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| वीजीएस चेटौ पोटेलल |
नैशविले में हाईस्कूल के दौरान, मैंने हाई स्कूल सोसाइटी कॉलम "प्रेप प्रैटर" लिखा था नैशविले बैनर। मेरा कलम नाम पोली जूनियर था, और मैं निश्चित रूप से अपने छोटे तालाब में होने वाली सभी योग्य चीजों के बारे में जानना चाहता था। मैंने 18 साल की उम्र में अपनी कलम डाली, और अब इन वर्षों बाद अपने लैपटॉप को अपने पसंदीदा पत्रिकाओं में से एक की नियमित कॉलम में योगदान देने के लिए उठाया है, बरामदा। पूछा जाने वाला सम्मान क्या है! और सब क्योंकि मैं एक अच्छा शिकारी प्रशंसक हूं- एक सभ्य आंख वाला व्यक्ति जिसने बहुत कुछ देखा है, बहुत कुछ किया है, और अपरिवर्तित बनी हुई है!
Taigan.com के सीईओ के रूप में, बुटीक, bespoke ब्रांड, और मास्टर कारीगरों का एक ऑनलाइन संग्रह, मैं लगातार अपने ग्राहकों को अनावरण करने के लिए दिलचस्प, कम खुलासा डिजाइनरों और उत्पादों की तलाश में हूं (कंपनी का नाम दृष्टि की नस्ल से आता है किर्गिस्तान में हौंड अपने उत्कृष्ट शिकार कौशल के लिए जाना जाता है)। मेरी यात्रा के दौरान मुझे असाधारण लोगों, स्थानों और भोजन का सामना करना पड़ता है जो मैं Veranda.com के लिए अपने कॉलम में आपके साथ साझा करने के लिए उत्सुक हूं।
मैं खाने के लिए रहता हूं, इसलिए जब मैं यात्रा करता हूं तो मुझे सावधानीपूर्वक चुनना पसंद है कि मैं रात का खाना कहां जा रहा हूं। मेरी दादी ने हमेशा मुझे बताया, "दिन में एक राजा की तरह खाओ और रात में एक पापीर खाओ।" खैर, मैं आम तौर पर काम के लंबे दिन के बाद रात में एक अद्भुत भोजन का आनंद लेना पसंद करता हूं। ज़ागैट डॉट कॉम के साथ सशस्त्र, जेम्स बीर्ड अवॉर्ड फाइनलिस्ट सूचियां, और मेरा आईपैड, मैं अपने निर्णय लेने के लिए मेन्यू और वाइन सूचियों को खराब करता हूं। मैं शायद ही कभी दोस्तों से सुझाव मांगता हूं, क्योंकि मुझे शिकार की कला पसंद है-आखिरकार, मैं एक तालिगन हूं! यदि मैं अकेले भोजन कर रहा हूं, तो मैं विशेष रूप से स्थानीय ज्ञान के रेस्तरां के बार में खाने के लिए उत्सुक हूं, स्थानीय ज्ञान के अक्सर महान स्रोत होते हैं (मेरे पसंदीदा स्थानों में से एक जो मैंने अभी तक पाया है: लॉस एंजिल्स में एओसी, भोजन के लिए , बार-डाइनिंग अनुभव, तथा बारटेंडर)।
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| वीजीएस चेटौ पोटेल से शराब |
हाल ही में मैंने वाशिंगटन, डीसी में फैंसी फूड शो में भाग लिया, और पूरे दिन नोजिंग के बाद भी मैं रात में एक महान रात के खाने के लिए बसने के लिए तैयार था। काफी विचार-विमर्श के बाद, मैंने अपने पहले प्रयास के लिए पेन क्वार्टर पड़ोस में सबूत पर फैसला किया। क्या एक अच्छा विकल्प है! सबसे पहले, फैंसी फूड शो से इतालवी दल भी प्रूफ, गायन ओपेरा में बड़ी बड़ी आवाजों के साथ हुआ, जो कि सबसे अधिक शाम शाम के लिए बनाया गया था। सबूत में भोजन भूमध्यसागरीय है, और मैंने जो कुछ भी आदेश दिया वह शानदार था-मिश्रित जैतून से नींबू और थाइम के साथ, मुंडा उबचिनी और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश सलाद तक। विशेष रूप से मेमने और सौंफ़ रागाउट के साथ घर से बने रिकोटा कैवाटेली के लिए मरना था।
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| कैली बिस्कुट |
फैंसी फूड शो को स्कॉप करते समय मैंने दो आश्चर्यजनक खाद्य शोधकर्ताओं के साथ दौरा किया जिनके पास पहले से ही ताइगन पर दुकानें हैं: सैलीज ग्रेटेस्ट, एक जाम कंपनी जिसका मालिक अब अपने छोटे-बैच जाम का शानदार ग्रीष्मकालीन कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग कर रहा है; और कैली बिस्कुट, हैम बिस्कुट के लिए नोट किया गया है जो कि आखिरी मिनट के नाश्ते (या कभी भी) आइटम हैं जो मैंने कभी पाया है और एक भयानक पिमेंटो पनीर है। शो में मैंने ट्रफल तेल और जैतून का तेल भी नमूना लगाया; नाई की आइसक्रीम सैंडविच (जल्द ही ताइगन पर उपलब्ध होगी); popsicles और कोशेर आइसक्रीम; बकरी, भेड़, और गाय के दूध की चीज; लॉबस्टर मैक 'एन' पनीर रैवियोलिस; और chorizo और tamales, लोन्ज़ा, पिंटैड, टेपेनेड, और अनगिनत अन्य उपहारों का उल्लेख नहीं है। क्या आपने कभी एक उंगली नींबू के बारे में सुना है? मैंने नहीं किया था! यह पता चला है कि फल एक उंगली का आकार है, और जब आप इसमें कटौती करते हैं तो आपको छोटे चूने का कैवियार मिलता है जिसे आप पेटी टकीला के शॉट के बाद एनी टूना-या अपनी जीभ पर छिड़का सकते हैं।
शो में सबसे अच्छे उत्पादों को उजागर करने के सात तीव्र घंटों के बाद, मैं अल्का-सेल्टज़र या दो के लिए होटल वापस गया और ईमेल और "ठंडा" - 99 डिग्री का दिन था। मेरे पास कुछ पुनर्स्थापनात्मक समय था और ताजा हो गया था, फिर डीसी संस्थान सिट्रोनेल की अध्यक्षता में शेफ मिशेल रिचर्ड के साथ रात के खाने का आनंद लेने के लिए रेस्तरां के रसोईघर में अपने शेफ की मेज पर था। मिशेल मेरे अच्छे दोस्त वाइनमेकर जीन-नोएल फोरमेक्स का एक लंबे समय का दोस्त है, जिनकी वाइन-वीजीएस चेटौ पोंटेले- और बर्गंडी और बोर्डो के लिए निर्देशित यात्राएं ताइगन पर पाई जा सकती हैं। यदि आपके पास कभी भी सिट्रोनेल में शेफ की मेज पर रात्रिभोज करने का मौका है, तो हर तरह से, सब कुछ छोड़ दें और जाओ। ऑयस्टर निशानेबाजों, हिमाची काटने, मुलायम-खोल केकड़ा, एस्कर्गोट रैवियोली, गोमांस गाल, और मैंने जो भी अन्य चीज स्वाद लिया वह बस शानदार दिखने वाला और मनोरंजक था। और मिशेल क्या एक विचित्र, हास्यास्पद, आकर्षक आदमी है! Citronelle केवल नवीनीकरण के लिए कुछ महीनों के लिए बंद कर दिया, लेकिन आप जांच सकते हैं कि कैसे मिशेल अपने अन्य डी.सी. हॉट स्पॉट, सेंट्रल पर अपने जादू का काम करता है।
यह डीसी के लिए एक अद्भुत अन्वेषणकारी झटका था, जो सचमुच सचमुच उल्लेखनीय खोजों में से एक था। अब मैं नैशविले में अपने कार्यालय में वापस आ गया हूं। आज रात मैं एक पापी की तरह खाऊंगा और नहीं किसी भी समय पैमाने पर प्राप्त करें!
