टमाटर: एक लोकप्रिय उत्पाद के लाभ और नुकसान

टमाटर, या इतालवी से अनुवादित - सुनहरा सेब, सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हर कोई जानता है, जो हर कोई खरीदता है, और इसके अलावा, लगभग सभी बागों में उगाया जाता है। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, इस पौधे में एक बड़ा विटामिन रिजर्व और उपचार गुण है, जो इसे पूरे समाज का "पसंदीदा" बनाता है। विरोधाभासी रूप से, लंबे समय तक, टमाटर के फल को खपत के लिए जहरीले और अनुपयुक्त माना जाता था। वे यूरोप में एक विशिष्ट सजावटी पौधे के रूप में उगाए गए थे।

भ्रूण का विवरण

टमाटर - वॉरेन के परिवार का एक प्रतिनिधि यह बारहमासी पौधों से संबंधित है, लेकिन बगीचे की संस्कृति में यह अभी भी वार्षिक के रूप में उपयोग किया जाता है। टमाटर की चट्टान जो अक्सर लॉज की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसी किस्में हैं जो टाईंग प्रक्रिया (मानक) के बिना खेती की जाती हैं। मुख्य रूप की जड़, दृढ़ता से ब्रांच और मिट्टी में लगभग 50 सेमी की गहराई में स्थित है। टमाटर एक रसदार बेरी है, जिसमें अलग-अलग बीज कक्ष होते हैं: कम कक्ष (2-5) से मध्यम आकार (6-9) और बहु-कक्ष (10 या अधिक) से। मल्टी-चेंबर फलों का लाभ उनकी मांसपेशियों और मात्रा है, नुकसान छोटे बीज संतान है।

सेटिंग के बाद टमाटर की वृद्धि अवधि लगभग एक महीने है, पकने का समय 10 से 15 दिनों तक होता है, जिसके दौरान फल हरे से चमकदार लाल रंग के रंग पर होता है। विविधता के आधार पर, पके हुए टमाटर विभिन्न रंगों के हो सकते हैं: नारंगी, लाल, गुलाबी, लाल या यहां तक ​​कि पीला। फलों के रूपों की एक बड़ी विविधता सामान्य दौर से बेर के आकार और काली मिर्च के आकार के टमाटर तक बढ़ना संभव बनाता है। चिकनी सतह के साथ फल चुनने के लिए यह सबसे अच्छा है। टमाटर का वजन 20 ग्राम से 1 किलो तक हो सकता है। यह सब पूरी तरह से व्यक्तिगत है और विभिन्न varietal विशेषताओं पर निर्भर करता है।

रासायनिक संरचना

टमाटर में बड़ी मात्रा में विटामिन, उपयोगी मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। टमाटर के प्रति 100 ग्राम के लिए खाते:

• विटामिन ए (बीटा कैरोटीन) - 1 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 1 (थायामिन) - 0.06 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 (रिबोफाल्विन) - 0.04 मिलीग्राम;
• नियासिन, 0.5 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड - 11 μg;
• विटामिन सी - 25 मिलीग्राम;
• विटामिन ई - 0.4 मिलीग्राम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की सामग्री:

• पोटेशियम - 300 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 14 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 20 मिलीग्राम;
• सोडियम, 40 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 24 मिलीग्राम।

• 0.9 मिलीग्राम लौह;
• आयोडीन के 2 एमसीजी;
• 6 एमसीजी कोबाल्ट;
• मैंगनीज के 140 मिलीग्राम;
• 0.1 मिलीग्राम तांबा;
• 0.2 मिलीग्राम जस्ता।

कैलोरी और पौष्टिक मूल्य

टमाटर है बहुत कम कैलोरीजिसके लिए यह मूल्यवान है। औसतन, प्रति 100 ग्राम फल 23 किलोग्राम (या 96.2 केजे) के लिए खाते हैं।

टमाटर के 100 ग्राम में बहुत अधिक पानी (लगभग 9 2 ग्राम), प्रोटीन - 1.1 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम फाइबर (0.8 ग्राम) भी शामिल है, पेक्टिन (0.3 ग्राम) ), कार्बनिक अम्ल (0.5 ग्राम) और राख (0.5 ग्राम)।

