मशरूम एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और उनका संग्रह एक अविश्वसनीय रूप से रोमांचक उद्यम है। यहां तक कि पहले भी, जो लोग इकट्ठा करने की प्रक्रिया से उदासीन हैं, जो जंगल में आते हैं और पहले अनिच्छुक रूप से शुरू होते हैं, लेकिन पहली "ट्रॉफी" के बाद शिकार की तलाश करने के लिए उत्साह के साथ, इस प्रक्रिया के आदी हैं और यह जीवन का एक अभिन्न हिस्सा बन जाता है। इस तरह का एक शौक एक अद्भुत आउटडोर मनोरंजन प्रदान करता है, और यदि आप भाग्यशाली हैं, तो एक स्वादिष्ट फसल।
- विवरण और प्रकार
- सफेद
- गुलाबी
- रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
- फायदेमंद मशरूम क्या हैं?
- उन्हें कहां मिलना है?
- अदृश्य volvushki कैसे करते हैं
- खाना पकाने के विकल्प
- मतभेद
बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बावजूद आपको हमेशा मशरूम याद रखना चाहिए, यह भी बहुत खतरनाक है। जंगल की यात्रा के लिए पूरी तरह तैयार होना और खाद्य प्रजातियों पर साहित्य पढ़ना आवश्यक है। आज हम आपको हवा में मशरूम का अध्ययन करने, फोटो में देखने और विवरण पढ़ने के लिए, और यह भी पता लगाने के लिए प्रदान करते हैं कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए।
विवरण और प्रकार
भेड़िये सिलेज़ेकोव परिवार, जेलेनिक, जीनसिक से संबंधित हैं।
वे लैमेलर हैं, वे सशर्त रूप से खाद्य हैं, जिसका मतलब है कि उन्हें खाने से पहले कई प्रक्रियाएं करना आवश्यक हैअर्थात् पानी में मशरूम को भिगो दें। आइए सबसे आम प्रकारों पर नज़र डालें और पता लगाएं कि कवक कैसा दिखता है।
सफेद
इस कवक को अक्सर "सफेद बालों वाली" कहा जाता है, यह प्रजातियां ज्यादातर समूहों में बढ़ती हैं। युवा व्यक्ति के लिए, थोड़ा उत्तल सफेद टोपी विशेषता है। पकने के दौरान, बल्ज एक फनल बन जाता है, और इसका केंद्र थोड़ा सा काला हो जाता है। कटौती करते समय, सफेद रस जारी किया जाता है, जो बाद में ऑक्सीकरण नहीं करता है।
गुलाबी
गुलाबी volnushka अपनी गुलाबी बड़ी टोपी (व्यास में 12 सेमी तक) द्वारा प्रतिष्ठित है। युवा कवक में एक उत्तल टिप भी होती है, जो परिपक्वता की प्रक्रिया में एक अवकाश में बदल जाती है। मांस सफेद और बहुत घना है, जो कवक के परिवहन के लिए एक बड़ा प्लस है।
रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री
सबसे पहले, हवा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है (47%)। इसके अलावा, इसमें वसा (5%), कार्बोहाइड्रेट (48%), फाइबर, कई विटामिन (ए, बी, सी, पीपी), साथ ही खनिजों (मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटेशियम) शामिल हैं।और इसकी कैलोरी सामग्री उत्पाद के प्रति 100 ग्राम केवल 22 किलोग्राम है।
फायदेमंद मशरूम क्या हैं?
विटामिन और खनिजों के साथ इसकी संतृप्ति के कारण, लहरें त्वचा, बालों और आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। और कवक की बजाय उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण शरीर के लिए केवल अच्छा है।
उन्हें कहां मिलना है?
अक्सर वे बर्च ग्रोवों में पाए जाते हैं, लेकिन आप इन मशरूम को युवा पाइन या मिश्रित पाइन-बर्च जंगल में भी देख सकते हैं। मशरूम समूह में बढ़ते हैं, इसलिए आप निश्चित रूप से पास नहीं होंगे।
अदृश्य volvushki कैसे करते हैं
झूठे नमूने या बस grebes बहुत खतरनाक हैं। अविश्वसनीय volnushki - कोई अपवाद नहीं। लेकिन, यदि आप जिम्मेदारी से अपने संग्रह में जाते हैं, तो आप आसानी से इस तथ्य से बच सकते हैं कि आप उन्हें अविश्वसनीय रूप से भ्रमित करते हैं।
खाना पकाने के विकल्प
- शुरुआत के लिए, निश्चित रूप से, मिट्टी, सुइयों और पत्तियों से शिकार को साफ़ करने लायक है।
- फिर, यह मानते हुए कि ये सशर्त रूप से खाद्य मशरूम हैं, आप उन्हें 48 घंटे तक पानी में भिगो सकते हैं, जबकि हर 12 घंटे में पानी बदलते समय, या उन्हें कम से कम 40 मिनट तक उबलते हुए गर्मी उपचार दे सकते हैं।
- किसी भी मामले में पहला डेकोक्शन भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है। अक्सर, वे गर्म या ठंडे तरीके से नमकीन या मसालेदार होते हैं।
- अपने मसालेदार स्वाद और समृद्ध सुगंध के कारण, यह सॉस और फ्राइंग बनाने के लिए उत्कृष्ट है।
मतभेद
यह उत्पाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों, अग्नाशयशोथ पीड़ितों और पित्त मूत्राशय में संकुचित है। इसे 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए टालना चाहिए।