सर्दी के लिए कटाई गोभी: फोटो के साथ सबसे अच्छा व्यंजनों

यदि आपको गोभी पसंद है, लेकिन यह नहीं पता कि अपने स्वाद और स्वस्थ गुणों को बहुत ठंड में कैसे संरक्षित किया जाए, तो सर्दियों के लिए डिजाइन किए गए गोभी के रिक्त स्थान के लिए सुनहरी व्यंजनों, आपकी मदद करेंगे। उचित रूप से अनुपात के उचित चयन के साथ सभी पाक सामग्री के लिए यह प्रतीत होता है कि यह सबसे सरल और परिचित है, यहां तक ​​कि सबसे उग्र गोरमेट भी आश्चर्यचकित होगा। नीचे सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो प्रदर्शन करने के लिए आसान हैं और नौसिखिया कुक के लिए भी हैं।

तैयारी के लिए कैसे चुनें

एक गोभी सिर चुनते समय, आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

• अपने हाथों में एक सिर लें और ध्यान से महसूस करें। अगर यह दबाया जाता है या उसके आकार को बदलते समय नरम हो जाता है, तो सुरक्षित रूप से इसे तरफ रख दें, ऐसे फोर्क फिट नहीं होते हैं;
• पत्तियों की सतह पर कोई धब्बे या दरार नहीं होनी चाहिए;
• सब्जी में एक विशेष सुखद ताजा गंध होना चाहिए;
• सावधानी से डंठल का निरीक्षण करें: यह कम से कम 2 सेमी लंबा होना चाहिए और एक सफेद रंग होना चाहिए। केवल इस मामले में शीर्षक आपको सूट देता है;
• हरी पत्तियों के साथ एक सब्जी चुनना उचित है। यह गारंटी देगा कि वह सर्दियों में जमे हुए नहीं था;
• सिर का वजन 1 किलो से अधिक होना चाहिए। आदर्श - 3 से 5 किलो तक।

इन युक्तियों का पालन करके, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी चुन सकते हैं जो आपके रिक्त स्थान को सबसे स्वादिष्ट बनाती हैं।

नमकीन बनाना

सर्दी के लिए नमकीन गोभी खाना पकाने अपने marinating से थोड़ा अलग है। नीचे बीट्स में गोभी के स्वादिष्ट और उचित नमकीन के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री

4-5 लीटर के लिए आपको चाहिए:

• 1 गोभी सिर;
• बीट्स - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच। एल।
• 1 गर्म काली मिर्च छोटा;
• allspice मटर - 5 पीसी .;
• काली मिर्च मटर - 10 पीसी .;
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• डिल - 1 छतरी;
• अजवाइन - 2-3 sprigs।

समुद्री जल को 1.5 लीटर पानी में पकाए जाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है:

• चीनी का आधा गिलास;
• सूरजमुखी के आधे गिलास तेल;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल।
• सिरका का आधा गिलास।

तैयारी

एक स्वादिष्ट नमकीन गोभी पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटें, लेकिन वे जार में चले जाएं।
2. बीट और गाजर छीलें, उन्हें छोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
3. उपयोग से पहले बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए। सभी मसाले और हिरन अपने तल पर रखो, फिर बारीक कटा हुआ गोभी बीट और गाजर के साथ फोल्ड करें।
4. एक स्वादिष्ट marinade, नमक और चीनी पकाने के लिए, पानी में डालना, एक ही स्थान पर सूरजमुखी तेल जोड़ें। सब कुछ उबाल लें, इसे 1 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गर्मी से हटा दें, सिरका में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. सब्जियों के मिश्रण के साथ डिब्बे पर एक और गर्म marinade डालो, फिर ढक्कन के साथ कवर और आधे घंटे के लिए निर्जलीकरण छोड़ दें। बैंकों को रोल करें, उन्हें चालू करें और उन्हें दो दिनों तक उस स्थिति में छोड़ दें। भंडारण के लिए, एक शांत जगह चुनें।

सर्दी के लिए स्वादिष्ट नमकीन गोभी तैयार है!

