उपयोगी जीरा क्या है: गुण, व्यंजनों, अनुप्रयोगों

जीरा हमारे देश में सबसे आम मसाला नहीं है, लेकिन हर कोई इस मसाले के स्वाद को जानता है। खाना पकाने में, केवल इस पौधे के बीज का उपयोग किया जाता है। आज हम जीरा, इसकी औषधीय गुणों और विरोधाभासों को देखते हैं।

जीरा और इसके पौष्टिक मूल्य की संरचना

यह पौधा विटामिन से भरा है। जीरा के बीज में बहुत सारे लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं। इसलिए, यहां तक ​​कि उनका छोटा उपयोग शरीर में इन मूल्यवान तत्वों को भी बढ़ाएगा। यहां तक ​​कि बीज की संरचना में भी एक बहुत उपयोगी घटक होता है - विटामिन बी। यह थियामिन, रिबोफ्लाविन और पाइरोडॉक्सिन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यह पौधा बीटा कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड और फाइलोक्विनोन में समृद्ध है।जीरा के बीज में लगभग 7% आवश्यक तेल और लगभग 20% तकनीकी तेल होते हैं।

जीरा प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य निम्नानुसार है:

• कैलोरी 333kcal।
• प्रोटीन 19.77 ग्राम
• वसा 14.5 9 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 11.9 ग्राम

मानव शरीर के लिए उपयोगी जीरा क्या है?

जीरा के उपचारात्मक गुण सार्वभौमिक हैं। इसके साथ, आप कुछ बीमारियों को दूर कर सकते हैं, और यहां तक ​​कि संयंत्र को रोकथाम के उद्देश्य के लिए भी प्रयोग किया जाता है। खाना पकाने और सुगंध में जीरा के बीज का उपयोग किया जाता है।

जीरा के फायदे निम्नानुसार हैं:

1. यह पौधा पाचन समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है। जीरा सामान्य पेट फूलना, पेट के सूजन, आंतों के स्पाम के बीज के उपयोग पर, गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ जाता है। यह अतिरिक्त वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
2. एक नर्सिंग मां द्वारा जीरा के बीज खाने से दूध की मात्रा में वृद्धि होगी और स्तनपान में सुधार होगा।
3. जीरा के उपचार के गुण ठंड, नाक बहने, खांसी से छुटकारा पाने में योगदान देते हैं। यह स्पैम को कम करता है और खांसी का प्रभाव पड़ता है, सक्रिय रूप से बैक्टीरिया से लड़ता है, और इसमें एंटीसेप्टिक और एंटी-भड़काऊ प्रभाव भी होता है।
4. कम अम्लता वाले एनीमिया और गैस्ट्र्रिटिस के लिए जीरा उपयोगी है।
5. मादा शरीर में, जीरा आंतरिक ग्रंथियों के कामकाज को टोन करता है और मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करता है।
6. नर शरीर में, जीरा के बीज प्रजनन प्रणाली के काम पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। भोजन में उनका निरंतर उपयोग प्रोस्टेटाइटिस की उत्कृष्ट रोकथाम माना जाता है।
7. जीरा के उपचारात्मक गुणों के कारण, दबाव में वृद्धि, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली और गुर्दे का काम सामान्यीकृत होता है। पौधे में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और यह गुर्दे के पत्थरों को भी भंग कर सकता है।
8. आंखों की बूंदों में निहित जीरा, नेत्रहीन रोगों के मामले में आंखों की स्थिति में काफी सुधार करता है और फाड़ने को कम करता है।
9. जीरा के औषधीय गुण सामान्य सिरदर्द और कान दर्द से छुटकारा पाता है।
10. इसके उपचारात्मक गुणों के कारण, त्वचा के ऊतकों के पुनर्जन्म की प्रक्रिया तेज हो जाती है, इसकी उपस्थिति में सुधार होता है। यह तेल त्वचा के साथ लोगों पर लागू होता है।
11. जीरा का उपयोग हिस्टिक्स, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और मजबूत चिड़चिड़ाहट के लिए इंगित किया जाता है। यह एक एंटीड्रिप्रेसेंट के रूप में कार्य करता है।
12. जीरा प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और शरीर की शारीरिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।
13. आपको अपनी सांस रीफ्रेश करने की अनुमति देता है।
14. परजीवी से लड़ने के लिए, आप जीरा के बीज भी उपयोग कर सकते हैं।

पारंपरिक दवा में जीरा: उपयोग और खुराक के तरीके

वैकल्पिक चिकित्सा सबसे गंभीर रूप से जीरा का उपयोग करती है। हालांकि, इस संयंत्र को विशेष ध्यान और उचित उपयोग की आवश्यकता है, अन्यथा, वांछित वसूली के बजाय, आप अवांछित जटिलताओं को प्राप्त कर सकते हैं। तो जीरा बीज कैसे बनाना है?

