आज, टमाटर को दुनिया के सभी व्यंजनों से प्यार और मान्यता प्राप्त है। जिस व्यंजन में केवल इसका उपयोग नहीं किया जाता है, जैसे ही इसे फसल नहीं किया जाता है। ये marinades, अचार, टमाटर, kvass, और सूखे हैं। लेकिन हर किसी ने इन अद्भुत फलों के जाम की कोशिश नहीं की है।
- चेरी टमाटर जाम
- लाल टमाटर जाम कैसे पकाएं
- ग्रीन टमाटर से पाक कला टमाटर जाम
- पीला टमाटर जाम पकाने की विधि
- नारंगी और नींबू के साथ टमाटर जाम कैसे पकाएं
चेरी टमाटर जाम
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 1 किलो
- चीनी - 450 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- जिलेटिन - 15 ग्राम
- Badian - 1 सितारा
नींबू को आधा में विभाजित करें, आधे छल्ले में आधे छल्ले को 5 मिमी की मोटाई के साथ काट लें, दूसरा ज़ेस्ट (grated) को हटा दें और रस निचोड़ें।
खाना पकाने के लिए एक कटोरे में, मसाले और नींबू के साथ टमाटर को चीनी के साथ शीर्ष पर रखें। मिश्रण को कम गर्मी पर उबालें, कभी-कभी एक घंटे के लिए stirring। एक ढक्कन के साथ कवर, एक दिन के लिए जाम छोड़ दें।
जब टमाटर रस छोड़ देते हैं, नींबू का रस और फोड़ा जोड़ें। जाम फोड़े के बाद, एक घंटे के लिए गर्मी और फोड़ा कम करें, जिलेटिन जोड़ें। एक घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से जिलेटिन को भिगो दें, फिर कम गर्मी पर भंग कर दें।
यदि आपको मसालेदार जाम पसंद है, तो आप जिलेटिन के बिना कर सकते हैं। टमाटर जाम तैयार है। इसे निर्जलित जारों पर फैलाएं और इसे रोल करें।
लाल टमाटर जाम कैसे पकाएं
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो
- पेक्टिन - 40 ग्राम
- चीनी - 1 किलो
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर
- तुलसी (ताजा कटा हुआ या सूखा) - 4 बड़ा चम्मच। एल।
बर्तनों को आग पर रखो, सामग्री को उबाल में लाएं, फिर दस मिनट तक उबाल लें। द्रव्यमान में द्रव्यमान को मैश करें और बारीक कटा हुआ तुलसी और नींबू का रस जोड़ें।
एक अन्य पकवान में चीनी (250 ग्राम) के साथ पेक्टिन मिलाएं, खाना पकाने के बर्तन में मिश्रण को उत्तेजित करें, पेक्टिन मिश्रण जोड़ें। मैश किए हुए पेक्टिन फोड़े के बाद, शेष चीनी जोड़ें। कुछ और मिनट उबालें और गर्मी बंद करें, फोम को हटा दें। जाम बैंकों पर फैल गया और ढक्कन को रोल किया।
ग्रीन टमाटर से पाक कला टमाटर जाम
शायद हरे टमाटर से जाम के लिए नुस्खा बेतुका प्रतीत हो सकता है, लेकिन यह भी स्वादिष्ट और सुगंधित है।
सामग्री:
- हरा टमाटर - 1.5 किलो
- चीनी - 1.3 किलो
- पानी - 200 मिलीलीटर
- साइट्रिक एसिड - 2 जी
टमाटर को छोटे स्लाइस में काटिये, एक खाना पकाने के पैन में रखें। एक अलग कटोरे में, सिरप को पानी और चीनी से उबालें। सिरप के साथ टमाटर भरें, कम गर्मी पर साइट्रिक एसिड और फोड़ा जोड़ें।
जैसे ही यह फोड़ा जाता है, इसे बंद कर दें और इसे ठंडा कर दें। फिर प्रक्रिया दो बार दोहराएं। टमाटर नरम हो जाएंगे और सिरप मोटा हो जाएगा। जाम को शांत करें, इसे साफ जार में रखें और इसे रोल करें।
पीला टमाटर जाम पकाने की विधि
जाम न केवल लाल और हरे रंग से तैयार है, बल्कि पीले टमाटर से भी तैयार है, इस नुस्खा को आजमाएं।
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम
- नारंगी - 1 पीसी।
- सादा चीनी - 300 ग्राम
- जेलिंग चीनी - 200 ग्राम
- पानी - 150 मिलीलीटर
गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। प्रक्रिया दोहराएं। फिर जेलिंग चीनी जोड़ें, उबाल लेकर आओ और पांच मिनट तक पकाएं। बैंकों में स्थानांतरण और रोल अप।
नारंगी और नींबू के साथ टमाटर जाम कैसे पकाएं
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार टमाटर जाम आपको एक सुखद साइट्रस नोट के साथ आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो
- ऑरेंज - 1 पीसी।
- आधा नींबू
- ग्राउंड अदरक - 0.5 चम्मच।
- दालचीनी - 0.5 चम्मच।
- चीनी - 800 ग्राम
- पानी - 100 मिलीलीटर
एक और कटोरे में, धीरे-धीरे सरगर्मी, चीनी, दालचीनी, अदरक और पानी मिलाकर उबाल लें। टमाटर में तैयार सिरप डालो। कम गर्मी पर एक घंटे के लिए कुक, कभी-कभी stirring। खाना पकाने का समय उत्पाद की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है। जार में तैयार जाम रखो और ढक्कन बंद करें।
अगर हम टमाटर जाम के बारे में पूर्वाग्रहों को अलग करते हैं, तो आप इन असामान्य व्यंजनों की मदद से सर्दियों के लिए स्टॉक को काफी हद तक भर सकते हैं।
