सर्दियों के लिए आलू का उचित भंडारण

आलू की फसल माली के लिए गर्व का स्रोत है और भविष्य में आत्मविश्वास को प्रेरित करती है, लेकिन कई महीनों के प्रयासों के परिणामस्वरूप अनुचित भंडारण के साथ नष्ट करना आसान है।

चलो देखते हैं कि आलू कैसे स्टोर करें।

सर्दी भंडारण के लिए आलू कटाई की शर्तें

जैसा कि आप जानते हैं, फसल खोदना जून-जुलाई के शुरू में शुरू होता है, हालांकि, युवा कंद लंबी अवधि के भंडारण को बर्दाश्त नहीं करते हैं, क्योंकि उन्हें अभी तक पर्याप्त मोटाई नहीं मिली है। "दूसरी रोटी" की अंतिम फसल का समय मौसम और विशेष किस्म पर निर्भर करता है, लेकिन वे आमतौर पर शरद ऋतु की शुरुआत में फसल खोदते हैं।

ऐसा माना जाता है कि आलू जब आप शीर्ष सूखते हैं तो आप खुदाई कर सकते हैं। गार्डनर्स आमतौर पर कंदों का नियंत्रण खोदते हैं, और उनकी स्थिति के आधार पर मौसम (एक अच्छा दिन खोदना बेहतर होता है) और उनके अपने अनुभव, वे फसल की तारीख निर्धारित करते हैं।

भंडारण के लिए आलू की तैयारी

भंडारण से पहले फसल कटाई सूख जाना चाहिए। यदि स्पष्ट दिन हैं, और बगीचे की मिट्टी रेतीली है, तो कंद सीधे बगीचे में सूख सकते हैं, उन्हें एक स्थान पर ले जा सकते हैं। प्रक्रिया में कई घंटे लगेंगे; आलू को रेतीले मिट्टी से काफी शुष्क और साफ किया जाता है।

अधिकतर बार, आलू एक चंदवा के नीचे या कुछ घरेलू भवन के अंदर सूख जाते हैं - यह मौसम की अनियमितता से फसल की सुरक्षा की गारंटी देता है। एक या दो दिन कंद से गिरने और अपनी त्वचा सूखने के लिए पृथ्वी चिपकाने के लिए पर्याप्त है।

सूखने के बाद, आलू को कुछ हफ्तों तक अंधेरे कमरे में रखा जाता है - थोक में (आधे मीटर से अधिक मोटी नहीं) या बैग में। इस समय के दौरान, आलू की छिद्र मोटा हो जाएगा, और इसके अतिरिक्त, व्यक्तिगत कंदों की बीमारियां दिखाई देंगी। इस तरह की एक संगरोध अवधि की समाप्ति पर, कंदों को क्रमबद्ध किया जाता है, दोनों रोगग्रस्त और यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त नमूने को हटाते हैं, जिसके बाद फसल सर्दियों में संग्रहित होने के लिए तैयार होती है।

आलू भंडारण की स्थिति

आलू को सही ढंग से स्टोर करने के लिए, तापमान व्यवस्था का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इष्टतम तापमान + 3-5 डिग्री सेल्सियस है, और पूरे भंडारण अवधि के दौरान इस तापमान की स्थिरता एक निर्णायक कारक है। उच्च तापमान पर, कंद समय के साथ अंकुरित हो जाते हैं, जड़ लेते हैं और मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त बन जाते हैं, और जमे हुए आलू स्वाद और चीनी के गठन के कारण मीठा स्वाद लेते हैं।

स्टोरेज रूम खुद को अंधेरा होना चाहिए, लगातार तापमान और वेंटिलेशन के साथ कृंतक से अलग होना चाहिए। दुकान की मंजिल रेत से ढकी हुई है - यह अच्छी तरह से नमी को अवशोषित करती है। मंजिल के लिए अन्य नमी अवशोषित सामग्री की अनुमति है। लिनोलियम, स्लेट, सीमेंट के साथ भंडारण के तल को कवर करने के लिए सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है - यह सब नमी के संचय और कवक के विकास की ओर जाता है।

विभिन्न vaults में भंडारण के प्रकार

थोक में, एक सतत परत में, और बैग या बक्से में कंद स्टोर करें। थोक में से कंटेनर में आलू को स्टोर करना ज्यादा सुविधाजनक है। यदि आलू कंदों को बक्से में स्टोर करने का निर्णय लिया जाता है, तो भंडारण में बक्से स्थित होना चाहिए ताकि हवा स्वतंत्र रूप से उनके बीच फैल रही हो। कमरे की पूरी ऊंचाई पर बॉक्स स्थापित किए जा सकते हैं। बैग और थोक में संग्रहीत होने पर, आलू की परत की ऊंचाई कंद के आकार के आधार पर सेट की जाती है, साथ ही वेंटिलेशन की स्थिति को ध्यान में रखकर। बीज आलू 1.7 मीटर की ऊंचाई पर डाले जाते हैं, और खाद्य ग्रेड 2.2 मीटर तक है। आलू को सावधानी से स्टोर में लोड करना जरूरी है, कंद को नुकसान पहुंचाने के लिए सावधानी बरतें, जिससे आगे बढ़ने और गिरावट हो सकती है।

