कैसे सुधारित साधनों से गर्म धूम्रपान smokehouse बनाने के लिए

सुगंधित मांस धुआं और मसालों या एक गुलाबी मछली की गंध गर्म धूम्रपान उत्सव की मेज को सजाने, दैनिक मेनू में विविधता बनाने और प्रकृति में एक पिकनिक वास्तव में अविस्मरणीय बना देगा।

डिवाइस और गर्म धूम्रपान स्मोकेहाउस के संचालन के सिद्धांत

गर्म धूम्रपान की एक विधि तैयार करें उत्पादों की एक बड़ी सूची हो सकती है: दाढ़ी, मांस, मुर्गी, मछली और सब्जियां। लकड़ी के चिप्स के अच्छे गर्म होने के साथ जारी धूम्रपान और तापमान के प्रभाव में तैयारी होती है। चयनित उत्पाद के आधार पर गर्म धूम्रपान की प्रक्रिया एक से छह घंटे तक चलती है।

स्मोकेहाउस के नीचे उपयुक्त लकड़ी फिट, पूर्व-कटा हुआ, इसके ऊपर एक विशेष पैन है, जहां उत्पाद द्वारा गुप्त रस धूम्रपान किया जाता है।एक दूरी पर, gratings स्थित हैं जहां चयनित उत्पाद रखा गया है। धूम्रपान शेड में धूम्रपान के लिए छेद हैं। स्मोकेहाउस के नीचे आग बहुत तीव्र नहीं होनी चाहिएप्रक्रिया के लिए इष्टतम तापमान 45 से 55 डिग्री सेल्सियस है। वास्तव में, पेड़ जला नहीं जाना चाहिए, इसे स्मोल्डर चाहिए।

गर्म धूम्रपान स्मोकेहाउस के फायदे और नुकसान

धूम्रपान - यह न केवल उत्पाद का ताप उपचार है, बल्कि आंशिक संरक्षण भी है। धूम्रपान उत्पादों की प्रक्रिया में आंशिक रूप से पानी खो जाता है, जो दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देता है। गर्म उत्पादों में धूम्रपान उत्पादों में ज्यादा समय नहीं लगता है, यह गैर-वसा वाले उत्पादों के लिए सुविधाजनक है। सुरक्षा उपाय करके किसी भी सुविधाजनक स्थान पर धुआं-ठीक स्मोकेहाउस स्थापित किया जा सकता है।

ऐसे स्मोकेहाउस के डिजाइन जटिल नहीं हैं, उन्हें स्क्रैप सामग्री से बनाया जा सकता है। सड़क पर जाने पर, मोबाइल धूम्रपान करने वालों को घर के बाहर इस्तेमाल किया जा सकता है। धूम्रपान के उत्पादों की किसी भी अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। स्व-निर्मित स्मोकेहाउस उन पैरामीटरों को समायोजित करता है जो अधिक सुविधाजनक होते हैं, काम करने में मुश्किल नहीं होते हैं और बड़े वित्तीय इंजेक्शन की आवश्यकता नहीं होती है।

खुश मालिकों की समीक्षा के आधार पर, संरचनाओं में दोष खुद नहीं पाए गए थे। धूम्रपान करने के ठंडे तरीके की तुलना में कहा जा सकता है कि केवल एक चीज यह है कि उत्पादों में एक छोटा सा शेल्फ जीवन होता है और धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान कैंसरजनों की एक बड़ी मात्रा होती है।

Smokehouse के लिए एक जगह का चयन

साइट पर स्मोकेहाउस रखने पर, इसे व्यवस्थित करना अच्छा होगा कि सुगंध और धुआं आपके घर और पड़ोसी के अंदर घुसने न पाए। एक सुविधाजनक स्थान विकल्प एक छोटी पहाड़ी पर है, और यदि आपकी साइट पर ढलान है, तो इसे स्मोकेहाउस के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

स्मोकेहाउस के नीचे रखें एक विशाल और घर से कुछ दूरी पर चुनें। सबसे पहले, गंध घर में चीजों को भंग नहीं करेगी, और दूसरी बात, आपको दहन के उत्पादों को सांस लेने की ज़रूरत नहीं होगी। उच्च तापमान और धुआं पौधों को रोक देगा, इसलिए जब कोई जगह चुनते हैं, तो रोपण के निकटता की डिग्री को ध्यान में रखें। पेड़ों के नीचे निर्माण न करें, वे उच्च तापमान के निरंतर संपर्क से सूख सकते हैं। अग्नि सुरक्षा का भी ख्याल रखना: स्मोकेहाउस के पास नहीं होना चाहिए।ज्वलनशील वस्तुओं हो।

