

तैयारी विधि:

1. सेब धोएं, कोर से साफ 4 भागों में विभाजित करें।
2. गुलाब अच्छी तरह से कुल्ला और उबलते पानी डालना।
3. स्लाइस में धोया नींबू काट लें। त्वचा छोड़ी जा सकती है (वैकल्पिक)।
4. सभी फलों को एक कंटेनर में फैलाया जाता है, उबलते पानी डालें और पानी ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
5. एक अलग पैन में रस निकालें, मीठा और आग लगाओ।
6. इसके बाद, हमारे सिरप को उबाल लें। गर्म शेरबेट धीरे-धीरे फल का एक जार डालना।
7. तुरंत बैंक को रोल करें। फिर एक कंबल के साथ लपेटो।
8. ठंडे कमरे में रखें।

मिश्रित सेब, नाशपाती और प्लम मिश्रित

यह वर्गीकरण रचना के लिए सबसे सफल और बहुत आम फल संयोजन है। यह नुस्खा अन्य सेब रिक्त स्थान की तुलना में कम चीनी का उपयोग करता है। फल में, लगभग सभी विटामिन संरक्षित होते हैं, और फल का स्वाद प्राकृतिक बना रहता है।

सामग्री:

• सेब - 5-6 पीसी।
• नाशपाती - 5-6 टुकड़े;
• प्लम - 200 ग्राम;
• सिरप के लिए: पानी - 500 मिलीलीटर, चीनी - 200 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पहले जारों को पहले से निर्जलित और सूखा।
2. उबलते पानी में फल धोएं, ब्लैंच।
3. फलों को पूरे बैंकों में वितरित किया जाता है, उन्हें 2/3 मात्रा में भर दिया जाता है।
4. एक सॉस पैन में सिरप तैयार करने के लिए, पानी उबाल लें, फिर इस पानी को फल जार में डालें।
5. अस्थायी रूप से ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करें और उन्हें शराब दें; 40 मिनट के बाद, पानी को पैन में निकालें और फिर जार को कवर करें।
6. प्राप्त पानी के साथ सॉस पैन में चीनी जोड़ें, उबाल लेकर आओ और 4 मिनट तक कम गर्मी रखें।
7. जार, कॉर्क में गर्म सिरप डालो।
8. जारों को चालू करें और, एक गर्म कंबल में लपेटकर, पूरी तरह से ठंडा होने दें।
9. ठंडे कमरे में डिब्बे रखें।

सूखे एप्पल व्यंजनों

मसालेदार सेब का स्वाद किसी भी चीज़ से तुलना नहीं किया जा सकता है: वे थोड़ा सा सोर्सिश उच्चारण के साथ मीठा नमकीन हैं। स्वाद फल पकाने के प्रकार और डिग्री पर निर्भर करता है।पेशाब सेब के लिए किसी भी नुस्खा में, एंटोनोव्का किस्म का आमतौर पर उपयोग किया जाता है - परिणाम हमेशा उल्लेखनीय होता है। Papirovka, पेपिन लिथुआनियाई, Anis, Simirenko भी लोकप्रिय हैं। इन किस्मों को सबसे अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि उनके पास खट्टा और मीठा स्वाद होता है।

फलों को भिगोने से पहले कई हफ्तों तक पकाया जाना चाहिए। पेशाब की प्रक्रिया लगभग 40 दिनों तक चलती है। किसी भी नुकसान के साथ फल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए - पूरा सेब सड़ सकता है। सूखे सेब गर्म और ठंडे मांस व्यंजनों के लिए एक आदर्श नाश्ता हैं। दालचीनी के साथ एक ऐपेटाइजर के रूप में भिगोकर सेब की सेवा करें, या व्यंजनों के पूरक के रूप में - भिगोए हुए सेब आपके किसी भी व्यंजन को सजाएंगे।

डिब्बे में डिब्बाबंद सेब

सर्दी के लिए भिगोना सेब, क्लासिक नुस्खा:

• सेब,
• पानी के 10 लीटर
• 120 ग्राम चीनी और नमक की एक ही मात्रा।

सेब अच्छी तरह से धोए जाते हैं, एक जार में डालते हैं, पानी डालें, जो नमक और चीनी के साथ पतला हो गया था, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जारों को कसकर कर्क कर लें।

दूसरा विकल्प डिब्बे में सेब पेशाब कर रहा है। सामग्री:

