तरबूज एक पसंदीदा बेरी है जो गर्मी में मिठास और नमी देता है। यह विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और मनुष्यों के लिए उपयोगी अन्य पदार्थों में बहुत समृद्ध है। लेकिन सर्दियों के आने पर क्या करना है, और इन जामुनों के बिना "किसी भी तरह से"? इस लेख में हम वर्णन करेंगे कि कैसे सर्दियों के लिए बैंकों में मसालेदार तरबूज तैयार करना है, ताकि वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाएं।
- एक नाश्ता के रूप में तरबूज
- एक उत्पाद कैसे चुनें
- स्टेरलाइजेशन पाक कला पकाने की विधि
- सामग्री
- कदम से कदम
- नसबंदी के बिना
- उत्पाद सूची
- तैयारी
- भंडारण नियम
एक नाश्ता के रूप में तरबूज
विचित्र रूप से पर्याप्त है, लेकिन तरबूज न केवल गर्मियों में मिठाई मिठाई के रूप में उपयोग किया जाता है, बल्कि सर्दियों की अवधि के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता भी होता है। ये बेरीज जार में नमकीन और मसालेदार होते हैं, और कई लोग मसालेदार टमाटर और खीरे से भी बदतर नहीं मानते हैं।
डिब्बे में डिब्बाबंद जामुन प्राप्त होते हैं टमाटर के रूप में नमकीन नहीं होते हैं, उनमें अचार मीठा होता है। इस तरह के marinades में एक संरक्षक के रूप में एस्पिरिन, साइट्रिक एसिड और सिरका का इस्तेमाल किया।
इस बेरी से सर्दी के लिए विभिन्न तैयारी करते हैं:
- मसालेदार;
- डिब्बा बंद;
- लथपथ;
- नमक;
- जाम और confiture तैयार करें।
एक उत्पाद कैसे चुनें
नमकीन के लिए तरबूज बरकरार, छोटे और थोड़ा अपरिपक्व होना चाहिए। यदि आप ऐसी बेरी नहीं चुनते हैं - तो तैयारी जेली जैसी हो जाएगी। वस्तु का आदर्श वजन - 2 किलोग्राम।
तथ्य यह है कि फल अतिव्यापी है, इसकी सतह पर दरारें इंगित कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे नमूने न खरीदें जिन पर काले धब्बे, डेंट हैं, क्योंकि वे रिक्त स्थान के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
अगर इस फल का कम से कम एक टुकड़ा सीमिंग में पड़ता है तो निराशाजनक रूप से खराब होने का स्वाद।
स्टेरलाइजेशन पाक कला पकाने की विधि
तरबूज के साथ और बिना - तरबूज को दो तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है। सीमिंग की पहली विधि थोड़ा और समय लेती है। चलो एक कैन में नसबंदी के साथ कैनिंग तरबूज के लिए क्लासिक नुस्खा देखें।
सामग्री
बेरीज को सीम करने के लिए आवश्यकता होगी:
- डिब्बे (आप तीन लीटर ले सकते हैं, आप लीटर ले सकते हैं, यह एक परिचारिका के रूप में सुविधाजनक है);
- कवर किया।
नुस्खा 1.5-2 किलो उत्पाद के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए रोलिंग के लिए ऐसे उत्पादों को लेना आवश्यक है:
- 1.5-2 किलो परिपक्व तरबूज;
- 9% सिरका का 70 मिलीलीटर;
- पानी का लीटर;
- नमक के डेढ़ चम्मच;
- चीनी के तीन चम्मच।
कदम से कदम
बेरी को चुनने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है:
- पॉट में पानी का एक लीटर डालना।
- नमक, चीनी जोड़ें और उबाल लेकर आओ।
- 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
- सिरका के 70 मिलीलीटर जोड़ें, मिश्रण।
- बेरीज धो लें, सूखी।
- स्लाइस में कटौती (ताकि उन्हें जार में रखना सुविधाजनक हो)।
- गर्म अचार फल के साथ जार डालो।
- 20 मिनट के लिए ढक्कन और निर्जलीकरण।
- उन्हें पाने और रोल करने के बाद।
- उल्टा बारी और एक गर्म कंबल लपेटो।
- बैंकों को ठंडा करने के बाद, उन्हें मुहरों के लिए भंडारण क्षेत्रों में स्थानांतरित करें।
नसबंदी के बिना
इन फलों को सर्दी के लिए और नसबंदी के बिना लुढ़काया जा सकता है। तैयारी की यह विधि आसान और तेज़ है।चलो बिना नसबंदी के डिब्बाबंद तरबूज के विकल्प पर विचार करें। 
उत्पाद सूची
