बीटरूट (या चुकंदर) - अमरैंथ परिवार के बारहमासी, द्विवार्षिक और वार्षिक जड़ी-बूटियों के पौधे। यह नम्र और स्वस्थ सब्जी लगभग सभी गार्डनर्स उगाई जाती है। शरीर के लिए बीट के लाभ और हानि के बारे में, हम इस लेख में चर्चा करेंगे।
- चुकंदर की संरचना, लाल सब्जी बहुत उपयोगी है
- स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बीटल है, मिथकों को दूर करना
- जब बीट्स लेने की सिफारिश की जाती है
- कौन सा चुकंदर उपयोग करने के लिए बेहतर है (रस, कच्चा, उबला हुआ)
- पारंपरिक दवा में चुकंदर के उपयोग के लिए व्यंजनों
- गर्भावस्था के दौरान बीट्स के साथ इलाज करना संभव है
- उत्पाद की अत्यधिक खपत का कारण बन सकता है इसके विपरीत
चुकंदर की संरचना, लाल सब्जी बहुत उपयोगी है
बीट में कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं: फ्रक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज और पेक्टिन। यह खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्वों (बी, सी, कैरोटीनोइड, पेंटोथेनिक और फोलिक एसिड) में भी समृद्ध है।
बड़ी मात्रा में, आवधिक सारणी का आधा अनुकरण में दर्शाया जाता है - आयोडीन, पोटेशियम, लौह, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबे, जस्ता, सल्फर, क्लोरीन आदि।
इसके अलावा, बीट्स में कार्बनिक एसिड (ऑक्सीलिक, साइट्रिक, मैलिक), एमिनो एसिड (लाइसिन, बीटाइन, वेलिन, हिस्टिडाइन, आर्जिनिन इत्यादि), साथ ही बड़ी मात्रा में फाइबर शामिल हैं।
स्वास्थ्य के लिए हानिकारक बीटल है, मिथकों को दूर करना
यदि आप अनुशंसित मात्रा में चुकंदर का उपयोग करते हैं, तो यह सब्जी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होगी।
बीटरूट की सिफारिश की दैनिक खुराक - 200-300 ग्राम। वह राशि है जो शरीर को लाभ पहुंचाएगी (बशर्ते कि यह सब्जी आपको contraindicated नहीं है)।
बेशक, बुरक फायदेमंद गुणों में समृद्ध है, लेकिन इसके उपयोग के लिए भी विरोधाभास हैं। उदाहरण के लिए:
- कम रक्तचाप के साथ चुकंदर का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- पुरानी अपचन या बढ़ी हुई अम्लता के मामले में इसे छोड़ना आवश्यक है।
- यूरोलिथियासिस के साथ आहार से बीट को बाहर निकालें।
- मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इस रूट का उपयोग अनुशंसित नहीं है;
- ऑस्टियोपोरोसिस में, सावधानी के साथ बीट्स का उपयोग करना आवश्यक है (रूट फसल शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को रोकती है)।
जब बीट्स लेने की सिफारिश की जाती है
उच्च रक्तचाप, यकृत और गुर्दे की बीमारियों के साथ मोटापा से पीड़ित लोगों के लिए चुकंदर का अनुशंसित उपयोग। इसमें मौजूद पदार्थों के कारण, केशिकाएं मजबूत होती हैं, रक्तचाप कम हो जाता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य होता है, वसा चयापचय और यकृत समारोह में सुधार होता है।
बीट में पेक्टिन होते हैं, जो शरीर से भारी धातुओं को हटाते हैं (इसलिए, इस रूट को बड़े शहरों के निवासियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है), और लाल रक्त कोशिकाओं के गठन को भी उत्तेजित करता है और हीमोग्लोबिन को बढ़ाने में मदद करता है।
कार्बनिक पदार्थ बीटाइन, जो चुकंदर का हिस्सा है, खाद्य प्रोटीन के टूटने और आकलन को बढ़ावा देता है, और कोलाइन के गठन में भी भाग लेता है, जो यकृत कोशिकाओं की कार्यात्मक गतिविधि को बढ़ाता है और उनकी समग्र स्थिति में सुधार करता है।
आहार में बीट्स की उपस्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस और थायराइड ग्रंथि के रोगों के साथ-साथ बुजुर्गों के लिए पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि चुकंदर में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है।
बीट कैंसर से मदद कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि लाल जड़ फसल में निहित कार्बनिक यौगिक ट्यूमर के विकास को रोकते हैं।
कौन सा चुकंदर उपयोग करने के लिए बेहतर है (रस, कच्चा, उबला हुआ)
