घर पर कद्दू जमा करने के तरीके

कद्दू - एक उत्कृष्ट, नम्र आहार उत्पाद जो मूल आकार और उपयोगी पदार्थों का एक सेट खोए बिना घर पर अच्छी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत है। आप एक कद्दू को एक अंधेरे तहखाने में + 15 डिग्री के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं या इसे सूखा कर सकते हैं - यह भंडारण का एक बहुत ही कॉम्पैक्ट तरीका है।

लेकिन सर्दी के लिए कद्दू कटाई का सबसे लोकप्रिय तरीका ठंडा है। चाहे टुकड़ों में एक कद्दू जमा करना संभव हो, घर पर ठंड के लिए कद्दू तैयार करने और इसे ठीक से कैसे फ्रीज करना है, हम इस लेख में देखेंगे।

क्या कद्दू को स्थिर करना संभव है

कभी-कभी आप यह राय सुन सकते हैं कि कद्दू को पिघलने के बाद लगभग अचूक हो जाता है। कुछ हद तक, यह सच है, लेकिन केवल अगर आप सबकुछ गलत करते हैं। यदि आप गाजर या उबचिनी की तरह इसे फ्रीज करते हैं, यानी, इसे टुकड़ों में काट लें और इसे फ्रीजर पर भेजें, तो कद्दू पानी भरा होगा और केवल क्रीम सूप बनाने के लिए उपयुक्त होगा।

इसलिए, सर्दियों के लिए कद्दू के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी करने के लिए, आपको इस उत्पाद को ठंडा करने के लिए कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा।

घर पर कच्चे कद्दू ठंडा

यदि आप सर्दियों के लिए कद्दू की फसल रखना चाहते हैं, तो आप इसे कच्चे, उबले हुए और बेक्ड रूप में जमा कर सकते हैं। आप किसी भी प्रकार के कद्दू को फ्रीज कर सकते हैं, यह परिपक्व होना चाहिए, लेकिन ओवरराइप नहीं होना चाहिए।

ठंड के लिए एक कद्दू तैयार करने के लिए कैसे

फ्रीज करने के लिए, पूरे कद्दू को लेने के लिए सुनिश्चित करें, न कि एक टुकड़ा टुकड़ा, जो बाजार में या रेफ्रिजरेटर में कुछ समय तक रहता है। ठंड के लिए चयनित कद्दू पूरी तरह से धोया जाता है। फिर आपको कद्दू को दो हिस्सों में काटने और बीज के साथ लुगदी का हिस्सा कटौती करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आप केवल कद्दू के कड़े हिस्से को स्थिर कर सकते हैं।

एक कद्दू कच्चे जमा करने के लिए, आपको पहले चाहिए ठीक से साफ करें। ऐसा करने के लिए, कद्दू को सीधे एक चॉप बोर्ड पर रखें। एक हाथ और दूसरे के साथ कद्दू पकड़े हुए, आधार पर एक झटका के साथ एक तेज चाकू के साथ छील को सावधानी से काट लें।कद्दू में छील पट्टियों को काटने, इसे मोड़ना जारी रखें।

इसके बाद, स्राव के साथ एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करके कद्दू को उसी क्यूब्स में 2-3 सेमी में काट लें। एक परत में एक बेकिंग शीट पर कद्दू क्यूब्स फैलाएं ताकि वे एक दूसरे को छूएं और ओवरलैप न करें।

चूंकि कद्दू जमे हुए होने पर आकार में बढ़ता है, यदि क्यूब्स एक दूसरे को छूते हैं, तो वे अंततः एक साथ रहेंगे। कुछ घंटे के लिए फ्रीजर में क्यूब्स के साथ एक बेकिंग ट्रे भेजें, ताकि कद्दू अच्छी तरह से जम जाए।

आप फ्रीज और ताजा कद्दू, grated कर सकते हैं। यह तैयारी टॉपिंग, बेकिंग और पेनकेक्स के लिए उपयुक्त है। कद्दू को उसी तरह से तैयार करना जरूरी है जैसा कि ऊपर वर्णित है, इसे grate, इसे एक प्लास्टिक बैग में एक झुकाव और फ्रीज के साथ डाल दिया।

जितना अधिक आपको एक ही उपयोग के लिए आवश्यक पैकेज में डाल दें। कार्यक्षेत्र के साथ पैकेज एक फ्लैट आकार के लिए tamped और फ्रीजर को भेजा।

कद्दू पैकेजिंग और ठंड

कद्दू क्यूब्स फ्रीज के बाद, उन्हें आगे भंडारण के लिए एक कंटेनर में ले जाएं। यह एक प्लास्टिक कंटेनर हो सकता है - कंटेनर, मेयोनेज़, दही, आदि के नीचे से जार या पकड़ के साथ प्लास्टिक बैग।फ्रीजर में पैक किए गए कंटेनर या बैग को रिक्त स्थान के साथ रखें।

इस तरह से जमे हुए एक कद्दू को एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे समाप्त कद्दू फ्रीज करने के लिए

पके हुए कद्दू को फ्रीज करने के तरीके हैं: उबला हुआ (blanched) या मैश किए हुए। कई युवा माताओं के बारे में सवाल पूछते हैं कि क्या एक बच्चे के लिए एक कद्दू जमा करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे करना है। इसलिए, बच्चों की पहली भोजन के रूप में उपयोग के लिए, मैश किए हुए आलू के रूप में तैयार कद्दू को फ्रीज करने की अनुशंसा की जाती है।

