हमारे क्षेत्र में बढ़ते स्कोर्जोनरा (काले गाजर) की सूक्ष्मताएं

काले गाजर (स्कोर्जोनरा, बकरी, मीठी जड़) - यूरोप और एशिया के कई देशों में गाजर का एक लोकप्रिय प्रकार। हमारे देश में, यह काफी दुर्लभ है, लेकिन उचित परिस्थितियों के प्रावधान के साथ, स्कॉसर को सफलतापूर्वक अपनी साजिश पर पैदा किया जा सकता है। इस लेख में, हम देखेंगे कि काले गाजर क्या हैं, साथ ही रोपण और देखभाल के नियम जो बढ़ते स्कोरोनर्स के लिए बुनियादी हैं।

काला गाजर, या स्कोर्ज़ोनरा: यह "चमत्कार" क्या है

काला गाजर एक खाद्य और औषधीय पौधे है। Scorzonera केवल एक काले जड़ के साथ एक साधारण गाजर की तरह दिखता है। होमलैंड स्कोर्जोनरी दक्षिणी यूरोप और दक्षिणपश्चिम एशिया माना जाता है।

पौधे की उपज रंग में गहरे हरे रंग की होती है, जो 30 से 70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। यह मई में उज्ज्वल पीले कलियों के साथ खिलता है। बीज जून में पके हुए। खाद्य जड़ में एक समृद्ध काला रंग होता है, मांस रसदार, सफेद होता है। लंबाई में, फल लगभग 15 सेमी तक पहुंचता है, चौड़ाई में - 5 सेमी तक।

वजन में एक फल का वजन 150-200 ग्राम तक पहुंच जाता है।सर्दी के लिए जमीन में रूट फसल भी छोड़ी जा सकती है, जिसमें पहले सूखे पत्ते के साथ मिट्टी को ढंक दिया जाता है। काले गाजर में अच्छा नारंगी गाजर की तुलना में अच्छा स्वाद और अधिक उपयोगी होता है। इसके लिए धन्यवाद, स्कोर्ज़ोनर को खाना पकाने और दवा में व्यापक आवेदन मिला। Scorzoner की दृष्टि से आप आश्चर्य करते हैं कि इसका उपयोग कैसे करें। गाजर ताजा खाया जा सकता है, और आप सूप, vinaigrettes, सलाद, मुख्य व्यंजन पका सकते हैं। ताजा स्कोर्ज़ोनरा कड़वा का स्वाद, काला मूली जैसा दिखता है। जड़ की फसल जो पाक प्रसंस्करण में दी गई है, स्वाद पर एक शतावरी के समान है।

काले गाजर नारंगी गाजर, गोभी, चुकंदर के साथ संयोजन में ताजा सलाद बनाने के लिए एकदम सही हैं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नींबू का रस ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त होगा। Scorzonera भी उबला हुआ, तला हुआ, stewed, canning और ठंड के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मांस या सब्जी पकवान के लिए एक उत्कृष्ट सॉस बना देगा।

पौधे की संरचना में बहुत सारे पोषक तत्व शामिल हैं:

• pectins;
• तांबा;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• पोटेशियम;
• जस्ता;
• विटामिन ए, सी, बी, पीपी, ई;
• inulin;
• asparagine।

इस रचना के लिए धन्यवाद काले गाजर औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए जाना जाता है:

• चयापचय में सुधार करता है;
• दबाव कम करने में मदद करता है;
• दृश्य acuity का समर्थन करता है;
• विरोधी भड़काऊ, विरोधी खांसी प्रभाव है;
• प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट।

उच्च इंसुलिन सामग्री को ध्यान में रखते हुए, मधुमेह वाले लोगों के लिए उनके आहार में शामिल करने के लिए काले गाजर की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, स्कोर्ज़ोनरा में नारंगी गाजर की तुलना में अधिक ल्यूटिन और कैरोटीन होता है, इसलिए यह दृष्टि को बनाए रखने के लिए और अधिक उपयोगी होता है।

लैंडिंग से पहले प्रारंभिक काम

Scorzonera नम और अच्छी तरह से इलाज मिट्टी प्यार करता है। गाजर लगाने से पहले, आपको एक उपयुक्त साइट का चयन करना होगा और जमीन तैयार करना होगा। बढ़ते पौधों के लिए उपयुक्त रोशनी वाले क्षेत्र, मजबूत हवाओं से संरक्षित। कोज़लेट छायांकन बर्दाश्त नहीं करता है।

वह क्षेत्र जहां बीज बोया जाएगा, खरबूजे, पिछले साल की पत्तियों और अच्छी खुदाई से साफ किया जाना चाहिए। मिट्टी ढीला, मुलायम होना चाहिए।बड़े स्तनों की अनुमति न दें, अन्यथा बीज अंकुरित नहीं हो सकते हैं।

अगर मिट्टी बहुत अम्लीय है, तो इसे स्किम किया जाना चाहिए। बीज के विकास में तेजी लाने और नमी को बनाए रखने के लिए, मिट्टी की शीर्ष परत, जिसे बीज के साथ छिड़काया जाएगा, को पीट या भूरे रंग के साथ मिश्रित करने की सिफारिश की जाती है। जमीन में रोपण से पहले फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों की सिफारिश की जाती है।

बुवाई से पहले, बीज आधे दिन के लिए भिगोना चाहिए। फ़्लोटेड अनाज हटा दिए जाते हैं, वे खाली और उपजाऊ होते हैं। फिर शेष सामग्री को एक नम कपड़े पर रखने की सिफारिश की जाती है और आर्द्रता के स्थिर स्तर को बनाए रखने के लिए इसे दो दिनों तक पकड़ें। कुछ दिनों के बाद, बीज बारी और रोपण के लिए तैयार हो जाएगा। यह प्रक्रिया खुले मैदान में लगाए गए बीज के तेज़ अंकुरण में योगदान देगी।

बुवाई के बीज Scorzoner के समय, पैटर्न और गहराई

वसंत और गर्मियों में खुले मैदान में काले गाजर के बीज बोए जा सकते हैं। यदि आप पहले वर्ष में फल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अप्रैल के अंत में बोना होगा। यदि आप एक द्विवार्षिक संयंत्र के रूप में एक स्कोर्सिलोनरा विकसित करने की योजना बनाते हैं, तो बीज अप्रैल के अंत से अगस्त के आरंभ में बोए जाते हैं।

चूंकि पौधे को लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम से चिह्नित किया जाता है, जैसे ही सर्दी के बाद जमीन सूख जाती है, बीज जल्दी बोए जाते हैं। यदि बुवाई देर हो चुकी है, तो फल पतले और स्वादहीन होंगे।

बहुत ठंडे सर्दियों वाले इलाकों में, सर्दियों से पहले बीज बोए जा सकते हैं। अगले साल, जड़ें वसंत बुवाई की तुलना में पहले बढ़ेगी।

बीज की बुवाई गहराई लगभग 3 सेमी होनी चाहिए। रोपण सामग्री के 15 ग्राम 10 वर्ग मीटर लेते हैं। ऐसी योजनाओं के अनुसार बुवाई के चार तरीके हैं:

• संकीर्ण रेंज - 20-30 x 15-20 सेमी;
• चौड़ी पंक्ति - 45 x 15 सेमी;
• डबल-पंक्ति टेप - (20 + 50) x 20 सेमी;
• चार पंक्ति टेप - (15 + 15 + 15 + 45) एक्स 25 सेमी।

खेती और देखभाल युक्तियाँ

स्कोर्ज़ोनरा एक शीतकालीन प्रतिरोधी संयंत्र है, और बीज से इसे बढ़ाना किसी भी विशेष कठिनाइयों को प्रस्तुत नहीं करता है।सफल परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम हैं:

• समय पर पानी;
• मिट्टी का नियमित ढीलापन;
• पलवार;
• खरपतवार कटाई;
• शीर्ष ड्रेसिंग।