प्रत्येक नुस्खा के अपने नियम हैं, और आप नीचे उनके बारे में जानेंगे। हम आपको विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों से परिचित होने की पेशकश करते हैं।

1. नर्सिंग माताओं में दूध बढ़ाने के लिए जीरा के फल का एक काढ़ा। ऐसा करने के लिए, आपको 2 चम्मच कैरेवे फल और 400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। यह सब 5 मिनट के लिए उबालें, फिर ठंडा और तनाव। दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर पर भोजन से पहले आवेदन करना आवश्यक है।
2. पेट फूलने से छुटकारा पाने के लिए जीरा के फल का एक काढ़ा। ऐसा करने के लिए, आपको 2 बड़ा चम्मच चाहिए। एल। जीरा के कुचल फल और 200 मिलीलीटर पानी। दो दिनों के लिए शोरबा जोर देना आवश्यक है, और फिर भोजन के बाद 70 मिलीलीटर लेना आवश्यक है।
3. भूख को बेहतर बनाने के लिए, आपको भोजन से एक घंटे पहले कैरेवे बीज के 20 अनाज चबाते हैं और एक गिलास गर्म पानी पीते हैं।
4. बच्चों में immunostimulation के लिए जीरा जलसेक किया जाता है। इसके लिए आपको 1 चम्मच चाहिए। शुष्क फल उबलते पानी का गिलास डालना। ठंडा करने, तनाव और बच्चे को 1 चम्मच देने की अनुमति दें। दिन में 5 बार तक।
5. एक किफायती एजेंट के रूप में जीरा के फल का एक काढ़ा। 1 बड़ा चम्मच लेना आवश्यक है। एल। सूखे फल और 200 मिलीलीटर पानी डालना, उबाल लेकर 3 मिनट तक उबाल लें। भोजन के दौरान आपको 50 मिलीलीटर लेने की जरूरत है।
6. तपेदिक के खिलाफ जीरा पर जलसेक। आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल। कुचल सूखे फल और 400 मिलीलीटर पानी। यह सब 7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ठंडा करने के लिए कवर करें और प्रतीक्षा करें। फिर दिन में दो बार तनाव और पीना, 100 मिलीलीटर। भोजन से पहले सुबह, और शाम को भोजन के बाद। जब तक लक्षण गुजरते हैं, तब तक एक काढ़ा पीना चाहिए, और एक नई प्रक्रिया की स्थिति में दोहराया जाना चाहिए।
7. जीरा के साथ चाय शांत और आराम करने के लिए नशे में जा सकता है। एक टीपोट में, हम जीन फूलों के दो चम्मच डालते हैं, इसमें नियमित चाय डालते हैं और 300 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं और इसे 15 मिनट तक पीसते हैं। फिर दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर फ़िल्टर करें और पीएं। जागने के बाद पहली बार पीना और सोने के पहले आखिरी बार पीना है।यह चाय तीन लोगों के लिए पर्याप्त होगी। प्रत्येक चाय से पहले, चाय को फिर से बनाया जाना चाहिए।
8. जीरा का आवेग कब्ज के साथ बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। इसके लिए आपको 2 बड़ा चम्मच चाहिए। एल। शुष्क पौधे उबलते पानी 200 मिलीलीटर डालना। लगभग 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्मी, फिर ठंडा और तनाव। भोजन के बाद 100 मिलीलीटर पीना चाहिए। यह जलसेक एक दिन के लिए पर्याप्त है। कुर्सी सामान्य होने तक इसे स्वीकार करना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो आप प्रक्रिया को दोहरा सकते हैं। ढक्कन के साथ एक जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर काढ़ा बंद करें।
9. जीरा के साथ एक और शोरबा सर्दी से बचाता है। 3 बड़े चम्मच डालना आवश्यक है। एल। पानी के 500 मिलीलीटर सूखा जीरा, इसे उबालें और इसे दो घंटे तक खड़े रहने दें। आपको पूरे दिन एक ही राशि पीना होगा। शोरबा दूसरे दिन काम करना शुरू कर देता है, लेकिन आपको अंतिम वसूली तक इसे पीना पड़ता है। शुष्क से गीली खांसी में स्विच करने के लिए इस जलसेक की आवश्यकता होती है। जीन के एक और शोरबा को नींद में सुधार के लिए नियमित चाय के साथ जोड़ा जा सकता है।
10. तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए शहद जीरा का एक काढ़ा, उदाहरण के लिए, एक व्यस्त कार्य दिवस या किसी भी विकार के बाद। ऐसा करने के लिए, जीरा के बीज पीस लें। परिणामस्वरूप पाउडर को शहद के साथ उसी मात्रा में मिलाएं। धीरे-धीरे चबाने वाला होना चाहिए, 1 चम्मच। लगभग 10 दिनों के लिए दिन में तीन बार चम्मच।