• सेब;
• 3 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
• 3 बड़ा चम्मच। चीनी के चम्मच;
• 1 बे पत्ती;
• 2 कार्नेशन कलियों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक ही आकार के मध्यम आकार के सेब चुनें। सेब के साथ शीर्ष पर 3 लीटर जार भरें।
2. बे पत्तियों, सेब के लिए कुछ लौंग, नमक, और चीनी जोड़ें।
3. ठंडा पानी के साथ कंटेनर को शीर्ष पर भरें।
4. ढक्कन बंद करें; चीनी मिश्रित के साथ नमक के लिए हिलाओ।
5. ठंडा करने के बाद, जार को ठंड में स्थानांतरित करें।

गोभी के साथ उबला हुआ सेब

गोभी के साथ मसालेदार सेब के लिए, एंटोनोव्का विविधता आदर्श है।

सामग्री (प्रति 5 लीटर क्षमता):

• मध्यम सेब के 3 किलो;
• 4 किलो देर से सफेद गोभी;
• 2-3 गाजर;
• 3 बड़ा चम्मच। एल नमक;
• 2 बड़ा चम्मच। एल चीनी;
• allspice मटर (स्वाद के लिए);
• बे पत्ती (अगर वांछित)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब और सब्जियां तैयार करें।
2. पूरे छोड़ने के लिए सेब। गोभी बारीक काट, गाजर grate।
3. सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, चीनी और नमक जोड़ें। रस को मुक्त करने के लिए हाथ से मिश्रण निचोड़ें।
4. कुछ सब्जियों को कंटेनर के नीचे ले जाएं जहां सेब को भिगो दिया जाएगा। वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त मसाले जोड़ें।
5. फिर दृढ़ता से सेब की एक परत रखो। ऊपर से - फिर से सब्जी मिश्रण की एक परत।
6. इस प्रकार, परत से परत, गोभी और सेब टैंप। अंतराल से बचने के लिए सैंडविचिंग बहुत तंग होना चाहिए।
7. गोभी के साथ शीर्ष, compacted।
8. गोभी के रस के बाकी डालो। यदि आपके पास कंटेनर भरने के लिए पर्याप्त रस नहीं है, तो आवश्यक मात्रा में ब्राइन तैयार करें और इसके साथ हमारे स्टॉक को भरें।
9. पूरे गोभी के पत्ते को बिलेट के ऊपर रखें, एक सॉकर के साथ कवर करें। इसके बाद, ऊपर लोड लोड करें।
10. ठंडे कमरे में रखें।

टकसाल सेब मिंट और शहद के साथ

सेब पेशाब में, पारंपरिक नुस्खा के अलावा, कई आधुनिक रिक्त स्थान हैं जिन्हें विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों के उपयोग की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त मसालों के लिए धन्यवाद, खुली सेब एक और अधिक पिक्चर स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।

मिंट और शहद के साथ मसालेदार सेब की कटाई के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सेब;
• currant पत्तियां, टकसाल और चेरी;
• समुद्र के लिए (प्रति 10 लीटर पानी): शहद के 200 ग्राम, नमक के 150 ग्राम, राई के आटे या माल्ट के 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब तैयार करें।
2. पॉट या बैरल के नीचे एक पतली परत में एक क्रीम पत्ता डालें, सेब को दो परतों में रखें, फिर चेरी के पत्तों की पर्याप्त पतली परत के साथ उन्हें कवर करें। फिर फिर सेब की दो परतें डाल दें, और फिर - टकसाल की सबसे पतली परत। फल के शीर्ष पर (यदि वांछित) शीर्ष पर सेब को दृढ़ता से रखें, तो टकसाल के कुछ sprigs डाल दें।
3. एक ढक्कन के साथ वर्कपीस कवर। ढक्कन कंटेनर की गर्दन से छोटा होना चाहिए।
4. ढक्कन के ऊपर एक भार रखो।
5. समुद्र को तैयार करें: गर्म उबले हुए पानी में सभी आवश्यक अवयवों (शहद, नमक, राई आटा या माल्ट) को भंग करने के लिए। ब्राइन को अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने के बाद, फिर से समुद्र को मिलाएं, फिर इसे सेब के साथ एक कंटेनर में डालें (भार को हटाए बिना)।
7. ठंडा बाहर निकालो।

रोमन के साथ उबला हुआ सेब

सामग्री:

• 20 किलो सेब;
• 3 किलो पहाड़ राख;
• 10 लीटर पानी;
• शहद या चीनी के 500 ग्राम;
• नमक के 50 ग्राम;
• 2 नींबू वेजेस (वैकल्पिक);
• 3 टुकड़े कार्नेशन (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब और परिपक्व पहाड़ राख कुल्ला, समान रूप से एक पूर्व चयनित कंटेनर में डाल दिया।
2. नमक और शहद (या चीनी), गर्म उबले हुए पानी में पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है।
3. तरल को ठंडा होने दें, फिर इसे जहाज में डालें।
4. एक कपड़े के साथ गर्दन को कवर करें, एक लकड़ी का सर्कल डालें, और ऊपर लोड करें।
5. ठंडा बाहर निकालो।

ऐप्पल का रस

इस खूबसूरत फल की विभिन्न किस्मों से प्राकृतिक सेब का रस बनाया जा सकता है। Juicier फल, अधिक तरल और कम अपशिष्ट आप प्राप्त करते हैं। चलो देखते हैं कि सुगंधित और स्वस्थ रस को लुगदी के बिना सेब से कैसे पकाएं।

सर्दी के लिए सेब के रस को बचाने के लिए पकाने की विधि। सामग्री:

• सेब;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब तैयार करें। छोटे टुकड़ों में काट, हटाने के लिए छील।
2. Juicer के माध्यम से रस निचोड़ें।
3. यदि आवश्यक हो, तो गेज की कई परतों के साथ फिर से तनाव। सभी रस को पैन में डालो, मीठा और आग लगाओ।
4. कभी-कभी रस को हलचल और सतह से फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
5. एक उबाल लेकर आओ, कम गर्मी पर कुछ और मिनट के लिए पकड़ो।
6. बैंकों पर रस डालो और रोल अप करें।
7. बैंकों को चालू करना, कंबल लपेटना और लगभग एक दिन तक जाना।
8. ठंड को डिब्बे स्थानांतरित करें।

यदि रस की एकाग्रता बहुत संतृप्त लगती है, तो उपयोग से पहले पानी से पतला करें।

मसालेदार सेब

मसालेदार सेब के विपरीत, जो केवल चीनी, नमक और पानी का उपयोग करते हैं, आपको अचार के लिए सिरका या साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। Marinade के लिए सेब का चयन करना काफी मुश्किल है। वे परिपक्व होना चाहिए, लेकिन साथ ही मजबूत, स्वस्थ, दोषों से मुक्त होना चाहिए। पिकलिंग के लिए किस्में अधिमानतः मीठा उठाओ।

पिकलिंग के लिए सबसे उपयुक्त फूजी, इदारेड, मेलबा माना जाता है। पेशाब के लिए सेब की सर्दियों की किस्में न लें, वे आम तौर पर बहुत घने और स्वादहीन होते हैं, और कभी-कभी कड़वा भी होते हैं।

मसालेदार (पेस्टराइज्ड) सेब के लिए क्लासिक रेसिपी। सामग्री की सूची:

• 2 किलो ठोस सेब;
• चीनी के 1 कप / 300 ग्राम;
• टेबल सिरका के 50-60 मिलीलीटर (9%);
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच एल सरसों;
• लहसुन के कुछ लौंग;
• 4 मीठे मटर;
• कुछ दालचीनी पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मध्यम आकार के परिपक्व, बरकरार सेब चुनें।
2. सेब तैयार करें: फलों को कुल्ला, एक कांटे से काट लें
3. सेब को चार भागों या मोटी क्यूब्स में काटें। इसके अलावा, फल पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है (unpeeled)।
4. इसके बाद, आपको सेब को ब्लैंच करने की ज़रूरत है: उबलते पानी डालें, कुछ मिनट तक रखें, पानी को एक साफ पैन में डालें (यह अभी भी उपयोगी है)।
5. फिर ठंडे पानी के साथ सेब डालना।
6. कटा हुआ या पूरा फल निकालें और उन्हें बैंकों के बीच वितरित करें।
7. इसके बाद, आपको marinade पकाने की जरूरत है: शेष पानी में सिरका, चीनी और मसाले जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए।
8. गर्म सॉस के साथ हमारे सेब डालो।
9. लगभग 3 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।
10. तैयार मसालेदार सेब के साथ बैंक रोल अप।
11. ठंड में रखें।