टमाटर के लाभ

टमाटर के लाभ अमूल्य हैं: उत्कृष्ट स्वाद और कम कैलोरी सामग्री के अलावा, यह सब्जी महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए उपयोगी पदार्थों का असली झरना बन गई है।

पुरुषों के लिए

आइए पुरुषों के लिए टमाटर का उपयोग करने के लाभ देखें।

सबसे पहले, इस चमत्कारी भ्रूण का रस शरीर और सभी आंतरिक अंगों को सामान्य करने के लिए बहुत उपयोगी है, कब्ज को रोकने और खत्म करने में मदद करता है, गैस्ट्रिक अल्सर के खिलाफ झगड़े, मोतियाबिंद के विकास को रोकता है।

टमाटर, कच्चे या संसाधित, पुरुषों में एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार और रोकथाम में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपात स्थिति के मामले में घावों और कटौती के इलाज में टमाटर का उपयोग करना संभव है, जब तक कि हाथ में कोई विशेष मलम न हो। यह घावों को पूरी तरह से खराब करता है और उनके तेज़ उपचार में योगदान देता है। इस पौधे के फल में मुख्य मूल्य एक विशेष वर्णक - लाइकोपीन की उपस्थिति है, जो ऑक्सीकरण को धीमा कर देता है, जिससे पुरुषों के शरीर पर कैंसर विरोधी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, टमाटर के गर्मी के उपचार के दौरान, लाइकोपीन की मात्रा बढ़ जाती है, जो प्रोस्टेट, पेट और फेफड़ों के कैंसर के खतरे को कम कर देती है।

महिलाओं के लिए

यह जानना कि टमाटर की कैलोरी सामग्री कितनी छोटी है, आप तुरंत महिलाओं के लिए टमाटर के लाभों के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं। वे चयापचय को तेज करने, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने, फुफ्फुस को खत्म करने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम हैं।

फल से रस वजन कम करने, त्वचा की उपस्थिति और स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। यह विशेष रूप से पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है। पुरुषों की तरह, टमाटर कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ लड़ाई में मादा शरीर की मदद करते हैं।

औषधीय गुण

आप इस पौधे के फायदेमंद गुणों के बारे में बहुत कुछ बोल सकते हैं, क्योंकि यह वास्तव में बहुत कुछ करता है अपरिवर्तनीय महत्वपूर्ण कार्यों.

1. टमाटर अक्सर कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के उपचार और रोकथाम में उपयोग किया जाता है।
2. उनके पास एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर में सभी चयापचय प्रक्रिया शुरू करते हैं, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए आहार निर्धारित करते समय उनके उपयोग की अक्सर सिफारिश की जाती है।
3. वे तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, जो एंटीड्रिप्रेसेंट के प्रकार के रूप में कार्य करते हैं।
4. टमाटर से रस और व्यंजन किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा, मनोदशा और कल्याण में सुधार करने में मदद करते हैं।
5. बहुत से लोग इसके बारे में नहीं जानते हैं, लेकिन इन जामुन पूरी तरह से प्यास बुझाते हैं।
6. फल में निहित उपयोगी पदार्थ, दृष्टि में सुधार, विभिन्न आंखों की बीमारियों को रोकें।
7. विशेष रूप से महिलाओं के लिए, टमाटर अपने कायाकल्प गुणों के लिए उपयोगी होते हैं, वे झुर्रियों को चिकनी करते हैं, चेहरे को प्राकृतिक स्वस्थ स्वर देते हैं।
8. टमाटर की नियमित खपत स्मृति और विभिन्न सूचनाओं के तेजी से आकलन में सुधार करती है।

आहार विज्ञान और टमाटर

जैसा ऊपर बताया गया है, टमाटर की कम कैलोरी सामग्री होती है, जो उन्हें आहार के लिए निर्धारित शीर्ष उत्पादों में से एक बनाती है। उनकी हल्कीता के अलावा, वे अभी भी अतिरिक्त वजन को खत्म करने और पेट और आंतों के काम को सामान्य करने के लिए सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को चलाने में सक्षम हैं।