दंत चिकित्सा में जीरा का उपयोग

जीरा में आवश्यक तेल होते हैं जो बहुत अच्छी तरह से सांस लेते हैं। इस पौधे का प्रयोग विभिन्न बाम और मुंह के रिंस बनाने के लिए किया जाता है। टिंचर में जीरा की उपचार और पुनरुत्पादन क्षमता का उपयोग स्टेमाइटिस, गिंगिवाइटिस और प्रवाह के इलाज के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में जीरा कैसे लागू करें

नाइट क्रीम के बजाय नियमित वनस्पति तेल के साथ चेहरे का काला जीरा तेल की त्वचा को बहुत प्रभावी ढंग से प्रभावित करता है। उन्हें एक से एक पैदा किया। समान स्थिरता neckline की त्वचा पर लागू किया जा सकता है, साथ ही साथ बस्ट की लोच के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मतलब बहुत अच्छी तरह से चेहरे को साफ करता है। ऐसा करने के लिए, चेहरे के लिए मास्क में तेल जोड़ा जाना चाहिए। सूजन को समाप्त करता है। यह खिंचाव के निशान को हटाने में भी मदद करता है, कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है। एक मुर्गी को हटाने के लिए, इसे जीरा तेल डालना आवश्यक है। संक्षेप में, शब्द का उपयोग बहुत विविध है।

बाल बहाली के लिए

बालों की देखभाल में यह उपाय बहुत आम है। इसका उपयोग बल्ब को मजबूत करता है, खुजली, छीलने और डंड्रफ़ से राहत देता है। ऐसा करने के लिए, एक से एक काले जीरा तेल, जैतून का तेल और बाल मास्क मिलाएं। आधे घंटे तक बालों को बनावट को लागू करें और शैम्पू से धो लें।

मुँहासे के लिए मास्क की तैयारी के लिए

• आवश्यक तेलों के साथ मुखौटा। आवश्यक 2 चम्मच तैयार करने के लिए। जीरा तेल, लैवेंडर आवश्यक तेल की 8 बूंदें, चाय के पेड़ के तेल की 6 बूंदें।
• सुगंधित तेल मास्क। इसे बनाने के लिए, आपको तुलसी की दो बूंदें, दौनी के चार बूंद, बर्गमोट की सात बूंदें, जूनियर की सात बूंदें, 50 ग्राम काले जीरा तेल लेने की जरूरत है। सबकुछ मिलाएं और 15 मिनट तक चेहरे पर लागू करें, फिर गर्म पानी से कुल्लाएं।
• कॉस्मेटिक मिट्टी के साथ मुखौटा। आपको 25 ग्राम मिट्टी को पानी के साथ एक चिपचिपा राज्य में पतला, और कैरेवे तेल का एक चम्मच चाहिए। 15 मिनट के बाद मास्क धो लें।