एक smokehouse, आवश्यक उपकरण और सामग्री बनाने की प्रक्रिया

घर से बने तेल लैंप लगभग कुछ भी नहीं बनाया जा सकता है। एक बैरल और एक बाल्टी दोनों को स्मोकेहाउस के शरीर के नीचे अनुकूलित किया जा सकता है; उपलब्ध धातु शीटों में से एक बॉक्स को वेल्ड करना संभव है।

रेफ्रिजरेटर से स्मोकेहाउस

यदि आपके पास एक पुराना रेफ्रिजरेटर झूठ बोल रहा है, तो उसे फेंकने के लिए मत घूमें। इससे आप धुएं से ठीक धूम्रपान करने वाले आसानी से और आसानी से कर सकते हैं। सिद्धांतों में, सामग्रियों में, पैच के लिए धातु शीट के अपवाद के साथ, यदि शरीर में छेद हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं होगी। सभी प्लास्टिक भागों और चढ़ाना से मुक्त रेफ्रिजरेटर।

आंतरिक धातु गेटों को फेंकना नहीं चाहिए: वे उत्पाद स्थित होंगे। मामले के निचले हिस्से में, बिजली के स्टोव को स्थापित करें, इसे कॉइल को लगभग तीन मिनट तक गर्म करने दें। फिर स्टोव को बंद करें, सर्पिल पर भूरे रंग डालें और भोजन को बंद कर दें। मांस के लिए लंबे समय तक मछली के समय के लिए छह घंटे होंगे।

स्मोकेहाउस बाल्टी

स्मोकेहाउस बनाने का सबसे आसान तरीका इसे पुरानी बाल्टी से बनाना है। यह दीपक उत्पादों की एक छोटी राशि के लिए उपयुक्त है।काम के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: एक बाल्टी, एक ढक्कन (इससे या आकार में उपयुक्त), एक grate (इसी बाल्टी का व्यास ताकि वह नीचे नहीं गिरता), एक हुक, पुल, एक नाखून 120 मिमी और एक हथौड़ा के साथ छड़ बनाने के लिए तार।

लकड़ी की छड़ें के नीचे, फिर grate। बाल्टी के ऊपरी हिस्से में आपको तार के लिए छेद बनाने की जरूरत है जिसमें हुक के साथ उत्पादों को लटका दिया जाएगा। धूम्रपान के लिए बाल्टी के शीर्ष पर भी छेद बनाओ। स्मोकेहाउस तैयार है। चिप्स डालने के बाद, आग पर डाल दें, जैसे ही चिप्स गर्म हो जाते हैं और फेस्टर शुरू होते हैं, उत्पादों को हुक पर रखें।

बैरल से स्मोकेहाउस

बैरल से गर्म धूम्रपान करने वाले स्मोकेहाउस बनाने से पहले, आपको सबसे पहले कंटेनर तैयार करना होगा। धातु बैरल को पेंट से छुटकारा पाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आग पर एक घंटे के लिए गर्म करें, पेंट नीचे आ जाएगा। लकड़ी की बैरल धोया जाना चाहिए और पूरी तरह सूख जाना चाहिए।

आपको ऐसे टूल्स और सामग्रियों की आवश्यकता होगी: प्लाईवुड शीट, धातु पाइप (0.6 सेमी व्यास), धातु हैक्सॉ, रॉड, गेट्स, हथौड़ा और पतली छिद्र, धातु शीट के लिए तार।

पाइप से एक ग्लास बनाते हैं जो बैरल के नीचे के करीब डाला जाता है।आग के स्रोत के रूप में एक blowtorch का उपयोग करते समय इसकी आवश्यकता है। बैरल के मामले में, छड़ के लिए छेद बनाएं जिससे ग्रिल संलग्न किया जाएगा। बैरल के आकार और उत्पादों की संख्या के आधार पर, आप कई ग्रिल स्थापित कर सकते हैं। धातु शीट से वसा के लिए एक पैन बनाते हैं, इसे स्थापित करते हैं, और इसके ऊपर ग्रिल्स बनाते हैं।

स्थिरता और एक स्नग फिट के लिए प्लाईवुड शीट से बने शीर्ष कवर पर एक भार रखें। इस तरह के धुएं से ठीक धूम्रपान करने वाले में, आप ग्रिल पर धूम्रपान नहीं कर सकते हैं, लेकिन लंबवत, हुक पर मछली या मांस लटका सकते हैं।