ऐप्पल सिरका

सर्दियों के लिए घर का बना सेब साइडर सिरका के लिए नुस्खा बहुत आसान है, लेकिन इसकी तैयारी में धैर्य की आवश्यकता होती है। ऐप्पल साइडर सिरका स्टोर में उपलब्ध है, लेकिन यह अक्सर खराब गुणवत्ता का होता है और इसलिए सिरका स्वयं को बनाना सर्वोत्तम होता है। केवल इस मामले में, आप सेब साइडर सिरका की प्रामाणिकता और प्राकृतिकता (किसी भी रासायनिक additives के बिना) सुनिश्चित कर सकते हैं।

घर का बना सिरका में कई उपयोगी गुण और घटक हैं। ऐप्पल साइडर सिरका में सोडियम, पोटेशियम, फ्लोराइन, तांबा, लौह, फॉस्फोरस, विटामिन, पेक्टिन और एसिड (एसिटिक, साइट्रिक और लैक्टिक) शामिल हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन को नियंत्रित करता है, ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। ऐप्पल साइडर सिरका का उपयोग सलाद ड्रेसिंग में एक घटक के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जैतून का तेल के संयोजन में।

सामग्री:

• 1 किलो सेब (अच्छी किस्में);
• पानी का 1 एल;
• 5 बड़ा चम्मच। एल चीनी (मीठे सेब को कम चीनी की आवश्यकता होती है। आम तौर पर, 250 मिलीलीटर पानी को 1 बड़ा चमचा चीनी की आवश्यकता होती है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब कुल्ला और एक तौलिया के साथ सूखा पोंछो। क्वार्टर में कटौती, कोर को हटा दें।
2. उबले हुए पानी के साथ सेब गर्म और मीठे डालें।
3. पोत को गज के साथ कवर करें और रबड़ बैंड से सुरक्षित रखें। जहाज को एक गर्म जगह में रखो।
4. ऑक्सीजन की समान पहुंच सुनिश्चित करने के लिए, दिन में एक बार जहाज की सामग्री को मिश्रण करना वांछनीय है।
5. किण्वन 2 से 5 सप्ताह तक रहता है।
6. फोम और बुलबुले बनने के बाद सिरका तैयार माना जाता है (किण्वन प्रक्रिया समाप्त होती है)। उचित रूप से तैयार सिरका में एक सुखद सेब स्वाद और एक मधुर स्वाद होना चाहिए।
7. फिर सिरका को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, कांच की बोतलों में डाला जाता है और ट्रैफिक जाम के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।
8. ठंडा में सिरका संग्रहित किया जाना चाहिए।

ऐप्पल शराब पकाने की विधि

सेब से शराब बनाना आपकी फसल से अधिक लाभ उठाने और क्षतिग्रस्त फल का उपयोग करने का एक सही तरीका है। शुरुआत करने वालों के लिए, आप शराब की केवल 5 लीटर की बोतल तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं। लेकिन सेब वाइन आमतौर पर बड़ी मात्रा में बनाया जाता है। घर पर भी आप बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले शराब प्राप्त कर सकते हैं। पेय का स्वाद विभिन्न सेब को प्रभावित करेगा।

सामग्री (प्रति 10 लीटर शराब):

• खट्टे सेब से शराब के लिए: 10 किलो सेब; 1.8 किलोग्राम चीनी; 3 लीटर पानी; खमीर।
• मीठे सेब से शराब के लिए: 6-7 किलो सेब; 1.5 किलो चीनी; साइट्रिक एसिड के 5 ग्राम; खमीर; पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्वस्थ, धोया सेब टुकड़ों में काटा, कोर को हटा दें।
2. एक juicer या मांस grinder के माध्यम से कटा हुआ सेब छोड़ दें। दूसरे मामले में, लुगदी को एक बड़े कटोरे में एकत्र किया जाता है, थोड़ा मीठा, कवर किया जाता है और कई घंटों तक बहने की अनुमति दी जाती है, फिर रस निचोड़ें।
3. परिणामी सेब का रस फिर से फ़िल्टर किया जाता है (चीज़क्लोथ के माध्यम से), जहाजों में डाल दिया जाता है। प्रत्येक टैंक 3/4 मात्रा में भरा जाना चाहिए।
4. इसके बाद, आपको प्रति लीटर 25-30 ग्राम की दर से चीनी जोड़ने की जरूरत है। जोड़ने से पहले चीनी उबला हुआ पानी (प्रति लीटर 0.5 कप) के साथ मिलाया जाना चाहिए।
5. अच्छी तरह से पोत की सामग्री मिलाएं, तैयार खमीर जोड़ें, फिर सबकुछ फिर से मिलाएं। सर्कुलर मोशन के साथ सावधानी से हिलाएं और एक साफ स्केल किए गए लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करें।
6. कपड़े और स्टॉपर के साथ कंटेनर बंद करें। 6 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
7. इस समय के बाद, किण्वन कमजोर पड़ता है। जहाजों को खोलना जरूरी है, प्रत्येक कंटेनर की गर्दन के चारों ओर गौज लपेटें और शराब को स्व-सफाई जारी रखें।
8. तीन महीनों के बाद, सेब वाइन को साफ, निर्जलित बोतलों में डाला जाता है, कसकर कर्कश किया जाता है।
9. ठंड में रखा शराब।

