पिस्ता कैसे उपयोगी हैं

जीवन का पेड़ वास्तव में मौजूद है। यह लेखकों और कलाकारों द्वारा प्रशंसा की गई एक कल्पना नहीं है, बाइबिल के लेखन से जीवन-पुष्टि करने वाली छवि नहीं, बल्कि प्रसिद्ध पिस्ता। हजारों सालों से इन उष्णकटिबंधीय पौधों ने मानव जाति को अमूल्य फल के साथ संपन्न किया है, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से उत्कृष्ट स्वाद और फायदेमंद गुणों को जोड़ती है। इस लेख से आप सीखेंगे कि कैसे और कैसे पिस्ता बढ़ते हैं, किस देश में उन्हें "खुशी की पागल" कहा जाता है, वे लोगों के लिए कैसे उपयोगी होते हैं और क्या अनियंत्रित रूप से खाए जाने पर वे हानिकारक हो सकते हैं।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

बहुत से लोग खुद को नमकीन पिस्ता नट्स के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं, और खुशी का आनंद लेते हैं, यह भी महसूस नहीं करते कि साथ ही वे पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्मजीवों के साथ अपने शरीर को समृद्ध करते हैं। जीवन के पेड़ के फल की रासायनिक संरचना से परिचित होने के लिए पर्याप्त है, इसे समझने के लिए।

दैनिक कैलोरी सेवन प्राप्त करने के लिए, पिस्ता के अच्छे मुट्ठी खाने के लिए पर्याप्त है। 100 ग्राम नट्स का ऊर्जा मूल्य बराबर है 556.3 केकेसी। लेकिन उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता न करें।

Cotyledonary नाभिक के एक ही हिस्से में हैं:

• फैटी तेल (66%), लिनोलिक, पाल्मिटोलिक, ओलेइक, स्टियरिक, लिनोलेनिक एसिड समेत;
• प्रोटीन (20 ग्राम), जो सबसे मूल्यवान एमिनो एसिड के गठन के लिए बिल्डिंग ब्लॉक हैं;
• कार्बोहाइड्रेट (25 ग्राम तक);
• समूह ए के विटामिन (zeaxanthin और lutein) - 1000 अंतरराष्ट्रीय इकाइयों (आईयू);
• बी विटामिन (बी 1, बी 6) - 23 मिलीग्राम;
• विटामिन ई (9.3 मिलीग्राम);
• विटामिन सी (4.2 मिलीग्राम);
• स्टार्च (1.2 मिलीग्राम);
• ग्लिसराइड (10%);
• तांबा 8 (मिलीग्राम);
• फॉस्फोरस (35 मिलीग्राम);
• मैग्नीशियम (22 मिलीग्राम);
• लौह (1.08 मिलीग्राम);
• कैल्शियम (40 मिलीग्राम);
• मैंगनीज (4.7 मिलीग्राम)।

इसके अलावा, पिस्तौल पौधों की पत्तियों में पाए जाते हैं, जो विशिष्ट वृद्धि के गठन के दौरान 50% तक बढ़ जाती है। संस्कृति ट्रंक का मूल्य राल में निहित है, जिससे लोगों ने आवश्यक तेल प्राप्त करने के बारे में सीखा है। अन्य प्रतिस्पर्धी विकल्पों में से, यह उच्चतम गुणवत्ता है और इसके समूह की रेटिंग के योग्य रूप से प्रमुख है।

पिस्ता के पत्ते में तेल का एक छोटा सा हिस्सा पाया जाता है, लेकिन उपचार तरल के 30 ग्राम बुलबुले को इकट्ठा करने के लिए, हेक्टेयर बगीचे से शाखाओं को घेरना आवश्यक होगा।

शारीरिक लाभ

पिस्ता के कर्नेल तला हुआ, नमकीन और ताजा खाया जा सकता है। मानव शरीर के लिए, वे केवल अमूल्य हैं, क्योंकि वे कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के असफलता के जोखिम को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करते हैं। लेकिन इस पिस्ता पर उनके उपयोग को समाप्त नहीं करते हैं। रक्त की जैव रासायनिक संरचना में सुधार, रक्त परिसंचरण में वृद्धि, और दोनों लिंगों के प्रजनन कार्य को स्थापित करने के लिए प्रगतिशील चिकित्सा चमकदारों की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, उत्पाद में निहित विटामिनों का एक व्यक्ति, उसकी जीवन शक्ति की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, ल्यूटिन दृष्टि को बेहतर बनाता है, और टोकोफेरोल मुक्त कणों से कोशिकाओं को साफ करता है, बालों को ठीक करता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है।

गर्भावस्था के दौरान पिस्ता के मध्यम भाग संकेतित होते हैं।फाइबर के लिए धन्यवाद, जो बड़ी मात्रा में मौजूद है, नाभिक आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, फायदेमंद माइक्रोफ्लोरा के गठन को बढ़ावा देता है, पाचन में सुधार करता है और डिस्बेक्टेरियोसिस के विकास को रोकता है। इसके अलावा, शरीर को जहरीले पदार्थों से साफ़ किया जाता है।

कुछ डॉक्टर पित्त नलिकाओं और यकृत को साफ़ करने के लिए दिन में 5-10 नट खाने की सलाह देते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह उत्पाद हेपेटिक कोलिक के दौरान दर्द से राहत देता है। पारंपरिक दवा शहद के साथ फल को गठबंधन करने की सलाह देती है, जो उनके लाभ को दोगुना करती है। बहुत सारे हैं औषधीय व्यंजनोंपिस्ता सामग्री (तेल और कर्नल) के आधार पर:

• क्षिप्रहृदयता;
• उच्च रक्तचाप,
• दिल की विफलता;
• तपेदिक;
• खांसी और ब्रोंकाइटिस;
• मनोवैज्ञानिक थकावट;
• पुरानी थकान;
• पाचन तंत्र के अल्सर;
• जलता है;
• एनीमिया;
• बृहदांत्रशोथ,
• संक्रामक रोग;
• जहर के मामले में आंतों के विकार;
• त्वचा उम्र बढ़ने।

इसके अलावा, पिस्ता बांझपन में मदद करता है, पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से उपयोगी होने की तुलना में अंडों के उत्पादन में योगदान देता है और शक्ति बढ़ाता है।

संभावित नुकसान

यदि पिस्ता खाने के लिए नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो शरीर बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। इन स्वादिष्ट पागल के विशिष्ट contraindications नहीं है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ संभव चेतावनी देते हैं मोटापे और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम। इलाज के लिए विशेष सावधानी एलर्जी होना चाहिए। एक मजबूत एलर्जन होने के नाते, उत्पाद एनाफिलेक्टिक सदमे को भी उत्तेजित कर सकता है।

डॉक्टर स्पष्ट रूप से पागल के उचित हिस्सों पर जोर देते हैं - केवल तभी वे उपयोगी होंगे, और अन्य सभी मामलों में वे शरीर को अपूरणीय नुकसान पहुंचाएंगे। इन मान्यताओं के आधार पर, आपके वजन और स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि प्रति दिन कितने पिस्ता खाया जा सकता है।

विशेषज्ञों के मुताबिक, औसत शारीरिक रूप से स्वस्थ व्यक्ति जो नियमित रूप से खेल के लिए जाता है, हर दिन 40 ग्राम फल नहीं खा सकता है।उपरोक्त कुछ भी, पहले ही नुकसान पहुंचा रहा है। इस तरह के अतिरक्षण के परिणामस्वरूप, पाचन अंगों और गुर्दे में खराबी हो सकती है।

खरीदते समय कैसे चुनें

दुकानों के अलमारियों पर, इस उत्पाद को अक्सर भुना हुआ और नमक के साथ अनुभवी पाया जाता है, लेकिन आप कच्चे पागल भी पा सकते हैं। उनके लिए मूल्य निर्धारण नीति कर्नल के आकार और प्रसंस्करण की डिग्री पर निर्भर करती है, जो स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। विशेषज्ञ, जो अपने दैनिक काम के दौरान, दैनिक रूप से सैकड़ों टन एशियाई विदेशी अपने हाथों से गुजरते हैं, खरीदते समय, पैकेजिंग पर ध्यान देते हैं और उस पर लेबल करते हैं, खोल का आकार और गुणवत्ता, कर्नेल का रंग।

अपनी पसंद को आसान बनाने के लिए, हमेशा इन नियमों का पालन करें:

1. एक समान संरचना और एक पीला पीला रंग के साथ, गुणवत्ता नट्स पर खोल हमेशा चिकनी होता है। Marinade के प्रभाव के परिणामस्वरूप, जिसमें भुना हुआ होता है, यह नारंगी रंगों के करीब आ सकता है। छील का गहरा रंग अत्यधिक गर्मी उपचार या बिगड़ने वाले उत्पाद को इंगित करता है। किसी भी मामले में, यह लाभ नहीं होगा।
2. एक अच्छा कोर हमेशा हरा होता है।और यह अमीर, स्वाद बेहतर है।
3. खोल और cotyledonary नाभिक के बीच परिपक्व नमूनों की दरारों में मुश्किल से दिखाई देने वाली एक पतली फिल्म लाल रंग की बजाय भूरे रंग की होनी चाहिए। यह न भूलें कि कुछ बेईमान निर्माता विभिन्न रंगों के साथ एक खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को छिपाने की कोशिश कर रहे हैं। इसलिए, हमेशा अप्राकृतिक फूलों से इनकार करते हैं।
4. कभी-कभी नट्स पके हुए होते हैं, जो खाद्य अनाज के निष्कर्षण को सुविधाजनक बनाता है। लेकिन पूरे नमूनों को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि कुछ उद्यमियों ने विशेष रासायनिक समाधान के साथ परिपक्वता प्रक्रिया पिस्ता के शुरुआती चरणों में, जिसके परिणामस्वरूप "परिपक्वता" की नकल दिखाई देती है।
5. एक उच्च गुणवत्ता वाले और परिपक्व उत्पाद में, अंदर हमेशा थोड़ा खुले खोल से थोड़ा आगे निकलता है। यदि यह गहरा हो गया है, तो "परिपक्वता दरार" का रासायनिक या यांत्रिक तरीकों से अनुकरण किया गया था। दोनों मामलों में, अखरोट के स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं में संदेह है।
6. कभी मछली, मांस या सॉसेज की दुकानों के पास थोक सामान नहीं खरीदते - यह तीसरे पक्ष की गंध को बहुत जल्दी और लंबे समय तक अवशोषित करता है।
7. स्वाद के लिए भारित पागल का निरीक्षण करें।अगर फफूंदी, सड़ांध या नम्रता के नोट हैं, तो एक और उत्पाद खोजें।
8. पिस्ता नट्स का पैकेजिंग आदर्श रूप से पारदर्शी होना चाहिए ताकि उत्पाद की उपस्थिति स्पष्ट रूप से दिखाई दे।
9. बैग में कचरा और किसी अन्य तीसरे पक्ष के सामान की उपस्थिति की रक्षा करनी चाहिए।
10. नट्स न खरीदें, अगर आप पैकेज में नोटिस करते हैं तो प्रतियों में से बहुत कुछ गिरा दिया जाता है। यह उनकी परिपक्वता के संकेत पर नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, खराब परिवहन का संकेत, बचत या कटाई के नियमों का उल्लंघन।

किस रूप में उपयोग करने के लिए

वे कहते हैं कि यदि कोई उत्पाद पौष्टिक है, तो यह किसी भी तरह से इसका लाभ नहीं खोएगा। यह एक निर्विवाद तथ्य है कि इसके मूल रूप में गर्मी के उपचार के बाद यह अधिक उपयोगी है। लेकिन अगर पागल जला नहीं जाते हैं, तो हल्का भुना हुआ और नमक मसाला उन्हें चोट नहीं पहुंचाएगा।

कुछ गोरमेट खुद को पिस्ता पाउडर को लुप्त करना पसंद करते हैं, जो जमीन कच्चे कर्नेल से प्राप्त होता है।परिणामस्वरूप पाउडर घर का बना शर्बत, चिकनी, पेस्ट्री, सलाद और यहां तक ​​कि अनाज में जोड़ा जाता है।

पूरे अनसाल्टेड पागल दही में जोड़े जाते हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों को इसके लिए वेनिला किस्मों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है और पिस्ता के साथ मिश्रण के बाद, 10 सेकंड से अधिक समय तक तेज गति से ब्लेंडर में हराया जाता है।

पिस्ता कैसे फ्राइये

आप के बारे में पागल तलना कर सकते हैं ओवन में आधे घंटे या माइक्रोवेव में लगभग 3-4 मिनट। किसी भी मामले में, आपको गुणवत्ता वाले उत्पाद पर स्टॉक करना, क्षतिग्रस्त और मोल्ड नमूने को छोड़ना होगा।

यदि आप ओवन पसंद करते हैं, तो पहले मोटी तल के साथ एक स्किलेट चुनें। यह शेल कर्नेल प्रसंस्करण के लिए आदर्श है, और साफ किए गए लोगों के लिए, आप इस पल को याद कर सकते हैं।

जब सबकुछ तैयार होता है, टाइमर को 40-50 डिग्री पर सेट करने के बाद, पैन में एक पतली परत में पिस्ता और ओवन में जगह फैलाएं। जब सामग्री क्रैकल शुरू होती है (और यह 25 मिनट से पहले नहीं होगी), तो आप बाहर खींच सकते हैं। नट्स को एक तरफ जलाने और पकाने से रोकने के लिए, समय-समय पर उन्हें मिश्रण करने की सलाह दी जाती है।

यदि माइक्रोवेव में प्रक्रिया होगी, तो खोल से छुटकारा पाने के लिए सुनिश्चित रहें। फिर उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में साफ किए गए कर्नेल डालें और कम गर्मी पर रखें। 2-3 मिनट के बाद, तरल निकालें और एक कोन्डर में त्यागें ताकि उसके अवशेष सूख जाए। जब अनाज सूख जाते हैं, उन्हें एक उथले और फ्लैट ग्लास कटोरे में रखें और उन्हें माइक्रोवेव में रखें। पूर्ण तैयारी तक 5 मिनट पर्याप्त होंगे। नमकीन पानी में उबालने के लिए मसालेदार नट्स के प्रेमी की सिफारिश की जाती है।

गृह संग्रहण

पिस्ता बहुत विशिष्ट पागल हैं। यदि पूरे शेल में संग्रहीत किया जाता है, तो उत्पाद लंबे समय तक इसका स्वाद बचाएगा। यह पर्यावरण की स्थितियों पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में समाप्ति तिथि 9 महीने में समाप्त हो जाएगी, और फ्रीजर में - केवल एक वर्ष में।

लेकिन खुली अनाज और क्रैक किए गए गोले केवल 3 महीने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, लेकिन उनके उचित भंडारण की शर्तों के तहत। यदि आप एक रसोई कैबिनेट में पूरे नट्स का एक बॉक्स डालते हैं, गर्मी और प्रकाश से दूर, वे चारों ओर झूठ बोल सकते हैं आधा साल. कोर के जीवन को बढ़ाने के लिए, उन्हें तंग ढक्कन वाले ग्लास या प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। अगर आपको घर में कोई नहीं मिलता है, तो आप कपड़े के बैग के साथ मिल सकते हैं, लेकिन उस मामले में तैयार रहें कि 2 महीने में उत्पाद खराब हो जाएगा।

पागल उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जिसमें कीड़े और मोल्ड कवक शुरू हो गए हैं, साथ ही एक कड़वा बाद में और अत्यधिक तेल की रोशनी भी शुरू हो गई है।

अब आप आत्मविश्वास से अद्वितीय विदेशी पागल की तलाश में स्टोर में जा सकते हैं। पिस्ता की उचित खपत के साथ शरीर को पूर्ण लाभ मिलेगा (भले ही यह एक आदमी, महिला या किशोरी है), लेकिन contraindications और संभावित नुकसान के बारे में मत भूलना।