अनुकूल स्थितियों के तहत, शूटिंग 10 दिनों में दिखाई देगी। जब 2-3 पर्चे उनके ऊपर होते हैं, तो शूटिंग उनके बीच 15 सेमी छोड़कर टूट जाती है। यदि आप इन नियमों का पालन करते हैं, तो आप बड़े, रसदार और बहुत स्वस्थ फलों की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

मृदा देखभाल

स्कोर्ज़ोनरा नमी से प्यार करता है, इसलिए लंबी गर्मी के साथ पौधे को सप्ताह में तीन बार पानी की जरूरत होती है। युवा अंकुरितों को भरपूर मात्रा में पानी नहीं दिया जाना चाहिए। चूंकि रोपण बढ़ते हैं, पानी की मात्रा को जोड़ने की जरूरत है। बढ़ते मौसम के बीच में, सप्ताह में एक बार गाजर पानी पकाया जाता है।

इसके अलावा, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना महत्वपूर्ण है, यह गाजर की जड़ प्रणाली में नमी और ऑक्सीजन की बेहतर पहुंच में योगदान देता है। जब अंकुरित 5 सेमी तक पहुंचते हैं, तो मिट्टी को भूरे या पीट के साथ मिल्क करने की सिफारिश की जाती है, इससे पौधे के चारों ओर नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी।Mulch भूमि कम बारिश है, लेकिन अधिक प्रचुर मात्रा में। मल्च मिट्टी डालने से पहले जरूरी रूप से खरबूजे से साफ किया जाता है, ढीला और पानी पकाया जाता है।

पौधे की देखभाल में एक महत्वपूर्ण तत्व खरपतवार की समय पर सफाई है। वे मिट्टी को ढकते हैं, गाजर के विकास के लिए जगह लेते हैं, मिट्टी से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं और कीटों की उपस्थिति में योगदान देते हैं।

fertilizing

बेहतर वृद्धि के लिए दो बार गाजर खिलाया जाता है। रोपण उभरने के एक महीने बाद पहली बार उर्वरक लागू होते हैं, दूसरी बार - यहां तक ​​कि एक महीने बाद भी।

एक फ़ीड के रूप में आप इस तरह के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं:

• 7 लीटर पानी में नाइट्रोफोस्का के एक चम्मच का एक समाधान;
• 7 लीटर पानी में लकड़ी के राख के दो चश्मे का समाधान;
• पानी के 7 एल में सुपरफॉस्फेट और यूरिया के 15 ग्राम, पोटेशियम नाइट्रेट के 20 ग्राम मिश्रण।

बढ़ते मौसम के बीच से पानी में पानी के जलने के पानी को लकड़ी के राख (एक लीटर से दस लीटर पानी) जोड़ने में बहुत उपयोगी होता है। यह सबसे अच्छा पोटाश उर्वरकों में से एक है, जो गाजर के विकास में योगदान देता है और इसके अलावा, कीटों को पीछे छोड़ देता है।

नाइट्रोजन उर्वरकों से सावधान रहें। बड़ी मात्रा में, वे कवक रोगों के विकास में योगदान देते हैं। शीर्ष ड्रेसिंग सुबह या शाम को की जाती है, ताकि पौधे की जड़ों को जलाया न जाए।

बढ़ने के साथ संभावित समस्याएं

बढ़ते गाजर की प्रक्रिया में, आपको ऐसी समस्याएं आ सकती हैं:

• अत्यधिक नमी या इसकी कमी;
• लैंडिंग मोटाई;
• फंगल रोगों को हराने;
• कीट।

अत्यधिक नमी के मामले में ऐसी परेशानी हो सकती है:

• सड़ा हुआ घाव;
• फल क्रैकिंग;
• रूट फसलों की बालों

नमी की कमी के साथ, जड़ की फसल विकृत हो जाती है - यह छोटा हो जाता है और साइड शूट जारी करने शुरू होता है, ऐसे फल का स्वाद बहुत कड़वा होगा। जब रोपण मोटा होता है, तो रूट फसलों पतली, बहुत लंबी और स्वादहीन हो जाएंगी।

