इन व्यंजनों और अधिक आयरलैंड की किताब में पाए जा सकते हैं, फ्रांस में ग्रीष्म ऋतु.
Zucchini Quiche, (पृष्ठ 174)
6 को परोसता हैं
सामग्री:
- 4 zucchinis
- जैतून का तेल का छप
पेस्ट्री क्रस्ट
- 6 अंडे
मक्खन, कमरे का तापमान
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- क्रेम fraîche का चम्मच
- कसा हुआ पनीर, ब्रेबीस
गर्मी के अंत में बगीचे में हमेशा उबचिनी का अधिशेष होता है, और एक क्विच उनका उपयोग करने के लिए प्रीफेक्ट जगह है। स्लाइस 4 zucchinis पतली और थोड़ी मुलायम तक थोड़ा जैतून का तेल में sauté, अगर आपके पास समय है। आप उन्हें कच्चे छोड़ सकते हैं। किसी भी तरह से, एक टार्ट खोल में एक लुढ़का हुआ पेस्ट्री क्रस्ट डालें और 6 अंडों में डालें जो आपने मुलायम मक्खन, नमक और काली मिर्च के गुड़िया के साथ एक साथ चिपकाया है, और क्रेम फ्रैच का एक बड़ा चमचा है। अंडे के मिश्रण पर कटा हुआ zucchinis समान रूप से फैलाओ। यदि आप चाहें तो कटे हुए पनीर के साथ quiche छिड़के। मुझे ब्रेबीस पसंद है, जो पिरनेज़ से एक कठिन बकरी पनीर है। 375 डिग्री ओवन में क्विच को सेट करें और हल्के ढंग से भूरे रंग तक, लगभग 30 मिनट तक सेंकना।
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गैज़्पाचो, (पृष्ठ 182)
यह नुस्खा है कि ओटिस और मैं एक साथ बनाना पसंद करता हूं। यह आसान और आसान है और खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है!
सेवा करता है: 12 - 1
-9 पाउंड ओवरराइप टमाटर, blanched और छीलने
-6 लाल घंटी मिर्च, बीज और मोटे तौर पर कटा हुआ
-6 छोटे लौंग लहसुन, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ
-3 बड़े खीरे, खुली, बीजित और मोटे तौर पर कटा हुआ
-1 कप जैतून का तेल
-½ कप लाल शराब सिरका या शेरी सिरका
-दानेदार नमक
-काली मिर्च पाउडर
-टाबास्को या आपका पसंदीदा गर्म सॉस
-21 बड़े तुलसी के पत्ते
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, टमाटर, मिर्च, लहसुन, ककड़ी, जैतून का तेल और सिरका एक साथ शुद्ध करें। जब आपकी पसंद के लिए मिश्रित किया जाता है (मुझे यह थोड़ा सा गड़बड़ होना पसंद है, बहुत अधिक नहीं) मौसम नमक, काली मिर्च, और गर्म सॉस के साथ स्वाद के लिए। Gazpacho एक कंटेनर में रखो और कुछ घंटों के लिए ठंडा; या यदि आखिरी मिनट में किया जाता है, तो इसे ठंडा करने के लिए बर्फ के बड़े टुकड़े जोड़ें। फाड़ा हुआ तुलसी और ताबास्को के एक और डैश के साथ परोसें। गर्म रोटी के साथ परोसें।