आप चुकंदर कच्चे या उबले हुए खाते हैं।
अक्सर सवाल उठता है, "ताजा बीट ताजा कैसे है?"। जवाब सरल है: यह सभी विटामिनों को बरकरार रखता है, इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, और कच्चे फाइबर को दोगुना अधिक adsorbent बल के साथ संपन्न किया जाता है।
कच्चे बीट का इस्तेमाल कटा हुआ रूट सब्जियों या शीर्ष से सलाद के रूप में किया जाता है, आप बीट का रस भी पी सकते हैं, लेकिन कच्चे चुकंदर को कैसे खा सकते हैं, हम में से प्रत्येक अपने आप का फैसला करता है।उबले हुए बीट्स को उच्च ग्लाइकेमिक इंडेक्स के साथ संपन्न किया जाता है, लेकिन इसके बावजूद यह शरीर के लिए उपयोगी रहता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में बुरक केवल 3 विटामिन खो देता है: सी, बी 5 और बी 9 (फोलिक एसिड)। शेष खनिजों और विटामिन एक व्यक्ति के पेट में व्यावहारिक रूप से बरकरार प्रवेश करते हैं।
चुकंदर के सभी मूल्यवान घटक (जो गर्मी नष्ट नहीं हो सकती) शरीर के लिए अधिक सुलभ हो जाती है (फाइबर संरचना के आंशिक टूटने के कारण)। उबले हुए बीटों में कच्चे लोगों की तुलना में कम नाइट्रेट शामिल होते हैं (खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे विघटित होते हैं या शोरबा में जाते हैं)।
पारंपरिक दवा में चुकंदर के उपयोग के लिए व्यंजनों
पारंपरिक दवा में बीट्स का उपयोग करके बड़ी संख्या में व्यंजन शामिल हैं, इसलिए हम केवल सबसे लोकप्रिय लोगों पर विचार करते हैं।
उच्च रक्तचाप के साथ। एक ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस में, शहद का एक चम्मच जोड़ें, और भोजन से पहले एक गिलास गिलास पीएं। बीट Kvass का उपयोग करने की भी सिफारिश की है।
कब्ज के साथ। बुरक का प्रयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है (सभी प्रकार के पाक व्यंजन, शोरबा या चुकंदर का रस)। लगातार कब्ज के साथ एनीमा में बीट शोरबा का उपयोग किया जाता है।
तपेदिक के साथ। बुरक आहार व्यंजन का हिस्सा है।
ठंड के साथ। बीटरूट का रस (अधिमानतः खट्टा या किण्वित) नाक की बूंदों के रूप में प्रयोग किया जाता है (प्रत्येक नाक में 2-3 बूंद दिन में 3 बार)।
दरारें और अल्सर के इलाज में। बीट लुगदी के साथ एक ड्रेसिंग प्रभावित क्षेत्र पर लागू होती है (जैसे यह सूखती है, ड्रेसिंग में परिवर्तन होता है और प्रक्रिया दोहराई जाती है)।
Scurvy के साथ। सबसे अच्छा उपचार भोजन किण्वित बीट है।
गर्भावस्था के दौरान बीट्स के साथ इलाज करना संभव है
गर्भावस्था के दौरान, एक महिला को निम्नलिखित मामलों में बुरक का उपयोग करना चाहिए:
- बढ़ते दबाव के साथ। भोजन के बाद सुबह में 100 ग्राम बोरेज रस पीने की सिफारिश की जाती है।
- व्यवस्थित कब्ज के साथ। चुकंदर के रस के साथ माइक्रो एनीमा सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है।
- ठंड के साथ। चुकंदर का रस, आप गर्जना कर सकते हैं (रस उबला हुआ पानी के साथ मिलाया जाता है) या नाक प्रजनन (दोनों नाक में ड्रिप प्रति दिन कुछ बूंदें)।
- आयोडीन की कमी, एडीमा, या एक मजबूत वजन बढ़ने के साथ (रस पानी से पतला होता है)।
उत्पाद की अत्यधिक खपत का कारण बन सकता है इसके विपरीत
चुकंदर के उपयोग के लिए विरोधाभास:
- बीटरूट एक प्राकृतिक रेचक है। यदि आपके पास दस्त की प्रवृत्ति है तो इसका उपयोग न करें।
- शरीर में चुकंदर की अत्यधिक मात्रा रक्त वाहिकाओं की चक्कर पैदा कर सकती है।
- इस सब्जी का उपयोग पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है (बुर्क इसे और भी बढ़ाएगा)।
- यूरोलिथियासिस के मामले में और ऑक्सीलुरिया के मामले में, बीट्स का उपयोग करने में बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह सब्जी पत्थरों के आंदोलन को उत्तेजित कर सकती है (यह सब्जी उपाय पत्थरों को भंग कर देता है)।
- बुरक में बड़ी मात्रा में चीनी शामिल है, इसलिए आपको मधुमेह में इस सब्जी के उपयोग की खुराक को सीमित करने की आवश्यकता है।