आपकी फसल को बर्बाद कर सकते हैं सबसे आम बीमारियों में शामिल हैं:

• सड़ांध (सफेद, सूखा, भूरा, काला);
• बैक्टीरियोसिस;
• cercospora तुषार।

सूखे, सफेद और भूरे रंग के क्षय को शीर्ष पर सफेद या भूरे रंग के खिलने या पौधे के चारों ओर मिट्टी पर एक सफेद "बंदूक" की उपस्थिति के रूप में प्रकट किया जाता है। नियंत्रण विधियों में शामिल हैं: मिट्टी के नियमित ढीलेपन, तांबा युक्त तैयारी के साथ छिड़काव। काले सड़ांध के साथ पौधे की हार के साथ, शीर्ष पर मोड़ के शीर्ष, पत्तियों पर समय पीले धब्बे बनाते हैं।

एक बीमारी के रूप में, पौधे रोवरल के साथ छिड़काव किया जाता है।

हल्के पीले रंग के धब्बे की उपस्थिति, जो अंततः भूरा हो जाती है या काला हो जाती है, ब्राउन स्पॉटिंग को इंगित करती है, जिसके खिलाफ चिड़ियाघर या घुड़सवार पुलिस के डेकोक्शन के साथ छिड़काव होता है। पत्तियां पर ग्रे इंडेंट वाले धब्बे से सर्कोस्पोरोसिस प्रकट होता है, बोर्डेक्स तरल वाले पौधों का उपचार इससे लड़ने में मदद करेगा।

विकास की प्रक्रिया में पौधे कीटों से भी क्षतिग्रस्त हो सकता है, जिनमें से सबसे आम हैं:

• psylla;
• मोल;
• नेमाटोड;
• क्रिकेट;
• मल।

पतंग के खिलाफ, टमाटर के शीर्ष के एक काढ़ा छिड़काव अच्छी तरह से मदद करता है; एक पत्ते से, कपड़े धोने साबुन का एक जलसेक। नेमाटोड्स से, गाजर का डिकारिस के साथ इलाज किया जाता है, और बगीचे के स्लग के खिलाफ दस प्रतिशत नमक समाधान के साथ छिड़काव किया जाता है। जहां वह रहता है वहां गड्ढे में एक भालू की उपस्थिति के मामले में, आप सिरका का एक समाधान (10 लीटर पानी प्रति चम्मच) या पानी के एक लीटर में भंग कमल के दो चम्मच डाल सकते हैं।

फसल का फसल काटने और भंडारण

सितंबर के अंत में फसल काटा जाता है। कटाई से एक दिन पहले, मिट्टी को थोड़ा नमकीन करने की सिफारिश की जाती है ताकि फल खींचना आसान हो। गाजर को जमीन से हटा दिए जाने के बाद, इसके साथ जमीन को हिला देना जरूरी है, सिर को ऊपर काट दें। फिर कुछ दिनों में एक छत के नीचे फल सूख जाता है।

भंडारण से पहले, नुकसान के लिए फल को संशोधित करना सुनिश्चित करें। सर्दी के लिए सबसे स्वस्थ और बरकरार जड़ें स्थगित कर दी जानी चाहिए। बेसमेंट में बक्से में गाजर स्टोर करना सबसे अच्छा है। फल परतों में रखे जाते हैं, उन्हें गीले रेत या शव के साथ छिड़कते हैं। फल को सड़ने से रोकने के लिए, बोर्डेक्स तरल या लकड़ी की राख के जलसेक के साथ भंडारण स्थल को पूर्व-उपचार करने की अनुशंसा की जाती है।

विवरण के अनुसार, स्कोर्ज़ोनरा, गाजर के समान ही है जो हम आदी हैं और मुख्य रूप से मूल फसल के काले रंग की विशेषता है। स्कोर्सेरा से डरो मत और इसे विकसित करने के सवाल में। रोपण और देखभाल की प्रक्रिया नारंगी गाजर की खेती के लगभग समान है।