खट्टा

अपने सभी उपयोगी गुणों, विटामिन और पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए, सायरक्राट को पहले से कहीं अधिक आसान बनाना।

सामग्री

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 14-15 किलो गोभी;
• गाजर के 1 किलो।

ब्राइन के लिए:

• 10 लीटर पानी;
• 1 किलो नमक।

तैयारी

तो, स्वादिष्ट sauerkraut पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. सबसे पहले, ब्राइन तैयार किया जाता है, यानी, गर्म पानी में नमक को भंग कर दें।
2. गोभी बारीक कटा हुआ है, और गाजर grated हैं, तो सब कुछ मिश्रित है।
3. भागों में परिणामी मिश्रण ठंडा ब्राइन में 5 मिनट के लिए कम हो जाता है। तब गोभी इसके बाहर आता है, निचोड़ा जाता है और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पूरे मिश्रण के साथ इस प्रक्रिया करो।
4. पूरी गोभी को जार में घुमाएं, अच्छी तरह से इसे टैम्प करें, पॉलीथीन के ढक्कन बंद करें और पूरी रात छोड़ दें।
5. एक दिन के बाद, ठंड में जार बाहर निकालें।

तो बस आप इस सब्जी के एक स्वादिष्ट बिलेट को पका सकते हैं! बॉन भूख!

मसालेदार

सस्ता, कम कैलोरी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मसालेदार गोभी सर्दियों के लिए आपकी मेज के लिए एक उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट जोड़ होगी। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा बहुत सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

यदि आप एक सब्जी को मारना चाहते हैं ताकि इसमें रसदार और अनोखा स्वाद हो, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 3 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
• allspice मटर - 4 पीसी .;
• जायफल - 1/4;
• बे पत्ती - 3 पीसी।

Marinade की तैयारी के लिए:

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 70 ग्राम;
• चीनी - 220 ग्राम;
• 4% सेब साइडर सिरका - 300 मिलीलीटर।

तैयारी

इसलिए, नुस्खा में निम्नलिखित क्रियाएं होती हैं:

1. सिर को पुआल में काटिये, और गाजर को बड़े आकार में कटा हुआ करें, काली मिर्च को आधा-छल्ले में काट लें। इसके बाद, आपको एक विशेष कंटेनर में मिश्रण करने की ज़रूरत है, वहां बे पत्ती, काली मिर्च जोड़ें और थोड़ा जायफल बना लें।
2. निम्नानुसार Marinade तैयार किया जाता है: पानी उबला हुआ है, तो नमक और चीनी जोड़ा जाता है। एक मिनट बाद, सब कुछ गर्मी से हटा दिया जाता है, और सिरका डाला जाता है।
3. पूर्व तैयार सब्जी मिश्रण पके हुए marinade डालना। इसके बाद, किसी भी वजन के साथ गोभी दबाएं ताकि यह पूरी तरह से marinade में है।
4. 6-7 घंटों के बाद, डिब्बे पर पहले से ही थोड़ा मसालेदार सब्जियों को फैलाएं, उन्हें पॉलीथीन कवर के साथ बंद कर दें।

एक अनूठा नाश्ता तैयार है!

शीतकालीन सलाद

सर्दी के लिए गोभी की एक और लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट कटाई जार में तैयार सलाद है। सर्दियों में भी आपको लगता है कि आप ग्रीष्मकालीन सब्जियों से ताजा तैयार सलाद खा रहे हैं।

सामग्री

सलाद के 8 अर्ध-लीटर के डिब्बे के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• किसी भी प्रकार के टमाटर - 2 किलो;
• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 300 मिलीलीटर;
• 150 ग्राम 9% सिरका;
• 1/2 चम्मच पेपरिका;
• काली मिर्च के टुकड़े - 15 मटर;
• 50 ग्राम नमक।

तैयारी

इस तरह के सलाद तैयार करने के लिए मुश्किल नहीं होगा:

1. सब्जियों को साफ पानी से पूरी तरह से धोया जाता है और निम्न तरीके से काट दिया जाता है: टमाटर और मिर्च - छोटे टुकड़ों में, प्याज - आधा-छल्ले, गोभी के रूप में - पट्टियों में (नमक के साथ अलग जमीन)।
2. सभी तैयार सब्जियों को मिश्रित किया जाता है, फिर तेल, नमक और मसालों को जोड़ा जाता है। फिर पैन लें और इसे आग पर रखें, मिश्रण उबालें और सिरका जोड़ें।
3. पूर्व-नसबंदी वाले जार में सब्जी मिश्रण डालें, पॉलीथीन कवर के साथ कवर करें और 20 मिनट तक निर्जलीकरण करें।
4. जारों को रोल करें और ठंडा होने तक उन्हें ऊपर की ओर रखें।

स्वादिष्ट सर्दी सलाद तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामान्य सफेद गोभी से सर्दी के लिए विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में सरल और त्वरित व्यंजन हैं। इसके अलावा, वे बहुत उपयोगी हैं और ताजा सब्जियों के सभी विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इस तथ्य के कारण कि सभी तैयारी बैंकों में की जा सकती है, इससे उन्हें लंबे समय तक शेल्फ जीवन की गारंटी मिलती है, जो आपको सर्दियों में भी व्यंजनों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी।