सर्दियों के लिए बेर से पकाने के लिए क्या: सबसे अच्छा व्यंजनों रिक्त स्थान

बेर विटामिन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके उपचार गुणों के कारण, हानिकारक विषाक्त पदार्थों से पेट की हल्की सफाई होती है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट सामान्यीकृत होता है। इस फल में अच्छी स्वाद विशेषताओं हैं, और इसमें ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज भी शामिल है, जो विभिन्न खनिजों की एक बड़ी संख्या है जो मानव शरीर के लिए उपयोगी हैं। लेकिन क्या होगा अगर इन फलों का आनंद लेना गर्मी में ही आता है? यहां आप सर्दी के लिए स्वादिष्ट बेर व्यंजनों की सहायता के लिए आ सकते हैं।

जमे हुए

सर्दी के लिए फल और जामुन को बचाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक उन्हें जमा करना है। बेर कोई अपवाद नहीं है। जमे हुए फल की तैयारी के लिए आपको चाहिए: 1 किलो प्लम और थोड़ी सी मात्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:

1. शुरू करने के लिए, चलने वाले पानी के नीचे फल कुल्ला, उन्हें आधा में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें।
2. एक पेपर तौलिया का उपयोग करके, टुकड़ों को ब्लॉट करें और त्वरित ठंड के लिए ट्रे या विशेष सतह पर उन्हें अच्छी तरह से रखें।
3. तैयार स्लाइस फ्रीजर में 50 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। जैसे ही वे स्थिर हो जाते हैं, सब कुछ एक पॉलीथीन बैग में अच्छी तरह से फोल्ड करें, इससे अधिक हवा हटा दें, इसे कसकर बांधें, और आप ठंडे मौसम की शुरुआत से पहले भी इसे फ्रीजर में सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।

सर्दी के लिए उपयोगी और स्वादिष्ट मिठाई की गारंटी है!

सूखा

जब सवाल उठता है कि सर्दियों के लिए प्लम से पकाया जा सकता है, तो prunes पहले दिमाग में आते हैं, क्योंकि यह पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय सूखे फलों में से एक है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, लेकिन आप विभिन्न तरीकों से फल सूख सकते हैं। सबसे पहले, भावी prunes के लिए, नुकसान के बिना केवल घने और मजबूत फल का चयन करें, लगभग समान आकार एक समान सुखाने के लिए। उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला, उन्हें आधा में कटौती और पत्थरों को हटा दें।

विवो में

लकड़ी के विशेष चादरों पर सूरज के नीचे प्लम को सूखा करना जरूरी है, जहां तैयार हिस्सों को कट-अप के साथ रखा जाता है, जिससे उन्हें एक दूसरे के बहुत करीब नहीं रखा जाता है। लगभग सुखाने का समय लगभग 4-5 दिन है।फलों को रात में कमरे में रखो, और फलों को कम करने से बचने के लिए सुबह में उन्हें बाहर निकालें।

एक बिजली ड्रायर या ओवन में

सुखाने को इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में निम्नलिखित तरीके से भी किया जा सकता है:

1. सूखने से पहले सोडा के कुछ चम्मच के अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबलकर फलों को ब्लैंच करना आवश्यक है।
2. इसके बाद, स्लाइस को परतों में बेकिंग शीट पर या एक इलेक्ट्रिक ड्रायर की क्षमता में रखें। सुखाने कई चरणों में किया जाता है:

• 45-55 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 घंटे के लिए;
• 60 डिग्री सेल्सियस पर 3-6 घंटे के लिए;
• 75-80 डिग्री सेल्सियस पर 3 से 6 घंटे तक

सूखे प्लम तैयार हैं और विभिन्न मिठाई और चाय पार्टियों के लिए एक उत्कृष्ट इसके अतिरिक्त होंगे।

मसालेदार

अपने स्वयं के रस में पका हुआ बेर, सर्दियों के लिए आपके लिए एक उत्कृष्ट उपचार होगा। आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1 किलो प्लम, पानी, सिरका, चीनी, लौंग, दालचीनी। तो:

1. सबसे पहले आपको marinade तैयार करने की जरूरत है, अर्थात्, उबलते पानी में सिरका और चीनी जोड़ें और फिर फोड़ा करने के लिए समय दें।
2. फल के एक जार में, एक लौंग, थोड़ा दालचीनी, काली मिर्च जोड़ें, और उबलते समुद्र के साथ भरें।
3. जार को निर्जलित करने के बाद, इसे रोल करें और इसे शांत करने के लिए इसे नीचे चालू करें।

दो सप्ताह के बाद, आप स्वादिष्ट मसालेदार प्लम सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

कैन्ड फलों

कैंडीड फलों की तरह इस तरह की एक स्वादिष्टता काफी उपयोगी है, क्योंकि इसमें रंगों और संरक्षक शामिल नहीं हैं। उनकी तैयारी के लिए आपको 2 किलोग्राम प्लम और 2.5 किलोग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। कैंडी फलों के लगभग 500-700 ग्राम ताजे फल के लगभग 2 किलोग्राम से निकलते हैं। तो, खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बड़े, परिपक्व फल चुनें जो बहुत घने हैं, जरूरी नहीं कि वे खराब हों। कुल्ला, उन्हें आधा में कटौती और हड्डियों को हटा दें।
2. 200 मिलीलीटर पानी में दानेदार चीनी को विसर्जित करें और इसे उबाल लें। फिर, फोम हटाने के बाद, तैयार प्लम डालना।
3. 6 घंटे के लंबे अंतराल के साथ 5 मिनट के लिए 3 चरणों में खाना पकाने के प्लम की प्रक्रिया खर्च करें। धीरे-धीरे चीनी के साथ नमी को बदलने के लिए इस तरह के अंतराल आवश्यक हैं।
4. तीसरे उबाल के बाद, फल को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।
5. कुछ समय बाद, फल को एक सपाट सतह पर रखें और 3-4 दिनों के लिए, इसे गर्म, अच्छी तरह से प्रकाशित और हवादार जगह में रखें।
6. सूखने के लिए दैनिक प्लम बारी करें।वे तैयार होंगे जब वे उंगलियों पर चिपके रहेंगे।

जाम

जाम, जो न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि केक और किसी भी बेक्ड माल के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ा ठंड सर्दी के लिए प्लम से एक उत्कृष्ट तैयारी होगी। इसकी तैयारी के लिए आपको 1 किलो फल और 750 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:

1. शुरू करने के लिए, उबलते पानी में ढक्कन और जार को निर्जलित करें
2. फल धोएं और इससे हड्डियों को हटा दें। फिर उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हों।
3. एक चाकू या एक कोलंडर के माध्यम से फल रगड़ें और मैश किए हुए आलू को तामचीनी कटोरे में रखें। यह जाम में 10-15 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए, धीरे-धीरे इसे चीनी जोड़ना।
4. उसके बाद, बड़े पैमाने पर तैयार होने तक द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें।
5. तैयार बैंकों के लिए प्रीकैक जाम, उन्हें रोल करें।

बस आपके समय के कुछ घंटों और सबसे स्वादिष्ट बेर जाम तैयार है!

पेस्ट

बेर पेस्टिल तैयार करने के लिए काफी आसान है, इसका विशेष स्वाद किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। आपको इसकी आवश्यकता होगी: 2 किलो प्लम, पानी, चीनी, चर्मपत्र पेपर।

इन चरणों का पालन करें:

1. चलने वाले पानी के नीचे फल को कुल्लाएं और एक पैन में एक गहरे तल के साथ रखें, पानी की थोड़ी मात्रा डालें।
2. फल को थोड़ा उबालें और जब हड्डी अलग हो जाए, तो आप आग को बंद कर सकते हैं।
3. एक चलनी के माध्यम से प्लम के टुकड़ों को साफ करें, परिणामी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
4. चर्मपत्र पेपर के साथ पूर्व-पके हुए बेकिंग शीट कवर, इसे प्लम प्यूरी डालें और चाकू के साथ सतह को स्तर दें। इससे पहले, ओवन को 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए।
5. इसमें 3-4 घंटे के लिए एक बेकिंग शीट भेजें, ओवन दरवाजे को थोड़ा सा खोलना सुनिश्चित करें।
6. जब यह उंगलियों पर चिपके रहना बंद कर देता है तो मार्शमलो समाप्त हो जाएगा। इसे छोटे स्ट्रिप्स में काटिये और इसे एक जार में फोल्ड करें। फ्रिज में इलाज रखें।

जूजूबे

घर पर पकाया जाता है, प्लम मर्मेल, न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई होगा, बल्कि एक उत्कृष्ट आहार भी होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि - आपके दैनिक आहार में एक उपयोगी जोड़। आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: 1 किलो फल, चीनी का 400 ग्राम, पानी और चर्मपत्र।

तो, आपको निम्न चरणों का पालन करना होगा:

1. पानी के नीचे फल कुल्ला और धीरे-धीरे एक मेज चाकू के साथ सभी हड्डियों को हटा दें।
2. अतिरिक्त कोटिंग के बिना मर्मेलैड मोटी-दीवार वाली व्यंजन बनाने के लिए चुनें। वहां स्लाइस डालें और कम गर्मी पर 2 मिनट के लिए सबकुछ पकाएं। इसके बाद, द्रव्यमान फोड़े तक छोटे भागों में पानी डालें। जब तक कि प्लम पूरी तरह नरम न हो जाएं, उन्हें हलचल दें और लकड़ी के स्पुतुला के साथ गूंध लें।
3. खाल और अतिरिक्त फाइबर से छुटकारा पाने के लिए, उबले हुए फल को चाकू के माध्यम से उबालें।
4. पुरी, जो रगड़ने के बाद प्राप्त किया गया था, कटोरे में वापस डालना और कम गर्मी पर खाना बनाना शुरू करें।
5. मैश किए हुए आलू को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान में गर्म करने के बाद, धीरे-धीरे वहां चीनी डालना शुरू करें, एक स्पुतुला के साथ सबकुछ मिश्रण करना न भूलें। याद रखें कि मर्मेलैड लंबे समय तक पकाया जाता है, जिसके लिए लगातार हलचल की आवश्यकता होती है।
6. 40 मिनट के खाना पकाने के बाद, द्रव्यमान चिपचिपा बनने लगेगा, जो इसकी तत्परता को इंगित करता है। इसके बाद, चर्मपत्र पेपर के साथ भविष्य के मर्मेल के लिए एक विशेष कंटेनर बनाएं और परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालें। सूखे, अच्छी तरह हवादार इलाके में 2 दिनों तक ठंडा होने दें।
7. जमे हुए मर्मेलैड से छोटी मूर्तियों को काट लें और उन्हें चीनी में डुबो दें।

स्वादिष्ट मिठाई तैयार हैं!

जाम

एक स्वादिष्ट पीले प्लम जाम की तैयारी करके अपनी सर्दी चाय पीने का ख्याल रखें। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलो प्लम, 1-1.5 किलो चीनी और 500 ग्राम पानी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित कदम शामिल हैं:

1. तैयार करने के लिए, परिपक्व और कठिन फल चुनें। उनके माध्यम से सॉर्ट करें, हड्डियों को हटाकर दो हिस्सों में विभाजित करें।
2. चीनी सिरप कुक। उन्हें फल के टुकड़े डालो और इस द्रव्यमान को 8 घंटे तक जोर दें।
3. इसके बाद, द्रव्यमान को उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं, हर समय मिश्रण करने के लिए मत भूलना। फिर 8 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।
4. जामों पर जाम डालो, उसे हर्मेटिक रूप से सील करें और सर्दी तक छोड़ दें।

बॉन भूख!

रस

यह शायद बेर के इलाज के लिए सबसे आसान है। आपको इसकी आवश्यकता होगी: 1.5 किलो फल, 300 मिलीलीटर शुद्ध पानी, चीनी का 100 ग्राम।

तो, आपको निम्न चरणों का पालन करना होगा:

1. फल को अच्छी तरह कुल्लाएं, सभी डंठल को हटा दें, आधा में विभाजित करें और हड्डियों को हटा दें।
2. एक juicer की मदद से, रस निचोड़, यह समस्याग्रस्त हो जाएगा और इसे मैन्युअल रूप से करने के लिए समय लेने वाला होगा। लगभग 1.5 किलोग्राम प्लम लगभग 700 मिलीलीटर ताजा रस प्राप्त कर सकते हैं।
3. यदि आप सर्दियों के लिए बेर के रस पर स्टॉक करना चाहते हैं, तो इसे निम्नानुसार संरक्षित करें: सॉस पैन में निचोड़ने और पानी के साथ पतला करने के बाद द्रव्यमान को मिलाकर, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें, मध्यम गर्मी पर डाल दें और उबाल लें।
4. फिर जारों पर जाम डालें, उन्हें रोल करें और ठंडा करें। यहाँ आपका रस और तैयार है!

जैसा कि आप अपने लिए देख सकते हैं, सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान हैं, जिन्हें ताजा प्लम से तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार, यह फल आपको सबसे अधिक बेटी फ्रॉस्ट में भी अपने स्वाद और विटामिन के साथ खुश करने में सक्षम होगा। इसके अलावा, सभी व्यंजन बिल्कुल सरल हैं और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, यहां तक ​​कि एक महत्वाकांक्षी परिचारिका भी उनके साथ सामना करेगी।