कद्दू बच्चे के शरीर से बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है और कब्ज के साथ मदद करता है, और इसमें एक मीठा स्वाद भी है, जो बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है। व्यक्तिगत रूप से जमे हुए कद्दू माताओं को सर्दियों में विटामिन की खोज करने और संदिग्ध गुणवत्ता के शिशु आहार खरीदने की आवश्यकता से बचाएंगे।

ठंड के लिए कद्दू कैसे पकाने के लिए

ब्लेंकेड कद्दू को फ्रीज करने के लिए, आपको कच्चे फ्रीज स्लाइस के लिए इसे उसी तरह तैयार करने की आवश्यकता है।कुल्ला, छील, बराबर क्यूब्स या स्लाइस में कटौती, उन्हें एक तौलिया पर फैलाएं और सूखे दें।

फिर कद्दू सफेद करना. ऐसा करने के लिए, एक कोंडर में कद्दू के टुकड़े डाल दें, इसे 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में विसर्जित करें, फिर तुरंत बर्फ के पानी में डाल दें। फिर कद्दू के cubes बाहर और एक तौलिया पर सूखा। तैयार कद्दू को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और फ्रीजर को कई घंटों तक भेजा जाना चाहिए।

अब मैश किए हुए आलू के रूप में कद्दू को फ्रीज करने के तरीके पर विचार करें। पूर्व-धोया कद्दू छील के साथ 3 सेमी के cubes में काटा जाना चाहिए। यदि कद्दू बहुत छोटा होता है, तो इसे क्वार्टर या यहां तक ​​कि हिस्सों में भी काटा जा सकता है।

मैश किए हुए आलू के लिए कई तरीकों से एक कद्दू तैयार करें: माइक्रोवेव में, स्टोव पर या ओवन में। मुख्य बात यह है कि इसे पकाएं ताकि यह काफी नरम हो और आसानी से एक कांटा से छिड़क जाए।

माइक्रोवेव में पकाने के लिए कद्दू के लिए कटा हुआ टुकड़ों को लगभग 5 सेमी पानी से भरे ग्लास कंटेनर में रखें। ओवन को भेजें और उच्च तापमान पर 15-25 मिनट के लिए पकाएं।

सटीक समय भट्टी और विद्युत वोल्टेज की शक्ति पर निर्भर करता है। इसलिए, पहले 15 मिनट के बाद, एक कांटा से मुलायमता की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने का समय बढ़ाएं। ओवन में कद्दू खाना पकाने के लिए आपको एक बेकिंग शीट पर कद्दू के टुकड़े लगाने और डेढ़ घंटे तक 150 डिग्री पर सेंकने की जरूरत है।

यदि कोई ओवन नहीं है, तो आप कर सकते हैं मैश किए हुए आलू के लिए उबाल कद्दू। एक लीटर सॉस पैन में 3 सेमी पानी उबालें, कटा हुआ कद्दू जोड़ें और 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम न हो जाए। छील और क्रश। यह एक कांटा या ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है। जैसे ही कद्दू ठंडा हो जाता है, इसे फ्रीजिंग के लिए कंटेनर में स्थानांतरित करें।

अब बच्चे को खिलाने के लिए कद्दू को तैयार और फ्रीज करने पर विचार करें। बच्चे के भोजन के लिए जायफल कद्दू सबसे अच्छा दिखता है: उनका मांस अन्य प्रजातियों की तुलना में मीठा, juicier और नरम है। कद्दू ऊपर वर्णित ओवन में पकाया जाता है।

एक ब्लेंडर में शुद्ध और शीतलन के बाद, ठंड के लिए एक कंटेनर में रख दिया, कुछ खाली जगह छोड़कर। बच्चे के भोजन के लिए बड़े हिस्सों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए बड़ी आइसक्रीम ट्रे अच्छी तरह उपयुक्त होती हैं।

पके हुए कद्दू को फ्रीज कैसे करें

ब्लेंकेड कद्दू के cubes, अच्छी तरह से जमे हुए, एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर के साथ एक बैग में स्थानांतरित कर रहे हैं और फ्रीजर में डाल दिया।

कद्दू प्यूरी को एक छिद्र, प्लास्टिक कप या बाल्टी के साथ बैग में स्थानांतरित किया जाता है, यदि कोई ढक्कन नहीं होता है, और फ्रीजर को भेजा जाता है तो प्लास्टिक की चादर से ढका होता है। 10-12 महीने के लिए फ्रीजर में जमे हुए जमे हुए कद्दू।

जमे हुए कद्दू कैसे खाएं (डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया)

फ्रीजर में भंडारण के बाद जमे हुए कद्दू का उपयोग सलाद, सूप, मैश किए हुए आलू, अनाज, सॉस, पेस्ट्री, पेनकेक्स तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

कद्दू खाने से पहले, जमे हुए टुकड़े, सब्जी thawing की सिफारिश नहीं है। इसे उबलते पानी, शोरबा या दूध में डुबोया जाना चाहिए और तैयार होने तक पकाएं। यह अपने पोषक तत्वों और स्वाद को संरक्षित रखेगा।

कद्दू पुरी माइक्रोवेव या रेफ्रिजरेटर में thawed किया जा सकता है। चूंकि बेक्ड कद्दू लगभग एक तैयार पकवान है, इसे खाना पकाने के अंत में दलिया या एक और पकवान में जोड़ा जाता है।

बच्चे के भोजन के लिए जमे हुए मैश किए हुए आलू को उबलते दूध में जोड़ा जा सकता है या गर्म दलिया में भंग किया जा सकता है।