तो वहाँ हैं आहार विज्ञान में टमाटर खाने के विभिन्न तरीके:

1. फल अक्सर उपवास के दिनों के दौरान उपयोग किया जाता है। यह न केवल आपके शरीर को हल्का कर देगा, बल्कि अनावश्यक पदार्थों को भी साफ़ करेगा और केवल एक दिन में कुछ किलोग्राम को खत्म करेगा।
2. एक और प्रभावी तरीका टमाटर और खीरे का संयोजन होगा, और इसके आधार पर, एक उपवास दिन।खीरे भी कम कैलोरी और फायदेमंद होते हैं, इसलिए उत्पादों का यह संयोजन केवल आपके शरीर पर उनके फायदेमंद प्रभाव को बढ़ाएगा। ऐसे दिनों में, यह न भूलें कि चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने के लिए आपको बहुत साफ पानी पीना होगा।
3. विशेष रूप से अनाज के साथ अनाज के साथ ताजा टमाटर को गठबंधन करना भी उपयोगी होता है। यह संयोजन आपको आवश्यक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और लौह प्रदान करेगा, लेकिन यह आपको वजन कम करने की अनुमति देगा। ऐसे व्यंजन कुछ हफ्तों के लिए डिजाइन किए गए आहार के लिए आधार हो सकते हैं।

खाना पकाने में प्रयोग करें

दुनिया में कोई रसोईघर इस अद्भुत उत्पाद के बिना नहीं कर सकता है। कुल मिलाकर टमाटर का उपयोग कर लगभग 1000 सबसे विविध व्यंजन हैं।

मेक्सिको, ब्राजील, इटली, स्पेन में यह सबसे सम्मानित और सम्मानित उत्पादों में से एक है, जिसके आधार पर पाक कृतियों का निर्माण किया गया था, जो अब पूरी दुनिया में जाना जाता है। इन देशों में, टमाटर, पेस्ट, सूप (जैसे गैज़पाचो), ऐपेटाइज़र, सलाद, केचप इत्यादि के आधार पर सॉस के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन बनाए गए थे।

इस फल के बिना अपने दैनिक आहार की कल्पना करना अब संभव नहीं है। सुप्रसिद्ध "मार्गारीटा" के बिना कोई पिज़्ज़ेरिया पूरा नहीं हुआ है, और ठंडे गजपाचो सूप ने लंबे समय तक सभी gourmets के दिल पर विजय प्राप्त की है। लोगों ने सीखा है कि टमाटर को कैसे मारना, संरक्षित करना और सेंकना है। आम तौर पर, इस बेरी का उपयोग 100% पर करें और इससे अधिकतम उपयोगी गुण निकालें।

हानि और contraindications

हर उत्पाद की तरह, एक टमाटर मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है। गलत स्वागत आपके नकारात्मक रूप से नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

एक और विपरीत संकेत अल्सर या कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों में इस भ्रूण का उपयोग होता है, क्योंकि इससे उनके तेज उत्तेजना हो सकती है।

यह भी याद रखें कि आपको मांस उत्पादों, मछली या अंडों के साथ एक ही समय में टमाटर नहीं खाना चाहिए। बेकरी उत्पादों के साथ उन्हें गठबंधन मत करो। लेकिन खाने के बाद केवल 30 मिनट टमाटर के रस पीने की सिफारिश की जाती है।

बचपन से, हमें सिखाया गया है कि टमाटर खाने के लिए आवश्यक और सही है। और यह सब कोई संयोग नहीं है, क्योंकि वास्तव में यह चमत्कारी फल बहुत मूल्यवान फायदेमंद गुण और उत्कृष्ट स्वाद है। साथ ही, यह याद रखना सुनिश्चित करें कि टमाटर के उपयोग के संबंध में भी विरोधाभास हैं। और यदि आप उन्हें अनदेखा करते हैं, तो आप काफी अप्रिय लक्षण और सनसनी का अनुभव कर सकते हैं।