नसबंदी के बिना तरबूज को संरक्षित करने के लिए, आपको यह लेने की जरूरत है:
- तीन लीटर जार;
- सीलिंग कैप्स;
- उबलते पानी।
- उत्पाद - आपको केवल परिपक्व होने की आवश्यकता है। हरा तरबूज बेकार होगा।
- चीनी के तीन चम्मच।
- नमक का एक बड़ा चमचा।
- एस्पिरिन की 2 गोलियाँ (एसिटिसालिसिलिक एसिड)।
- नींबू का एक टुकड़ा, उत्तेजना से छिड़काव।
- एक मसाले के रूप में आप लौंग, दालचीनी, धनिया, तारगोन, allspice और टकसाल जोड़ सकते हैं। मसालेदार स्वाद के प्रशंसकों प्रति एक पेड की दर से गर्म लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
तैयारी
सीमिंग के लिए, आप जामुन और बेहोश, और मोटी-पतला ले सकते हैं। ऐसी सीमिंग तैयार करना बहुत आसान है:
- धोने और सूखे तीन लीटर जार। स्टेरलाइजिंग आवश्यक नहीं है।
- यदि आप रोल-इन में लाल मिर्च जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे नीचे रखना होगा। काली मिर्च काट नहीं है, पूरी तरह से डाल दिया। यदि रोल में काली मिर्च काटा नहीं जाता है, तो फल तेज नहीं होगा। यदि काली मिर्च कटा हुआ या क्रैक किया जाता है, तो सीमिंग आग लग जाएगी।
- फल तैयार करें।बेरीज धोएं, मिटाएं और काट लें। इस तरह से उचित रूप से कटौती करें - ऊपरी भाग को कवर के रूप में और नीचे से उसी काट दें। आधे में कटौती इसके बाद, सेमी-सर्कल में कटौती करें। और फिर प्रत्येक अर्धचालक विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़ा इस तरह के आकार का होना चाहिए कि यह जार की गर्दन से गुजर सकता है। तरबूज के टुकड़ों को दबाकर टैम्प करना जरूरी नहीं है, क्योंकि लुगदी रसदार और भंगुर है।
- इसके बाद, प्रत्येक कंटेनर में दो एस्पिरिन टैबलेट जोड़ें।
- प्रत्येक बर्तन में तीन चम्मच चीनी डाल दें।
- एक कंटेनर में नमक का एक बड़ा चमचा डालना।
- उनमें से प्रत्येक में नींबू का एक टुकड़ा डाल दिया जाता है, छील और छील से छीलकर, पत्थरों के बिना अधिमानतः।
- जारों पर उबलते पानी डालो।
- कवर और रोल अप।
- ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ कंटेनर बारी करें। एक गर्म कंबल लपेटो।
- टैंक ठंडा हो जाने के बाद (लगभग अगले दिन), उन्हें बेसमेंट, तहखाने और भंडारण कक्ष में स्थानांतरित किया जा सकता है।
भंडारण नियम
यदि आप कम से कम नए साल के लिए ताजा तरबूज नहीं रख सकते हैं - डिब्बाबंद और मसालेदार जामुन एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। डिब्बे में डिब्बाबंद जामुन एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मसालेदार जामुन लंबे समय तक संग्रहित होते हैं, लेकिन, सिद्धांत रूप में, मसालेदार घर के बने उत्पादों को ढाई साल से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए। आप शायद वसंत तक नमकीन जामुन को बचाने में सक्षम नहीं होंगे।
यह भंडारण की स्थिति के साथ इतना जुड़ा हुआ नहीं है, इस तथ्य के साथ कि रिक्त समय सीमित समय तक खाया जाएगा। इन बेरीज को चुनने के लिए, रेफ्रिजरेटर या तहखाने का उपयोग करें।
मसालेदार फल को उसी जगह में नमकीन के रूप में रखा जाना चाहिए। आप जार और बैरल में बेरीज खट्टा कर सकते हैं। नमकीन से मसालेदार जामुन केवल अदरक, लहसुन जैसे विशेष मसालों में भिन्न होते हैं। इस खाली में समान भंडारण के समय होते हैं, वसंत तक इसका उपयोग करना बेहतर होता है।बैंकों और अन्य कंटेनर (बिना नसबंदी के) में सर्दी के लिए तरबूज तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से कुछ हमारे लेख में प्रकट हुए थे।
पसंदीदा व्यंजनों को चित्रित करने वाले इन व्यंजनों का उपयोग करके, फोटो रिक्त स्थान पढ़ना, आप लंबे समय तक तरबूज को बचाने में सक्षम होंगे और ठंडे सर्दियों के शाम को इसका आनंद लेंगे।