ऐप्पल वाइन का इस्तेमाल 2-3 वर्षों तक किया जा सकता है।

घर का बना सेब मदिरा के लिए पकाने की विधि

यदि आप एक साधारण टिंचर बनाने की कोशिश करना चाहते हैं और यह नहीं जानते कि कहां से शुरू करना है, तो सेब का रस एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। सेब ब्रांडी के लिए क्लासिक रेसिपी देखें।

सामग्री:

• सेब के 2 किलो;
• 2 बड़ा चम्मच। एल शहद;
• 1 कप चीनी;
• वोदका के 2 लीटर;
• 2 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब तैयार करें, कोर काट लें, बड़े स्लाइस में काट लें।
2. वोदका डालो, जार को गज के साथ कवर करें, जलसेक को घुमाएं।
3. फिर एक साफ बोतल में जलसेक को दबाएं, शहद, चीनी और फ़िल्टर किए गए पानी को जोड़ें।
4. शेक, कॉर्क। ठंड में रखें। 2 महीने के बाद, ब्रांडी पूरी तरह से तैयार है।

ऐप्पल जेली

अतिरिक्त additives के बिना जेली बनाने में अपने हाथ की कोशिश करना चाहते हैं? फिर आपको निश्चित रूप से एक हल्का सेब जेली तैयार करने की आवश्यकता है। सेब के फल पेक्टिन (प्राकृतिक मोटाई) की एक उच्च सामग्री द्वारा विशेषता है, इसलिए, सेब जेली, भोजन जिलेटिन या स्टार्च के नुस्खा में उपयोग नहीं किया जाता है।

जेली के लिए सेब के चयन पर ध्यान दें।विभिन्न किस्मों के संयोजन का उपयोग करने पर विचार करें। इसके अलावा, एक अधिक तीव्र सुगंध और मीठे स्वाद के लिए, ग्रेड फ़ूजी चुनें।

सर्दियों के लिए सेब जेली के लिए पकाने की विधि। सामग्री:

• सेब के 1 किलो;
• चीनी के 300 ग्राम;
• नींबू का रस;
• 1 गिलास पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सावधानी से मेरे सेब धो लो। छील को हटाने के बिना, छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब के रंग को संरक्षित करने के लिए नींबू के रस काटने डालना।
2. सेब के लिए चीनी और पानी जोड़ें।
3. एक छोटी आग पर पॉट रखो।
4. जब सेब उबालें, गर्मी को कम करें और कुछ और मिनट पकाएं (नरम होने तक)।
5. एक बार सेब नरम हो जाने के बाद, हम रस को एक कोलंडर के साथ फ़िल्टर करते हैं। शेष सेब से, आप एक महान सेब प्यूरी बना सकते हैं।
6. आग पर परिणामी रस के साथ पैन रखो।
7. जब तरल फोड़ा जाता है, कम गर्मी पर उबाल छोड़ दें (शोरबा मात्रा में कमी होनी चाहिए)।
8. एक फिल्म सतह पर बन जाएगी; इसे नियमित रूप से हटा दिया जाना चाहिए।
9. जब तरल एक तीव्र लाल रंग प्राप्त करता है, गर्मी से हटा दें।
10. जार, पूर्व-नसबंदी, और कॉर्क में गर्म जेली डालो।
11. एक शांत जगह में रखें।

यह घर का बना सेब रिक्त स्थान बनाने का पूरा दर्शन है। सर्दी के लिए हमारे सहायक सेब व्यंजनों का प्रयास करें और मीठी यादों में शामिल हों। बॉन भूख!