गड्ढे में

यह फसल को स्टोर करने के लिए काफी पुरातन तरीका है, लेकिन फिर भी, यह अभी भी अक्सर अभ्यास किया जाता है, उदाहरण के लिए, गर्मी के कॉटेज में। हालांकि, इस तरह से संग्रहीत आलू की दैनिक पहुंच बल्कि मुश्किल है। हम समझेंगे कि गड्ढे में आलू कैसे स्टोर करें। स्टोरेज-पिट निम्नानुसार सुसज्जित है: बगीचे में या किसी अन्य सुविधाजनक स्थान पर, आपको 2 मीटर व्यास और 1.5 मीटर गहराई में एक छेद खोदने की आवश्यकता है। इस गड्ढे के नीचे शुष्क भूसे 30-40 सेमी के साथ कवर किया जाना चाहिए, और अधिक नहीं। फिर आलू इस भंडारण में डाले जाते हैं, लेकिन शीर्ष पर नहीं, आपको स्ट्रॉ की शीर्ष परत के लिए लगभग 40 सेमी छोड़ने की आवश्यकता होती है। स्ट्रॉ की शीर्ष परत डालने के बाद, गड्ढे बोर्ड के शीर्ष पर कसकर बंद हो जाती है और 80 सेमी तक पृथ्वी से ढकी होती है। यह सलाह दी जाती है कि गड्ढे में वेंटिलेशन छेद बनाना, हालांकि यह आवश्यक नहीं है।

बालकनी पर

यदि उसके अपार्टमेंट में छोड़कर आलू को स्टोर करने के लिए कोई जगह नहीं है, तो इसके लिए एक बालकनी एक उपयुक्त जगह है, बेशक, यह बालकनी कठोर और बंद है। इस मामले में, कंद बॉक्स में सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत हैं।

एक दराज में भंडारण दो विकल्प सुझाता है।: पहले मामले में, आप सब्जियों के लिए एक मानक फलक बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं; दूसरे में, एक संपूर्ण कंटेनर का उपयोग किया जाता है जिसमें तापमान कृत्रिम रूप से बनाया जाता है।

सामान्य बक्से में भंडारण कोई अतिरिक्त उपकरण और प्रक्रिया प्रदान नहीं करता है। बस आलू को बक्से में डाल दें और शीर्ष पर रैग के साथ कवर करें। इस तरह के भंडारण तापमान -10 डिग्री सेल्सियस तक का सामना कर सकते हैं। समशीतोष्ण मौसम और बंद बालकनी में, आलू को बैग में संग्रहीत किया जा सकता है, उनके नीचे तेल का कपड़ा फैलता है, ताकि गंदगी न ले जा सके और बैग को रैग के साथ कवर किया जा सके। एक और गंभीर जलवायु के लिए, दूसरा विकल्प बेहतर है। इसके लिए बोर्ड, प्लाईवुड या दीवार पैनलिंग से बने दो दराज की आवश्यकता होती है। उन्हें एक दूसरे में matryoshka की तरह निवेश किया जाना चाहिए। कंद के लिए भंडारण कक्ष के रूप में सीधे एक छोटा बॉक्स उपयोग किया जाता है। थर्मल इन्सुलेटिंग कक्ष के रूप में एक बड़ा बॉक्स उपयोग किया जाता है।

दीवारों और बक्से के नीचे के बीच कम से कम 5 सेंटीमीटर का अंतर होना चाहिए, जो फोम से भरा हुआ है। इस कंटेनर को ढक्कन से ढंकना चाहिए। इस संरचना का बाहरी हिस्सा लिनोलियम या किसी अन्य नमी प्रतिरोधी सामग्री के साथ असबाबवाला है, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक या जस्ती लोहा।

और अंत में: भंडारण में निरंतर तापमान बनाए रखने के लिए, हीटिंग तत्वों के रूप में दो 15-25 वाट बल्ब स्थापित किए जाते हैं। उन्हें केवल एक मजबूत ठंडा करने के साथ शामिल किया जाता है, और उन्हें कुछ अपारदर्शी के साथ अंधेरा होना चाहिए। खुले बालकनी पर इस तरह के एक कंटेनर स्थापित किया जा सकता है।

तहखाने में

ऐसा माना जाता है कि तहखाने में आलू को स्टोर करना सबसे अच्छा है - इस विधि को सबसे प्रभावी में से एक के रूप में जाना जाता है। फसल के स्वागत के लिए तहखाने को तैयार करने के लिए, इसे मलबे से साफ करने के लिए सबसे पहले जरूरी है। कमरे को साफ करके कमरे कीटाणुशोधन करने की सलाह दी जाती है: दो किलोग्राम स्लेक्ड नींबू और 200 ग्राम तांबा सल्फेट दस लीटर पानी में जोड़ा जाता है, यह सब पूरी तरह से मिश्रित होना चाहिए और परिणामस्वरूप समाधान के साथ दीवारों और छत को सफेद किया जाना चाहिए।

लगभग एक हफ्ते बाद, जब व्हाइटवाश पूरी तरह से सूखा होता है, तो आपको हुड की जांच करने और सभी समस्याओं को ठीक करने की आवश्यकता होती है, यदि कोई हो। अगला आलू के लिए भंडारण स्थान खुद को व्यवस्थित करता है।यह या तो ड्रॉर्स, या बैग के लिए अलमारियों के लिए शेल्फिंग हो सकता है जो फर्श और दीवारों, या डिब्बे से बने संपर्क में नहीं आते हैं। इस संरचना के किनारे भी मंजिल और दीवारों को छूना चाहिए। वेंटिलेशन में सुधार के लिए बोर्डों के बीच एक अंतर होना चाहिए। नीचे रेत या भूसे के साथ छिड़का जाना चाहिए।

बेसमेंट में

आलू को तहखाने में लगभग उसी तरह से रखा जाता है जैसे तहखाने में। कंदों के सर्वोत्तम संरक्षण के लिए बिल्कुल वही whitewash की आवश्यकता होती है। लेकिन, चूंकि तहखाने के डिजाइन तहखाने से भिन्न होते हैं, इसलिए 70-80% की इष्टतम आर्द्रता और तापमान + 3-5 डिग्री सेल्सियस दोनों की निगरानी करना आवश्यक है। संग्रहित फसल को किसी भी प्रकाश से बचाने के लिए भी जरूरी है, क्योंकि इसका दीर्घकालिक प्रभाव आलू कंदों में सोलानाइन की रिहाई की ओर जाता है, यही कारण है कि वे हरे रंग की बारी करते हैं।

भंडारण के लिए आलू भंडारण के लिए कंटेनरों के प्रकार

कटा हुआ आलू थोक में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कंटेनर अक्सर भंडारण के लिए उपयोग किया जाता है। कंटेनर का सबसे प्रसिद्ध प्रकार एक बैग, सादा या जाल है। बाद का प्रकार बेहतर है, क्योंकि यह बेहतर वेंटिलेशन प्रदान करता है।

लकड़ी और प्लास्टिक दोनों, बक्से भंडारण के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।इस तरह के बक्से, एक नियम के रूप में, लगभग 10 किलोग्राम आलू के लिए डिजाइन किए गए हैं। लकड़ी के टुकड़े स्लैट से बने होते हैं; स्टोरेज आइटम पर बेहतर वेंटिलेशन और दृश्य नियंत्रण के लिए दीवारों और नीचेों पर स्लॉट प्रदान किए जाते हैं। प्लास्टिक के बक्से के मामले में, दीवारों और नीचे एक ही उद्देश्य के लिए जाल से बने होते हैं। कभी-कभी, अगर स्टोरहाउस में कृंतक होते हैं, तो वे डबल धातु जाल से बने बक्से का उपयोग करते हैं। बक्से के अलावा, भंडारण के उपयोग और उसी लकड़ी के स्लैट से बने बड़े कंटेनर के लिए। वे आयताकार या कोणीय हो सकते हैं। आयताकार कंटेनर के निचले भाग में, वहां संग्रहीत आलू को आसानी से हटाने के लिए अक्सर एक दरवाजा प्रदान किया जाता है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियों ने आलू भंडारण के रूप में इस तरह के एक छोटे से क्षेत्र को नहीं छोड़ा है। वर्तमान में, इन उद्देश्यों के लिए, उपभोक्ताओं को एक प्रकार के मिनी-सेलर्स की पेशकश की जाती है, जिन्हें थर्मल कंटेनर या ओवन कहा जाता है। ऐसे उपकरण बिजली से संचालित होते हैं, वे एक निश्चित तापमान बनाए रखते हैं, जिसे उपयोगकर्ता विनियमित कर सकता है।

ऐसे मिनी-सेलर की क्षमता आमतौर पर 200-300 लीटर होती है। वे एक विशेष कपड़े से कठोर और लचीला हो सकता है।लचीले अच्छे हैं क्योंकि गर्मी में, वे बस बाहर निकलते हैं और शरद ऋतु तक दृष्टि से बाहर निकलते हैं।

आलू भंडारण के लिए बुनियादी नियम

आलू की फसल के संरक्षण की गारंटी के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। जैसा ऊपर बताया गया है, एकत्रित कंदों को सूखा और चोट लगाना चाहिए, और भंडारण को कुछ मानदंडों को पूरा करना चाहिए। 10-15 किलोग्राम के कंटेनरों में कंदों को स्टोर करना अधिक व्यावहारिक है, जहां फसल के बेहतर संरक्षण के लिए, आप आलू के शीर्ष पर बीट्स की एक परत डाल सकते हैं (यह अत्यधिक नमी से इसकी रक्षा करेगा)। कंदों के अंकुरण को धीमा करने के लिए, वे बॉक्स पर बहुत से सेब संलग्न करते हैं।

इस प्रकार, आलू के भंडारण के लिए उचित तैयारी के साथ-साथ उपयुक्त आलू भंडारण सुविधा और कुछ नियमों के अनुपालन के उपयोग के साथ, फसल का संरक्षण सुनिश्चित किया जाएगा।