झुर्री से मास्क की तैयारी के लिए

• ताज़ा मास्क। कैरेवे बीज के तेल का एक चम्मच, अंगूर के बीज के तेल के दो चम्मच लें और मिश्रण करें। बनावट थोड़ा गर्म है और चेहरे पर 40 मिनट के लिए आवेदन किया जाता है। अंत में, एक नैपकिन के साथ अवशेषों को हटा दें, और चेहरे को पानी से धो लें।
• विरोधी शिकन मुखौटा Smoothing। आपको 30 ग्राम खट्टा क्रीम, 15 ग्राम जीरा तेल, 8 ग्राम जमीन दालचीनी की आवश्यकता है। सभी मिश्रण और 25 मिनट के लिए चेहरे पर एक मोटी परत लागू करें।

जीरा: पोषण में आवेदन

वजन घटाने के लिए सामान्य जीरा कम मात्रा में व्यंजन में जोड़ा जाता है। चूंकि इसकी एक छोटी खुराक चयापचय को समायोजित करने में सक्षम है, वसा और प्रोटीन की तीव्र अवशोषण सुनिश्चित करें, सभी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल डिसफंक्शन को खत्म करें। बीज में फाइटोमोर्मोन की उपस्थिति थायराइड ग्रंथि के काम का समर्थन करती है भले ही सख्त आहार मनाया जाए।

खाना पकाने में जीरा का उपयोग कैसे करें

एक मसालेदार के रूप में जीरा कई व्यंजनों की तैयारी के दौरान प्रयोग किया जाता है। यह भोजन को एक अद्भुत सुगंध और मधुर स्वाद देता है। जीरा के निर्माण में प्रयोग किया जाता है:

• बेकरी उत्पादों।
• पहला और दूसरा पाठ्यक्रम।
• सॉस, ड्रेसिंग और marinade।
• संरक्षण और अचार।
• सलाद।
• एक वार्मिंग ड्रिंक और चाय।
• कुछ मिठाई
• स्वाद के लिए आटा, पनीर, राष्ट्रीय और डेयरी पेय पदार्थों में काला धनिया जोड़ा जाता है।

एक मसाले के रूप में जीरा का उपयोग मांस, मछली, मशरूम, पनीर की कम वसा वाली किस्मों, किसी भी तरह की सब्जियों, विभिन्न अनाज और पास्ता खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

जीरा के साथ सलाद सबसे अच्छा बाल्सामिक सिरका या वनस्पति तेल के साथ अनुभवी होते हैं।

जीरा के बीज कैसे चुनें?

अच्छी गुणवत्ता वाले जीरा के बीज में एक मीठा मसालेदार और थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ एक बहुत मजबूत सुगंध है। गैर-काले अनाज न खरीदें। बीज का आकार एक काली मिर्च की तरह है, केवल एक पिरामिड आकार।

आप स्टोर या फार्मेसियों में जीरा बीज खरीद सकते हैं। खरीदते समय, पैकेजिंग की मजबूती, साथ ही विनिर्माण और बिक्री के समय की जांच करें।

जीरा के उपयोग के लिए दुष्प्रभाव और contraindications

पौधे जैविक रूप से सक्रिय है, इसलिए, बड़ी मात्रा में इसका उपयोग शरीर को ठीक नहीं करेगा, बल्कि ज़हर का इलाज करेगा। कैरेवे फलों के विरोधाभास होते हैं जो बीज के समान होते हैं।

जीरा और इसके contraindications:

1. इस पौधे के बीज की छोटी खुराक रोगग्रस्त हृदय प्रणाली वाले लोगों को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है। किसी भी उद्देश्य के लिए अपने कोर के लिए सख्ती से मना किया जाता है - दिल का दौरा पड़ सकता है।
2. गर्भवती महिलाओं में जीरा का उपयोग अभी भी अवांछित है - जीरा गर्भपात का कारण बन सकता है।
3. नर्सिंग माताओं को पौष्टिक उद्देश्यों के लिए सावधानी में जीरा का भी उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है।
4. मधुमेह के लिए इसे भी खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे रक्त शर्करा में वृद्धि होती है और शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।
5. अस्थमा को जीरा युक्त श्वास से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे हमले का खतरा बढ़ जाता है।

जीरा को शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, आपको एक दवा के रूप में जीरा के बारे में सब कुछ पता होना चाहिए। और इस पौधे के उपयोग से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा के अनुसार सब कुछ करने की ज़रूरत है, क्योंकि गलत खुराक हानिकारक हो सकता है। आप के लिए स्वास्थ्य!