मंगल smokehouse

बारबेक्यू से स्मोकेहाउस के निर्माण के लिए एक हास्यास्पद प्रयास करने की आवश्यकता है। इस तरह के डिवाइस में सबसे बड़ी सुविधा - यह कई कार्यों को जोड़ती है। विनिर्माण के लिए, आपको नीचे के साथ एक बैरल, एक वेल्डिंग मशीन, दरवाजे के लिए धातु शीट, एक ग्रिल की आवश्यकता होगी।

मामले के अंदर खाद्य ग्रिल स्थापित करें; ढक्कन के बजाय दरवाजा वेल्ड करें। बैरल झूठ बोलने पर बहादुर होना चाहिए, ताकि यह अचल हो। नीचे के नीचे भूरे रंग के भूरे रंग के नीचे। ग्रिल में आग लगती है। बारबेक्यू से स्मोकेहाउस को अलग करना आसान है और इसके उद्देश्य के लिए ग्रिल का उपयोग करना आसान है।

ईंट धूम्रपान करने वाला

निर्माण के लिए, आपको ईंट, मोर्टार सामग्री, धातु gratings, फिटिंग, धातु कोनों, तार, बोर्ड और मिट्टी की आवश्यकता होगी।

पूरी संरचना के लिए, सबसे पहले, एक विश्वसनीय नींव की आवश्यकता है। आकार निर्धारित करते समय, कृपया ध्यान दें कि धूम्रपान कक्ष फ़ायरबॉक्स के आकार से दोगुना होना चाहिए। निर्माण पर एक सिरेमिक ईंट का उपयोग करना बेहतर है। कोनों के साथ बिछाने शुरू करो, तार के साथ उन्हें मजबूती, बिछाने के एक चिकनी अनुक्रम का पालन करने की कोशिश करें। भट्ठी की व्यवस्था के लिए गर्मी प्रतिरोधी धातु का चयन करना बेहतर होता है।

फ़ायरबॉक्स स्थापित करने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह कोनों और फिटिंग के साथ अच्छी तरह से तय है। जब इमारत नलिका के बारे में मत भूलना, यह संरचना की ऊंचाई की एक चौथाई के अनुरूप होना चाहिए। संयुक्त कवर "कॉलर" रखें। लकड़ी के बोर्ड से बने कवर। इसके बाद, इसके तहत आप मजबूती के लिए burlap रख सकते हैं। गर्म धूम्रपान वाले ईंट smokehouse में धूम्रपान की प्रक्रिया अन्य उपकरणों के समान है।

ऑपरेशन टिप्स

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि लकड़ी के धुएं के अपूर्ण दहन के दौरान होने वाला हल्का धुआं, उत्पादों के स्वाद और रंग में काफी सुधार करता है। ब्राजियर में आग को बढ़ाने की सिफारिश नहीं की जाती है: इससे आग लग सकती है। स्मोक्ड उत्पादों की छाया आपके द्वारा चुने गए लकड़ी पर निर्भर करती है।

उदाहरण के लिए, एक सुनहरा पीला भूख रंग उत्पाद अल्डर और ओक चिप्स देगा। ब्राजियर के लिए, लकड़ी बारीक कटा हुआ और भूरे रंग से ढकी हुई है, इसलिए वे जला नहीं जाते हैं, लेकिन स्मोल्डर, जो धूम्रपान के लिए आवश्यक है। कोयले के गठन के बाद सुगंधित धुआं प्राप्त करने के लिए, सभी खुलेआमों को कसकर बंद करें। गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए, तापमान देखें, भूरे रंग के रूप में भूरे रंग को डाला जाना चाहिए। तैयारी की जांच के लिए ढक्कन को लगातार खोलना अवांछनीय है।

प्रक्रिया शुरू होने के 40 मिनट बाद पहला नमूना बनाएं।तेल लैंप में तापमान निर्धारित करने के लिए, आप ढक्कन पर पानी को छिड़का सकते हैं, प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त तापमान पर, पानी चुपचाप वाष्पित हो जाएगा। फायरवुड के रूप में फल पेड़ों की लकड़ी का उपयोग करना बेहतर होता है: सेब, चेरी, और समुद्री buckthorn।

स्मोकेहाउस को अपनी साइट पर रखकर, आप अपने घर को स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से हानिकारक additives के बिना, सप्ताहांत और छुट्टियों पर भोजन के साथ-साथ मित्रों और पड़ोसियों के साथ व्यवहार कर सकते हैं।